Kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada kaaviari ja muid suvikõrvitsa- ja peedihoidiseid talveks

Suvikõrvits on imeline köögivili neutraalse maitsega, mis teeb sellest suurepärase kaaslase teistele koostisosadele. Seda kasutatakse salatites, kaviaaris ja isegi moosis. Talvisteks suvikõrvitsa- ja peedisalatite retsepte on lugematu arv, mis võimaldavad teil rõõmustada perekonda ja sõpru mitmesuguste moosidega. Lisaks maitsvale maitsele ja kaunile välimusele säilitavad suvikõrvits ja peet ka pärast keetmist hulga kasulikke mikrotoitaineid ja orgaanilisi happeid (eriti folaati). Lisaks on suvikõrvits madala kalorsusega, mistõttu sobib see neile, kes jälgivad oma kaalu.

Suvikõrvitsa ja peedi talveks ettevalmistamise omadused

Selle roa eeliseks on lihtsus ja taskukohasus. Kalleid koostisosi pole vaja ja valmistoode on maitsev. Köögiviljad säilitavad oma tugevuse ja on meeldivalt krõmpsuvad. Suvikõrvitsa- ja peedikaviaril on meeldiv magusus.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Valmis salati kvaliteet ja maitse sõltuvad köögiviljade õigest valikust:

1. Konserveerimiseks on olulised noored köögiviljad õrna koorega, kuna kasutatakse koorimata vilju. Koor sisaldab palju vitamiine. Lisaks on noorte köögiviljade viljaliha ühtlasem. Suvikõrvitsaid saab mitmekesistada suvikõrvitsa ja pattypan-kõrvitsaga.
2. Kui kasutate küpseid suvikõrvitsaid, koorige need ja eemaldage südamik ja seemned.
3. Peate kasutama noori peete, on oluline, et need oleksid magusad.
4. Köögiviljad tuleb lõigata võrdseteks tükkideks, et valmis roog näeks ilus välja.

Konteinerite steriliseerimine

Anuma ettevalmistamine on ülioluline. Kui seda korralikult ei steriliseerita, siis valmistoode ellu ei jää. Toimub käärimine.

Parim on valida 0,5-liitrine anum ja lõigata tükid purgi kõrgusele vastavaks. Kuid sobib ka 1-liitrine anum, kuna saate köögivilju kihiti laduda.

Steriliseerimine toimub mitmes etapis:

1. Pese anumad: purgid ja kaaned.
2. Vala purkidele keev vesi peale, hoia neid paar minutit auru kohal või küpseta ahjus. Lihtsalt pane purgid kindlasti külma ahju ja kuumuta need alles siis üles.

Keetmismeetodid

Lisaks klassikalisele toiduvalmistamismeetodile on kulinaarsed katsed toonud kaasa uute ja huvitavate roogade tekkimise koos täiendavate koostisosade komplektidega.

Klassikaline marineerimise retsept

Selle retsepti järgi valmistatud salatit saab süüa nii nagu on või koostisosana mõnes teises salatis. Valmistamisviise on mitu, olenevalt sellest, kuidas köögiviljad on hakitud. Kui teile meeldib konservköögiviljades mee maitse, võite selle suhkruga asendada, lisades roale uue maitse.

Klassikaline retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• peet - 250 g;
• suvikõrvits - 550 g;
• suhkur - 25 g;
• sool - 10 g;
• äädikas - 22 ml;
• must pipar - 8-10 hernest;
• küüslauk - 3 nelki.

Esimese meetodi tegevuskava:

1. Pese suvikõrvits, lõika varred ära ja lõika soovitud pikkusega ribadeks või ruudukujulisteks.
2. Koori peedid, pese need ja lõika suvikõrvitsaga sarnasteks tükkideks.
3. Koori küüslauk ja lõika see mitmeks tükiks.
4. Aseta hakitud köögiviljad vertikaalselt ettevalmistatud anumasse. Lisa küüslauk, sool, suhkur, paar pipratera ja äädikas. Soola, suhkru ja äädika kogused on näidatud ühe 0,5-liitrise purgi kohta. Kui eelistad veidi vürtsikamat rooga, võid lisada viilu tšillipipart. Vala peale keev vedelik.
5. Kata purk kaanega (ära pinguta) ja lase 20 minutit steriliseerida.
6. Sulgege tihedalt, keerake kaas alla, mähkige tekki ja jätke mitmeks päevaks seisma.

Teise meetodi tegevuskava:

1. Pese suvikõrvits hoolikalt, eemalda varred ja lõika kuubikuteks.
2. Peedid kooritakse ja riivitakse jämeda riiviga.
3. Koori küüslauk, riivi või purusta küüslaugupressi abil.
4. Pange kõik köögiviljad sobiva mahuga anumasse, lisage soola, suhkrut, pipart, segage ja laske 30 minutit seista.
5. Vala pannile veidi õli ja prae köögiviljasegu 5-10 minutit.
6. Pange steriliseeritud anumatesse, valage peale äädikat, katke kaantega ja steriliseerige 20 minutit.
7. Sulgege tihedalt, keerake kaane peale ja mähkige kinni.

Sibula ja paprikaga

Klassikalist retsepti saab hõlpsasti mitmekesistada täiendavate köögiviljadega, olgu need siis kohalikud või ostetud. Suhkru, soola ja äädika kogused on antud 0,5-liitrise anuma kohta.

Vajalikud komponendid:

• suvikõrvits - 650 g;
• peet - 340 g;
• paprika - 200 g;
• sibul - 160 g;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• kuum pipar - 35 g;
• sool - 12 g;
• suhkur - 25 g;
• äädikas - 22 ml.

Tegevuskava:

1. Pese suvikõrvits, eemalda varred ja lõika kandilisteks ribadeks.
2. Koori peedid, pese need ja lõika tükkideks, nagu suvikõrvits.
3. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks.
4. Pese paprika, eemalda südamik ja lõika ribadeks.
5. Hakka kõiki köögivilju purki kihiti laotama. Pane põhja veidi hakitud küüslauku.
6. Kui purk on täis, lisage sool, suhkur, äädikas, lisage tükk kuuma pipart (soovi korral), katke kaanega ja steriliseerige 20 minutit.
7. Sulgege tihedalt, keerake kaas alla ja mähkige see kokku.

Suvikõrvitsa ja peedi kaaviar

Suvikõrvitsa kaaviari on alati hinnatud suurepärase eelroana. Peedi lisamine annab sellele teistsuguse värvi ja meeldiva magususe.

Vajalikud komponendid:

• suvikõrvits - 1,8 kg;
• peet - 1,8 kg;
• sibul - 1,7 kg;
• sool - 55-60 g;
• suhkur - 160 g;
• jahvatatud pipar;
• äädikas - 210 ml;
• päevalilleõli - 220 ml.

Tegevuskava:

1. Pese suvikõrvits, lõika otsad ära ja riivi jämeda riiviga.
2. Keeda peet, koori ja haki samamoodi nagu suvikõrvits.
3. Koori sibulad, haki need ja prae õlis kuldpruuniks.
4. Lisa sibulale suvikõrvits ja peet, lisa sool, suhkur, jahvatatud pipar, äädikas ja hauta 20 minutit.
5. Pange steriliseeritud anumatesse ja sulgege tihedalt.

Kuidas valmistoodet säilitada

Toote säilitamiseks on oluline see korralikult ette valmistada, eriti steriliseerida. Õigesti tehes saab salatipurke kodus toatemperatuuril säilitada, eelistatavalt pimedas kohas.

Ärge piirduge pakutavate retseptidega; saate neid varieerida ja luua oma ainulaadse kulinaarse meistriteose, mis hämmastab teie perekonda ja sõpru.