TOP 15 retsepti omatehtud adžika valmistamiseks tomatitest ja küüslaugust ilma talveks keetmata

Kastmed mängivad suurt rolli erinevate roogade maitse täiustamisel ja Kaukaasia köök on nende poolest eriti kuulus. Ja värsked, maitsvad küpsetest tomatitest ja aromaatsest küüslaugust valmistatud adžika, mida talveks ilma igasuguse keetmiseta ette valmistatakse, on üks armastatumaid ja populaarsemaid. Lisaks säilitab see küpsetusviis kõik vitamiinid ja toitained.

Eelroa maitseomadused

Mis tahes retsepti järgi valmistatud toores adžika eristub oma suurepärase maitse ja mitmekülgsuse poolest, kuid selle vürtsikus sõltub retseptist.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult kõrgeima kvaliteediga, küpseid ja kahjustamata köögivilju. Need eelnevalt pestakse, varred eemaldatakse ja vajadusel seemned välja kraabitakse.

Maitsvad toores adžika retseptid

See on kahtlemata üks armastatumaid, maitsvamaid ja aromaatsemaid kastmeid, mis sobib suurepäraselt paljude roogadega. Selle adžika valmistamine pole keeruline, peamine on järgida tõestatud retsepte.

Klassikaline toiduvalmistamismeetod

See on tõeliselt lihtne, mitmekülgne ja maitsev retsept. Valmistamine hõlmab koostisosade purustamist läbi sõela või võimsa blenderi kasutamist.

Koostisosad:

• tšillipipar (tuline) – 1,2 kilogrammi;
• küüslauk – 0,6 kilogrammi;
• lauasool (jäme) – 200 grammi;
• vürtsisegu - 50 grammi.

Keetmata retsept aspiriiniga

Aspiriini lisamine pikendab säilivusaega ning muudab maitse rikkalikumaks, erksamaks ja värskemaks. Lisage 6-8 purustatud tabletti 3-liitrise pudeli kohta.

Valmistamine pole üldse keeruline: pese köögiviljad, vajadusel koori need ja haki köögikombainis või blenderis, seejärel lisa segule atsetüülsalitsüülhappe pulber.

Gruusia kuuma pipraga

Autentse ja hämmastava Gruusia adžika valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kuum (tšilli) pipar – 250 grammi;
• magus (punane) paprika - 600 grammi;
• küüslauk - 140 grammi;
• kreeka pähklid - 150 grammi;
• 200 grammi koriandrit ja peterselli;
• koriander (seemned) – 1 supilusikatäis;
• lauasool – 4 supilusikatäit.

Ilma äädikata

Sellel adžikal on mahedam ja meeldivam maitse ning see on mitmekülgne. Köögiviljad töödeldakse hakklihamasina abil ühtlaseks püreeks, seejärel saadud segu keedetakse ja valatakse steriliseeritud purkidesse.

Jõuline, mädarõikaga

Seda külma, toorest adžikat kasutatakse lisaks tugevatoimelisele vürtsikale kastmele ka ennetava ravimina. 4 kilogrammi tomatite jaoks on vaja 1 kilogrammi mädarõikajuurt, 4 supilusikatäit soola ja 4 supilusikatäit äädikat ning 4 suurt küüslaugupead.

Toores adžika tomatitest ja küüslaugust

See adžika on alati värske ja säilitab kõik oma vitamiinid ja toitained. Selle valmistamiseks vajate: 2 kilogrammi küpseid tomateid, 500 grammi paprikat ja 4-5 tšillipipart, 10 suurt küüslauguküünt ning 3 supilusikatäit suhkrut ja 3 supilusikatäit lauasoola.

Toores adžika "Ogonyok", mis on valmistatud tomatitest ja küüslaugust ilma keetmata

Väga maitsev ja kiire valmistamisviis. Selle valmistamiseks võta 1 kilogramm tomateid, 350 grammi küüslauku, 300 grammi tšillipipart, 1 kilogramm salatipaprikat ja kuhjaga supilusikatäis soola.

Näpuotsaga limpsitav hea adžika retsept

Selle maitsva moosi valmistamiseks vajate järgmisi köögivilju: porgandeid, tomateid, sibulaid, paprikat ja küüslauku. Peske, koorige ja jahvatage need hakklihamasinas ühtlaseks massiks. Seejärel lisage õunasiidriäädikas, lauasool ja suhkur.

Tomatite ja mädarõika segu

See aromaatne ja maitsev maitseaine sobib ideaalselt igaks sündmuseks. See on valmistatud tomatitest, magusatest ja tšillipipradest, küüslaugust ja mädarõikajuurest. Lisa soola, suhkrut ja äädikat.

Lõhnav adžika tomatitest ja paprikast

Rikkaliku aroomi andmiseks lisatakse musta ja pimentspipart. See retsept on lihtne ja imelise, rikkaliku maitsega.

Suvikõrvitsaga

Originaalne, toitev ja maitsev kaste, aga ka iseseisev suupiste, on suvikõrvitsaga valmistatud adžika.

Porganditega

See on autentne, traditsiooniline Kaukaasia retsept, mis pärineb Abhaasiast. Lisaks tavapärastele adžika köögiviljadele on lisatud palju vürtse, sealhulgas koriandrit ja aromaatset basiilikut.

Kaste ilma kääritamise teel keetmata

Huvitav ja originaalne retsept, mis säilitab kõik kasulikud omadused. Kõik köögiviljad hakitakse, valatakse kõrgesse kastrulisse ja lastakse 20 päeva tõmmata.

Retsept "külalislahke" adžika jaoks

See on suurepärane retsept rikkaliku ja täidlase maitsega adžika valmistamiseks, mis on valmistatud tuttavate köögiviljade, aga ka pastinaagi ja sellerijuure, pune, basiiliku, estragoni, tilli ja peterselli abil.

Armeenia keeles

See aromaatne Kaukaasia kaste on üsna lihtne valmistada: töötle köögiviljad ja ürdid kiiresti blenderis või hakklihamasinas. Seejärel lase segul 10–15 päeva tõmmata, enne kui purkidesse valad.

Kestus ja säilitustingimused

Valmistisi hoitakse külmkapis või keldris, mille temperatuur ei lange alla 0 °C ega tõuse üle +5 °C.

Säilivusaeg nendes tingimustes on kuus kuud kuni mitu aastat, olenevalt koostisosadest ja valmistusviisist.