2 samm-sammult retsepti poolharitud marjadest viiludeks moosi valmistamiseks talveks

Talveks poolpuhastatud õunaviiludest valmistatud moos on sama hea kui teistest puuviljadest tehtud moos. Tuleb lihtsalt tehnikat valdada. Saladus ei peitu üheetapilises keetmises, vaid korduvas keemiseni kuumutamises ja jahutamises. Nii jäävad viilud terveks ja omandavad poolläbipaistva välimuse. Ja selle õunamoosi maitse on tõeliselt taevalik ja õrn.

Poolkultiveeritud õunamoosi kasulikud omadused

Õigesti valmistatud magustoit säilitab oma vitamiinid, mikroelemendid ja muud kasulikud ained, sealhulgas pektiini, oma algsel kujul. Samuti on olemas aroom ja naturaalne õunamaitse. Soovi korral loob väikese apelsinikoore lisamine magustoidule uue hapukate ja magusate nootide kombinatsiooni. Moos sobib suurepäraselt iseseisva roana ja seda võib soovitada universaalse külmetusravimina.

Puuviljade ja konteinerite ettevalmistamine

Enne keetmist pese õunad ja eemalda varred ning kõik plekid. Moosi säilivus ja maitse sõltuvad sellest, kui põhjalikult seda sammu tehakse. Pese purgid sooja veega käsna või pehme lapiga. Kui protsess on lõppenud, steriliseeri need nagu tavaliselt. Nüüd oled valmis moosi valmistama.

Talvise maiuse retsept ja samm-sammult valmistamine

Esmalt otsustage retsept. Algajatele kokkadele on soovitatav proovida klassikalist meetodit, enne kui liigute edasi teiste variatsioonide juurde. Kõige olulisem on õiged proportsioonid: õunu peaks olema täpselt sama palju kui suhkrut.

Kuid sel juhul võetakse arvesse tooraine "netokaalu", st ilma pistikute, seemnete, kahjustatud alade ja muude jäätmeteta.

Samm-sammult näeb protsess välja selline:

1. Sorteeri õunad ja eemalda kõik riknenud. Pese, koori ja viiluta ülejäänud õunad. Kui poolküpsete õunte koor on paks ja sitke, saad selle noaga eemaldada.
2. Moosi valmistamiseks on vaja sobivat anumat – kaussi või kastrulit. Õunad laotakse sinna kiht kihi haaval ja puistatakse peale suhkrut. Seejärel kaetakse moos kaane, rätiku ja lõikelauaga, et õunad saaksid oma mahla eraldada. Poolkultiveeritud õunad jäetakse sellesse olekusse 12–24 tunniks.
3. Moosi keedetakse samas anumas. Kui on olemas sobivam anum, tõsta õunad sinna. Nüüd alustame keetmist: aseta anum pliidile ja oota, kuni see keeb. Lase segul umbes 5 minutit podiseda, mitte rohkem, seejärel lase jahtuda.
4. Kui moos on toatemperatuurini jahtunud, soojenda see uuesti, keeda 10 minutit ja lase seejärel jahtuda. Kolmandaks keetmiseks keeda 5–30 minutit. Eesmärk on keeta moositükke seni, kuni need muutuvad poolläbipaistvaks, ilma et need pudruks muutuksid. Protsessi võib korrata nii mitu korda kui soovid, kohandades lõpptoote värvi ja konsistentsi.

Kui keetmine on lõppenud, jääb üle vaid valmis magustoit purkidesse panna ja need kokku rullida.

Klassikaline versioon

Klassikaline meetod annab selge, mõõdukalt vedela moosi selgelt eristuvate puuviljasegmentidega. Peenema maitse saamiseks on soovitatav lisada näpuotsatäis kaneeli. Parimad on kindlad, kindlad ja isegi rohekad puuviljad: just neist saab merevaigukollase moosi. Magustoidu keetmine võtab keskmiselt umbes 6 tundi. Saladus on sama: kuumuta keemiseni, hauta tasasel tulel, jahuta ja korda protsessi.

Koostisosade tarbimine on järgmine:

• õunad - 1 kilogramm;
• suhkur – 700 grammist kilogrammini.

Arvutus põhineb juba ettevalmistatud viiludel, välja arvatud varred, südamikud ja seemned.

Läbipaistvate viilude kaupa poolkultiveeritud puuviljadest moos

Poolkultiveeritud sordist selge moosi valmistamiseks vajate:

• õunad - 1 kilogramm;
• suhkur - 1,1 kilogrammi;
• sidrunhape – 23 grammi;
• vaniljesuhkur – 1 pakk.

Valmista puuviljad ette nagu tavaliselt: koori, vajadusel eemalda koor ja lõika võrdseteks ribadeks. Aseta valmis viilud laia kaussi ja puista peale granuleeritud suhkrut. Lase neil vähemalt 12 tundi seista. Seejärel lase aeglaselt keema tõusta (ära sega!) ja hauta 5 minutit.

Seda protseduuri korratakse kuni kolm korda. Nii muutub moos selgeks. Enne viimast keemist lisa sidrunimahl ja vanillisuhkur. Lõpuks jaga moos purkidesse ja sulge.

Valmistoote säilitustingimused ja -ajad

Moosi säilitatakse standardsetes konserveerimistingimustes – otsese päikesevalguse eest kaitstult, stabiilsel temperatuuril. See võib olla kapp, sahver või kelder.

Serveerimisreeglid

Eriti muljetavaldav näeb moos välja läbipaistvates rosetides või salatikaussides. See sobib suurepäraselt tee kõrvale, eraldi roana või magustoiduna.