9 parimat karusmarja- ja apelsinimoosi retsepti talveks

Moos Värsked karusmarja- ja apelsinimoosid talveks, millega iga koduperenaine hakkama saab. Marja peetakse vitamiinipommiks, kuna see sisaldab palju C-vitamiini ja mitmesuguseid antioksüdante. Seetõttu karusmarjamoosi peaks külmal aastaajal iga pere arsenalis olema.

Erinevate karusmarja- ja apelsinimooside valmistamise eripärad

Marja vitamiinisisaldus on vaieldamatu. Apelsinide, sidrunite, banaanide ja teiste puuviljadega rikastatuna muutub moos tõeliselt tervendavaks delikatessiks. Magus, kuid samas hapukas, see rubiinpunane või roheline moos rõõmustab nii täiskasvanuid kui ka lapsi.

Marjade kasulikud omadused (mis on töödeldud kujul peaaegu täielikult säilinud) väärivad märkimist. Nende hulka kuuluvad:

• diureetiline toime;
• seedetrakti toimimise parandamine;
• neerufunktsiooni parandamine;
• veresoonte tugevdamine;
• vereringe parandamine;
• immuunsüsteemi tugevdamine, eriti talvel;
• neerude ja sapipõie kivide moodustumise ennetamine;
• kolesterooli taseme alandamine ja palju muud.

Muidugi, et moos oleks võimalikult maitsev, peate valima kõige sobivamad karusmarjasordid ja valima küpsed, kuid mitte üleküpsenud apelsinid.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Moosi valmistamiseks sobivad kõige paremini karusmarjad 'Shchedry', 'Mashenka' või 'Malahhit' ning sobib absoluutselt iga apelsin. Oluline on karusmarjad korjata küpsena. Veidi valmimata marjad (korjatud umbes nädal või kaks varem) sobivad hästi moosi valmistamiseks. Kahjuks ei sulgu üleküpsenud marjad täielikult; neist on parem moosi või püree teha pigem varem kui hiljem.

Karusmarjade valmistamine erineb moosi omast veidi. Moosi jaoks on vaja marju, mis on veidi pehmed, kuid säilitavad siiski oma kuju.

Seemnete olemasolu ei ole teretulnud, seega on soovitatav iga marja lõigata ja seemnekaun keskelt ettevaatlikult eemaldada.

Kui teed moosi tervetest marjadest, on kõige parem iga marja õhukese puhta nõelaga läbi torgata – nii imab see suhkru ja apelsinimahla endasse ning muudab selle väga maitsvaks. Augustamisel on ka utilitaarne funktsioon: mari ei lagune keetmisel laiali, isegi kui selle koor on õhuke.

Karusmarjad on mitmes värvitoonis. Punased ja roosad annavad rubiin- või korallikarva moosi. Rohelised võivad aga anda ebameeldiva kollase tooni. Seetõttu on soovitatav igasse purki lisada paar kirsilehte, et säilitada rikkalik heleroheline toon.

Apelsinide valmistamine toimub samuti spetsiifilisel viisil. Kibeduse eemaldamiseks pannakse need keeva veega potti ja keedetakse 15 minutit. Seejärel tuleb need 12 tunniks külma vette, isegi jääga, asetada. See eemaldab kibeduse täielikult ilma viljaliha püreeks pehmendamata. Apelsinidest tuleb viilutamise ajal seemned eemaldada, kuna need võivad purke punnitada.

Steriliseerige purgid

Steriliseerimine ei võta palju aega, kuid on moosi või marmelaadi talveks säilitamiseks hädavajalik. Valige endale sobiv meetod: ahjus, mikrolaineahjus või keeva veekeetja kaelal. Segamine võtab umbes 10–12 minutit, kuid mitte vähem (ainus erand on mikrolaineahjus kõrge võimsusega küpsetamine). Nende retseptide purgid sobivad mahuga pool liitrit kuni kaks liitrit.

Maitsvad retseptid aromaatse moosi jaoks talveks

Aluseks võetakse üks tõestatud retseptidest.

Traditsiooniline retsept ilma keetmiseta

Selle moosi peamine eelis on see, et marjad säilitavad oma ainulaadse maitse ja aroomi ning tekstuur jääb terveks. Kahjuks ei saa seda moosi sulgeda, kuna koostisosi ei ole kuumtöödeldud. Teil on vaja:

• 1 kilogramm karusmarju;
• 2 apelsini;
• 1,5 kilogrammi suhkrut.

Pese kõik marjad ja puuviljad, eemalda seemned ja püreesta need endale meelepärasel viisil. Lisa suhkur ja sega hoolikalt läbi. Lisamaitse saamiseks võid lisada kaneeli, vanilli või ingverit. Vahusta hoolikalt pärast esimese vahu ilmumist. Säilita seda delikatessi külmkapis ühel alumisel riiulil. Kuumutamata moosi maksimaalne säilivusaeg on 7 päeva.

Tervislik maiuspala ingveriga

See moos on tõeline vitamiinipomm. See on maitsev mitte ainult röstsaiale määrides või lemmikküpsistega, vaid ka teele lisades. Vaja läheb:

• 1 kilogramm punaseid ja rohelisi karusmarju;
• 2 suurt apelsini;
• ingverijuur (umbes 70-80 grammi);
• 1 kilogramm granuleeritud suhkrut.

Esmalt valmistage ette karusmarjad – seemneid pole vaja eemaldada, aga iga marja tuleb torgata, et need jääksid terveks ega muutuks ebameeldivaks püreeks.

Apelsinid seevastu püreestatakse (võite lisada veidi koore). Lisage kahele apelsinile klaas vett, asetage segu madalale kuumusele ja segage järk-järgult sisse granuleeritud suhkur. Segades ja vaht eemaldades laske siirupil keema tõusta. Valage siirup marjade peale ja laske sellel 4 tundi seista, et maitse imbuks.

Seejärel riivi ingverijuur peeneks ja lisa segule. Pane pliidile ja hauta 5 minutit. Kata kohe kaanega, ära oota jahtumist.

Sidruniga läbi hakklihamasina

Hakklihamasinas moosi valmistamine on üsna lihtne, kuna ettevalmistustööd pole praktiliselt vaja. Siin on see, mida vajate:

• 1 kg karusmarju;
• 2 tükki apelsine ja sidrunit;
• 1,3 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Lase kogu segu läbi hakklihamasina (või hädaolukorras sobib ka blenderis). Võid lisada ka koort (aga sel juhul eemalda puuviljadest kibedus esmalt keevasse vette ja seejärel jäävette kastes). Seejärel pane segu madalale kuumusele, lisades järk-järgult granuleeritud suhkrut. Koostisainete nimekirjas loetletud kogus ei ole moosi valmistamiseks alati piisav – võid lisada rohkem oma äranägemise järgi.

Valmistame multikookeris delikatessi

Moosi valmistamine aeglases pliidis toimub standardprotseduuri järgi. See ei tohiks olla keeruline. Võtke standardkogus koostisosi ja valmistage ette aeglase pliidi kauss. Pange segu poti põhja, lisage suhkur ja seadke pliit 1-1,5 tunniks režiimile "Moosi" või "Hautamine". Kontrollige perioodiliselt valmisolekut ja koorige ära tekkinud vaht.

Eksootiline valmistamine banaanidega

See karusmarja-banaanimoos on üsna õrn ja maitsev. Vaja läheb:

• kilo marju ja puuvilju;
• 1,3 kilogrammi suhkrut.

Koostisosad purustatakse läbi sõela või valmistatakse tavalises blenderis. Lisatakse suhkur ja segu keedetakse moosilaadseks konsistentsiks.

Sõstardega

Teil on vaja kaasa võtta:

• 1 kg karusmarju;
• 1 kg punaseid või musti sõstraid;
• 1,6 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Marjad kaetakse suhkruga ja jäetakse 4 tunniks seisma. Selle aja jooksul peaks tekkima aromaatne mahl. Seejärel need hakitakse või püreestatakse. Seejärel valmistatakse need standardmeetodi abil.

Õrn moos želatiiniga

Želatiiniga moosi valmistamine võtab oluliselt vähem aega. Suhkrut on vaja veidi vähem (0,6 kilogrammi), kuid ülejäänud koostisosad on samad. Segu hautatakse suhkruga, kuni marjad pehmenevad. Želatiin lahjendatakse vastavalt juhistele ja lisatakse segule, kui see on juba jahtunud. See moos avatakse ja tarbitakse kohe.

Marmelaadimoos karusmarja, apelsini, õuna ja kaneeliga

Sa pead võtma:

• 1 kg karusmarju;
• 2 apelsini;
• 2 rohelist õuna hapu maitsega;
• 1 kg suhkrut;
• natuke kaneeli.

Lõika puuviljad tükkideks, sega marjadega ja puista peale suhkrut. Lase tund aega seista. Seejärel keeda ja kurna läbi sõela. Kata kuumalt kinni.

Mündimoos

Moos suletakse standardmeetodil. Piparmünt (5 lehte kilo kohta) lisatakse lõpus.

Talviste ettevalmistuste ladustamise tingimused

Džemmi hoitakse jahedas ja pimedas kohas. Maksimaalne tähtaeg on kuni kaks aastat.