6 parimat retsepti punase sõstra moosi valmistamiseks ilma talveks keetmata

Pärast koristamist mõtlevad koduperenaised selle säilitamisele. Puuviljadest ja marjadest tehakse mahla, kompotte, tarretisi, moosi ja apelsinimarmelaade. Kui aias kasvavad sõstrad, kasutatakse neid alati säilitamiseks. punase sõstra moos ilma keetmata Saate säilitada kõik marjade eelised ja maitse.

Sõstarde koristamise eelised ilma keetmata

Värskete punaste sõstarde ja külmvalmistatud moosi söömisel on järgmised eelised:

• punast sõstrat peetakse külmetusvastaseks ravimiks;
• sellel on põletikuvastane ja diaforeetiline toime, see aitab alandada palavikku;
• marjad on rikkad fruktoosi, orgaaniliste hapete, vitamiinide poolest;
• Värskete puuviljade söömisel on diureetikum ja hemostaatiline toime.

Konserveeritud puuvilju tarbitakse talvel ennetuslikel eesmärkidel; need aitavad vältida külmetust ja grippi.

Mida on vaja

Moosi valmistamiseks on vaja sorteeritud ja pestud marju ning suhkrut. Moosi standardne suhe on 1:1, mis tähendab, et 1 kg marju lisatakse 1 kg granuleeritud suhkrule. Magushapu moosi eelistajatele on soovitatav kasutada 1 kg marju ja 500 g granuleeritud suhkrut.

Moosi saab säilitada ilma keetmata, kasutades suhet 1:2, kus 1 kg sõstarde kohta lisatakse 2 kg suhkrut.

Koostisosad ja marjad

"Külma" moosi valmistatakse suureviljaliste sõstrasortidega. Väikeviljalistel sortidel on selgelt hapukas maitse, seega suureneb suhkrusisaldus keetmise ajal. Väikesi marju on raske töödelda ja okstest eraldada. Parim lahendus on okstest moosi valmistamine. Lisaks suhkrule ja sõstardele sisaldab koostisosade komplekt apelsine, mustikaid, vaarikaid, murakaid, banaane, maasikaid ja piparmünti.

Tara

Konserveerimismahutid peavad olema steriilsed, kahjustuste, pragude ja kildudeta, eriti kaelal. Neid tuleks põhjalikult pesta seebi- või söögisoodalahuses ja loputada 2-3 korda. Kaantega purke saab auruga steriliseerida. või ahjus.

Retseptid ja samm-sammult juhised toores punase sõstra moosi valmistamiseks

Viljad peavad olema terved; üleküpsenud või mädanenud isendid visatakse ära. Sorteeritud ja pestud marjad püreestatakse ühtlaseks massiks. Segu valatakse kastrulisse, segatakse granuleeritud suhkruga ja segatakse. Pärast moosi 30-minutilist tõmmist valatakse see steriliseeritud anumatesse.

Külma punase sõstra ettevalmistamine talveks

Ilma keetmiseta vajab suhkur lahustumiseks rohkem aega. Marjasegu saab serveerida iseseisva roogina, küpsetiste täidisena või magustoiduna.

Külmvalmistamine pole täielik ilma:

• puuviljad 2 kg;
• suhkur 1,8 kg.

Küpsetusmeetod:

• Viljad pestakse, varred ja lehed eemaldatakse. Marjad jahvatatakse hakklihamasina või saumikseriga.
• Marjasegu filtreeritakse sõela abil - see on vajalik kestade ja seemnete eemaldamiseks.
• Puder segatakse granuleeritud suhkruga ja jäetakse seisma, kuni see on täielikult lahustunud.
• Pärast seda, kui vedelik muutub õhukeseks tarretiseks, pakendatakse see steriliseeritud anumatesse ja rullitakse kokku.

Moosid hoitakse külmkapis või serveeritakse kohe.

Punastest sõstardest suhkruga jahvatatud toormoos

See valik nõuab minimaalset protseduuride arvu ja sobib pikaajaliseks ladustamiseks.

Külma ettevalmistuse jaoks peaksite varuma:

• suhkur 1,5-2 kg;
• marjad 1 kg.

Küpsetamise tehnoloogia:

• Viljad puhastatakse, lehed ja oksad eemaldatakse ning pestakse.
• Pärast kuivatamist jahvatatakse sõstrad poole suhkruga.
• Massi jäetakse 30-50 minutiks seisma, kuni mahl vabaneb.
• Pärast segu segamist suhkruga (250 g) kantakse see steriliseeritud anumasse, puistatakse peale ülejäänud 250 g granuleeritud suhkrut.

Purgid steriliseeritakse ja suletakse. Optimaalne säilituskoht on kelder, aluspaviljon või külmkapp.

Punased sõstrad, suhkruga püreestatud, sügavkülmas hoidmiseks

Küpsed marjad sorteeritakse, mädanenud või muljutud marjad visatakse ära. Pesemine tuleks teha anumas, mitte otsese voolava vee all. Tugev surve võib õrna koore lõhki ajada.

Järgmine samm on kuivatamine vahvli või paberrätiku abil. Pärast marjade laiali laotamist kaetakse need kiireks kuivamiseks riidetükiga. Sõstraid purustatakse kahel viisil: käsitsi ja mehaaniliselt.

Kui hakkid sõstraid käsitsi, vajad püreestajat või hakklihamasinat. Tulemuseks on seemneid sisaldav sõstrapasta. Blenderiga saad ühtlasema segu.

Pulp kurnatakse läbi sõela, valatakse anumasse ja pannakse sügavkülma. Külmutatakse vahekorras 5:1 — 1 kg sõstarde kohta lisatakse 200–250 g suhkrut.

Vitamiinželee ilma keetmiseta

Kui teil on kodus lapsi, saate teha magusat ja maitsvat tarretist.

Nõutavad komponendid:

• punane mari 1 kg;
• suhkur 1 kg.

Samm-sammult ettevalmistus:

• Viljad pestakse, oksad jäetakse alles ja kaetakse granuleeritud suhkruga.
• Segu segatakse 10 minutit, kuni see on täielikult lahustunud, valatakse anumasse ja keedetakse kõrgel kuumusel.
• Keeda segu 7-10 minutit, pidevalt segades.
• Keemise ajal tekib vaht; koorige see kohe ära. 1-3 minuti pärast vaht settib ja mullitab.
• Keeda tarretist 3-4 minutit, seejärel vala see kastrulisse ja kurna läbi marlitüki. Pärast kurnamist peaks kastrulisse jääma ainult mahl.

Vedelik valatakse steriliseeritud anumatesse, kuid neid ei suleta. Purgid jäetakse 24 tunniks siseruumidesse avatuks, et tarretis saaks tarretuda.

Keetmata punase sõstra retsept talveks mustikatega

Punane sõstar ja mustikas on vitamiinirikas tandem suurepärase maitsega. Mustika-sõstramoos tugevdab nägemist, südame-veresoonkonda ja tõstab immuunsust.

Selle delikatessi valmistamiseks peate varuma:

• mustikad 500 g;
• sõstrad 500 g;
• suhkur 900 g;
• sidrun 1 tk.

Küpsetamise tehnoloogia:

• Sõstrad ja mustikad pestakse, eemaldatakse lehed ja oksad ning kuivatatakse.
• Marjad jahvatatakse blenderiga, kuni need muutuvad pastaks.
• Segu segatakse suhkruga ja segatakse. Pigistatakse sidrunist välja ja lisatakse marjasegule.

Sidrun on looduslik säilitusaine, mis pikendab preparaadi säilivusaega ja suurendab selle kasulikke omadusi. Vedelik valatakse steriliseeritud pudelitesse ja suletakse.

Vitamiinisegu apelsinidega

Punaste marjade kasulikku mõju saab võimendada apelsinide lisamisega. See moos on rikas aminohapete, vitamiinide ja kasulike mineraalide poolest.

Vajalikud komponendid:

• apelsinid 1 kg;
• sõstrad 3 kg;
• granuleeritud suhkur 3 kg;
• vanilliin 10 g

Küpsetusmeetod:

• Puuviljad jahvatatakse koos tsitrusviljadega hakklihamasinas. Apelsinidel peaks koor olema.
• Lisage marja-tsitruse segule granuleeritud suhkur ja laske 1 tund seista, kuni see täielikult lahustub.
• Seejärel keeda segu keskmisel kuumusel ja küpseta veel 15-20 minutit.

Anum eemaldatakse tulelt ja sisu segatakse vaniljega.

Säilitamisreeglid

Moosi tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas, näiteks sahvris, keldris või alumises osas. Keetmata moosi tuleks hoida külmkapis ja see säilib mitte kauem kui 2-3 kuud.

Hermeetiliselt suletud purke saab säilitada 6-7 kuud.