Kuidas kodus mandariinimoosi teha ja kus seda säilitada

Kodused moosid kasutavad tavaliselt kohalikke puuvilju ja marju, mis pole hooajal värskelt saadaval. Tegelikult saab moosi teha paljudest puuviljadest, sealhulgas tsitrusviljadest. See säilitab värskete puuviljade erksa aroomi ja annab rikkaliku, mahlase oranži tooni. Avastage erinevaid moosiretsepte, milles kasutatakse mahlaseid mandariine, ja valige endale sobiv!

Mandariinimoosi valmistamise iseärasused

Tsitrusviljade eripäraks on see, et toiduvalmistamisel kasutatakse lisaks viljalihale ka koort. See annab valmisroale ainulaadse ja intensiivse aroomi. Moosiks sobivad nii terved puuviljad kui ka viilud. See vili sobib hästi teiste tsitrusviljade ja paljude vürtsidega.

Peamise koostisosa ettevalmistamine

Konserveerimiseks vali küpsed ja kahjustamata puuviljad. Edasine ettevalmistus sõltub retseptist – mõned vajavad koorimist ja segmenteerimist, teised aga terveid mandariine või koorimata pooli. Pese puuviljad kindlasti hoolikalt, eriti poest ostetud!

Parim on valida magusad, aromaatsed mandariinisordid; see on mugav, kui need on seemneteta.

Moosiretseptid

Apelsine saab tervelt lihtsas siirupis pošeerida, lisades ingverit või kaneeli tõeliselt jõulumaitse saamiseks või kombineerides neid sidruni, apelsini või muude puuviljadega.
Mandariinimoos viilude ja konjakiga

Selles retseptis kasutatakse kooreta puuvilju ja alkohol annab moosile rafineeritud, rikkaliku aroomi, seega kasutatakse kvaliteetset konjakit. Alkohol aurustub keetmise ajal täielikult, muutes moosi söödavaks.

Koostisosad:

• 1,5 kg mandariine;
• 2 kg suhkrut;
• 100 ml aromaatset konjakit;
• kaneelipulber või -pulber (valikuline).

Kuidas süüa teha:

1. Koori puuviljad ja eralda need üksikuteks sektoriteks. Pane need keedunõusse, puista peale suhkrut ja sega. Lase paar tundi liguneda.
2. Aseta anum pliidile ja lisa kaneelikoor. Kui segu keeb, vala sisse konjak ja hauta 15-20 minutit.
3. Lase 4-5 tundi jahtuda. Seejärel lase uuesti keema tõusta ja hauta 7-12 minutit. Seejärel võid moosi purkidesse valada või uuesti 4 tunniks külmkappi panna ja seejärel veel 5 minutit keeta. Mida rohkem kordi moos keeb ja jahtub, seda paksemaks see lõpuks muutub.

Lisaks kaneelile võid seda teha ka tähtaniisi ja vaniljega. Kui sul on käepärast ainult jahvatatud vürtse, sobivad need hästi, aga lisa pulber keetmisprotsessi lõpupoole.

Mandariinimoos apelsini ja ingveriga

1 kg kooritud puuviljade kohta peate võtma 1 suure tsitrusvilja, 0,7 kg suhkrut ja kuhjaga supilusikatäie jahvatatud ingverit.

Koori apelsin, eemaldades sisemisest osast heleda südamiku. Eemalda viiludelt kelmed. Keeda vesi, lisa näpuotsatäis soola ja prae apelsinikoore ribasid 3-5 minutit vees. Eemalda ja loputa külma veega. Keeda ja jahuta koort sel viisil veel kaks korda.

Seda tehakse selleks, et koor hiljem kibedaks ei muutuks. Aja kokkuhoiuks valmistatakse moos täiesti ilma selleta.

Puista 2-3 tükiks lõigatud mandariini- ja apelsiniviiludele suhkrut ja lase poolteist tundi seista. Lase keema tõusta, lisa koor (valikuline) ja alanda kuumust. Keeda moosi tasasel tulel umbes 30 minutit.

Seejärel lisage jahvatatud vürtsid, segage ja valage steriliseeritud purkidesse.

Samm-sammult juhised mandariinimoosi valmistamiseks aeglases pliidis

Koostisosad:

• 2 kg mandariine;
• 1,5 kg suhkrut;
• 250 ml vett.

Kuidas süüa teha:

1. Koori tsitrusviljad ja eralda need mitmeks tükiks või sektoriks. Pane need koos suhkruga blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Eemalda kõik ülejäänud suured seemned.
2. Vala segu multikeetja kaussi, lisa vesi ja seadista 1,5 tunniks režiim "Hautamine". Aeg võib olenevalt multikeetja mudelist olla pikem või lühem, seega jälgi kindlasti segu konsistentsi regulaarselt.

Mandariinimoos kiivi ja sidruniga

Teil on vaja:

• 1,2 kg mandariine;
• 5 tk kiivi;
• 1 suur või 2 väikest sidrunit;
• 1,5 kg suhkrut;
• 350 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Pese mandariinid hoolikalt ja lõika need ristipidi pooleks. Koori ja tükelda kiivi ning pese ja viiluta sidrun.
2. Valmista suhkrust ja veest siirup – oota, kuni segu keeb, alanda kuumust, keeda 10-15 minutit, kuni see hakkab paksemaks minema.
3. Lisa siirupile mandariinid ja sidrun, lase keema tõusta ja hauta 20 minutit. Tõsta tulelt ja lase 4-6 tundi tõmmata.
4. Lisa konteinerisse koos kiivimoosKuumuta uuesti keemiseni ja hauta 10 minutit. Jahuta 4 tundi, kuumuta uuesti keemiseni ja hauta 5-10 minutit.
5. Džemm on valmis valamiseks ja steriliseerimiseks mis tahes sobival viisil.

Õuna- ja mandariinimoosi retsept viiludeks

Selle valmistamise jaoks võta võrdsetes osades tsitrusvilju (kooritud puuviljade kaal), õunu ja suhkrut. Iga 1 kg suhkru kohta lisa 200 ml vett. Eralda mandariinid viiludeks ja eemalda membraan. Koori õunad ja eemalda südamikud ning seejärel riivi jämedalt.

Seejärel sega kastrulis puuviljad, suhkur ja vesi. Võid lisada supilusikatäie kaneeli. Kui segu keeb, alanda kuumust ja hauta veel 20-30 minutit, regulaarselt segades.

Valmis moosi võib vahustada saumikseriga ühtlaseks või jätta nii nagu on, tükkidena.

Tervetest mandariinidest moos koorega

Selle retsepti jaoks vali kõige väiksemad puuviljad:

• 2 kg mandariine;
• 2,5 kg suhkrut;
• 500 ml vett.

Kuidas süüa teha:

1. Pese puuviljad hoolikalt kuumas vees; poest ostetud puuviljade puhul kasuta spetsiaalset harja.
2. Pange need sügavasse kaussi, katke puhta veega ja jätke üleöö (vähemalt 8 tundi) seisma.
3. Kurna vesi, kuivata puuviljad ja tee hambatikuga igasse 6-8 auku - nende aukude kaudu imbub suhkrusiirup sisse ja mahl vabaneb.
4. Moosikeetmisnõus sega suhkur ja vesi, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 5 minutit.
5. Asetage puuviljad siirupisse, keetke 7-10 minutit, eemaldage tulelt ja laske 6 tundi tõmmata.
6. Lase segul uuesti keema tõusta, keeda 10 minutit ja lase 4 tundi jahtuda. Korda veel 2 korda.
7. Viimasel korral ei ole vaja moosi jahutada, vaid valage see kohe steriliseeritud purkidesse ja rullige need kokku.

Mandariini moos Julia Võssotskajalt

Koostisosad:

• 4 kg väikeseid puuvilju;
• 6 kg suhkrut;
• 800 ml vett.

Kuidas süüa teha:

1. Valmista puuviljad ette nagu eelmises retseptis. Leotada pole vaja, vaid viska need keevasse vette ja keeda 7 minutit. Kurna.
2. Eraldi suures kausis kuumuta suhkrusiirup keemiseni. Lisa mandariinid ja sega. Keeda keskmisel kuumusel 10 minutit pärast keemist.
3. Jahuta 4 tundi. Seejärel lase uuesti keema tõusta, keeda 5-10 minutit ja korda seda protsessi 3-4 korda, kuni moos saavutab soovitud konsistentsi.

Salvestusfunktsioonid

Tsitruseliste moosi tuleks säilitada jahedas ja pimedas kohas mitte kauem kui kaks aastat. Ärge hoidke purke külmumistemperatuuril ega jätke neid järskude temperatuurimuutuste kätte.