11 parimat retsepti kirsiželee ja želatiini jaoks talveks

Kõik konserveeritud marjad on pühadelaual plussiks. Külalised hindavad suhkruga konserveeritud marjadest valmistatud magustoite. Need road mitte ainult ei paku rahuldust ja avalda muljet oma maitsega, vaid täiendavad ka olulisi vitamiine. Talviste kirsside retseptid želatiiniga tarretises aitavad võõrustajal maitsva roa minimaalse ajaga valmistada. Serveeri seda tee ja küpsistega või iseseisva magustoiduna.

Kirsid tarretises: talvine maiuspala teie lauale

Sel viisil säilitatud kirsid säilivad külmkapis pikka aega ilma maitset muutmata. Terveid kirsse saab siirupis keeta või püreestada. Kivid saab eemaldada, aga kirsid jäävad terveks. Retseptides Kirsid tarretises želatiiniga talveks Maitse järgi lisatakse suhkrut, sidrunimahla ja erinevaid marju. Enne lisamist on soovitatav testida marjade sobivust. Selleks maitske tooreid marju, segage need kokku ja puistake peale suhkrut.

Millised kirsisordid sobivad?

Hoida valmistamiseks vajate sorte, mis ei ole hapud; need on need, mida on lihtsam suhkruga kombineerida ja moosi teha. Nahk ei tohiks olla paks, et suhkur hästi imbuks ja marja oleks selle maitsega küllastunud.

Ideaalsed on sellised sordid nagu Volochaevka, Shokoladnitsa ja Shpanka.

Koostisosade ja mahutite ettevalmistamine

Enne tarretise valmistamise alustamist tuleb purkide eest hoolitseda. Valige terved, mitte hägused ja nähtavate defektide või kildudeta purgid. Kaante ja purkide keermed peaksid olema terved. Kaaned peavad ka tihedalt kinnituma ja olema õige suurusega.

Purgid tuleks eelnevalt steriliseerida ahjus, mikrolaineahjus või aurutajas. Kasutada võib ka spetsiaalset auruga steriliseerimise otsikut. Asetage kaaned kastrulisse ja keetke umbes 15 minutit.

Kirsid peaksid olema terved, usside, kriimustuste, mädaniku ja muude defektideta. Riknenud kirsid rikuvad hoidise ära. Seetõttu vali alati ainult küpsed ja mahlased kirsid. Kirsid peaksid olema küpsed, et need hapuks ei läheks. Enne keetmist tuleks need hoolikalt pesta ja asetada paberrätikutele, et eemaldada liigne niiskus ja kontrollida kahjurite suhtes. Enne keetmist kontrolli kirsse veel kord.

Kõige maitsvamad retseptid

Kirsitarretis on imeline lisa igale pühadelauale. See meeldib kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele, olenemata sellest, kas neile meeldivad magusad või tavalised marjad. Koostisosadega katsetades saab luua unustamatu maitse. Tavaliselt serveeritakse seda eraldi küpsiste, tee või iseseisva magustoiduna.

Happesust reguleeritakse sidrunimahla, suhkru ja erinevate marjadega, näiteks mustade sõstardega.

Želatiinipõhine

See on tarretise valmistamise kõige levinum meetod. Seda kasutatakse soovitud konsistentsi saavutamiseks. Lahjendatud želatiin tuleb segada suhkru, vee ja kirssidega. Kuumuta keemiseni, vala anumasse ja sulge kaanega.

Zhelfixiga

See retsept on peaaegu identne želatiinipõhise tarretisega. Gelfix tuleb eelnevalt lahustada ja enne kasutamist lugeda pakendi juhiseid. Teil on vaja:

• kirsid - 0,5 kg;
• suhkur - 390 g;
• Zhelfix - pool tervest pakist;
• vesi - 50 ml.

Marjad tuleb veega keeta. Pärast keetmist eemaldage need, jahutage ja segage ühtlaseks massiks. Segage suhkur ja Zhelfix, lisage marjadele ja keetke keemiseni. Lisage kogu suhkur ja keetke 5 minutit, seejärel valage ja sulgege.

Pektiiniga

See koostisosa aitab roal pakseneda. Valmistamine sarnaneb eelmiste versioonidega. Sega suhkur ja pektiin ning lisa marjadele. Keeda kogu segu, koorides maha vahu. Kui segu keeb, lisa ülejäänud suhkur ja keeda 5 minutit. Seejärel vala roog purkidesse.

Multikookeri retsept

Seda varianti peetakse kiireks, kuna aeglane pliit saab tarretise valmistamisega ise hakkama. Valmista marjad ette, pese, kuivata, eemalda kivid ja püreesta. Ühtlase segu saamiseks kasuta blenderit. Võid kasutada ka riivimist või muid meetodeid.

Lisa aeglasesse pliiti želatiin, mis tuleks eelnevalt vees lahustada. Lisa marjad ja suhkur ning veidi vett. Keeda, eemaldades vahu. Hauta umbes 30 minutit. Kui tarretis on keedetud, vala see suletud purkidesse ja säilita külmkapis.

Terved marjad seemnetega tarretises

Sellel tarretisel on kõige tugevam kirsimaitse, mis tuleb marjadest endist ja siirupist. Vali oma lemmikretsept ja lisa värskeid marju. Neid keedetakse samuti suhkruga, aga hautatakse veidi kauem. Söö valmis rooga ettevaatlikult, et vältida seemneid. Täiskasvanud peaksid lapsi söömise ajal jälgima.

Me kasutame külmutatud kirsse

Esmalt sulata kirsid ja kurna mahl välja. Keeda kirsse suhkruga ja lisa soovitud paksendaja. Kui segu keeb, keeda umbes 5 minutit, kuni see pakseneb. Seejärel vala tarretis peale ja sulge kaaned.

Agar-agariga

See koostisosa võib püreed paksendada ja muuta selle teeaja magustoiduks. Teil on vaja:

• kirsid - 0,5 kg;
• vesi - 1 liiter;
• suhkur - 0,5%;
• agar-agar - kotike.

Pakk sisaldab tavaliselt 12 grammi, seega on kõige parem järgida juhiseid. Kõigepealt vala paksendajale 0,4 liitrit vett ja lase tõmmata. Pane kirsid ja vesi pliidile, lisa suhkur ja lase keema tõusta. Koori vaht ära. Eraldi hauta agar-agarit umbes 8-10 minutit. Lisa see marjadele ja lase keema tõusta. Vala purkidesse ja sulge.

Keetmisvaba retsept

Seda retsepti peetakse kõige kiiremaks, kuna kirsid ei vaja keetmist. Enne tarretise valmistamist tuleb kirsid hoolikalt pesta. Eemalda kirssidest kivid. Tõsta sügavasse kaussi ja püreesta blenderis, lisades pidevalt suhkrut, kuni see kirsides lahustub. Segu on valmis, kui see muutub ühtlaseks ja suhkur on lahustunud. Vala valmis roog anumasse ja lase seista, kuni see pakseneb.

Viltkirsid želatiinis

Sellel marjasordil on väga õhuke koor. Seetõttu tuleb neid kirsse kohe keeta. Kuumtöötlus on kiirem. Sellel sordil on veidi magusam maitse, seega on moos liiga lääge, kui lisada suhkrut rohkem kui marju.

Vaja läheb standardseid koostisosi. Keeda kirsse suhkruga, koorides ära pinnale tekkiva vahu. Lisa lahustunud želatiin. Lase uuesti keema tõusta. Tõsta tulelt ja vala anumasse.

Kiire retsept "Viie minuti" jaoks

Selle retsepti suurepärane omadus on see, et seda on kiire valmistada. Teil on vaja:

• kirsimahl - 2 klaasi;
• želatiin - 15 g.

Kõigepealt lahusta želatiin. Seejärel lisa see mahlale ja keeda keemiseni. Tõsta segu purkidesse ja sulge kaaned.

Meetod ilma pastöriseerimise ja steriliseerimiseta

Valmistise steriliseerimise vältimiseks loputa koostisained. Samuti steriliseeri eelnevalt purgid ja kaaned. Tarretist saab valmistada ka ilma kuumtöötluseta. Selleks püreesta marjad suhkruga. Püreesta blenderis, lisades suhkrut. See on valmis, kui suhkur on lahustunud ja marjad mahlas paksenevad. See roog on kõige parem tee jaoks valmistada, mitte säilitada.

Kuidas ja kui kaua talveks ettevalmistatud tooteid säilitada

Magustoitu hoitakse külmkapis. Hermeetiliselt suletud purgi säilivusaeg on umbes 1 aasta. Pärast avamist tuleb toode ära tarvitada 2-3 päeva jooksul, mitte kauem.