Retseptid arbuusimahla valmistamiseks talveks kodus, kuidas teha

Arbuusil on palju kasulikke omadusi.Mahl sisaldab mitmesuguseid mikroelemente, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks. Need, kes soovivad saada tervislikke vitamiine ja mineraale kogu külmal aastaajal, saavad kasutada retsepte arbuusimahla valmistamiseks kodus talveks.

Toiduvalmistamise peensused

Saadud mahla kvaliteet sõltub otseselt arbuusi seisukorrast. Joogi valmistamiseks ei ole soovitatav osta närtsinud või valmimata marju.

Sest Valmistamiseks on vaja arbuusi Kaalub kuni 7 kilogrammi, heledate laikudega koorel ja kuiva varrega. Koputamisel peaks vili tegema tuhmi heli. Nähtavate kahjustuste või ebaselge kooremustriga marjad koristamiseks ei sobi.

Samuti on vaja steriliseerida anumad, milles jooki hoitakse. Selleks toimige järgmiselt.

• purke töödeldakse auruga mitu minutit;
• Kaaned keedetakse keevas vees 5 minutit või kauem.

Soovi korral saab purke steriliseerida ahjus või mikrolaineahjus. Esimese puhul kuumutage purgid 100 kraadini Celsiuse järgi. Mikrolaineahjus steriliseerimiseks täitke purgid ühe kolmandiku ulatuses veega.

Arbuusi valmistamine

Arbuusi tuleb sooja vee all loputada. Igasugune purki sattuv mustus käivitab protsessid, mis peagi anuma plahvatuse või joogi käärimise põhjustavad.

Seejärel eemalda koor ja roheline koorik. Lõika vili väikesteks tükkideks ja eemalda kõik seemned. Lõpuks jahvata viljaliha peeneks (tavaliselt kasutatakse hakklihamasinat, aga sobib ka mahlapress) ja kurna saadud segu läbi sõela. Suru jääk läbi 3-4 kihi marli.

Soovitatav on mahl kohe välja pigistada. Kui viljaliha hakkab kahanema või kui marja kohal hakkavad kärbsed tiirutama, tuleb mahl ära visata. Samuti ei ole soovitatav säilitada arbuusi, mis on pikka aega päikesevalguse käes olnud.

Keetmismeetodid

Konserveerimiseks sobiva arbuusimahla valmistamiseks on mitu võimalust. Olenemata valitud meetodist on oluline järgida juhiseid ja retsepti. Juhiste eiramine toob kaasa mahla riknemise ja purgi plahvatuse. Pärast sulgemist keerake anum tagurpidi ja katke see kinni, kuni see täielikult jahtub.

Lihtne retsept talveks

Klassikalise retsepti järgi arbuusijoogi valmistamiseks vajate 7 kilogrammi arbuusipüreed. Samuti vajate sidrunhapet (5 grammi ehk teelusikatäis) ja suhkrut (200 grammi ehk tass).

Pärast arbuusipüree valmistamist lase see keema tõusta. Seejärel koori ära tekkinud vaht ja alanda kuumust, lisades sidrunhapet ja suhkrut. Mahla segades lase vedelik uuesti keema tõusta. Seejärel hauta segu mitte rohkem kui 7 minutit, vala purkidesse ja sulge kaaned.

Mahuteid tuleks hoida toatemperatuuril siseruumides umbes 1,5 nädalat. Kui arbuusimahl pole tumenenud ja purk pole pragunenud, viige mahutid pimedasse kohta.

Segatud jook valmistatakse sarnasel viisil. Viimase loomiseks on vaja 5 liitrit arbuusi- ja õunamahla.

Blenderis

Arbuusimahla on lihtsam blenderis valmistada. Selleks pane sobivasse anumasse viljaliha, väike kogus mett (või tuhksuhkrut), vesi (või jää) ja muud puuviljad (valikuline).

Jookide valmistamiseks sobib blender. Kui plaanite talveks mahla säilitada, kasutatakse seadet viljaliha purustamiseks. Pärast seda saab jooke valmistada teiste sobivate retseptide järgi.

Mahlapressis

Mahlapress lihtsustab oluliselt koostisosade ettevalmistamist järgnevaks konserveerimiseks. Lisaks viljaliha purustamisele pastöriseerib seade ka mahla. See tagab, et mahl on pärast mahlapressi kasutamist konserveerimiseks valmis.

Arbuusimahla valmistamiseks hilisemaks säilitamiseks vala mahlapressi reservuaari 3 liitrit vett ja lisa viljaliha peale. Lisatava suhkru kogus sõltub isiklikust eelistusest. Soovi korral võid selle koostisosa välja jätta. Mahla pressimisel saadakse väga kontsentreeritud jook, seega muudab suhkru lisamine mahla liiga magusaks.

Asetage seade ja koostisosad pliidiplaadile. Kui jook on piisavalt kuumenenud, hakkab see läbi toru voolama ja see tuleks kohe steriliseeritud purkidesse valada.

Ilma steriliseerimiseta

Arbuusimahla ei saa steriliseerimiseta kaua säilitada. See protsess eemaldab käärimist põhjustavad mikroorganismid. Maitsva joogi saamiseks ilma steriliseerimiseta peate:

1. Kärbi arbuusi alumine osa nii, et marja saaks tasasel pinnal seista.
2. Eemalda marja ülemine osa, kus saba on.
3. Kasuta lusikat, et viljaliha välja kühveldada.
4. Kurna viljaliha läbi sõela.
5. Puurige puuvilja põhjas auk, mille läbimõõt ei ületa 1 sentimeetrit, ja sisestage kraan.
6. Vala sõelale vajutades saadud vedelik tagasi.

Selle retsepti jaoks on soovitatav kasutada seemneteta puuvilju. Kui joogi maitse hakkab muutuma, visake see ära.

Soovi korral saab saadud segu väikestes anumates külmutada. Selleks sobivad jogurtitopsid või jääkuubikuvormid.

Kuidas mahla säilitada?

Säilitatud jookide optimaalne hoiukoht on kelder. Jook püsib värske ja purgid terved, kui neid hoida õhutatud, pimedas ja jahedas kohas. Kui ümbritseva õhu temperatuur tõuseb, algab purkides käärimine, mis põhjustab nende plahvatust.

Klaasnõudes hoitud arbuusijook säilib mitu kuud, kui järgida kõiki ülaltoodud soovitusi. Kuna aga moosi õrn olemus on oluline, tuleks anum enne talve avada.