13 parimat retsepti magusate tomatite marineerimiseks talveks

Tomatid on enamiku inimeste lemmiktoit. Neid saab kasutada väga erinevate salatite ja eelroogade valmistamiseks. Tomatite marineerimine talveks – See on köögiviljade säilitamise populaarseim meetod, mille jaoks on saadaval lihtsaid retsepte, nii magusaid kui ka soolaseid, vürtsikate nootidega. Lõhnavad ja mahlased puuviljad on maitsev eelroog ning soolvett saab kasutada lisandite kastmena või lihtsalt joogina nautida.

Magusate tomatite marineerimise eripärad

Tomateid saab marineerida mitmel viisil. On olemas retsepte magusate tomatite jaoks või võite neid teha kergelt hapuka maitsega. Enamik meetodeid on kõrge suhkrusisaldusega, mida peetakse nende roogade tunnusjooneks.

Lisavürtsikuse saamiseks on soovitatav lisada veidi kuuma pipart, mädarõigast või sinepit.

Aromaatsed vürtsid muudavad roogi eriti peeneks.

Marineerimisel on oluline rangelt järgida protsessitsüklit – see parandab suupiste kvaliteeti. Oluline on säilitada ühtlane küpsetusaeg nii toidu kui ka anuma puhul.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Võite kasutada mis tahes köögivilju — see on isikliku eelistuse küsimus. Väikesed, kindlad viljad näevad pühadelaual suurepärased välja, seega valivad enamik koduperenaisi just need sordid.

Marineerimise ajal on kõige parem kasutada kahjustamata tomateid, et need lõhkemise vältimiseks ei lõhkeks. Üleküpsenud tomatite marineerimine ei ole soovitatav, kuna neil on ebameeldiv välimus ja maitse, mis võib valmistoodet negatiivselt mõjutada.

Parimad retseptid magusate tomatite marineerimiseks

Tomateid saab valmistada mis tahes viisil – retsepte on palju. Võite jääda klassikalise versiooni juurde või valida eksootilisema kombinatsiooni.

Klassikaline toiduvalmistamismeetod

See on tomatite marineerimise kõige populaarsem meetod. Võite kasutada 1-liitrist anumat või 2- või 3-liitrist anumat. Seda retsepti peetakse aluseks teistele, keerukamatele ja ebatavalisematele talvistele marineerimisvõimalustele.

Koostisosad:

• tomatid – 4 kg;
• suhkur – 200 g;
• sool – 50 g;
• äädikas 70% - 50 ml;
• riivitud küüslauk - 45 g.

Protseduur:

1. Täida konteinerid köögiviljadega, vala peale keev vesi ja lase 15 minutit tõmmata.
2. Kurna vesi kastrulisse. Lisa sool ja suhkur. Pane pliidile ja keeda 5-7 minutit.
3. Täida anumad marinaadiga, lisa äädikas ja küüslauk.
4. Rulli kokku, keera ümber ja aseta 3 päevaks sooja kohta.

Magusad marineeritud tomatid sibulaga purkides

Standardne koostisosade komplekt loob ainulaadse magusa maitse, mis meeldib kõigile. See suupiste valmistatakse ilma steriliseerimiseta, mis muudab selle valmistamise palju lihtsamaks. Parim on kasutada 1- ja 1,5-liitriseid anumeid.

Vajalikud tooted:

• tomatid - 4 kg;
• sibul – 2 tk;
• sool – 50 g;
• suhkur – 100 g;
• äädikas 70% - 30 ml;
• nelk – 5 tk.

Ettevalmistus:

1. Tomatid tuleb varte piirkonnas hoolikalt läbi torgata - see hoiab ära naha lõhkemise.
2. Haki sibul suurteks rõngasteks.
3. Aseta nelk, sibul ja tomatid purkidesse, vaheldumisi kihtidena.
4. Vala peale keev vesi ja lase 20 minutit tõmmata.
5. Vala vedelik kastrulisse ja aseta pliidile. Keeda 5-7 minutit.
6. Lisa köögiviljadele suhkur ja sool.
7. Vala marinaad sisse ja lisa äädikas.
8. Rulli kokku, keera ümber ja jäta 2 päevaks sooja kohta seisma.

Retsept õuntega ilma äädika ja steriliseerimiseta

See on suurepärane viis tomatite marineerimiseks, eriti populaarne laste seas. Marinaadil on rikkalik vürtsikas maitse ning seda saab nautida niisama.

Koostisosad:

• tomat – 2 kg;
• õunad (Antonovka) – 2 kg;
• basiilik – 15 g;
• küüslauk – 2 nelki;
• vesi – 1 liiter;
• suhkur – 100 g;
• sinep (kuiv) – 18 g;
• pipar – 10–12 hernest;
• sidrunhape - 7 g.

Soolamise tehnoloogia:

1. Esmalt asetage anumasse basiilik, pipar, õunad ja tomatid, vaheldumisi kihte laotades.
2. Vala keeva veega ja lase 20 minutit tõmmata.
3. Kurna vesi, sega soola, suhkru ja sinepiga. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta ja hauta veel 3-5 minutit.
4. Määri köögiviljad sidrunhappega ja vala peale marinaad.
5. Rulli kokku ja aseta sooja kohta.

Valmistame magusaid tomateid sidrunhappega

Seda meetodit eelistavad seedeprobleemidega inimesed. Tomateid saab marineerida liitristes purkides või suuremates 3-liitristes purkides. Köögiviljad ja marinaad omandavad iseloomuliku hapukuse ja vürtsikuse, muutes suupiste eriti aromaatseks ja meeldivaks maitsele.

Toodete komplekt:

• tomatid – 1 g;
• küüslauk – 4 nelki;
• loorberileht – 4 tk;
• piment – ​​10 hernest;
• kirsi- ja sõstralehed – 4 tk;
• till – 2 vihmavarju;
• kuum pipar – 1 tk;
• vesi – 1 liiter;
• sidrunhape – 10 g;
• sool – 35 g;
• suhkur – 150 g.

Ettevalmistus:

1. Täida purgid köögiviljade, ürtide ja vürtsidega. Till peaks olema peal.
2. Vala peale keev vesi ja 20 minuti pärast vala kastrulisse.
3. Kuumuta vedelikku tulel, sega soola ja suhkruga. Keeda 5-7 minutit.
4. Vala köögiviljadele soolvesi ja lisa sidrunhape.
5. Rulli kokku ja aseta sooja kohta.

Tomatite keetmine suhkruga ilma äädikata

Seda meetodit kasutatakse harva, kuid tomatid eristuvad oma pikantse magususe ja meeldiva aroomi poolest. Köögiviljad valmistatakse ette steriliseerimise teel.

Koostisosad:

• tomatid – 3 kg;
• vesi – 1 liiter;
• sool – 18 g;
• suhkur – 9 g.

Ettevalmistus:

1. Tomatite vars tuleb ära lõigata ja piirkonda suhkrut lisada.
2. Aseta köögiviljad purkidesse varred ülespoole.
3. Sega kastrulis vesi, sool ja suhkur. Keeda 5 minutit.
4. Vala tomatite peale soolvesi.
5. Pange veega anumasse ja steriliseerige 15 minutit.
6. Sulgege ja jätke 3 päevaks sooja kohta.

Retsept magusate tomatite jaoks kurkide ja maitsva marineeritud kurgiga.

Eriti populaarsed on köögiviljavaagnad. Need pakuvad suurepärast eelrooga, mis sobib hästi soojade roogadega.

Toodete komplekt:

• kurgid – 2 kg;
• tomatid – 2 kilogrammi;
• küüslauk – 2 nelki;
• till – 2 vihmavarju;
• kirsi- ja sõstralehed – 4 tk;
• piment – ​​5 hernest;
• must pipar – 5 hernest;
• sool – 15 g;
• suhkur – 30 g;
• sidrunhape - 15 g.

Soolamise tehnoloogia:

1. Asetage ürdid ja vürtsid põhjale ning köögiviljad peale.
2. Vala keeva veega, nõruta 15 minuti pärast.
3. Sega kastrulis vesi, sool ja suhkur. Keeda 5 minutit.
4. Lisa köögiviljadele sidrunimahl ja vala marinaad peale.
5. Rulli kokku ja jäta 2 päevaks seisma.

Retsept viinaga marineerimiseks

See on üks originaalsemaid tomatite marineerimise viise, mis võimaldab teil saada lõhnava ja maitsva suupiste.

Viin kaitseb patogeensete mikroorganismide arengu eest ja lisab valmistootele erilisi noote.

Koostisosad:

• tomatid – 3 kg;
• vesi – 1,5 liitrit;
• sool – 35 g;
• suhkur – 80 g;
• viin – 20 ml;
• loorberileht – 3 tk;
• nelk – 5 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• tamme- ja kirsilehed – 5 tk;
• pipar – 10 hernest;
• äädikas 9% - 30 ml;
• kuum pipar - 3 g.

Ettevalmistus:

1. Täida purgid toiduga.
2. Vala peale keev vesi ja lase 10-15 minutit tõmmata.
3. Sega kastrulis köögiviljamahl, sool ja suhkur. Keeda 5 minutit.
4. Vala sisse marinaad, äädikas ja viin.
5. Rulli kokku ja pane 2 päeva pärast külma kohta.

Vürtsidega

Marineeritud tomateid vürtsidega peetakse üheks kõige maitsvamaks ja aromaatsemaks. Saadud eelroog on üsna maitsev ja aromaatne. Talvel on see roog meeldiv täiendus liha- ja kalaroogadele pühadelaual.

Koostisosad:

• tomatid – 2 kilogrammi;
• küüslauk – 3 nelki;
• loorberileht – 3 tk;
• till – 2 vihmavarju;
• suhkur – 100 g;
• nelk – 5 hernest;
• pipar – 10 hernest;
• sool – 15 g;
• vesi – 2 liitrit;
• äädikas – 100 ml.

Protseduur:

1. Loorberileht peaks olema purgi põhjas, seejärel tulevad küüslauk, till ja köögiviljad.
2. Suhkru ja soolaga segatud vesi kuumutatakse kastrulis.
3. Täida soolvee ja äädikaga.
4. Rulli kokku ja jäta 2 päevaks sooja kohta seisma.

Tomatid meega

Köögiviljade marineerimiseks on palju erinevaid meetodeid. Aastate jooksul on koostatud üsna ulatuslik retseptide kogu. Meega köögiviljadel on ainulaadne aroom ja maitse, mida on raske teistega segi ajada.

Toodete komplekt:

• tomatid – 5 kg;
• mädarõika- ja sõstralehed – 5 tk;
• pipar – 10 hernest;
• till – 2 vihmavarju;
• nelk – 5 tk;
• sool – 150 g;
• äädikas – 150 ml;
• vesi – 7,5 liitrit;
• mesi – 450 ml.

Ettevalmistus:

1. Täida purgid koostisosadega.
2. Sega kastrulis vesi, mesi, sool ja suhkur. Keeda 10–15 minutit.
3. Vala peale marinaad ja äädikas.
4. Rulli kokku ja hoia 2 päeva soojas.

Marineeritud kirsstomatid

See on üks populaarsemaid tomatite marineerimise meetodeid, mida valivad paljud kodukokad. Neid väikeseid ja kindlaid tomateid saab serveerida nii iseseisva roana kui ka kuuma liha kõrvale lisandina.

Toodete komplekt:

• kirsstomatid – 3 kg;
• küüslauk – 5 nelki;
• petersell, till – 50 g;
• must pipar – 3 hernest;
• piment – ​​2 hernest;
• nelk – 1 tk;
• loorberileht – 1 tk;
• vesi – 1 liiter;
• suhkur – 60 g;
• sool – 25 g;
• äädikas 70% - 30 ml.

Ettevalmistus:

1. Vürtsid ja ürdid asetatakse põhjale ning tomatid peale.
2. Sega kastrulis vesi, sool ja suhkur. Keeda 5 minutit.
3. Täida marinaadi ja äädikaga.
4. Sulgege ja hoidke 2 päeva soojas.

Retsept arbuusiga

Tomatite marineerimine talveks on suurepärane viis köögiviljade säilitamiseks ja maitsva suupiste valmistamiseks. See meetod annab maitsva ja maitsva roa.

Vajalikud tooted:

• arbuus – 3 kg;
• tomatid – 3 kg;
• suhkur – 125 g;
• vesi – 2,5 liitrit;
• sool – 45 g;
• äädikas 9% - 50 ml;
• küüslauk – 4 nelki;
• mädarõigas – 4 juurt.

Ettevalmistus:

1. Lõika arbuus väikesteks tükkideks.
2. Täida purgid koostisosadega.
3. Kuumuta kastrulis vesi, lisa sool ja suhkur. Keeda 7 minutit.
4. Vala peale marinaad ja äädikas.
5. Steriliseerige 15 minutit.
6. Rulli kokku ja aseta 2 päevaks sooja kohta.

Magusad tomatid kaneeliga

Talveks tomatite marineerimiseks vürtsidega on mitmeid viise. Saadud suupiste on kergelt magus ja meeldiva maitsega.

Koostisosad:

• tomatid – 300 g;
• küüslauk – 2 nelki;
• kaneel – 3 g;
• nelk – 5 tk;
• sool – 25 g;
• suhkur – 55 g;
• äädikas – 10 ml.

Ettevalmistus:

1. Esmalt täitke anum küüslauguga, seejärel lisage tomatid nelkidega, vürtsid ja ürdid.
2. Vala keeva veega, nõruta 15 minuti pärast.
3. Sega nõrutatud vedelikus sool ja suhkur. Kuumuta tulel ja hauta 5 minutit.
4. Vala köögiviljadele marinaad ja äädikas.
5. Sulgege tihedalt ja hoidke soojas.

Magusate kirssidega marineeritud tomatid

Sellisel juhul on kõige parem kasutada kirsstomateid, mis sobivad marjadega ideaalselt kokku. Eelroal on ainulaadne aroom ja maitse, mis teeb selle eriti populaarseks.

Koostisosad:

• tomatid – 200 g;
• kirsid – 200 g;
• küüslauk – 2 nelki;
• äädikas 9% - 30 ml;
• koriander – 3 g;
• piprase dušši. – 3 hernest;
• loorberileht – 1 tk;
• sool – 18 g;
• suhkur – 3 spl.

Ettevalmistus:

1. Täida purgid vürtside, köögiviljade, kirsside ja ürtidega.
2. Vala peale keev vesi, lase 10 minutit tõmmata ja kurna.
3. Korda protseduuri veega 2 korda.
4. Sega nõrutatud vedelikus suhkur ja sool. Kuumuta ja hauta tasasel tulel 7 minutit.
5. Vala köögiviljadele marinaad ja äädikas.
6. Rulli hermeetiliselt kokku

Kestus ja säilitustingimused

Pärast marineerimist hoidke tomateid jahedas kohas – külmkapis, keldris, klaasitud rõdul või sahvris. Vältige purkide jätmist otsese päikesevalguse kätte, kuna see põhjustab käärimist.

Parim on valida pime koht. Suupisteid saab säilitada kuni 1 aasta.

Tomatite marineerimine talveks on väga populaarne, andes uskumatult maitsvaid ja aromaatseid vilju. Iga pühadelaud näeb selle roaga elegantne välja.