Lihtsad retseptid talveks kivideta ploomiželee valmistamiseks

Ploomid on maitsvad marjad, mida armastavad värskelt nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kahju, et neid ei saa nautida aastaringselt. Mõningase eelneva ettevalmistusega saab neid kiiresti ja lihtsalt säilitada: moosi, tarretise, moosina või sügavkülmutada. Ploomimoos on magus, kergelt hapukas talvine maiuspala.

Täiendavate koostisosade lisamisega saate saavutada erksa ja ebatavalise maitse.

Ploomiželee valmistamise omadused

Želee valmistamise peamised saladused, mida peate valmistamisel meeles pidama:

1. Kui lisate tarretisele paar tilka sidrunimahla, siis tarretis ei kristalliseeru.
2. Ploome on kahte tüüpi: sinised ja kollased. Sinised on hapukamad ja vajavad toiduvalmistamiseks rohkem suhkrut.
3. Selle valmistamise jaoks kasutage tavalist granuleeritud suhkrut. Ploomid vabastavad kiiresti oma mahla ja on edasiseks keetmiseks valmis.
4. Tarretise valmisolekut saab kontrollida, tilgutades selle taldrikule. Kui see ei levi, on tarretis valmis ja seda võib sulgeda.
5. Purgid ja kaaned tuleb steriliseerida. Sulgege tihedalt ja keerake tagurpidi. Mähige sooja tekki ja laske jahtuda.

Valmistisi kasutatakse nii eraldi roogina kui ka magustoitude ja küpsetiste valmistamiseks.

Ploomide valimine ja ettevalmistamine

Želee valmistamiseks vali küpsed ja mahlased ploomid. Magusad sordid on suurepärane valik, kuna need vajavad vaid väikest kogust suhkrut.

Sorteeri ploomid ja eemalda kõik mädanenud. Loputa voolava vee all. Kui teil on vaja ploome koorida, leota neid korraks keevas vees ja seejärel külmas vees. Nii eemaldad kestad väga kiiresti. Eemalda kivid ja tükelda.

Retseptid ploomiželee valmistamiseks kodus

Talveks toidu valmistamiseks on palju meetodeid.

Lihtne retsept talveks

Isegi algaja kokk saab selle retseptiga hakkama.

Toodete loetelu:

• marjad - 1 kilogramm;
• suhkur - 1 kilogramm;
• ploomimahl – 1 liiter.
• vesi – 1 klaas.

Valmistamismeetod:

• Pese marjad ja eemalda seemned. Eemalda kestad keeva veega keettes.
• Pange roostevabast terasest anumasse, lisage vesi ja pange tulele.
• Kui segu keeb, keeda segades, kuni marjad on pehmed.
• Jahvata sõela abil või kasuta blenderit.

• Lisa suhkur ja hauta pool tundi. Ploomipüree peaks paksenema.
• Pärast seda lisage mahl ja keetke uuesti.
• Pange želee eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja katke kaantega.
• Sulgege ja mähkige tihedalt.
• Pärast täielikku jahtumist pange see hoiule.

Seemneteta

Želeed on väga lihtne valmistada ja see maitseb nagu apelsinimarmelaad.

Tooted:

• ploomid – 2,5 kilogrammi;
• suhkur - 2 kilogrammi.

Ettevalmistus:

• Pese ploomid, eemalda kivid ja koori.
• Jahvata; lihtsaim viis on kasutada hakklihamasinat.
• Lisa veidi vett ja hauta 40 minutit.

• Lisage suhkrut kiirusega 1 kilogramm liitri valmismassi kohta.
• Pane tagasi pliidile ja lase keema tõusta. Keeda valmisolekuni, mida saab kontrollida segu peale tilgutades.
• Vedelama tarretise saamiseks lühenda keetmisaega. Paksema, marmelaadilaadse konsistentsi saamiseks hauta tasasel tulel, kuni liigne vedelik on eemaldunud.
• Pane eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja keera rulli.

Želatiiniga

Tarretist saab valmistada želatiini, pektiini või agar-agari abil.

Koostisosad:

• marjad - 1,5 kilogrammi;
• suhkur - 1 kilogramm;
• želatiin.

Ettevalmistus:

• Valmista marjapüree.
• Pane roostevabast terasest anumasse, lisa vesi ja lase keema tõusta.
• Lisa kogu suhkur ja keeda veel mõnda aega.

• Kurna segu läbi sõela.
• Jahuta mahl leigeks, vala kruusi ja lisa želatiin. Lase veidi seista, et see pehmeneks.
• Asetage veevanni ja oodake pidevalt segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
• Vala mahl želatiiniga ülejäänud kuuma segu hulka ja sega hoolikalt läbi.
• Vala purkidesse ja rulli kokku.

Pektiiniga

Pektiinipõhine tarretis valmistatakse sarnaselt eelmisele retseptile. Želatiini asemel lisatakse aga pektiini. Võib kasutada ka agar-agarit.

Sõstardega

Maitsev ja rikkalike värvidega ploomidest ja mustsõstrast valmistatud magustoit. Lapsed armastavad seda magustoitu, eriti pannkookide või kreppidega kombineerituna.

Tooted:

• ploomid – 1 kilogramm;
• sõstrad – 1 kilogramm;
• suhkur - 2 kilogrammi.

Valmistamismeetod:

• Sorteeri sõstrad, eemalda varred ja lehed ning loputa sõelaga.
• Kuumuta ploomid eelnevalt keeva veega üle. Eemalda koor ja kivid.

• Pane marjad kaussi, puista peale suhkur ja püreesta saumikseriga (kasutades saumikseri otsikut). Kui sul seda pole, kasuta hakklihamasinat. Lisa segule suhkur.
• Kuumutage segu tulel keemiseni, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Kui kristallid kaovad, lase keema tõusta.
• Pane kõrvale ja lase veidi jahtuda. Seejärel korda protseduuri. Keeda kokku kolm korda.
• Pärast seda pange purkidesse ja sulgege tihedalt.

Ladustamine

Tarretis säilib kõige paremini õhukindlates klaasnõudes. Teine viis tarretise säilitamiseks on seda ilma rullimata. Aseta purgi kaelale kiht küpsetuspaberit ja seejärel lisa kaelaga sama suurune papitükk. Kata kõik uuesti küpsetuspaberiga ja seo tihedalt nööriga kinni. Tugeva haarde tagamiseks niisuta nööri kuuma veega. Kui nöör on kuiv, pinguldub ja sulgub, takistades õhu sissepääsu.

Säilitamistingimused: kuiv, jahe ja hästi ventileeritav koht.

Kui järgitakse kõiki säilitusreegleid, võib toodet säilitada kuni 2 aastat. Keetmata valmistisi saab hoida külmkapis nailonkaane all.