5 parimat retsepti pehme pirnimoosi valmistamiseks talveks

See lihtne pehmetest pirnidest valmistatud moos on maitsev maiuspala, mida oskab valmistada isegi kõige algaja kokk. See moos on ka suurepärane viis ära kasutada üleküpsenud pirne, mis on muutunud liiga pehmeks ja liiga magusaks. Kui klassikaline retsept hakkab igavaks muutuma, võite alati proovida ebatavalisemat kaneeli ja lavendliga varianti.

Kas üleküpsenud pirnidest saab moosi teha?

Koduperenaised kurdavad tihti, et üleküpsenud pirnidest ei saa midagi teha. Kõige rohkem teevad nad neist puuviljadest kompotte, täidavad pirukaid või kooke või blenderdavad neid väikelastele magustoitudeks. Siiski on mõned moosiretseptid, mis on väga maitsvad ja aromaatsed, kui kasutada üleküpsenud pirne.

Üleküpsenud puuviljade ettevalmistamine

Kahjuks ei sobi selle talvise maiuse valmistamiseks kõige pehmemad ja tumedamad pirnid. Kasutatakse pehmeid, aga siiski häid pirne. Viljad pestakse kõigepealt ja seejärel kuivatatakse loomulikult. Lõigatakse pooleks või veerandiks ning seemnekaubad ja kivid eemaldatakse. Kui pirnid on aga väga väikesed, ei ole kivide eemaldamine vajalik.

Puuviljakoort pole vaja koorida. Neis sisalduvad tanniinid aitavad segu paksendada.

Seepärast ei kasutata sageli zhelfixi, želatiini ja muid paksendajaid.

Steriliseerige purgid

Pirnimoosi valmistamiseks kasutage madalate servadega anumat. Pirnid on madala happesisaldusega, seega sobib metall- või terasanum. Parem on aga emailitud või teflonkattega kastrul. Peaasi, et põhi oleks kvaliteetne ja paks, vastasel juhul tükid küpsetamise ajal lihtsalt kõrbevad.

Purkide sulgemiseks sobivad ühe- või kaheliitrised purgid. Kõigepealt vali kriimustuste, tumedate laikude ja pragudeta purgid. Pese neid nõudepesuvahendiga. Pööra erilist tähelepanu kaelale; kui seal on tumedaid laike, pese see hoolikalt kõva harja ja söögisoodaga. Seejärel loputa purgid hoolikalt.

Steriliseerimine võtab aega vähemalt 10 minutit. Purgid võib panna ahju või mikrolaineahju. Kui teil on vähe anumaid, võite neid steriliseerida ka keeva veekeetja kaela kohal.

Retseptid ja samm-sammult juhised pirnimoosi valmistamiseks pehmetest pirnidest

Kasutage ühte tõestatud retseptidest.

Klassikaline valmistusviis

Selle maiuse valmistamine selle retsepti järgi on väga lihtne ja kiire. Teil on vaja:

• 1 kilogramm küpseid pirne;
• 800 grammi granuleeritud suhkrut;
• 1 klaas vett.

Esmalt lõigatakse pirnid väikesteks tükkideks ja kaetakse kiht kihi haaval suhkruga. Lase tund aega, maksimaalselt poolteist tundi, hauta. Seejärel lisa vesi ja alanda kuumust. Hauta 5 minutit ja lase seejärel 2 tundi seista. Korda protsessi. Alles seejärel saab moosi purkidesse sulgeda. Maitse parandamiseks lisatakse sageli kaneeli, vanilli, muskaatpähklit või nelki.

Tarretisesarnane maiuspala üleküpsenud puuviljadest talveks

See on üks lihtsamaid viise pirnimoosi valmistamiseks. Teil on vaja:

• 1 kilogramm üleküpsenud pirne;
• 700 grammi suhkrut (võite lisada rohkem, kui puuvili pole liiga magus, vaid pigem hapu);
• väike sidrun;
• 1 klaas vett.

Koori pirnid (koorimise hõlbustamiseks võid need keevasse vette panna) ja lõika seejärel väikesteks viiludeks. Pane ettevalmistatud puuviljad kaussi ja hauta 15 minutit. Alles seejärel lisa suhkur, sega ja hauta 40 minutit. Sidrunimahl lisatakse kõige lõpus.

Sujuva tarretiselaadse konsistentsi saamiseks lastakse segu läbi blenderi. Seejärel valatakse see purkidesse. Steriliseerimist jätkatakse veel 10 minutit. Alles seejärel saab segu metallkaantega sulgeda.

Terved pirnid siirupis

Üleküpsenud pirnidest saab teha vapustavalt ilusa moosi. Aga kasuta ainult väikeseid pirne, mis pole veel oma kuju kaotanud. Koostisosad:

• 1 kilogramm pirne;
• 1 klaas puhast vett;
• pool teelusikatäit sidrunhapet või värskelt pressitud sidrunimahla;
• umbes 700–800 grammi granuleeritud suhkrut (arvutatakse sõltuvalt puuvilja magususest).

Pirnid pestakse, kuivatatakse ja torgatakse kahvli või hambatikuga erinevatest otstest augud. Traditsioonilisel meetodil valmistatakse suhkrusiirupit ja väikesed pirnid asetatakse sellesse. Keeda umbes tund aega, kuni tekstuur pehmeneb, kuid pirnid säilitavad oma kuju. Seejärel jäetakse kolm tundi, et siirup saaks puuviljadesse imenduda.

Seejärel pane see tagasi pliidile. Seekord keeda seda ainult 15 minutit, mitte tund aega. Lase sel 2 tundi seista. Seejärel pane see tagasi pliidile, aga keeda 10 minutit. Vala see kohe purkidesse ja sulge.

Lõhnav preparaat kaneeli ja lavendliga

See retsept unustati kodukokkade poolt teenimatult ära. Õnneks on see aga meeles peetud ja omaks võetud. Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 kilogramm üleküpsenud pirne;
• 800 grammi granuleeritud suhkrut;
• pool klaasi puhast vett;
• jahvatatud kaneel noa otsas;
• lavendlioksake, kuiv või värske.

Kõigepealt valmista siirup, kasutades ettenähtud koguses suhkrut ja vett. Keeda mitte rohkem kui viis minutit, seejärel lisa peeneks hakitud puuviljad. Lisa kohe jahvatatud kaneel ja sega. Keeda 20 minutit. Sega kindlasti ja koori vaht ära. Vastasel juhul muutub moos häguseks ja kaotab oma ilusa oranži värvuse. Lase segul kolm tundi jahtuda.

Seejärel lisa lavendlioksake, pane uuesti tulele ja kuumuta väga aeglaselt. Niipea kui see hakkab keema, eemalda lavendel ja lülita kuumus välja. Lusikaga tõsta moos kiiresti purkidesse ja sulge need metallkaantega.

Valmistame viiludeks "Amber" moosi

Merevaikkollase moosi saamine on üsna lihtne. Nipp seisneb selles, et vett ei kasutata. Pane hakitud puuviljad paksu põhjaga anumasse kõrgele kuumusele ja hauta täpselt viis minutit. Seejärel lase viis tundi tõmmata. Korda seda protsessi kolm korda. Ära moosi sega – ainus võimalus on raputada.

Säilitamistingimused

Steriliseeritud toodet saab säilitada kuni 2 aastat.

Avatud purki saab külmkapis hoida mitte kauem kui 2 nädalat.