Chardonnay viinamarjasordi kirjeldus, istutus- ja hoolduseeskirjad

Chardonnay on viinamarjasort, mida kasvatavad veinitootjad üle maailma. Veinitootjate sõnul on Chardonnay ainus puuviljasort, mis mitte mingil juhul ei riku veini aroomi ega maitset. Veinitootjad hindasid selle madala saagikusega viinamarjasordi omadusi juba sajandeid tagasi, kuid tänaseni peetakse Chardonnay'd eliitviinamarjaks ainulaadsete veinide valmistamiseks.

Päritolu ajalugu

Chardonnay viinamarja päritolu on jätkuvalt vaieldav teema. Enamik viinamarjakasvatajaid väidab, et loodus ise andis selle vilja maailmale.

Kuid California Ülikooli teadlased läksid kaugemale, viies 1990. aastate lõpus läbi DNA-analüüsi. Oma uuringu tulemuste põhjal kuulutasid nad Chardonnay viinamarjad hübriidsordiks, mis on loodud loodusliku tolmeldamise teel. Pinot Noir viinamarjad ja ammu unustatud sort Gouet Blanc.

Chardonnay viinamarja on kasutatud paljude puuviljasortide aretamiseks, mida kasvatavad veinivalmistajad ja viinamarjakasvatajad kogu maailmas.

Huvitav! Chardonnay on üks kolmest parimast viinamarjasordist, mida kasutatakse autentse prantsuse šampanja tootmisel..

Kirjeldus ja omadused

Sort saavutas oma populaarsuse tänu oma hõlpsale kohanemisele kliimatingimustega, selle tagasihoidlikule hooldusele ja kasvatamisele ning loomulikult ainulaadsele, tasakaalustatud marjade koostisele, mis võimaldab puuviljasaaki veinivalmistamisel kasutada.

Põõsas

Põõsad on kõrged ja laiuvad, helepruunide viljavõrsetega. Lehtlabad on ümarad, vähese või olematu hõõrdumisega, mis on sellele sordile tüüpiline. Seemikutel on rohelised hallika varjundiga lehed, küpsetel põõsastel aga kuldsed või pronksjad lehed. Sügisel muutuvad lehed erekollaseks.

Kasvuperioodil ilmuvad võrsetele kobarakujulised õisikud väikeste isas- ja emasõitega.

Klastrid

Chardonnay viinamarjakobarad on väikesed, kaaluvad 90–200 grammi, lahtised ning koonilise või silindrilise kujuga. Kobarad on harva pikemad kui 12 cm ja laiemad kui 10 cm ning kinnituvad viljavõrse külge tugeva varre abil.

Marjad

Chardonnay on hele viinamarjasort, mille väikesed marjad kaaluvad kuni 1,5 grammi. Koor on õhuke, kaitsva vahase kattega, valkjasroheka varjundiga, päikesepoolsel küljel kuldne punetus ja pruunid täpid. Viljaliha on mahlane, magushapu, iseloomuliku aroomiga.

Tähtis! Puuvilja maitse sõltub kasvupiirkonna kliimast ja ilmastikutingimustest. Küpsed Chardonnay viinamarjad on mädanemise ja turse suhtes altid.

Sordi omadused

Saagi kvaliteet ja marjade maitseomadused sõltuvad otseselt väliskeskkonna tingimustest.

Külmakindlus

Chardonnay viinamarjad ei sobi põhjapoolsetes piirkondades kasvatamiseks. Taim talub kuni -21 °C temperatuuri, kuid vajab talveks piisavat isolatsiooni. Samuti ei talu see kevadisi öökülmi ja kaotab oma viljapungad.

Põuakindlus

Chardonnay sort vajab palju vett, kuid taim talub lühikesi põua- ja kuumusperioode, ilma et see mõjutaks vilja saagikust või maitset.

Tootlikkus ja viljakus

Chardonnay viinamarjad on võimelised isetolmlema; viljakandmine toimub põõsa kasvu 3.-4. aastal avamaal.

Arvukatest võrsetest kannavad vilja vaid 40%, mis mõjutab negatiivselt viljasaagi üldist saaki. Viinapuul valmib vaid 1–3 kobarat.

Tööstuslikes kogustes saadakse 1 hektarilt maalt mitte rohkem kui 8-10 tonni tehnilisi viinamarju.

Haiguskindlus

Chardonnay viinamarjad ei ole tuntud oma seen- ja viirushaigustele vastupidavuse poolest. Marjapõõsaid töödeldakse igal aastal keemiliste ja bioloogiliste pestitsiididega.

Kasu ja kahju

Marjad sisaldavad suures koguses aminohappeid, vitamiine, kiudaineid, mikro- ja makroelemente, mis on vajalikud tervise ja keha nõuetekohaseks toimimiseks.

Chardonnay viinamarjamarju või -mahlu soovitatakse südamepuudulikkusega inimestele, seedetrakti ergutamiseks ning stressi, närvipinge ja unetuse raviks.

Kõrge veresuhkru ja allergiatega inimestel on soovitatav marjade tarbimist piirata.

Happesus

Tänu tasakaalustatud hapete ja suhkrute kombinatsioonile annavad Chardonnay viinamarjadest ainulaadse maitse ja aroomiga joogid.

100 ml värsket mahla sisaldab erinevaid suhkruid 18–23 g, happeid 8–11 g/l.

Tähtis! Üleküpsenud marjades on kõrgem suhkrusisaldus, mis mõjutab negatiivselt saadud jookide maitset ja kvaliteeti.

Valmimisaeg

Saagi valmimisaeg varieerub sõltuvalt ilmastikutingimustest ja nõuetekohasest hooldusest. Kasvuperioodi algusest kuni marjade täieliku valmimiseni kulub viljasaagi valmimiseks 130–140 päeva temperatuuril 2600–2800 kraadi Celsiuse järgi.

Varaseimad valmimiskuupäevad on registreeritud Põhja-Kaukaasias ja Krasnodari krais.

Sordi eelised ja puudused

Nagu igal puuviljakultuuril, on ka Chardonnay viinamarjadel nii eeliseid kui ka puudusi, mida on oluline enne seemikute istutamist teada.

Eelised:

1. Marjade koostis võimaldab meil saada kvaliteetset materjali veinide ja šampanja tootmiseks.
2. Vastupidavus kuumale kliimale ja põuale.
3. Suhteline taluvus madalatele temperatuuridele kuni -21 kraadi.
4. Paljud puuviljakultuuride sordid ja kloonid.

Teine positiivne omadus on võime segada Chardonnay viinamarju teiste tehniliste puuviljasortidega, et toota ebatavaliste maitsete ja aroomidega veine.

Vead:

1. Madal resistentsus seen- ja viirusnakkuste suhtes.
2. Kevadiste külmade ajal kaotavad põõsad viljapungad ja munasarjad.
3. Sort on mulla koostise suhtes nõudlik.
4. Madalad tootlusmäärad.
5. Üleküpsenud marjad kukuvad kiiresti maha, levivad laiali või mädanevad.

Näpunäide! Viinamarjaistanduse kaitsmiseks korduvate kevadkülmade eest ja suurema osa saagi kaotamise vältimiseks lõigake varakult paisunud viljapungad järskude temperatuurikõikumiste ajal ära..

Kuidas õigesti istutada

Kvaliteetset Chardonnay viinamarjasaaki saab ainult õige istutusaja ja korralikult ettevalmistatud mulla abil.

Soovitused tähtaegade valimiseks

Marjapõõsas armastab palju soojust ja päikest. Isegi lõunapoolsetes piirkondades soovitatakse Chardonnay viinamarju kevadel õue istutada. Nii on noortel taimedel aega enne talve juurduda, kasvada ja toitaineid saada.

Tähtis! Sügisel seemikute istutamisel isoleerige need enne talvekülmi hoolikalt.

Asukoha valik ja ettevalmistamine

Puuviljakultuuride istutamiseks valige lõuna- või lääneküljel asuvatel väikestel küngastel päikesepaistelised alad, mis on kaitstud tuuletõmbuse ja põhjatuulte eest.

Kui põhjavesi on mullapinnast vähem kui 3 meetrit allpool, luuakse täiendavad drenaažikraavid. Vastasel juhul mädanevad taimejuured kiiresti ja surevad.

Chardonnay viinamarjad eelistavad viljakat, hästi niisutatud ja kõrge lubjasisaldusega mulda.

Platsi ettevalmistamine:

1. Ala kaevatakse hoolikalt üles, puhastatakse umbrohtudest ja kobestatakse.
2. Muld segatakse orgaaniliste ja mineraalväetistega.
3. Augud kaevatakse 3-4 nädalat enne istutamist.
4. Istutusaukude sügavus ja laius on 80 cm, istutuste vahe on 2 m, ridade vahel 3 m.
5. Aukude põhja asetatakse purustatud kivist või killustikust drenaažikiht ja peale valatakse viljakas pinnas.
6. Auku lüüakse tugipulk ja taime kastetakse ohtralt.

Näpunäide! Viinamarjavõrsete kasvu, arengu ja moodustumise edasiseks soodustamiseks paigaldage võre või kaared.

Kuidas valida ja ette valmistada istutusmaterjali

Kvaliteetset istutusmaterjali ostetakse ainult usaldusväärsetest aianduskeskustest ja puukoolidest, lähtudes järgmistest kriteeriumidest:

1. Seemikuid kontrollitakse kahjustuste ja haiguste suhtes.
2. Pagasiruum on sile, ühtlase värvusega, puuviljapungade või roheliste lehtede kohustusliku olemasoluga.
3. Juured on hästi arenenud ja niisutatud, ilma kasvajate, mugulate, mädanemis- või seenhaigusteta.

Enne istutamist asetatakse taimed 10-15 tunniks vee ja savi lahusesse, mille järel juuri töödeldakse mangaani antibakteriaalse lahusega.

Istutusskeem

Istutuspäeval kärbitakse taimede risoomid, jättes alles vaid pikad ja hästi arenenud võrsed.

Maandumine:

1. Seemik asetatakse ettevalmistatud auku.
2. Juured jaotatakse ettevaatlikult auku ja kaetakse mullaga.
3. Muld tihendatakse hoolikalt ja kastetakse.
4. Seemik seotakse tugitapi külge ja pagasiruumi ümbritsev ala multšitakse õlgede või huumusega.

Tähtis! Pärast viinamarjaseemne istutamist peaks juurekael jääma mullapinnast 5-7 cm kõrgemale.

Hooldusjuhised

Tulevase saagi kvaliteet ja kogus sõltuvad puuviljasaagi edasisest hooldusest.

Kastmisrežiim

Viinamarju kastetakse kasvuperioodil 4-5 korda. Kastmine on eriti oluline enne õitsemist ja viljumise ajal. Marjade liigse magususe vältimiseks lõpetatakse kastmine 10-15 päeva enne tehnilist valmimist.

Noori seemikuid kastetakse iga päev, kuni juurdumine on lõppenud.

Enne talve algust kastetakse viinamarjapõõsaid rikkalikult, kuni 50 liitri niiskuse kohta taime kohta.

Tähtis! Pikaajalise põua ja kuumuse ajal suurendage kastmise sagedust.

Pealmine kaste

Kasvuperioodil pühendavad viljapuud kogu oma energia ja toitained viinapuude ja marjade valmimisele. Seetõttu vajavad viinamarjad täiendavaid väetisi ja toidulisandeid.

Kevadel söödetakse viinamarjapõõsaid veega lahjendatud lehma- või kanalihaga.

Õitsemise ja munasarjade moodustumise perioodil vajavad marjakultuurid fosforit ja kaaliumi.

Pärast koristamist väetatakse viinamarju orgaanilise aine ja tasakaalustatud mineraalide kompleksiga.

Kärpimine

Kevade saabudes, enne kasvuperioodi algust, kärbitakse viinapuude viljavõrsed tagasi, kuni neil on 8–12 punga. Sellel sordil on madal saagikus, seega on lubatud maksimaalselt 50 punga põõsa kohta.

Sügisel tehakse sanitaarlõikust, mille käigus eemaldatakse kõik vanad, purunenud ja kahjustatud oksad ja võrsed.

Kaitse lindude ja putukate eest

Linnud ja herilased kujutavad endast valmivatele marjadele reaalset ohtu. Viinamarjade kaitsmiseks venitatakse kobarate kohale peened võrgud ja põõsastele riputatakse lindude peletamiseks läikivaid esemeid.

Talveks valmistumine

Sügisel valmistatakse puuviljasaak talviseks puhkeseisundiks ette järgmise skeemi järgi:

1. Marjapõõsast kastetakse ohtralt.
2. Muld kobestatakse ja multšitakse paksu huumuskihiga ning kaetakse pealt kuuseokstega.
3. Soojade talvedega piirkondades kasvatatakse Chardonnay viinamarju kõrge varre meetodil; sellised taimed ei vaja täiendavat peavarju.
4. Viinamarjaistanduse moodustamise ventilaatorikujulise meetodi abil painutatakse põõsad maapinnale ja kaetakse spetsiaalsete materjalidega.

Tähtis! Enne talvist puhkeperioodi valage iga põõsa alla kuni 50 liitrit vett. Kui suvi ja sügis olid kuivad, suurendage kogust 80–100 liitrini..

Ennetav pihustamine

Chardonnay viinamarjasordi nõrga haiguste- ja kahjurikindluse tõttu töödeldakse põõsaid kaks korda aastas keemiliste ja bioloogiliste pestitsiididega.

Multšimine

Puutüve ala multšimine kombineeritakse taimede kastmise ja väetamisega. Multšina kasutatakse kuiva rohtu, õlgi, huumust, turvast ja saepuru.

Paljunemismeetodid

Chardonnay viinamarju paljundatakse vegetatiivselt. Seda on kõige parem teha varakevadel, enne pungade avanemist.

Pistikud

Pistikute ettevalmistamiseks vali küpselt põõsalt tugev ja terve võrse ning kärbi see ära. Võrs jagatakse mitmeks võrdseks 25–35 cm pikkuseks osaks, mis peavad sisaldama pungi või lehti. Pistikud istutatakse pottidesse või kasvuhoonetesse viljaka pinnasega; sügisel viiakse taimed avamaale.

Pooke

Pookimiseks valmistatakse pistikud ette sama meetodi abil. Ettevalmistatud pistik poogitakse vana viinapuu pookealusele.

Kihid

Rindkere on põõsaste alumised võrsed, mis on maapinnani painutatud ja mullaga kaetud. Mullapinnast jäetakse välja vaid võrse ülemine osa. Suve jooksul kasvatab rindkere endale risoomid. Sügisel lõigatakse seemik emapõõsast lahti ja istutatakse eraldi auku.

Haigused ja kahjurid

Ebaõige hooldus ja sagedased ilmastiku muutused provotseerivad viinamarjades seen-, viirus- ja bakteriaalsete infektsioonide teket.

Antraknoos

Seeninfektsioon avaldub lillade või pruunide laikudena taime maapealsetel osadel. Lehed, võrsed, munasarjad ja viljakobarad kuivavad kiiresti ja surevad. Raviks ja ennetamiseks töödeldakse taimi süsteemsete fungitsiididega.

Kloroos

Haigus avaldub nõrgenenud taimede lehtede kollasusena pikaajalise vihmasaju ajal või ebaõige põllumajandustava tõttu. Ravi hõlmab põõsa toitmist rauapõhiste mineraallisanditega.

Bakterioos

Bakteriaalne närbumine mõjutab kogu taime. See avaldub mitmesuguste laikudena ja seejärel lehtede, marjade, võrsete ja munasarjade kuivamisena. Haiguse vastu võitlemiseks kasutatakse väävlipõhiseid tooteid ja bioloogilisi taimekaitsevahendeid.

Punetised

Seeninfektsioon avaldub heledate laikudena, mis lõpuks pruunistuvad, lehed kuivavad ja kukuvad maha ning võrsed aeglustuvad kasvus.

Süsteemseid fungitsiide kasutatakse seeninfektsioonide ennetamiseks ja raviks.

Bakteriaalne vähk

Haigus avaldub heledate konarlike moodustistena viinapuu võrsetel ja okstel. Kasvajad kasvavad ja arenevad kiiresti, mis viib taime surmani.

Kui kahjustatud piirkond on suur, juuritakse taim välja ja hävitatakse. Haiguse algstaadiumis kärbitakse kahjustatud piirkondi ja viinapuupõõsaid töödeldakse keeruliste antibiootikumidega.

Jahukaste

Seeninfektsioonist põhjustatud haigus areneb kiiresti ja hävitab nii saagi kui ka taime enda. Jahukaste ilmub valkja või hallika kattena lehtedel, munasarjadel, võrsetel ja marjadel.

Ennetamiseks ja raviks kasutatakse fungitsiididel põhinevaid tooteid ja bioloogilisi preparaate.

Saagikoristus ja ladustamine

Chardonnay viinamarjade koristusaeg sõltub otseselt piirkonna ilmastiku- ja kliimatingimustest. Krasnodari krais ja Põhja-Kaukaasias saavutavad marjad tehnilise küpsuse septembri alguses või keskpaigas.

Soovitatav on viinamarjad kohe korjata, vastasel juhul marjad pragunevad, kukuvad maha ja hallitavad. Chardonnay viinamarjad ei säili kaua hästi, seega töödeldakse korjatud vilju kohe.

Tähtis! Üleküpsenud viinamarjad koguvad liiga palju suhkrut ja muutuvad veinivalmistamiseks kõlbmatuks..

Rakendus veinivalmistamisel

Chardonnay viinamarjadest valmistatud veini maitse ja aroom sõltuvad kasvukohast, mulla koostisest, õigeaegsest hooldusest ja piirkonna ilmastikutingimustest.

Prantsuse veinid

Prantsuse Chardonnay veine peetakse maailma parimateks. See on tingitud ainulaadsest lubjakivipinnasest mägedes, kus viinamarjaistandusi kasvatatakse, ja veini pikast laagerdumisest tammevaatides. Veinid omandavad kreemja maitse ja karamellise aroomi.

Itaalia

2008. aastal võttis Itaalia veinitootmises juhtpositsiooni, tõrjudes Prantsusmaa ja Ameerika.

Itaalia nõlvadel kasvatatud Chardonnay viinamarjad eristuvad oma rikkaliku mee-puuviljase maitse ja aroomi poolest.

Austraalia

See viinamarjasort toodi Austraaliasse 19. sajandil. Sellest ajast alates on Austraalia viinamarjakasvatajad ja veinivalmistajad tootnud ülemaailmselt tuntud eliitjooke. Austraalia veine iseloomustavad ainulaadsed karusmarja, idamaiste magususte ja pähklise järelmaitse maitsed ja aroomid.

Lõuna-Aafrikast pärit joogid

Lõuna-Aafrika veinid eristuvad oma kerguse poolest ning neil on tsitruseliste, ananassi ja kollase õuna maitse ja aroom.

Tšiili

Tšiili Chardonnay veine peetakse kergeteks, laagerdamata veinideks, millel on sidruni või rohelise õuna aroom ja maitse.

Kogenud aednike nõuanded ja näpunäited

Kogenud viinamarjakasvatajad ja aednikud soovitavad Chardonnay viinamarju istutada läänepoolsetele nõlvadele lubjarikkale pinnasele. See soojust armastav viljakultuur on kõige parem istutada avamaale kevadel, kui pinnas soojeneb 10–12 kraadini Celsiuse järgi.