TOP 17 retsepti marineeritud magusate tomatite jaoks talveks

Magusate marineeritud tomatite valmistamine võib olla üsna tülikas, kuid arvukad näpunäited ja retseptid aitavad teil ülesandega kiiresti hakkama saada. See delikatess on maitsev ja ka tervislik. Ja külmal aastaajal on marineeritud tomatid ideaalne lisa igale pühadelauale. Oleme selle talvise roa jaoks koostanud mitu retsepti.

Peamiste koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Konserveerimiseks mõeldud tomatid peavad olema küpsed.

Esmalt sorteeritakse need läbi ja seejärel võetakse järgmised toimingud:

1. Eemalda köögiviljadelt varred.
2. Koht, kuhu vars kinnitub, torgatakse läbi, et tomat paremini marineeruks.
3. Suured puuviljad pannakse üle 3-liitristesse purkidesse ja väikesed puuviljad ülejäänutesse.

Maitsvad retseptid magusate marineeritud tomatite jaoks talveks

Marineerimise retsepte on üsna lihtne valmistada, tuleb lihtsalt arvestada kõigi vajalike ettevaatusabinõudega. Marineeritud tomatite variatsioone on palju, kuid need kõik põhinevad klassikalisel marinaadil.

Valmistame klassikalise marinaadi.

Valmistamiseks vajate:

• tomatid – olenevalt 2- või 3-liitriste purkide mahutavusest;
• kooritud küüslauk – 4 tk;
• till – valikuline;
• pipar – 8 tk;
• loorberileht – 1 tk;
• filtreeritud vesi;
• sool – 40 g;
• granuleeritud suhkur - 110 g;
• 9% hape – 170 ml.

Marineerimisprotsess:

1. Tomatid valmistatakse ette ja pannakse klaasnõusse. Seejärel pestakse till, kooritakse küüslauk ja segu asetatakse koos teiste maitseainetega köögiviljade peale.
2. Keeda liiter vett, vala see anumasse ja lase 17 minutit tõmmata. Seejärel kurna soolvesi, lase uuesti keema tõusta, lisa hape ja sega.
3. Anum täidetakse ettevalmistatud marinaadiga ja rullitakse kokku.

Meega marineeritud tomatid

Vajalik:

• tomatid – 1,8 kg;
• paprika (punane või kollane) - 1 tk;
• mesi (pärn või kastan) – 200 ml;
• sool – 30 g;
• äädikas (9%) – 1 supilusikatäis.

Marineerimisprotsess:

1. Pärast konteineri steriliseerimist asetatakse tomatid sinna kihiti.
2. Paprika töödeldakse, lõigatakse kuubikuteks ja asetatakse tühjadesse kohtadesse.
3. Valmista keev vesi ja lase köögiviljadel kolm korda leotada. Lisa ülejäänud koostisosad enne kolmandat leotamist.
4. Purgid suletakse tihedalt ja kontrollitakse lekete suhtes.

Magusad tomatid talveks ilma steriliseerimiseta

Ettevalmistuseks võta:

• keskmise suurusega tomatid - valikuline;
• peterselli või tilli oksad - teie äranägemisel;
• suhkur – 100 g;
• sool – 60 g;
• äädikas (9%) – 60 ml;
• loorber – 2 tk;
• pipar – 5 tk;
• küüslauk - paar nelki.

Marineerimisprotsess:

1. Küüslauk kooritakse ja till pestakse, seejärel pannakse koos loorberilehega purki.
2. Tomatid pestakse ja varred torgatakse hambatikuga läbi. Alles seejärel laotakse tomatid kihiti.
3. Seejärel lisa pipraterad ja alusta marinaadi valmistamist.
4. Soolvee valmistamiseks keeda vett mitu korda ja vala see köögiviljadele. Äädikas lisatakse alati enne purkide sulgemist.
5. Selle retsepti põhiolemus on see, et soola ja granuleeritud suhkrut ei segata soolveega, vaid valatakse enne marinaadi valamist klaasnõusse.

Roheliste tomatite marineerimine küüslauguga

Tooted:

• rohelised tomatid - 2 kg;
• kooritud küüslauk - 5 pead;
• till – valikuline;
• sool – 90 g;
• suhkur – 25 g;
• äädikas – 60 ml;
• loorberileht.

Köögiviljade marineerimine on sel viisil väga lihtne:

1. Iga tomatit töödeldakse. Seejärel tehakse küüslaugu sisestamiseks ristikujuline lõige.
2. Pärast seda, kui kõik pead on nelkidega jagatud, hakkame tomateid toppima.
3. Pese till, koori ja lõika porgandid ribadeks. Nii on neid lihtsam purkidesse panna. Need koostisosad lisatakse esimesena, seejärel tomatid.
4. Soolvee valmistamiseks sega ülejäänud koostisosad veega ja aseta pliidile. Kui lahus keeb, lase veidi jahtuda ja vala see puuviljadele.

Porgandipealsetega talveks

Teil on vaja:

• tomatid – umbes 20 vilja;
• porgandipealsed - mitu tk;
• äädikas (9%) – supilusikatäis;
• sool – 35 g;
• suhkur – 100 g.

Marineerimine:

1. Esmalt steriliseerige kõik anumad ja seejärel hakake koostisosi ette valmistama. Peske tomatid ja nende pealsed ning hakake neid laotama.
2. Porgandioksad asetatakse mööda seinu ja purkide põhja, tomatid peal.
3. Marinaadi valmistamine on sama, mis teistes retseptides.

Sidrunhappega

Sa pead võtma:

• tomatid - 3-liitrise purgi kohta;
• suhkur – 125 g;
• sool – 90 g;
• sidrunhape - 2 teelusikatäit;
• loorberileht – 2-3 tk;
• pipar (must) - mitu tk;
• küüslauk (kooritud) - 2-3 nelki.

Ettevalmistus:

1. Esmalt valmista marinaad. Sega vürtsid vee ja sidrunhappega ning lase keema tõusta.
2. Ülejäänud koostisosad pannakse klaasnõusse, alustades küüslaugust ja lõpetades viimase tomatikihiga.
3. Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, ühendatakse need. Seejärel suletakse purgid.

Sibulatega purkides

Vajalik:

• tomatid - umbes 1 kg;
• sibul (väike) – 1 tk;
• loorberileht;
• pipar (piment) – 4-5 hernest;
• sool – 10 g;
• suhkur – 25 g;
• äädikas – 4 lusikatäit.

Marineerimine:

1. Pärast konteineri ettevalmistamist pannakse sinna peamised maitseained.
2. Koori sibul, lõika rõngasteks ja aseta anumasse. Järgmisena lisa tomatid.
3. Marinaad valmistatakse samamoodi nagu teiste marineerimisviiside puhul. Vala see köögiviljadele ja keera rulli.

Tomatite ja õunte keetmine ilma äädika või steriliseerimiseta

Nad võtavad:

• tomatid (üks suurus);
• õunad (valge täidisega);
• sool – 1 lusikas;
• suhkur – 5 lusikatäit.

Kaitse:

1. Õunad pestakse, viilutatakse ja eemaldatakse kivid. Seejärel valmistatakse tomatid ette marineerimiseks. Need koostisosad laotakse kihiti.
2. Pärast seda alustage soolvee valmistamist. See on üsna lihtne. Lihtsalt segage sool, suhkur ja vesi ning laske kaks korda keema tõusta.
3. Seejärel täidetakse purkide sisu lahusega ja suletakse tihedalt.

Krõbedad ja magusad marineeritud tomatid

Vajalik:

• tomatid;
• 4 kooritud küüslauguküünt;
• 2 tk loorberiõis;
• 10 tk – pipraterad;
• 1 tk – paprika (punane);
• 75 g granuleeritud suhkrut;
• 30 g soola;
• 1 tl 9% äädikat.

Marineerimisprotsess:

1. Esiteks valmistatakse marineerimiseks ette peamised koostisosad, seejärel laotatakse kihiti.
2. Sisu valatakse keeva veega ja jäetakse pooleks tunniks seisma.
3. Võid vee kurnata ja marinaadi valmistama hakata. Selleks sega ülejäänud koostisosad ja lisa need vette. Kui soolvesi on valmis, lisa see tomatitele. Sulge kaaned, kuni need on veel kuumad.

Magusad tomatid viiludeks

Tooted:

• tomatid - ½ kg;
• sibul (suur) – 1 tk;
• porgandid (väikesed) – 1 tk;
• kuum pipar (väike) – 1 tk;
• pipraterad – 5 tk;
• rafineeritud õli - 1 lusikas;
• äädikas (9%) – 25 ml;
• sool – 15 g;
• suhkur – 25 g.

Kaitse:

1. Kõik köögiviljad tuleb hoolikalt ette valmistada. Seejärel pannakse need anumasse. Seejärel lisatakse viilutatud tomatid. Seejärel lisatakse ülejäänud köögiviljad ja teine ​​kiht tomateid. Katte peale lõigatud porgandeid.
2. Vala purgi sisu peale keev vesi ja lase 15 minutit tõmmata. Seejärel vala see kastrulisse, lisa peamised vürtsid, lase keema tõusta ja vala koos äädika ja õliga anumasse.

Tomatid "Üllatus"

Teil on vaja kaasa võtta:

• tomatid – olenevalt purgi mahutavusest;
• küüslauk (kooritud nelk);
• 1 teelusikatäis sinepit;
• 4 nelki;
• 4 loorberit;
• 4 pipratera;
• 250 g suhkrut;
• 90 g soola;
• 2 supilusikatäit äädikat (9%).

Säilitamisprotsess:

1. Tomatitesse tehakse lõiked ja neisse pannakse küüslauk.
2. Asetage purkide põhja loorberilehed, nelk ja pipar.
3. Marinaad keedetakse kolm korda, valatakse köögiviljadele. Teisel korral lisatakse soolveele sinep ja kolmandal korral täidetakse purgid ning suletakse kaaned.

Kaneeliga

Tooted:

• 2 kg tomateid;
• 40 g küüslauku;
• 1 loorberileht;
• 10 g pipraterasid;
• 5 g nelki;
• ½ kg suhkrut;
• 300 g soola;
• kaneel;
• äädikas.

Tomatite marineerimine ei nõua palju samme:

1. Aseta põhjale ürdid ja küüslauk, seejärel mitu kihti tomateid.
2. Sega ülejäänud koostisosad ja aseta need pliidile. Kui marinaad keeb, lisa äädikas ja lase sel enne anumatesse valamist paar minutit tõmmata.

Kirssidega

Tooted:

• kirsstomatid;
• kirsid (kõige kõvemad marjad);
• küüslauk – 2 nelki;
• koriander – 1/3 teelusikatäit;
• pipraterad – 3 tk;
• loorberileht – 1 tk;
• sojakaste – 1 lusikas;
• suhkur;
• sool;
• 9% äädikas - 1 supilusikatäis.

Marineerimine:

1. Asetage koriander, küüslauk, pipar ja loorberileht klaasnõu põhja. Seejärel laoge köögiviljad ja marjad mitme kihina.
2. Purk täidetakse kaks korda keeva veega ja kurnatakse. Kolmandal korral valatakse vesi sobivasse anumasse, lisatakse sojakaste ja vürtsid, lastakse keema tõusta ning seejärel lisatakse koos äädikaga purki.

Näpuotsaga limpsitav hea retsept

Sa pead võtma:

• 3 liitrit vett;
• 3 supilusikatäit soola;
• 7 lusikatäit suhkrut;
• tomatid;
• must pipar;
• loorberileht;
• 1 sibul (keskmise suurusega);
• 9% äädikat.

Marineerimisprotsess:

1. Sega kõik vajalikud vürtsid veega ja lase keema tõusta. Pärast tulelt eemaldamist lisa äädikas.
2. Aseta sibularõngad ja tomatid klaasnõu põhja. Vala jahtunud lahus köögiviljade peale ja seejärel sulge kaaned.

Aspiriiniga

Nad võtavad:

• tomatid;
• küüslauk – 3 nelki;
• sibul – 5 tk;
• sõstra lehed;
• mädarõika lehed;
• vesi – 2 liitrit;
• suhkur – 1 klaas;
• sool - 3 lusikatäit;
• aspiriin – 2 tk;
• 9% äädikas – 200 g.

Konservi valmistamine on väga kiire ja lihtne.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage kooritud küüslauk, sõstrad ja seejärel terved tomatid anuma põhja. Asetage sibulad nende köögiviljade vahele.
2. Sega vürtsid ja äädikas keeva veega.
3. Aseta peale paar mädarõikalehte ja aspiriinitablette. Seejärel vala lahus sisse.

Maitsvad pruunid tomatid nelkidega

Sa pead võtma:

• tomatid - valikuline;

• küüslauk – 1 nelk;
• loorber – 1 tk;
• must pipar – 2 tk;
• nelk – 2 tk;
• vürtsid - oma maitse järgi.

Tomatite valmistamine nelgiga on üsna lihtne, peate lihtsalt:

1. Pane tomatid, till, kooritud küüslauguküüs, loorberileht ja muud ürdid klaasnõusse. Vala peale keev vesi ja lase umbes 20 minutit tõmmata.
2. Lahusele lisatakse vürtsid, seejärel keedetakse ja valatakse purkidesse. Lisatakse ka äädikat.

Talveks marineeritud kirsstomatid

Nad võtavad:

• kirss - valikuline;
• vesi (filtreeritud) – 1 l;
• vürtsid - oma äranägemise järgi;
• must pipar - 10 grammi;
• nelk – 3 tk;
• köömned – 5–7 grammi;
• äädikas – valikuline.

Marineerimisprotsess:

1. Lisa pestud tomatitele kuuma vett ja lase neil 3-5 minutit tõmmata. Seejärel vala soolvesi anumasse, lisa vajalik kogus vürtse ja aseta pliidile.
2. Vala anumasse äädikas ja soe soolvesi ning keera seejärel kaaned üles.

Kestus ja säilitamisreeglid

Kui kõik tingimused on täidetud, säilivad konserveeritud puuviljad kuni 1 aasta. Peamine on hoida neid jahedas ja otsese päikesevalguse eest kaitstult.