Parimad marineeritud kõrvitsa retseptid talveks kodus

Toidu säilitamisel kasutatakse sageli klassikalisi koostisosi nagu tomatid, kurgid või suvikõrvits. Kõrvitsate ettevalmistamine talveks aitab mitmekesistada teie toidusedeli. Üllataval kombel teatakse selle meloni ja selle säilitamismeetodite kohta väga vähe. Siiski saab paljusid kõrvitsasorte säilitada kuni 20 kuud ilma oma turustuskvaliteeti kaotamata. Selle toote säilitamiseks on ka palju ebatavalisi ja maitsvaid retsepte.

Kõrvitsa koostis ja kasulikud omadused

Kõrvits on toitev ja maitsev toiduaine. See vili koosneb peaaegu täielikult viljalihast ning sisaldab palju väärtuslikke mineraale ja olulisi vitamiine.

Lisaks folaadile sisaldab kõrvits C-, PP-, K-, A-, E- ja kõiki B-vitamiine. Samuti sisaldab see tsinki, mangaani, joodi ja rauda. Kõrvitsa lisamine oma toidusedelisse aitab seedeprobleemide korral ja parandab vedeliku tasakaalu. Kõrvitsamahl eemaldab liigse vedeliku ja vähendab turseid. See madala kalorsusega toit sisaldab ka oluliselt rohkem valku kui kana- ja vutimunad.

Valime parima sordi ja valmistame kõrvitsa ette

Sellisel juhul on õige sordi valimine äärmiselt lihtne, kuna absoluutselt kõik neist sobivad konserveerimiseks. Küpse ja maitsva kõrvitsa valimine on hoopis teine ​​asi.

Samuti oleks kasulik teada mõningaid nüansse:

1. Suvistest kõrvitsasortidest valmistatakse moosi, marmelaadi ja püreed. Nendel kõrvitsatel peaks olema õrn ja äärmiselt mahlane viljaliha. Need sisaldavad palju suhkrut, seega on moosid maitsvad, pehmed ja aromaatsed.
2. Kuivatamiseks on parim valik hübriidsordid, millel on kindel ja kuiv viljaliha, mis praktiliselt ei sisalda mahla. Need kõrvitsad on üsna head suhkrustatud puuviljad.
3. Hübriidsortidega sarnased kõrvitsad sobivad ka kompottide ja moosi säilitamiseks. Sisu jääb terveks ega lagune keetmise ajal.

Kõige olulisem tingimus on tervislik, terviklik ja riknemismärkideta toode. Ainult selline valmistamisviis on edukas.

Pärast hoolikat valimist tuleb puuviljad konserveerimiseks korralikult ette valmistada. Esmalt tuleb kõrvits pesta ja seejärel hoolikalt kuivatada. Seejärel eemaldatakse kõik seemned ja nende kambrid. Õhukese noaga eemaldatakse ka koor ja lõigatakse ära kõik tumedad laigud.

Maitsvate talviste ettevalmistuste retseptid

Talvised hoidised on suurepärane võimalus katsetamiseks ja ebatavaliste roogade valmistamiseks. Kuldseid kõrvitsaid valides saate oma toidusedelt huvitavaid retsepte leida ja keha talvel nii oluliste vitamiinidega küllastada. Peamine on teada meetodeid ja seda, mida saab kiiresti valmistada.

Aiasaaduste säilitamine koos teiste tervislike koostisosadega on parim viis nende säilitamiseks. Koduseid hoidiseid saab kasutada nii eelroa kui ka täieõigusliku lisandi valmistamiseks. Köögiviljahoidiseid kombineeritakse teravilja, liha ja kalaga.

Kuivatatud

Selle uskumatult tervisliku meloni kuivatamine on parim viis säilitada kõik selle toiteväärtused ja väärtuslikud omadused. Originaalsete kõrvitsalastide valmistamise retsept on populaarsust kogumas. Toode, millel on kindel, mitte eriti magus viljaliha, sobib ideaalselt säilitamiseks.

Mida pead tegema: lõika ettevalmistatud kõrvits õhukesteks viiludeks. Seejärel kasta kõrvitsalõigud mõneks minutiks keevasse vette. Vedelikule võid lisada soola või suhkrut. Jahuta ja kuivata viilud. Seejärel aseta need küpsetusplaadile, maitsesta vürtsidega ja jäta päikesepaistelisse kohta õue. Kata kõrvits eelnevalt kinni. See roog püsib maitsev ja värske aastaringselt.

Sarnase ettevalmistuse saab teha ka elektrilise kuivatiga, kui see teil käepärast on. Kõigepealt lõigake melon õhukesteks viiludeks ja leotage seda soolases vees. Seejärel kuivatage iga viil hoolikalt rätikul. Seejärel asetage viilutatud köögiviljad kuivatisse ja seadke kuivatusrežiim 60 kraadini Celsiuse järgi. See protsess võtab aega umbes 6 tundi.

Pärast aja möödumist tuleb seadme temperatuuri tõsta 75 kraadini ja kõrvitsalõike veel 2 tundi kuivatada.

Kuivatatud kõrvits

Aiaviljade sel viisil valmistamine annab tulemuseks tükid, mis meenutavad suhkrustatud puuvilju. See maiuspala sobib ideaalselt teeajaks. Samuti väärib märkimist, et suhkrustatud puuviljad on madala kalorsusega, mistõttu sobivad need ideaalselt dieedipidajatele.

Kuivatatud kõrvitsa valmistamine: vali magustoiduks sobiv kõrvitsa sort ja lõika see väikesteks viiludeks või kuubikuteks. Aseta viilud anumasse ja vala peale magus siirup, mis on valmistatud rafineeritud suhkrust, veest ja sidrunhappest. Kuivata umbes tund aega 60 kraadini (140 kraadi Fahrenheiti järgi) eelsoojendatud ahjus. Puista peale granuleeritud suhkrut. Säilita klaasanumas kuni kuus kuud. Sellest viljast saab ka suhkrustatud kõrvitsat elektrilise kuivati ​​abil valmistada.

Kaaviari valmistamine

Kõrvitsa kaviaariga serveeritud road on äärmiselt toitev ja toitainete allikas. Saadud roog on kergelt magus ja väga aromaatne. Järelmaitset saab täiustada vürtside lisamisega, mis sobivad selle köögiviljaga ideaalselt.

Mida on vaja kaasa võtta:

• 3 kilogrammi kõrvitsat;
• 2 suurt porgandit;
• 500 grammi sibulat;
• pool klaasi õli;
• klaas tomatipastat;
• 50 milliliitrit äädikat;
• suur lusikatäis soola.

Kõrvitsakaaviari valmistamine: Keeda hakitud kõrvits pehmeks. Prae ülejäänud köögiviljad pannil kuldpruuniks. Seejärel püreesta keedetud kõrvits ja praetud köögiviljad blenderis (võid kasutada ka hakklihamasinat). Lisa vürtsid ja tomatikaste. Hauta segu pool tundi, pidevalt puust riistaga segades. Lisa äädikas ja täida steriliseeritud anumad.

Klassikaline marineerimise retsept

See puuvili ei sisalda praktiliselt hapet. Seda olulist detaili tuleks arvesse võtta ning lauaäädikas või muud looduslikud säilitusained tuleks eelnevalt ette valmistada. Koostisosad:

• 2 kilogrammi tihedat kõrvitsapüreed;
• 5 suurt paprikat;
• 1 klaas rafineeritud suhkrut;
• 40 grammi soola;
• loorber, nelk;
• küüslauguküüs.

Marineerimine: Kõigepealt valmista marinaad: vala filtreeritud vedelik sügavasse kaussi, lisa sool, rafineeritud suhkur ja muud vürtsid. Hauta 7 minutit. Seejärel valmista ette köögiviljad: koori ja tükelda. Lisa need keevasse marinaadi ja hauta pool tundi. Kui see on valmis, lisa äädikas ja täida kohe anumad. See delikatess säilib kuni aasta.

Marineeritud vürtsidega ilma steriliseerimiseta

Kiirvalmistusjuhised soovitavad purgid ise steriliseerida. See meetod vähendab oluliselt konserveerimisaega. Hoidale võib lisada mis tahes köögivilju ja ürte oma aiast, mis ainult tugevdab põhikoostisosa maitset.

Mida on vaja teha: Valmista marinaad valitud retsepti järgi; lisa filtreeritud vedelikule maitseained ja sool. Lase segul keema tõusta. Seejärel keeda kõik koostisosad koos soolveega läbi ja vala segu kohe pärast keemist purkidesse. Pärast kaante sulgemist keera purgid tagurpidi ja kata sooja tekiga. See võimaldab tootel pastöriseeruda. Säilita alles pärast täielikku jahtumist.

Salat paprika ja kõrvitsaga

See magus, kuid vürtsikas hõrgutis lisab teie igapäevasele toidule uue dimensiooni. Seda serveeritakse sageli liharoogade lisandina. Hendiseid ei ole soovitatav üle maitsestada, kuna need võivad värskete köögiviljade loomuliku aroomi ja maitse üle trumbata.

Salati koostisosad:

• üks suur kõrvits;
• 3 suurt porgandit;
• 4 sibulat;
• 500 grammi tomateid;
• 100 milliliitrit äädikat;
• pool klaasi rafineeritud suhkrut;
• 50 grammi soola.

Juhised: Prae porgandeid ja sibulaid sügaval praepannil kuldpruuniks. Seejärel kata melon kaanega ja hauta 10 minutit. Lisa küpsed tomatid ja hauta veel 15 minutit. Seejärel lisa kõik loetletud maitseained ja lase 7 minutit hautada.

Valmis salat tuleb kohe steriilsetesse anumatesse panna ja hoiustada. Pikema säilivusaja tagamiseks on soovitatav täidetud anumad eelnevalt pastöriseerida.

Baklažaani eelroog

Baklažaaniga valmistatud eelroad näevad alati uskumatult isuäratavad välja ja maitse ületab ootusi. Põhikomponendil on magus, kleepuv järelmaitse, samas kui baklažaan lisab pikantset kibedust.

Mida on vaja ette valmistada:

• 2 kilogrammi baklažaani;
• 2 kilogrammi kõrvitsapüreed;
• 6 suurt tomatit;
• 8 küüslauguküünt;
• 4 paprikat;
• 3 suurt lusikatäit soola;
• pool klaasi äädikat.

Hoosi valmistamine: Kõigepealt valmista kaste. Püreesta tomatid blenderis ja lisa purustatud küüslauk. Seejärel lisa segu kastrulisse, lisa rafineeritud suhkur, õli ja sool. Vähenda kuumust madalaks. Samal ajal valmista ette peamised koostisosad: paprika ja baklažaan: pese ja tükelda. Lisa ülejäänud köögiviljad tomatisegule ja lase 50 minutit seista. Vala peale äädikas ja kuumuta paar minutit. Pakki segu anumatesse.

Sidrunimoos lastele

Aedviljade säilitamine tsitrusviljadega on ideaalne viis tõeliselt toitva toote valmistamiseks. Eriti meeldib see roog lastele. Lisaks on see roog täis vitamiine, mistõttu on see talvel äärmiselt kasulik.

Mida retsepti jaoks vaja läheb:

• üks suur kuldne vili;
• 800 grammi rafineeritud suhkrut;
• üks sidrun;
• magustoidulusikas kaneeli.

Juhend: Eemalda sidrunikoor, eemalda seemned ja lõika õhukeselt. Valmista köögiviljad ette samamoodi. Pane peamised koostisosad sügavasse kaussi ja puista peale ettenähtud kogus rafineeritud suhkrut. Lase 10 tundi podiseda, kuni koostisosad oma mahla eraldavad. Kuumuta magus segu 5 minutit keemiseni. Lase veel 6 tundi podiseda ja seejärel hauta uuesti. 30 minuti pärast pane segu purkidesse.

Konserveeritud kõrvits apelsiniga

Ebatavaline, kuid äärmiselt huvitav koostisosade kombinatsioon aitab luua tõelise kulinaarse delikatessi. Hea mõte on lisada erinevaid vürtse, mis ainult tugevdavad moosi aroomi ja järelmaitset. Suhkru kogus sõltub täielikult isiklikest eelistustest. Kuidas rooga valmistada: valmistage ette ja puhastage peamised koostisosad.

Lõika tsitruselised ja melon võrdseteks kuubikuteks või viiludeks. Täida steriilsed anumad kihiti, vaheldumisi iga komponenti. Puista iga kiht rafineeritud suhkruga. Seejärel täida anumad keeva veega ja oota, kuni steriliseerimine on lõppenud. Seejärel sulge ja säilita.

Õuna- ja kõrvitsapüree

See meetod sobib kõige paremini hapukate õunte puhul. Kõik koostisosad peaksid olema võrdsetes kogustes. Happeline õunamahl toimib loodusliku säilitusainena. Paksema konsistentsi saamiseks võite lisada paki pektiini. Soovi korral võib rafineeritud suhkru asendada fruktoosiga.

Kuidas valmistada ainulaadset püreed: koori peamised koostisosad, eemaldades kesta ja seemned. Seejärel lõika kõik koostisosad kuubikuteks või väikesteks viiludeks. Pane blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Püree valmistamiseks võid kasutada ka hakklihamasinat. Lisa segule rafineeritud suhkur ja kuumuta 20 minutit. Ära unusta segu puidust riistaga segada. Pane segu purki ja säilita. Seda saab säilitada aastaringselt.

Kõrvits – "Eesti ananass"

Selle retsepti originaalne ja ainulaadne nimi varjab lihtsat meetodit selle maitsva meloni marineerimiseks. Tulemuseks on maitsvad ja aromaatsed kuubikud, mis on märkimisväärselt sarnased konserveeritud ananassiga.

Mida on vaja toiduvalmistamiseks:

• 2 suurt kõrvitsat pehme sisuga;
• 2 tassi rafineeritud suhkrut;
• liiter filtreeritud vett;
• kolmandik klaasist äädikat;
• 2 suurt lusikatäit soola;
• vürtsid.

Valmistamisjuhised: Kõigepealt valmista marinaadilahus. Sega sügavas kausis ettenähtud kogus vedelikku rafineeritud suhkru ja soolaga ning lase segu keema tõusta. Lisa ettevalmistatud kõrvitsatükid marinaadilahusesse ja hauta 15 minutit. Lase jahedas kohas seista, et marinaad mahl täielikult imenduks. Lase kõrvitsatükid uuesti keema tõusta ja lisa vürtsid ja ürdid. Kui see on tehtud, vala peale ettenähtud kogus äädikat ja sega hoolikalt läbi. Kõik on valmis steriilsetesse anumatesse valamiseks.

Korea keeles

Selle delikatessi valmistamine ei nõua palju aega ega vaeva. Retsept on uskumatult lihtne, muutes toiduvalmistamise puhtaks naudinguks. Sellest maiusest saab pere lemmik ja see rõõmustab vürtsikate eelroogade austajaid.

Näeb välja nagu Korea porgandid.

Koostisosad valmistamiseks:

• üks keskmise suurusega aiavili;
• 2 suurt lusikatäit lauaäädikat;
• 2 suurt lusikatäit õli;
• 1 magustoidulusikatäis soola;
• 2 suurt lusikatäit rafineeritud suhkrut;
• pakk valmis Korea salatikastet;
• jahvatatud koriander.

Vaja läheb: riivi melon ja pane see klaasnõusse. Lisa riivitud köögiviljale kõik vajalikud maitseained ja vürtsid. Vala peale rafineeritud õli ja äädikas. Sega kõik hoolikalt läbi. Kata anum kinni ja lase paar tundi seista. Täida steriilsed anumad Korea meloniga ja vala peale pressitud mahl. Seda moosi saab säilitada toatemperatuuril, kuid anumad tuleks enne pastöriseerida.

Kuidas tühje kohti salvestada

Valmistatud kõrvitsa ladustamisviis ja -koht sõltuvad otseselt konserveerimismeetodist. Marineeritud kõrvitsat, mis on konserveeritud ilma eelneva kuumtöötluseta, tuleb hoida jahedas kohas: keldris, külmkapis või keldris.

Steriliseeritud anumaid saab pikka aega toatemperatuuril tavalises köögikapis säilitada. Kuivatatud või soolatud toitu tuleks hoida ventileeritavas kohas.