11 lihtsat retsepti pirniželee valmistamiseks talveks

Värsked talvised pirnitarretise retseptid on rabavad oma lihtsuse ja kergesti kättesaadavate koostisosade poolest. See delikatess on aga maitsev, aromaatne ja rikkaliku värviga. See vitamiinirohke maiuspala on kohustuslik. Aga kui olete klassikalisest tarretise retseptist tüdinud, võite lisada safranit, rummi, vürtse, apelsini, koort, veini, kaneeli ja muid koostisosi.

Pirnitarretise talveks valmistamise keerukused

Tarretise valmistamine on üsna lihtne. Paksendajana võite kasutada kas želatiini või selle looduslikku analoogi, agar-agarit. Toodet saab paksendada ka looduslikult, kuumutades seda pikka aega kõrgel temperatuuril (loomulikult võtab see aega 2-3 tundi või isegi kauem).

Arvesse tuleb võtta järgmisi nüansse:

• Kui teil on vähe aega, võite kasutada multikookerit, mis on seatud režiimile „Hautamine”;
• Samuti võite leivaküpsetajas teha aromaatset moosi, mis samuti ei võta palju aega;
• suhkru kogust ei saa vähendada, kuna sel juhul segu ei paksene ja tulemuseks on tavaline moos;
• Valmis moosi ei saa säilitada, see tuleb kohe purkidesse rullida, ootamata jahtumist;
• Saate kontrollida, kas see on valmis, tilgutades tavalise tilga - kui see levib üle pinna, tuleb moosi edasi keeta või koostisosi lisada;
• Parem on moosi klaaspurkidesse rullida, kuid eelistatav on seda külmkapis hoida kas klaasist või savipottides.

Pirnihõrgutised on tavaliselt maitsvad ja ilusad vaadata. Kui soovite veelgi oranžimat värvi, võite lisada apelsini- või sidrunikoort.

Puuviljade valimine ja ettevalmistamine

Koduse tarretise valmistamiseks pirne tuleb valida eriti hoolikalt. See kulinaarne maiuspala tuleb välja ainult siis, kui need on värsked, pragunemata ja kindlad. Viljaliha peaks aga olema pehme. Sel juhul on moos homogeenne, ilma tükideta. Sobib iga hooaja keskpaiga või hilise hooaja sort.

Enne konserveerimist pestakse pirne hoolikalt. Neid loputatakse (bakterite eemaldamiseks võib neid tund või kaks soojas vees hoida), seejärel kooritakse õhuke koor ja eemaldatakse seemned (koos kestadega, kus seemned asuvad). Kui koor pole väga paks, pole seda vaja eemaldada.

Puuviljad püreestatakse blenderis või hakitakse. Sellisel juhul pole koor oluline.

Aga moosi saab teha ka suurtest puuviljatükkidest ja sel juhul on parem koor eemaldada.

Parimad retseptid samm-sammult valmistamisega

Kasutage ühte tõestatud retseptidest.

Lihtne retsept ilma želatiinita

Lihtsaim retsept on valmistatud vaid kahest koostisosast. Teil on vaja:

• 1 kilogramm pirne;
• 0,5 kilogrammi suhkrut.

Puuviljad kooritakse, seemned eemaldatakse ja kas hakitakse või püreestatakse. Suhkur jahvatatakse alati koos – see parandab maitset ja paksendab moosi kiiremini.

Pane segu madalale kuumusele ja lase keema tõusta. Sega pidevalt, sest pirnide kõrbemine annab moosi, mis on mõru.

Paks vaht tuleb eemaldada puhta lusikaga (kui te seda moosi proovides lakute, peate selle loputama ja seejärel steriliseerima), vastasel juhul muutub moos mattjaks ja ei ole atraktiivne ja läbipaistev.

Täpselt öelda, kui kaua moosi tarretumine aega võtab, on võimatu. See varieerub sõltuvalt pirni sordist, keetmistemperatuurist ja muudest teguritest. Tavaliselt on see aga vähemalt 40–50 minutit. Lihtne valmisoleku test on tilgutada tilk taldrikule. Kui tilk hoiab oma kuju, on moos valmis.

Kui kavatsete segu pikka aega rauast kaante all hoida, lisage pool teelusikatäit sidrunhapet. Hautage umbes 2 minutit ja sulgege seejärel kohe ühe- või kaheliitristesse anumatesse.

Sidruni-pirniželee safrani ja rummiga

Selle retsepti jaoks peate võtma:

• 3 kilogrammi pirne;
• 2 sidrunit;
• 50 ml rummi (tume, naturaalne, kallis);
• pool teelusikatäit safranit;
• 500 grammi suhkrut;
• Želatiini standardpakend.

Lõika sidrunid ja pirnid väikesteks tükkideks, puista peale kogu suhkur ja lase 12 tundi seista. Seejärel aseta madalale kuumusele ja hauta 10 minutit. Püreesta endale meelepärasel meetodil, seejärel lisa ülejäänud koostisosad ja hauta veel 10 minutit. Lisa želatiin, vala vormidesse ja aseta külmkapi alumisele riiulile tahenema.

Pirnitükid tarretises agar-agari ja vürtsidega

Agar-agar asendab traditsioonilist, kuid mittetaimset želatiini. Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 liiter pirnisiirupit (ettevalmistus);
• 200 grammi terveid tooteid (tuleb eelnevalt keeta);
• 2 tassi suhkrut;
• 15-grammine agar-agari pakk;
• vesi;
• kaneeli maitse järgi.

Valmistamisjuhised on üsna lihtsad. Sega siirup lihtsalt paksendajaga vastavalt juhistele, seejärel lisa värsked puuviljalõigud. Seejärel vala siirup vormidesse ja pane külmkappi tahenema.

Multikookeri retsept

Aeglane pliit teeb koduperenaise töö lihtsamaks. See mitte ainult ei aita säilitada rohkem vitamiine, vaid loob ka õrnema ja keerukama maitse ja aroomi. Võta kaasa:

• 2 kilogrammi pirne;
• 600 grammi suhkrut;
• pool pakki sidrunhapet.

Pirne on mugava püreestamise meetodil lihtne teha. Aseta need koos suhkru ja sidrunhappega aeglase pliidi põhja. Seadista aurutamisrežiim ja hauta vähemalt kaks tundi. Samal ajal valmista ette purgid ja kaaned, steriliseeri need ja sulge kuumalt.

Pirnitarretis talveks Zhelfixi ja apelsinikoorega

Zhelfix on mitmesuguste puuviljamagustoitude lisand, mis võimaldab teil kiiresti tarretist valmistada. Seda on lihtsam kasutada kui tavalist želatiini või agar-agari ning see on täiesti tükivaba. Iga liitri valmistatud pirnimahla kohta kasutage järgmisi koostisosi:

• 1 standardpakend Zhelfixi;
• pool kilo granuleeritud suhkrut;
• ühelt suurelt apelsinilt koor eemaldatud.

Kuumuta pirnimahl keemiseni, lisa suhkur ja peeneks hakitud sidrunikoor. Sega zhelfix läbi, vala vormidesse ja pane külmkappi. See delikatess tarretub väga kiiresti ja on 40-50 minuti pärast söömiseks valmis.

Tervetest pirnidest omas mahlas valmistatud tarretis

Teil on vaja kaasa võtta:

• 1 liiter mahla;
• 3 väikest pirni;
• 3 tassi suhkrut;
• želatiin;
• vürtsid maitse järgi.

Selle moosi valmistamise võti on kõigepealt mahla valmistamine. Liitri mahla jaoks kasutage kolme või nelja väikest pirni ja keetke neid madalal kuumusel. Keeda suhkruga, kuni kogu vili pehmeneb, sega kindlasti ja koori vaht maha. Alles siis, kui segu on saavutanud veidi paksu konsistentsi, lisa veidi želatiini. Võid lisada ka kardemoni, safranit, kaneeli või vanilli.

Erinevad pirnid koorega

See retsept rõõmustab teid väga ebatavalise, kreemja ja pehme maitsega, mis on segatud erksate puuviljaste nootidega. Teil on vaja:

• 1 kilogramm erinevat sorti pirne;
• 300 grammi suhkrut;
• vedel koor 25 protsendist 100 milliliitrist.

Puuvili lõigatakse õhukeselt viiludeks ja keedetakse standardsel viisil. Püreestamine pole vajalik, kuna see põhjustab eri sortide maitsete segunemist, mis ei ole eriti meeldiv. Lisa koor 10 minutit enne keetmise lõppu.

Vürtsikas tarretis veiniga

Seda tarretist ei pea talveks sulgema, aga see ei säili ka külmkapis kaua. Teil on vaja:

• pirnimoosi või -mahla;
• 100 ml punast veini, viinamarjaveini, aga võite kasutada ka mis tahes omatehtud puuviljaveini;
• vürtsid (kardemon, vanill, muskaatpähkel, kaneel - kõik maitse järgi).

Esmalt valmista tarretis tavapärasel viisil ja seejärel lisa vein. Paksendaja lisatakse kõige lõpus. Et maitseained maiuse välimust ei rikuks, võid need riidest kotti mähkida ja seejärel koti lihtsalt eemaldada.

Oranžiga

Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 kg hiliseid, väikeseid pirne;
• 1 suur apelsin;
• 400 grammi granuleeritud suhkrut;
• mis tahes paksendaja.

Pane hakitud pirnid madalale kuumusele. 30 minuti pärast lisa apelsinimahl. Võta pirnid tulelt ja püreesta need oma lemmikmeetodil. Seejärel pane pirnid tagasi pliidile ja hauta veel pool tundi või kauem. Kontrolli küpsust, tilgutades lihtsalt tilga taldrikule. Kui tilk hoiab oma kuju, on moos valmis.

Kui te ei soovi segu pikka aega keeta, võite lisada tavalist želatiini (kuid purgid ei säili sellega nii kaua).

Leivaküpsetajas

Moosi valmistatakse leivaküpsetusmasinas klassikalise meetodi abil. Küpsetusaeg on aga lühem. Paksu, aromaatse ja maitsva moosi saamiseks kulub vaid tund.

Kaneeliga

Kaneelimoos on meeldejääv maiuspala. See on maitsev hooajalise šarlotti- või biskviitkoogi glasuuri lisandina. See tarretis valmistatakse sama retsepti järgi. Liitri valmis segu jaoks on vaja vaid pool teelusikatäit kaneeli.

Kuidas maiustusi talvel säilitada

Hoidke suletud moosi purkides jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. See säilib sulgemise kuupäevast alates mitte kauem kui kaks aastat.

Kui toodet ei ole steriliseeritud anumas suletud, võib seda külmkapis hoida kuni kolm päeva. Vältige lõhnu – moos imab need kiiresti endasse.