Lihtne retsept aroonia- ja õunamoosi valmistamiseks

Aroonia-õunmoos on huvitav roog. Selle delikatessi eripäraks on hapukas maitse. Mida rohkem arooniaid retseptis kasutatakse, seda tugevam on aroom. Kui aga kogusega liialdada, jääb maitse liiga kokkutõmbav. Selle vältimiseks lisavad kokad moosile vürtse (kaneeli ja teisi) ja suhkrut. Õunte lisamine annab rikkalikuma maitse.

Soovitused toiduvalmistamise nõuetekohaseks ettevalmistamiseks

Paljud on õunamoosi proovinud. Isegi lapsele maitseks see. Arooniaga paaritatud õunamoosi aga tõenäoliselt nii tihti ei tarbita.

Tänapäeval pole üllatav, kui majast leiab mitu purki arooniamoosi. Marju on juba ammu kasutatud igasuguste magusate roogade (kompotid, tõmmised, pirukatäidised, teed jne) valmistamiseks. Aroonial on üsna hapukas maitse, kuid mõõdukalt ja koos teiste koostisosadega kombineerituna on see praktiliselt märkamatu.

Arooniad on rikkad paljude kasulike komponentide (mineraalide ja vitamiinide) poolest, millel on kasulik mõju kogu kehale ja mis edendavad tervist. Taime tugev kokkutõmbav toime ei võimalda neid aga värskelt süüa, kuigi see võib mõnele inimesele muret tekitada.

Maitse peeneks võimendamiseks ja muutmiseks lisatakse moosile sageli muid puuvilju või vürtse. Eriti populaarsed on pirnid, küdoonia, õunad ja ploomid. Arooniaga kombineerituna pehmendavad need hapukust, andes maiusele rikkalikuma ja mahedama maitse.

Džemmi valmistamisel on soovitatav järgida mitmeid näpunäiteid, nimelt:

1. Moosi jaoks kasuta värskeid õunu ja arooniaid vahekorras 1:1. Maitset saab reguleerida iga koostisosa kogust varieerides. Näiteks mida rohkem õunu kasutad, seda rikkalikum ja vähem hapukas on maitse.
2. Kui kasutate hapukaid õunu, vajate rohkem granuleeritud suhkrut.
3. Maitse parandamiseks ja uute "nootide" lisamiseks moosi valmistamise ajal lisatakse sidrunmelissi (värskendab rooga), kaneeli (pulga või pulbri kujul) ja sidrunikoort.
4. Probleemide vältimiseks toiduvalmistamise ajal on soovitatav kasutada alumiiniumist pannide asemel emailiga kaetud panne. Sama kehtib moosi segamiseks kasutatavate lusikate kohta (eelistatavalt puidust).

Märkus! Arooniaid ja õunu ei kasutata ainult moosi valmistamiseks. Neist saab ka imemaitsvaid moose. Kõigepealt keeda koostisained, kurna need, lisa suhkur ja keeda uuesti (oota, kuni segu pakseneb).

Mõned koduperenaised kasutavad maitse parandamiseks ja roogile õrnade nootide lisamiseks vaniljekaunu või -ekstrakti.

Koostisosade ettevalmistamine

Enne moosi valmistamise alustamist tuleb koostisosad hoolikalt ette valmistada. Arooniad ja õunad peaksid olema värsked ja kahjustamata. See tagab maitsva ja mis kõige tähtsam, tervisliku lõpptoote. Arooniamoosi valmistamisel tuleb seda meeles pidada, sest igaüks tahab külmal ja lumisel talvel kogeda suve maitset.

Selleks, et roog oleks rikkaliku ja õrna maitsega, on soovitatav järgida järgmisi reegleid:

1. Moosi tehes on kõige parem kasutada sügisel korjatud arooniaid. Hiljem valmivad marjad on vähem hapukad ja magusamad.
2. Delikatess on maitsvam, kui võtate kahjustusteta kindlaid, hiliseid õunu.

Ettevalmistatud koostisained tuleks hoolikalt pesta ja seejärel kuivatada. Koori õunad ja lõika need väikesteks ruutudeks. Eemalda arooniad vartelt, sorteeri need hoolikalt ja pese uuesti.

Kui moos sisaldab sidrunimahla või -koort, on soovitatav valida tsitrusviljad, mis on eelistatavalt keskmise suurusega ja millel on erekollane koor ilma kahjustusteta.

Märkus! Roale pehmuse ja maitse lisamiseks on soovitatav arooniaid 2-3 korda mõneks sekundiks keevas vees leotada.

Kuidas teha õunamoosi arooniaga

Lihtne moosi valmistamise retsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• õunad (üks kilogramm);
• kolmsada grammi arooniat;
• viissada grammi suhkrut.

Maitse võimendamiseks lisan ka kaneelipulga.

Talveks roogi valmistamise põhimõtted:

1. Esmalt valmista magus siirup (kaks tassi granuleeritud suhkrut ja sama palju vett). Pane koostisosad anumasse ja lase keema tõusta. Lisa kaneelikoor.
2. Kui vesi keeb, lisa hakitud õunad ja hauta pool tundi. Kui need on tumenenud ja pehmenenud, lisa arooniad ja hauta 15–25 minutit.
3. Lülitage kuumus välja ja täitke purgid moosiga, seejärel sulgege kaaned.

Moosi säilitamine

Kuni musta pihlakamoos Kasulike omaduste pikaajaliseks säilitamiseks ei ole soovitatav purke kohe pärast valmistamist külmkappi panna. Parem on oodata, kuni need jahtuvad. Säilitustemperatuur on talvel +3–5 °C ja suvel +20 °C.