Kuidas teha virsikumoosi aeglases pliidis: 10 parimat retsepti ja moosi säilitamine

Magusasõprade ja puuviljasõprade rahuldamiseks sel talvel proovige seda virsikumoosi retsepti aeglases pliidis valmistamiseks. See aromaatne omatehtud maiuspala sobib ideaalselt igaks teepiduks. Peaaegu kõik pereliikmed, sealhulgas lapseootel ja imetavad emad, saavad selle maitset nautida. See on hüpoallergeenne. Talveks virsikumoosi saab valmistada pliidil, kuid aeglases pliidis on see lihtsam ja kiirem.

Moosi valmistamise keerukused aeglases pliidis

Moosi valmistamine algab koostisosade valimisest. Et virsikud laiali ei laguneks ja säilitaksid oma ilusa kuju, vali kõvad puuviljad. Ka küpsed ja kõvad puuviljad sobivad – need näevad igas roas isuäratavad välja ja säilitavad oma suurepärase maitse.

Virsikute värvi säilitamiseks on saladusi. Selle erksana hoidmiseks kasutage sidrunhappe ja vee lahust vahekorras 10 grammi liitri kohta. Virsikud ei tumene, kui neid lahuses korraks leotada ja seejärel kuivatada.

Teine viis loodusliku värvi säilitamiseks on blanšeerimine. Seda kasutatakse puu- ja köögiviljade ning liha säilitamisel. Enne moosi tegemist tuleks virsikud blanšeerida, leotades neid 2-3 minutit keevas vees.

Isegi kõvad puuviljad võivad küpsetamisel lõhkeda. Seetõttu võite enne nende keedunõusse panemist neisse mitmest kohast augud torgata.

Peamised koostisosad

Sest virsikumoosi valmistamine Koostisosadena võite kasutada mitmesuguseid koostisosi – õuntest, apelsinidest ja nektariinidest aromaatsete vürtsideni: kaneel, nelk, vanill, safran või ingver.

Kombinatsioone võib olla palju ja iga koduperenaine valib retsepti oma maitse-eelistuste põhjal.

Kuid enamik retsepte põhineb kahel koostisosal: virsikutel ja suhkrul. Tavaliselt kasutatakse neid vahekorras 1:1, mis tähendab, et iga puuvilja kilogrammi kohta on kilogramm suhkrut. Siiski on olemas viise, kuidas valmistada virsikumagustoitu, mis ei sisalda sahharoosi.

Klassikaline virsikumoos aeglases pliidis

Selle delikatessi valmistamiseks klassikalise retsepti järgi peate valmistama minimaalselt koostisosi traditsioonilistes proportsioonides:

• 1 kilogramm virsikuid;
• 1 kilogramm granuleeritud suhkrut.

Vala värskete puuviljade peale keev vesi, lase neil mõneks minutiks kuumas vees liguneda ja seejärel kasta külma vette. See kulinaarne nipp aitab puu- ja köögivilju kiiresti ja lihtsalt koorida. Koor muutub pehmemaks ja painduvamaks.

Lisaks koorimisele tuleks puuviljadelt ka kivid eemaldada. Kui virsikud on küpsed, tulevad kivid kergesti välja. Kõvade puuviljade puhul võite kivide eemaldamiseks kasutada lusikat. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks või kuubikuteks.

Moosi valmistamiseks aeglases pliidis sobib iga köögiseadme mudel. Laota koostisosad eemaldatavasse kaussi kihiti: aseta üks kiht puuvilju, kata see liivaga ja korda seda mitu korda.

Asetage täidetud kauss üleöö külmkappi. Järgmisel päeval asetage see multikeetjasse, valige režiim "Hautamine", lülitage seade sisse ja oodake, kuni segu keeb. Mõne minuti pärast lülitage multikeetja välja ja laske moosil veel 10-12 tundi tõmmata.

Seejärel lülitage seade tagasi "Hautamise" seadistusele ja laske segul 30 minutit podiseda. Valage valmis maius eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.

Virsikumoos kaneeliga aeglases pliidis

Virsikumagustoidule annab kaneeli lisamine rikkalikuma maitse. Selle aromaatse maiuse valmistamiseks vajate:

• 1 kilogramm virsikuid;
• 1 kilogramm granuleeritud suhkrut;
• kaneelipulk või supilusikatäis jahvatatud kaneeli.

Pese puuviljad, koori ja eemalda kivid, lõika väikesteks tükkideks ja aseta multikookeri kaussi. Puista peale granuleeritud suhkrut.

Seadke multikeetja ühele järgmistest režiimidest: "Puder", "Hautamine" või "Keetmine". Kui magus segu hakkab keema, koorige vaht ära. Jätkake keetmist veel 5 minutit, seejärel lülitage seade välja ja pange kauss moosiga jahtuma.

Seejärel keeda moosi 5 minutit ja lase veel kaks korda jahtuda. Kolmanda keetmise ajal lisa kaneeli. Valmis magustoit tõsta kuumalt purkidesse.

Virsiku- ja ploomimoos aeglases pliidis

Virsikumoosile saab värskema ilme anda teiste marjade ja puuviljade lisamisega. Üks selline koostisosa, mis virsikutega ideaalselt sobib, on ploomid. Selle sordi valmistamiseks vajate:

• 1 kilogramm virsikuid;
• 300–400 grammi ploome;
• 1,3 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Koori vili. Selleks võid selle blanšeerida. Eemalda kivid ja lõika viljaliha võrdse suurusega tükkideks. Sega virsikud ja ploomid kokku ning aseta need kihiti aeglasesse pliiti, puistates peale granuleeritud suhkrut.

Mahla vabastamiseks pane puuviljad üleöö külmkappi. Seejärel lase aeglases pliidis keema tõusta "Hautamise" seadistusel. Koori pinnale tekkinud vaht ära. Keeda 30 minutit, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbemist.

Lülita multikeetja välja, lase jahtuda ja korda seejärel keetmisprotsessi uuesti – keeda 30 minutit pidevalt segades. Vala valmis magus segu steriliseeritud purkidesse ja sulge.

Kuidas moosi säilitada

Virsiku moosi tuleb säilitada järgmistel tingimustel:

• purgid peavad olema hermeetiliselt suletud metallkaantega;
• ruumi temperatuur peaks olema jahe;
• vältige päikesevalguse käes viibimist;
• Säilitamiskoht peab olema kuiv.

Keldrid ja aluspinnad vastavad kõigile neile nõuetele. Avatud magustoidupakendid tuleb hoida külmkapis.

Avamata purkide maksimaalne säilivusaeg on 2 aastat, eeldusel, et moos on valmistatud seemneteta puuviljadest. Kui magustoit sisaldab seemneid, on säilivusaeg 8 kuud. See on tingitud asjaolust, et seemned eraldavad mürgist ainet, mis aja jooksul koguneb.

Konserveeritud virsikud pakuvad naudingut igal aastaajal. Neid saab lisada küpsetistele või nautida magustoiduna tee kõrvale. Isegi need, kes jälgivad oma kaalu, saavad sellest rõõmu tunda. Virsikud sisaldavad üsna palju fruktoosi, seega saab moosis suhkru kogust minimaalsena hoida.