Retseptid lecho valmistamiseks riisiga talveks aeglases pliidis ja pliidiplaadil

Letšo on imelise maitse ja aroomiga salat. Selle roa klassikaline retsept on paljude lemmik. Koostisosad on aga üsna erinevad: tomatid, paprika ja vürtsid. Kogenud kokad teavad originaalsemat säilitusviisi, mis lisab roale särtsu, muutes selle täidlasemaks ja ainulaadsema maitsega. Selle talvise riisiga letšo retsepti abil saate luua suurepärase eelroa liharoogadele.

Kuidas valmistada lechot riisiga talveks

Selle Ungari köögist pärit eelroa valmistamise peensused peituvad sobivaimate koostisosade valimises. Selleks, et lecho saavutaks rikkaliku maitse, aroomi ja värvi, on oluline valida lihakad tomati- ja paprikasordid. Sibul ei tohiks olla liiga vürtsikas, vastasel juhul varjutab selle maitse teised köögiviljad.

Valmistamiseks kasutatava riisi valik on täielikult koka enda otsustada – kas pikateraline või ümar, aurutatud või basmati. Kasutada võib õunasiidriäädikat või lauaäädikat.

Samuti on oluline toidu ja konserveerimisanumate nõuetekohane ettevalmistamine. Riis, köögiviljad ja purgid tuleb hoolikalt pesta. Tomatid, paprikad, porgandid ja sibulad tuleks eelnevalt sorteerida, visates ära kõik halvad ja lõigates ära kõik riknenud osad. Säilitusanumad tuleks steriliseerida.

Vajalikud koostisosad

Selle populaarse ettevalmistuse variatsioone koduperenaiste seas on palju.

Kuid kõige läbiproovitumaks ja usaldusväärsemaks jääb maitsva riisiga lecho retsept kõige klassikalisemaks. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kilogramm lihavaid, mitte üleküpsenud tomateid;
• 200 grammi riisi;
• 600 grammi magusat paprikat;
• 2 keskmist sibulat;
• 250 milliliitrit päevalilleõli;
• 50 milliliitrit 9% lauaäädikat;
• 120 grammi granuleeritud suhkrut;
• 50 grammi soola;
• vürtsid perenaise maitse järgi: loorberileht, paprika, nelk, piment.

Kasutatud tehnika

Kodus maitsva riisiga lecho valmistamisel vajab koduperenaine tomatite hakkimiseks segistit või hakklihamasinat (kuigi tavaline riiv sobib), teravaid noad või köögikombaini köögiviljade purustamiseks.

Samuti on oluline, et käepärast oleks suur pott. Letšo ja riisi keetmisel võib üks probleem olla see, et roog võib kõrbeda, kui seda regulaarselt ei segata või kui pott on liiga väike.

Küpsetusprotsess

Protsess Lecho riisiga talveks Alusta köögiviljadest. Loputa tomatid, paprikad ja sibulad kuumas vees, eemalda vajadusel varred, kühvelda seemned välja ja koori sibul. Seejärel lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Haki paprikad ribadeks.

Tomatite ettevalmistamine võtab veidi kauem aega, kuna need tuleb koorida. Selleks vala tomatite peale keev vesi või leota neid korraks kuumas vees. See aitab koortel viljalihast kergemini eralduda. Pärast koorimist aja tomatid köögikombainis või blenderisse.

Vala saadud segu kastrulisse, lisa õli, hakitud pipar, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Seda aega saab kasutada riisi valmistamiseks.

Vala terad kuuma veega potti ja hauta pliidil 30 minutit. Ära lisa soola, suhkrut ega vürtse. Tõsta keedetud riis eraldi potti ja maitsesta soolaga vastavalt juhistele. Seejärel ühenda see suuremas potis köögiviljadega ja hauta veel 20–30 minutit. Sega pidevalt keetmise ajal, et vältida kõrbemist.

Eelroa valmisoleku kindlakstegemiseks pööravad kogenud koduperenaised tähelepanu riisiteradele – need peaksid olema veidi kõvad ja mitte mingil juhul üle küpsenud, muutudes pudruks.

Viimane samm on äädika lisamine. Seda tuleks teha pärast segu tulelt võtmist. Pange lecho ja riisi segu eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege ja jätke sooja kohta, kuni moos on jahtunud.

Kuidas valmistada lechot riisiga aeglases pliidis

See aeglase pliidi lecho riisiga retsept muudab maitsva ja tervisliku talvise roa valmistamise lihtsaks ja vaevatuks. Teil on vaja:

• 1,5 kilogrammi tomateid;
• 1 kilogramm pipart;
• 3 keskmist sibulat;
• 1 tass riisi;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 1 supilusikatäis soola;
• ½ tassi suhkrut;
• ½ tassi võid;
• 50 milliliitrit 9% lauaäädikat.

Püreesta tomatid, riivi porgandid, haki sibul ja paprika peeneks ning haki küüslauk. Pane kõik köögiviljad multikookeri kaussi, lisa suhkur ja sool. Seadista multikooker 30 minutiks "Hautamise" režiimile. Seejärel vala sisse õli ja riis ning sea multikooker samale režiimile veel 45 minutiks, kontrollides perioodiliselt riisi küpsust.

Lisage lauaäädikas, lülitage 10 minutiks kütterežiimile, seejärel asetage lecho ettevalmistatud purkidesse ja rullige kokku.

Tooriku aegumiskuupäev

Ungari rahvusroog lecho, mida algselt serveeriti pearoana, on meie riigis pikka aega populaarne kodune roog. Oluline on meeles pidada kõlblikkusaegu ja hoida seda õigesti, et tagada alati värskete ja kvaliteetsete eelroogade nautimine.

Koduse lecho maitset saate nautida aastaringselt, kui on täidetud järgmised tingimused:

• purgid on hermeetiliselt suletud (seda on lihtne kontrollida: keerake need lihtsalt tagurpidi ja oodake);
• Ladustamise jaoks valitakse pime koht.

Kui purkidesse ilmub hallitus, plekid, vaht või turse, tuleb nende sisu kohe ära visata – need on tervisele ohtlikud.

Selle maitsva köögiviljaeelroogi valmistamise juhiseid järgides ja seda õigesti säilitades saate oma perele ja sõpradele selle originaalse lisandiga kala, praetud liha, kotlettide ja isegi munapudru kõrvale rõõmustada.