TOP 10 retsepti värskete aprikooside külmutamiseks talveks külmkapis ja sügavkülmas

Kui saabub saagikoristusaeg, seisavad paljud inimesed silmitsi küsimusega, kuidas oma saaki säilitada. Mõned aprikoosid võivad ilma täiendava töötlemiseta säilida peaaegu terve talve, teised aga vajavad konserveerimist, kuivatamist või külmutamist. Tänapäeval valitakse üha enam viimast meetodit, kuna see aitab säilitada enamiku vitamiinidest. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas aprikoose talveks külmutada või kas see on üldse seda väärt.

Kas aprikoose saab külmutada?

Aprikoose saab ja tuleks külmutada. See vili on C-, E-, A- ja B-vitamiinide aaretelaegas. Need soodustavad keha õrna puhastust, võitlevad kolesterooli vastu, aitavad aneemia ja vitamiinipuuduse korral ning neid soovitatakse südame-veresoonkonna ja seedeprobleemide korral. Aprikoosid on ka madala kalorsusega, mis on kasulik ülekaalulistele.

Teine põhjus aprikooside talveks külmutamiseks on see, et need riknevad kiiresti. Kui vili on puu otsast korjatud, on selle söömiseks aega vaid paar päeva. Pärast seda hakkavad need paratamatult mustaks minema. See pole probleem, kui saak on väike, aga kui saak on suur, on parim viis selle säilitamiseks külmutada.

Aprikooside ettevalmistamine protsessiks

Esiteks tuleb valida õiged aprikoosid: tuleks kasutada ainult küpseid, puu küljes rippuvaid aprikoose. Maast korjatud aprikoose ei saa külmutada, sest need on juba riknenud. Aprikoosikoor peaks olema sile, ilma nähtavate defektideta ning vili ise peaks olema kindel ja mõõdukalt küps.

Pese korjatud aprikoosid ja kuivata need loomulikult rätikul. Kui vili sobib üldiselt külmutamiseks, kuid sellel on väikesed mõlgid, eemalda need ettevaatlikult terava noaga. Külmutamine on võimalik alles pärast aprikooside täielikku kuivamist.

Paljud inimesed teevad nende puuviljade külmutamisel sama vea, mille tõttu kaotavad viljad sulatamisel oma välimuse ja kuju ning viljaliha muutub pudruks. Selle vältimiseks peate kasutama šokk-külmutamist – puuviljade kastmist võimalikult madalale temperatuurile. Tänapäevased sügavkülmikud pakuvad tavaliselt temperatuuri -24 °C (-40 °F). Sellest piisab. Enne külmutamist piserdage viile sidrunilahusega (sidrunimahl ja vesi vahekorras 1:1).

Retseptid aprikooside külmutamiseks kodus

Nende puuviljade külmutamiseks on mitu võimalust. See, millise valite, sõltub teie eelistustest, sügavkülmikus olevast ruumist ja sellest, kuidas kavatsete aprikoose kasutada.

Terve

Sel talvel värskete puuviljade nautimiseks võite külmutada terveid aprikoose. Peamine on seda õigesti teha. Asetage ettevalmistatud aprikoosid küpsetuspaberi, fooliumi või toidukilega vooderdatud alusele ja külmutage vaid paar tundi, kuni need on külmunud.

Aprikoosid peaksid olema kuivad ja asetatud kandikule, üksteisest veidi eemale. Veendu, et kandik oleks tasane, vastasel juhul võivad puuviljad veereda ja kokku kleepuda. Väldi nende asetamist sügavkülmikusse koos lõhnavate toitudega algstaadiumis, kuna aprikoosid kipuvad lõhnu imama. Paari tunni pärast võta puuviljad välja ja pane need kottidesse või anumatesse edasiseks säilitamiseks.

Nüüd võib temperatuur langeda miinus 18 kraadini.

Viiludena

Sel viisil külmutatud puuviljad võtavad külmkapis vähem ruumi, kuid ettevalmistusprotsess on veidi pikem. Pese kuivatatud puuviljad, lõika need pooleks ja eemalda kivid. Võid lõigata mõlemad pooled viiludeks või kuubikuteks või jätta need nii nagu on. Aseta puuviljad kandikule, puista peale sidrunimahla ja lase neil seal lühikeseks ajaks veidi kuivada.

Seejärel asetatakse kandik sügavkülma kiirkülmutamiseks. 1-2 tunni pärast saab aprikoosid välja võtta ja hoiunõusse panna. Märkige kindlasti pakkimiskuupäev. Pakendatud puuvilju hoitakse seejärel sügavkülmas standardtemperatuuril.

Suhkruga

Asetage ettevalmistatud seemneteta puuviljad ühe kihina säilitusnõusse, puistake peale suhkrut ja korrake kihte. Pealmine kiht peab olema suhkur. Pärast seda sulgege anum õhukindla kaanega ja hoidke sügavkülmas. Suhkur aitab puuviljade kuju ja värvi pärast sulatamist säilitada. Parim on hoida igas anumas ainult üks portsjon puuvilju, kuna neid ei saa uuesti külmutada.

Siirupis

See meetod sarnaneb eelmisele. Aprikooside anumasse panemine toimub samamoodi. Ainus erinevus on see, et aprikoose ei külmutata kohe. Neid tuleb hoida toatemperatuuril, et mahlad erituksid. Alles siis saab neid külmutada.

See meetod sobib, kui plaanite puuvilju kasutada küpsetistes: pirukates, saiakestes ja kuklites. Võite neid süüa ka iseseisva maiuspalana või lisada jäätisele.

Aprikoosipüree külmutamine

Kui plaanid puuvilju lisada pudrule, smuutidele või piimakokteilidele või soovid neid kasutada beebitoiduna või kui sul on vähe hoiuruumi, võid püree külmutada. Pane ettevalmistatud aprikoosilõigud sõelale ja hoia neid keeva veega poti kohal 5 minutit. Seejärel püreesta puuviljad blenderis või mõnel muul sulle sobival viisil (mikser, hakklihamasin või köögikombain) ühtlaseks massiks.

Lisa püreele veidi sidrunimahla (umbes supilusikatäis) ja maitse järgi suhkrut.

Vala valmis püree vormidesse. Need võivad olla väikesed tassid, plastmahutid või isegi jääkuubikuvormid. Viimase valimisel eemalda külmutatud kujundid umbes 24 tunni pärast ja hoia neid kotis või anumas.

Edasine ladustamine

Nagu varem mainitud, on puuviljade välimuse, maitse ja kuju säilitamiseks vajalik kiirkülmutamine. Seejärel hoitakse külmutatud puuvilju sügavkülmas temperatuuril, mis ei ületa -18 °C (-25 °F). Sellistes tingimustes säilib külmutatud puuvilju kuni aasta.

Ära unusta igale pakendile pakkimiskuupäeva märkida, et aprikoosid riknema ei läheks.

Neid tuleb külmkapis järk-järgult sulatada, seega võtke need kindlasti varakult välja. Puuvilju ei saa uuesti külmutada.

Aprikooside talveks külmutamises pole midagi erilist ega keerulist, seega kui sul pole aega kõiki puuvilju ära süüa või tahad neid lihtsalt sel talvel nautida, siis võta aega ja külmuta need ära.