Samm-sammult retseptid omatehtud viinamarjamoosiks talveks, aeglases pliidis ja pliidiplaadil

Viinamarju kasutatakse kõige sagedamini veini valmistamiseks või magustoiduna. Mõnikord teevad koduperenaised kompotte või säilitavad mahla. Kuid vähesed teavad, et viinamarju saab kasutada ka maitsva moosi valmistamiseks. Koostisosaks sobivad paljud viinamarjasordid ja need säilitavad oma väärtuslikud omadused ka pärast mitmesuguseid protsesse.

Allpool pakume välja kõige populaarsemad viisid selle maitsva talvise delikatessi valmistamiseks.

Viinamarjamoosi valmistamise eripärad

Esiteks võime esile tõsta järgmist:

1. Viljad valmivad suve lõpus-sügise alguses, mõned alles sügishooaja keskel või isegi lõpus.
2. Viinamarjad peaksid olema terved ja kahjustamata. Üleküpsenud viinamarjad ei sobi moosi valmistamiseks.
3. Kogutud marjad tuleb samal päeval keeta, kuna need ei säili kaua.
4. Mida vähem on viinamarjades seemneid, seda parem.
5. Kuna viinamarjad on väga mahlased, on blanšeerimine vajalik.

Peamise koostisosa ettevalmistamine

Rahuldava tulemuse tagamiseks kasutage ainult valitud, kahjustamata vilju. Küpsed või kahjustatud marjad ei sobi.

Lisandite eemaldamiseks loputatakse eelnevalt voolava vee all. Heledad viinamarjad vajavad paar minutit blanšeerimist. Tumedad sordid blanšeerimist ei vaja.

Viinamarjad eraldatakse kobaratest. Koorikutesse tuleb torgata augud, et need keetmise ajal lõhkema ei hakkaks. Vajadusel eemaldatakse seemned.

Küpsetusnõu peab olema emailitud või klaasist.

Viinamarjamoosi retseptid talveks

Kodus saab moosi teha igat tüüpi viinamarjadest. Õige retsepti valimisel saab seda maitsvat maiust nautida kogu talve.

Multikeetjas

Multikeetja teeb toiduvalmistamise lihtsamaks.

Maitsva moosi saamiseks peate toimima järgmiselt.

• viinamarjad purustatakse ja seemned eemaldatakse;
• lisa granuleeritud suhkur ja sega marjadega;
• Oota paar tundi, seadista "Hautamine". Pane valmis moos purkidesse.

Iga kokk otsustab ise, kui palju koostisosi kasutada. Kõik sõltub maitsest ja harjumustest.

Kiirvalik "Viis minutit"

Meil on vaja:

• granuleeritud suhkur - 200 grammi;
• vesi - 0,15 liitrit;
• marjad - 1000 grammi;

Lahusta suhkur vees ja kuumuta, aga ära lase keema minna. Lisa viinamarjad, hoides kuumust madalal. Sega ja keeda viis minutit keetmata. Seejärel suurenda kuumust ja keeda veel viis minutit. Tõsta tulelt ja jaga sisu anumatesse.

Seemneteta

Ühend:

• seemneteta puuviljad - 800 grammi;
• suhkur - 800 grammi;
• vesi - kolmveerand klaasi.

Eemalda lõigatud marjadest seemned. Tõsta marjad keedunõusse. Puista peale pool suhkru kogusest ja lase 10–12 tundi seista. Sega ülejäänud suhkur veega, et moodustuks siirup. Vala see suhkrustatud segu hulka. Kuumuta segu keskmisel kuumusel, kuni viinamarjad on settinud. Kui segu on jahtunud, paki ja säilita.

Seemnetega

Koostisosad:

• marjad - 1000 grammi;
• vesi - pool liitrit;
• sidrunhape – 1 teelusikatäis.

Valmista suhkrusiirup. Vala see viinamarjadele. Keeda saadud segu kümme minutit. Kui see on valmis, lisa sidrunhape. Sega. Säilita segu purkides.

Kišmiši viinamarjadest valmistatud paks moos

Retsepti järgi moosi valmistamiseks vajate:

• sultanarosinad – 600 grammi;
• vesi – kolmandik klaasist;
• granuleeritud suhkur - 600 grammi;
• vanill.

Sega suhkur kuuma veega. Seejärel lisa viinamarjad. Keeda kümme minutit, pidevalt segades. Seejärel lase segul üleöö seista. Järgmisel päeval kurna vedelik ja hauta kaheksa minutit. Seejärel pane viinamarjad potti tagasi. Tõsta tulelt ja lase veel kaheksa tundi seista.

Seejärel hauta sisu madalal kuumusel, kuni viinamarjad settivad. Lisa vanill. Säilita klaaspurkides.

Rohelistest viinamarjadest

Valmistame selle järgmistest toodetest:

• seemneteta marjad - kaks kilogrammi;
• vesi - 200 grammi;
• granuleeritud suhkur - üks kilogramm;
• sidrun – 1 tükk;
• vanill.

Sega kastrulis vesi, viinamarjad ja suhkur. Pane pliidile ja keeda, kuni pakseneb. Lase jahtuda, seejärel lisa sidrunimahl ja vanill. Hauta tasasel tulel, kuni see on valmis. Purgis.

Valged viinamarjad kreeka pähklitega

Maitsev moos huvitavate maitsenootidega. Selle valmistamine on kiire ja lihtne. Selleks vajad:

• puuviljad - 1000 grammi;
• granuleeritud suhkur - 1000 grammi;
• vesi - 1 klaas;
• sidrunhape – 1 teelusikatäis;
• vanill;
• kooritud kreeka pähklid - 300 grammi.

Valmista viinamarjad keetmiseks ette. Sega kastrulis suhkur ja vesi. Pane see pliidile. Lase vedelik keema tõusta ja hauta viis minutit madalal kuumusel. Lisa viinamarjad jahtunud siirupile. Lase paar tundi seista. Seejärel pane see tagasi pliidile ja lase keema tõusta.

Lisa pähklid ja keeda veel tund aega. Oluline on segada ja vaht eemaldada. Toode on valmis, kui viinamarjad on settinud. Lisa sidrunhape ja vanill ning sega. Valmis magustoit pannakse seejärel purkidesse ja säilitatakse.

Parem on seda hoida keldris madalal temperatuuril.

Isabellalt

Samm-sammult retsepti järgi ettevalmistamiseks vajate:

• Isabella marjad - poolteist kilogrammi;
• vesi - 0,3 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 600 g.

Sellest marjasordist saab valmistada eriti aromaatse ja maitsva talvise maiuse. Enne keetmist pese viinamarjad hoolikalt ja eralda need vartest. Seejärel kuumuta vesi ja lisa granuleeritud suhkur, segades regulaarselt, kuni see lahustub. Seejärel lisa viinamarjad ja hauta umbes viis minutit madalal kuumusel.

Kui sisu on jahtunud, pange see tagasi pliidile ja keetke kolmkümmend minutit, lisades ülejäänud granuleeritud suhkru. Kui keetmine on lõppenud, valage valmis moos purkidesse ja säilitage.

Viinamarja- ja sõstralehtedest õuntega

Õunte, sõstarde ja viinamarjalehtede kombineerimine ühes magustoidus loob huvitava maitseprofiili. Selle loomiseks leota sõstraid ja viinamarjalehti kaks tundi kuumas vees. Seejärel lisa kooritud õunaviilud. Saadud segu hauta tasasel tulel, kuni see pakseneb, seejärel jahutatakse ja säilitatakse.

Kirssidega

Kirsid ja viinamarjad sobivad väga hästi kokku. See moos valmistatakse nagu tavalist viinamarjamoosi. Kirsid saab olla kivistatud või kivideta. Valmis moos valatakse purkidesse ja suletakse.

Kõrvitsaga

Kõrvitsapüree lisamiseks moosile lõika see väikesteks viiludeks ja lisa suhkur. Lase kakskümmend minutit tõmmata ja küpseta seejärel ahjus kolmkümmend minutit 100 kraadi juures. Pane saadud segu keedunõusse, kus viinamarjad juba küpsevad. Keeda paksenemiseni ja säilita.

Karusmarjadega

Karusmarju ja viinamarju kasutatakse vahekorras üks kahele. Ettevalmistatud marjad segatakse ja purustatakse. Lisatakse suhkur ja segu keedetakse umbes nelikümmend minutit.

Õunaga

Õuna ja viinamarja noodid loovad koos imelise maitse. Magusus pole liiga domineeriv, seega suhkrut on vaevu vaja lisada.

Kaneeli ja sidruniga

Kaneelipulbrit lisatakse sageli erinevatesse moosiretseptidesse. Viinamarjamoos pole erand. See lisatakse vahetult enne keetmist. Sidrunimahl lisatakse veerand tundi enne keetmise lõppu, et maitse ei rikuks.

Sinistest viinamarjadest

Mahla tootmise parandamiseks jagatakse viinamarjad kaheks pooleks. Lisatakse granuleeritud suhkur ja vesi. Keetmine võtab veidi üle poole tunni.

Veiniviinamarjadest

Neid marju kasutatakse enama kui ainult veini valmistamiseks. Saadud moosil on kergelt hapukas maitse, mis eristab seda teistest sortidest. See valmistatakse sama retsepti järgi.

Mustadest viinamarjadest

See moos on aromaatsem ja peaaegu musta värvusega. Seda saab valmistada tavalise retsepti järgi.