12 lihtsat retsepti kirsiželee valmistamiseks talveks

Peaaegu iga perenaine teeb talveks moosi. Kui puu- ja köögiviljade hooaeg on möödas, lendavad moosi pühadelaualt alati minema. Lisaks köögiviljadele saab valmistada ka maitsva magustoidu, mis sobib ideaalselt külaliste saabumiseks teele. Lihtne kirsitarretise retsept talveks hoiab marjad maitsvad ja värsked. See roog meeldib mitte ainult magusasõpradele, vaid ka neile, kes hindavad värskete marjade tõelist maitset.

Kirsiželee: maitse ja valmistamise eripärad

Iga tarretis on tihe ja õrn toode. Peamised tegurid, mis määravad selle maitse, on kirsid ise ja segule lisatud suhkru kogus. Lihtne kirsiželee retsept talveks Mõned koduperenaised lisavad sidrunimahla ja marju.

Kirsid tuleb hoolikalt pesta, kivid eemaldada või tervelt alles hoida. Marju keedetakse soovitud paksenemiseni ja valatakse anumasse, mille järel kaas keeratakse üles.

Marjade valimine ja ettevalmistamine

Kirsimoosi valmistamiseks koostisainete valimisel arvestage nende välimuse ja maitsega. Valige küpsed, suured ja ussivabad marjad.

Kui marja on uss söönud, ei sobi see kindlasti toiduvalmistamiseks. Samuti tuleks ära visata kriimustatud või purustatud marjad.

Vali ainult värskeid, terveid kirsse ja maitse neid enne küpsetamist. Väldi hapukirsse, sest nende maitset on raske eemaldada. Seetõttu võib roog muutuda kergelt hapukas või isegi mõrkjas.

Enne keetmist loputage marjad hoolikalt külma vee all. Parim on kasutada kurni. Pärast pesemist pange need paberrätikutele ja patsutage kuivaks. Samal ajal kontrollige marjadel allesjäänud putukaid või röövikuid. Need on valgetel paberrätikutel kergesti nähtavad.

Konteinerite ettevalmistamine

Purk ja kaas on toidu värskuse säilitamiseks ja säilitamiseks üliolulised. Väikseid purke soovitatakse kasutada siis, kui rooga valmistatakse katseliselt, suuremaid aga siis, kui rooga soovitakse kogu perele konserveerida, kasutades läbiproovitud retsepti.

Purgid tuleb eelnevalt steriliseerida. Seda saab teha mikrolaineahjus kuumutades või ahjus. Purke saab steriliseerida ka auruga, kasutades aurutiotsakut või otse suures kastrulis.

Aseta kaaned eraldi kastrulisse. Lisa vesi ja keeda umbes 15 minutit. Veendu, et purkidel ega kaantel endil poleks kilde, sest need võivad valmis kirsimoosi tihendust kahjustada.

Milliseid tarretavaid aineid saab lisada?

Roale kuju ja struktuuri andmiseks lisatakse kirsitarretist moodustavaid koostisosi. Need koostisosad aitavad luua roa paksust ja kuju. Tavaliselt kasutatavate koostisosade hulka kuuluvad:

• agar-agar;
• želatiin;
• pektiin.

Agar-agarit kasutatakse apelsinimarmelaadi, vahukommide ja mooside valmistamiseks. Želatiini kasutatakse tarretiste valmistamiseks. Pektiini on vaja kissellide ja jogurtite valmistamiseks.

Parimad talveks mõeldud želee retseptid

Parima retsepti valimiseks võite proovida mitut erinevat marjaželee varianti. Oluline on meeles pidada, et roog peab säilitama oma algse välimuse, mis tähendab, et säilitusained ja nõuetekohane ettevalmistamine, sealhulgas purkide ja koostisosade steriliseerimine, on hädavajalikud.

Traditsiooniline meetod želatiiniga

See meetod on kõige levinum. See on esimene valik neile, kes soovivad marju ise valmistada.

Teil on vaja:

• suhkur - 1 klaas;
• vesi - 0,6 l;
• želatiin - 40 g;
• marjad - 400 g.

Vala vesi kastrulisse, lase keema tõusta ja lisa marjad. Lahusta želatiin pakendi juhiste järgi. Kui vesi keeb uuesti, lisa suhkur ja želatiin. Lase segul keema tõusta ja eemalda tulelt. Vala eraldi vormidesse. Seda rooga saab kohe süüa või panna anumasse ja sulgeda.

Mõnikord kasutatakse selle valmistamise teist versiooni. Marjad keedetakse suhkruga suures kausis või kastrulis keemiseni. Samal ajal lahustatakse želatiin teises anumas ja kuumutatakse. Seejärel segatakse kõik koostisosad ja keedetakse keemiseni. Vala anumasse ja sulge kaas.

Maius viljalihaga ilma paksendajata

See roog on ainulaadne selle poolest, et see ei sisalda paksendajat. Teil on vaja:

• suhkur - keedetud kirsside suhe 1:1;
• kirss;
• vesi.

Pane marjad kastrulisse. Lisa piisavalt vett, et marjad oleksid kaetud. Lase keema tõusta ja hauta umbes tund aega, koorides maha vaht. Lõigatud lusikaga eemalda ainult marjad ja püreesta. Sega saadud püree suhkruga vahekorras 1:1. Lase keema tõusta ja hauta 15 minutit, koorides maha vaht. Jaga segu purkidesse ja sulge.

Sidrunimahla lisamisega

Selles versioonis kasutatakse sidrunimahla hapuka maitse lisamiseks. Standardsetele koostisosadele lisatakse ainult sidrunimahla. See lisatakse pärast keetmist, kui suhkur on lahustunud ja marjad on kogu oma mahla vabastanud. Pärast sidrunimahla lisamist keetke rooga, kuni moodustub tarretis. See peaks olema veidi paks. Seejärel jagatakse valmis roog anumatesse ja suletakse kaaned.

Tooriku variant Zhelfixiga

See roog on eriline oma tekstuuri poolest. Puuviljad püreestatakse tavaliselt ühtlaseks massiks. Teil on vaja:

• kirsid - 500 g;
• suhkur - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 kotikest.

Püreesta marjad blenderis. Sega Zhelfix supilusikatäie suhkruga ja lisa kirssidele. Sega läbi ja aseta pliidile. Lase segul keema tõusta ja lisa kogu suhkur. Keeda umbes 5 minutit. Koori ära vaht. Valmis roog on valmis tükkideks vormimiseks.

Kiire retsept ilma keetmiseta

See retsept on lihtne ja kiirelt valmistatav. Teil on vaja:

• kirss - 1 osa;
• vesi - 0,5 puuviljadest.

Püreesta kirsid blenderis. Lisa segule suhkur. Blenderda, kuni suhkur on lahustunud ja saadakse ühtlane püree. Vala segu anumatesse ja sulge kaaned.

Vildist kirsisortidest želee valmistamine

See kirss on õrnem ja magusam. Seetõttu tehakse moosi kohe pärast marjade korjamist, pesemist ja kuivatamist. Seda saab valmistada mis tahes retsepti järgi. Lihtsalt keetke see suhkruga, valage purkidesse ja sulgege purgid.

Tarretis seemnetega aeglases pliidis

Retsept erineb selle poolest, et selles kasutatakse tavalisi marju. Küpseta mõlemal meetodil, valides sobivad seaded. Lülita multikeetja välja, kui tarretis pakseneb. Vala roog anumasse.

Külmutatud kirssidest valmistatud tarretisesarnane moos

Kirsimoosi valmistamiseks kirsid sulatatakse esmalt üles ja keedetakse seejärel suhkruga paksenemiseni. Valmis roog lastakse seejärel tõmmata.

Kirsimahla retsept

Selle retsepti jaoks tuleb kirssidest kõik kivid eemaldada ja mahl valmistada. Želatiin lahustatakse, segatakse suhkru ja mahlaga. Lase tarretisel taheneda või vala see purkidesse, sulge need ja hoia külmkapis.

Kirsid tarretises ilma želatiinita punaste sõstardega

Retsept erineb ainult selle poolest, et kirsse ja sõstraid tuleks keeta samas anumas. Neid keedetakse koos suhkruga, eemaldades ilmuva kile. Konserveeritud kirsse tuleks hoida külmkapis, kaane all.

Pektiiniga

Želeed saab teha ükskõik millise retsepti järgi. Lihtsalt lisa puuviljale suhkrus lahustunud pektiin, samal ajal kui see keeb. Kuumuta, kuni see pakseneb.

Vürtsika maitsega

Vürtsika kirsimaitse saate luua marjade või vürtside lisamisega. Mustsõstrad, kaneel ja vaarikad on kõik head valikud.

Nõu kõlblikkusaeg ja säilitustingimused

Kõik valmisroad säilitavad oma maitse kõige paremini külmkapis. Pastöriseerimata versioone tuleks säilitada umbes 6 kuud, pastöriseeritud versioone 12 kuud ja omatehtud versioone umbes 12 tundi.

Avatud tarretist saab mitu päeva säilitada ainult külmkapis.