Parimad retseptid porgandimahla valmistamiseks kodus talveks

Enamik aednikke püüab oma saaki võimalikult palju säilitada. Seda seetõttu, et õige tehnoloogia järgimisega on võimalik vitamiinirikaste toitude kasulikke omadusi pikka aega säilitada. Sellisel juhul on oluline mõelda, kuidas porgandimahla eelseisvaks talveks säilitada, kasutades rahvapäraseid retsepte.

Porgandite ettevalmistamine

Maitsva ja toitva retsepti loomiseks peate peamise koostisosa hoolikalt ette valmistama. Vaatame lähemalt, milliseid porgandeid soovitatakse:

1. Erilist tähelepanu pööratakse porgandite värvile - rikkaliku maitse saamiseks peate valima erkpunaseid köögivilju.
2. Soovitatav on valida keskmise suurusega puuviljad, kuna neil on kõige rikkalikum maitse.
3. Peaksite valima täielikult küpsed puuviljad, vastasel juhul ei sisalda mahl palju vitamiine.
4. Mahla valmistamiseks peate köögiviljad põhjalikult pesema ja kuivatama, kuid ärge lõigake ülemist kihti ära.
5. Pealmise kihi eemaldamiseks peate kasutama teravat nuga (peate pinda hoolikalt kraapima).

Pärast puhastamist on vaja toodet uuesti põhjalikult loputada, et see karedast väliskoorest täielikult eraldada.Porgandite pealmine kiht tuleks kraapida, mitte ära lõigata, kuna see võimaldab säilitada koore põhiosa, mis sisaldab suures koguses keratiini ja toitaineid.

Tehnoloogia peensused

Küpsetusmeetodi valimisel pidage meeles, et on mitmeid tehnoloogilisi nüansse, mis võimaldavad teil valmistada toitvat ja maitsvat koostist ilma vitamiine ja toitaineid kaotamata.

Mahlapressi kasutamine

Kui küpsed porgandid on ette valmistatud, peate tegema järgmist:

• tükeldage puuviljad (1 kilogramm) ja pange need mahlapressi;
• kõik valatakse klaasnõusse ja jäetakse 40 minutiks tõmbama;
• Maitse saamiseks on soovitatav lisada tsitruseliste koort;
• Pärast infusiooni kurna sisu läbi marli;
• Kontsentratsiooni vähendamiseks lisatakse mahlale väike kogus vett.

Lõpuks vala toitainete segu kastrulisse ja lase keema tõusta. Kui segu keeb, hauta seda tasasel tulel kaheksa minutit. Maitse saamiseks võid lisada 100 grammi suhkrut ja 2 grammi sidrunhapet.

Maitse kahjustamise vältimiseks ei ole soovitatav mahla pikka aega kõrgel kuumusel keema lasta (optimaalne keemistemperatuur on 80 kraadi).

Läbi hakklihamasina

See protseduur on keerulisem. Vaatleme järjestikust algoritmi lähemalt:

• porgandid tuleb hakkida;
• siis lastakse see läbi hakklihamasina;
• Seejärel kurnatakse mahl läbi marli.

Järgnev tehnoloogiline protsess on täiesti identne mahla valmistamisega mahlapressis.

Porgandimassi joogi valmistamiseks on soovitatav mitte kasutada hakklihamasinat, kuna see annab üsna jämeda ja ebameeldiva maitsega segu.

Mahlapressis

Ettevalmistusprotsess on siin lihtsam. Teil on vaja vaid järgida neid samme:

• haki porgandid;
• asetage puuviljamahutisse;
• valage anumasse vesi;
• Keeda madalal kuumusel 30 minutit.

Pärast seda jääb üle vaid sisu purkidesse valada ja sulgeda. Vajadusel saab köögiviljatükid marli abil eraldada.

Lihtne porgandimahla retsept

Kui teil on vaja talveks igapäevastes kodutingimustes ettevalmistusi teha, võite kasutada traditsioonilist retsepti.

Vaatleme küpsetusprotsessi üksikasjalikumalt:

• valmistada mis tahes koguses puuvilju;
• valmistage vesi ja suhkur kiirusega 50 grammi magusainet 1 liitri vedeliku kohta;
• teha porgandimahla mis tahes meetodil;
• vala kõik ühte anumasse ja pane tulele;
• Kuumuta madalal kuumusel keemiseni, seejärel lisa suhkur;
• lase kaks minutit haududa;
• Vala sisu ettevalmistatud purkidesse.

Pärast seda tuleb segu metallkaane alla rullida ja teki all toatemperatuurini jahtuda lasta.

Porgandimahl on inimkehale väga kasulik, eriti talvel, kui on vitamiinipuudus.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Seda jooki saab valmistada ka ilma steriliseerimiseta. Vaatame lähemalt tootmisprotsessi:

• Valmistage ette 1 liiter vett, 500 grammi porgandeid, granuleeritud suhkrut (100 grammi) ja veerand teelusikatäit sidrunhapet;
• porgandid tuleb hakkida ja veega katta, seejärel tulele panna ja vähemalt 40 minutit keeta;
• segisti abil jahvatatakse kogu segu (kasutatakse spetsiaalset sukeldamisseadet);
• lisatakse sidrunhape ja seejärel segu viiakse tagasi tulele (on vaja jälgida segu paksust ja vajadusel lisada vett);
• Lõpus lisa suhkur, sega kõik läbi ja hauta tulel mitu minutit.

Pärast keetmist valatakse sisu purkidesse ja suletakse kohe kaantega.

Porgandimahl apelsiniga

Kui teil on vaja talveks toitainerikast segu valmistada, võite abikomponendina kasutada apelsine. Vaatame valmistusprotsessi:

• Valmistatakse 2 kilogrammi porgandeid ja pool kilo apelsine;
• Samuti peate võtma ühe liitri vett ja 100 grammi suhkrut;
• apelsinimahl valmistatakse ja koor purustatakse ka;
• porgandid tuleb mahlapressist läbi lasta;
• Kõik koostisosad segatakse kastrulis ja jäetakse 30 minutiks tõmbama;
• Mass pannakse tulele ja seejärel lisatakse suhkur.

Segu pole vaja keema lasta. Vala segu kohe pärast suhkru täielikku lahustumist.

Konserveerimismeetodid

Porgandimahla talveks valmistamiseks on kaks ajaproovile vastu pidanud meetodit:

• pastöriseerimine (siin tuleb kompositsioon valada purkidesse ja steriliseerida 20 minutit ning seejärel kaane alla rullida);
• kuum valamine (sel juhul hoitakse segu pikemat aega tulel keevas olekus, mille järel see valatakse purkidesse ja seejärel tuleb see sulgeda metallkaanega).

Säilitusmeetod valitakse eelistuste ja vaba aja olemasolu põhjal.

Mahla säilitamine

Nagu iga konserveeritud toodet, tuleb ka preparaati säilitada sobivates tingimustes:

1. Niiske õhu olemasolu on vajalik.
2. Päikesevalguse puudumine.
3. Suhteliselt madal temperatuur.

Mahla pikemaks säilimiseks vältige järske temperatuurimuutusi ja liigutage suletud purke alles pärast toatemperatuurini jahtumist.