Samm-sammult retseptid viinamarjamoosi ja -kondiitri valmistamiseks, seemnetega ja ilma, aeglases pliidis ja pliidiplaadil

Magus viinamarjamoos on mitmekülgne lisand mitte ainult teele või omatehtud küpsetiste täidiseks. Seda ebatavalist delikatessi kasutatakse ka kastmete valmistamiseks, mis lisavad liharoogadele pikantsuse. Viinamarjad on rikkad ka mineraalide ja kasulike orgaaniliste hapete poolest.

Džemmi valmistamise omadused

Marjad tuleks valida rikkaliku aroomi ja magusa järelmaitsega. Riknenud marjad ei sobi, kuna need sisaldavad ebapiisavalt pektiini.

Ettevaatust! Parim on moosi valmistada väikestes kogustes.

Isegi kui valmistusmeetodit rangelt järgitakse, võib toode aasta pärast käärima minna. Sidrunimahl on hea säilitusaine, mis pikendab moosi säilivusaega.

Viinamarjade ettevalmistamine

Viinamarjade ettevalmistamisel on oluline pöörata tähelepanu kõikidele riknenud marjadele, mis on juba käärima hakanud – need tuleb eemaldada. Seejärel eraldatakse viljaliha kestadest..

Tähtis! Küpseid marju on lihtne töödelda ja koorida, erinevalt valmimata kobaratest. Ülejäänud protsess sõltub individuaalsest eelistusest – marju saab purustada või tervelt keeta.

Kuidas teha viinamarjamoosi

Iga retsept on omal moel ainulaadne ja ebatavaline – moosi saab valmistada mündise värskuse, vürtsika kaneeli aroomi või kerge hapukusega.

Lihtne samm-sammult retsept talveks

See lihtne retsept nõuab minimaalselt koostisosi. Samuti ei pea te kivisid eemaldama ega koorega midagi peale hakkama. Koostisosad:

• 800 grammi marju;
• klaas suhkrut;
• 1 tl sidrunhapet või värskelt pressitud mahla.

Kuidas valmistada: Jahvata marjad sobiva tööriistaga. Soovi korral eemalda seemned sõela abil. Lase segul aeg-ajalt segades keema tõusta. Lisa suhkur ja hape. Hauta tasasel tulel pool tundi. Paksema konsistentsi saamiseks võid lisada želatiini. Lahusta see vees ja vala segu hulka. Vala valmis maius purkidesse.

Isabella viinamarjasordist

See sort annab magusale delikatessile õrna aroomi. Hapukate marjade saamiseks lisa rohkem suhkrut.

Koostisosad:

• 3 kilogrammi küpseid puuvilju;
• 1,5 kilogrammi suhkrut;
• sidrunimahl.

Juhised: Valmista puhastatud puuviljadest sile pasta ja pane see keedunõusse. Lase keema tõusta ja hauta 10 minutit. Lase jahtuda ja kurna läbi sõela. Sega viljaliha koorega ja lase uuesti keema tõusta. Lisa suhkur ja hauta pool tundi pidevalt segades. Rulli anumatesse.

Kišmiši viinamarjasordist

Selle moosi valmistamine on väga lihtne – see sort on seemneteta ja koor on õhuke. Marjad on äärmiselt magusad, seega saab kasutada vähem suhkrut. Koostisosad:

• 1,5 kilogrammi marju;
• 700 grammi suhkrut;
• vesi.

Kuidas valmistada: Vala klaas vett kastrulisse, lisa magusaine ja lase keema tõusta. Lisa ettevalmistatud marjad magusale siirupile ja hauta tasasel tulel, kuni see pakseneb. Jätka konserveerimist.

Valgetest viinamarjadest

Koostisosad:

• 1,5 kilogrammi küpseid marju;
• klaas vett;
• 500 grammi suhkrut;
• teelusikatäis vanilliini.

Kuidas valmistada: Kõigepealt valmista magus siirup: vala vesi ja suhkur kastrulisse. Kui vesi keeb, lisa töödeldud marjad ja veidi vaniljeekstrakti. Hauta tasasel tulel, kuni see pakseneb. Sulge anumatesse.

Seemneteta

Selle retsepti järgi saab moosi valmistada tarretiselaadse magustoiduna. Koostisosad:

• 2 kilogrammi marju;
• klaas vett;
• 800 grammi suhkrut.

Juhised: Töötle ja puhasta marjad. Keeda viinamarju 6 minutit ja lase jahtuda. Seejärel kurna saadud viljaliha läbi sõela. Magusta ja hauta tasasel tulel ühtlaseks massiks. Sulge purkidesse.

Luudega

See kividega retsept on moosi lihtsam versioon. Koostisosad:

• 1,5 kilogrammi marju;
• 700 grammi suhkrut;
• klaas vett.

Kuidas valmistada: Koori ettevalmistatud marjad mis tahes meetodil. Valmista siirup: lisa suhkur keevasse vette ja oota, kuni see täielikult lahustub. Lisa marjad siirupile ja hauta pool tundi. Säilita.

Multikeetjas

See retsept ühendab mitu erinevat mahlast sorti. Koostisosad:

• 600 grammi valgeid viinamarju;
• 300 grammi Isabella sorti;
• sidrunimahl.

Juhised: Vala keev vesi valgete viinamarjade peale ja aseta need seejärel külma vette. Eemalda teistelt viinamarjadelt seemned. Pane kõik marjad purki. Lisa suhkur ja sidrunimahl. Keeda kaks tundi. Tõsta purkidesse ja sulge.

Sidrunhappega

Pikaajaliseks säilitamiseks võite lisada looduslikke säilitusaineid, näiteks sidrunimahla või hapet.

Koostisosad:

• 1,5 kilogrammi marju;
• pool teelusikatäit sidrunhapet;
• 600 grammi suhkrut.

Juhised: Valmista magus siirup ja lisa töödeldud marjad. Hauta tasasel tulel 10 minutit. Lisa sidrunhape ja hauta veel pool tundi. Purk.

Mündiga

Mündine värskus ja mahlaste puuviljade magusad noodid – ideaalne kombinatsioon, mis meenutab talvel sooja suve. Koostisosad:

• 800 grammi viinamarju;
• klaas vett;
• kaks oksa värsket piparmünti.

Juhised: Pane kõik koostisosad kastrulisse ja hauta tasasel tulel, kuni see pakseneb. Mõni minut enne keemist lisa piparmündioksad. Seda moosi saab valmistada seemnetega või sileda pastana.

Kaneeliga

See maitsev vürtsikate nootidega moos on ideaalne maiuspala külmadeks talveõhtuteks. Koostisosad:

• 2 kilogrammi marju;
• 700 grammi suhkrut;
• kaneelipulk.

Juhised: Haki ettevalmistatud marjad ja kurna läbi jämeda sõela. Lisa keedunõusse ja hauta tasasel tulel, kuni saavutatakse soovitud konsistents. Eemalda kaneelipulgad enne veeretamist.

Õunaga

Õunad annavad moosile paksema ja tihedama konsistentsi. Suvised sordid on parimad. Koostisosad:

• 800 grammi viinamarju ja õunu;
• 500 grammi suhkrut;
• lihvitud klaas vett.

Juhised: Valmista õunad ette koorides ja südamike eemaldades. Püreesta marjad ja tükelda õunad. Lisa kõik koostisosad potti, kata kaanega ja lase keema tõusta. Hauta pool tundi. Lisa suhkur ja hauta veel 15 minutit, aeg-ajalt segades. Veereta anumatesse.

Valmis maiuse säilitamine

Säilita seda viinamarjadest valmistatud delikatessi nagu iga teist talvehoidist. Ideaalne on jahe koht, näiteks kelder, külmkapp või rõdu.

Kui neid reegleid ei järgita, võib moos kergesti käärima minna. Säilivusaja pikendamiseks võite lisada sidrunimahla või hapet.

Paksu ja tiheda moosi valmistamiseks sobivad isegi suurte seemnetega sordid, mida pole eriti mugav värskelt süüa. Pärast keetmist järelejäänud viljalihast saab teha kompoti. Ja seda maitsvat ja tervislikku moosi saab nautida aastaringselt.