2 parimat retsepti pirni- ja mooniseemnemoosi valmistamiseks talveks

Suvel, pärast pirnide langemist, mõtlevad koduperenaised, kuidas saaki säilitada. Nad valmistavad kompotte, moose, püreesid ja mahlasid. Neile, kellele meeldivad ebatavalised ja originaalsed magustoidud, meeldib kindlasti pirni-moonimoos. See magustoit on kiire ja lihtne valmistada, kuid näeb välja ebatavaline, huvitav ja peen. Täpilise pirnimoosi valmistamine tasub eelnevalt selgeks õppida.

Pirni-mooniseemnemoosi valmistamise keerukused

See aromaatne ja maitsev roog on valmistatud küpsetest, mädanikuvabadest ja laitmatutest puuviljadest. Kasutada võib mis tahes sorti ja suurusega pirne, kuid kõige maitsvam moos tuleb pehmetest ja mahlastest pirnidest.

Viljad peaksid olema ühtlase küpsusega, et vältida alaküpsetatud tükke ja moos oleks ühtlasem. Mooniseemned peaksid olema söödavad ja neid müüakse pakendites.

Valmistage ette mooniseemned ja puuviljad

Koori pirnid; kui koor on kõva, eemalda see noaga. Kui koor on pehme ja ilma tumedate laikude, kahjustuste või suuremate plekkideta, jäta see alles. Puista viilutatud puuviljadele sidrunhapet ja granuleeritud suhkrut.

Suhkru osakaal sõltub puuvilja enda magususest ja isiklikust eelistusest. Magusad pirnid vajavad 300–350 g suhkrut 1 kg puuvilja kohta. Hapud, valmimata puuviljad segatakse suurema koguse granuleeritud suhkruga.

Enne küpsetamist tuleks mooniseemneid eelsoojendatud praepannil ilma õli lisamata 30–40 sekundit keskmisel kuumusel röstida. See on vajalik nende aroomi vabastamiseks.

Lisakoostisosad

Maitsekama nüansi lisamiseks kasutage sidrunit, apelsini või muid tsitrusvilju. Vürtsi armastajad lisavad vanilli, kaneeli ja piparmünti. Pirne saab kombineerida ka teiste puuviljade ja marjadega, näiteks kirsiploomide, viinamarjade ja õuntega.

Konteinerite ettevalmistamine säilitamiseks

Iga anum ja kaas tuleb eelnevalt steriliseerida. Samuti töödeldakse moosi segamiseks mõeldud puulusikat - see valatakse keeva veega. Purgid steriliseeritakse ahjus, mikrolaineahjus või aurusaunas.

Suurema töökindluse ja pikaajalise säilitamise tagamiseks steriliseerige täidetud anum veega täidetud kausis. Asetage purgid vahvlirätikuga vooderdatud kausi ja täitke veega. Steriliseerige anumaid keskmisel kuumusel 10-15 minutit.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Magusa, mahlase ja atraktiivse magustoidu saamiseks on vaja järgida kõiki valmistamisetappe.

Traditsiooniline retsept

Pirnimoosi on võimatu teha ilma:

• pirnid 750 g;
• suhkur 200 g;
• mooniseemned 1 spl;
• 1 spl sidrunimahla

Samm-sammult ettevalmistus:

• Puuviljad pestakse, lõigatakse viiludeks, puistatakse sidrunimahlaga ja puistatakse granuleeritud suhkruga.
• Panni sisu jäetakse 2-2,5 tunniks mahla vabastamiseks ja granuleeritud suhkru lahustamiseks.
• Seejärel aseta pann pliidile, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 20–25 minutit. Oluline on perioodiliselt vaht eemaldada.
• Pool puuviljamassist hakitakse saumikseriga.
• Mooniseemned praetakse kuival praepannil ja purustatakse uhmris.

Seejärel aseta anum tagasi pliidile, sega hulka mooniseemned ja hauta tasasel tulel 10–15 minutit. Vala vedelik steriliseeritud anumasse ja sulge kaan.

Mooniseemnete assortii sidruni ja pirniga

Selle maiuse ettevalmistamiseks vajate selliseid koostisosi nagu:

• pirnid 1 kg;
• suhkur 300 g;
• sidrun 1 tk;
• 1 spl mooniseemneid

Keetmisjärjestus:

• Viljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse tükkideks.
• Pese sidrun, lõika see ja pigista mahl välja. Kata pirn suhkruga, vala peale sidrunimahl ja lase 1 tund tõmmata.
• Vala puuviljasegu kastrulisse ja aseta pliidile. Keeda segu 20–25 minutit madalal kuumusel, perioodiliselt vahtu eemaldades.
• Mooniseemned praetakse ja pool puuviljamassist hakitakse saumikseriga.

Vala purustatud püree ülejäänud pirnimassile ja sega mooniseemnetega. Aseta kastrul pliidile, hauta 20-30 minutit, seejärel vala steriliseeritud anumatesse ja sulge kaaned.

Näpunäited pirni- ja mooniseemnemoosi valmistamiseks

Moosi õrna maitse andmiseks koori pirnid. Blanšeeri need ja aseta seejärel külma vette. Kõva koor tuleb eemaldada. Blanšeeritud puuviljade jahvatamiseks kasuta blenderit või hakklihamasinat.

Talviste ettevalmistuste ladustamise reeglid

Kui kõiki valmistamisjuhiseid on järgitud, võib konserve säilitada toatemperatuuril. Pime ja jahe koht, näiteks kelder või aluspaviljon, aitab pikendada nende säilivusaega.

Pirni delikatess säilitab oma maitse 2-2,5 aastat.