18 parimat retsepti maitsva omatehtud adžika valmistamiseks talveks

See Abhaasia roog on pikka aega olnud paljude kodukokkade laual asendamatu talvine eelroog. Parimad talvise adžika retseptid valmistatakse lisaks värsketele, mahlastele ja rikkaliku maitsega köögiviljadele ja puuviljadele ka mitmesuguste maitseainetega, mille maitsed küpsetusprotsessi käigus lahti rulluvad. Adžikat saab valmistada õrna ja mahedana, vürtsika või magushapuna, olenevalt koostisosadest.

Adžika talveks ettevalmistamise eripärad

Esmalt tuleb ette valmistada koostisosad, valides need hoolikalt ja kasutades ainult kahjustamata või plekkideta koostisosi. Seejärel pestakse kõik puu- ja köögiviljad ning kuivatatakse rätikul, et kooridelt liigne vesi eemaldada.

Purgid ja kaaned tuleks enne keetmist steriliseerida. Seda saab teha aurutades neid aurutiga või kasutades spetsiaalset kastruli otsakut. Neid saab ka ahjus soojendada. Keeda kaane vees umbes 10 minutit.

Milliseid köögivilju ja puuvilju kasutatakse toiduvalmistamisel?

Mida rohkem erinevaid vürtse kokk adžikale lisab, seda rikkalikum ja mitmekesisem on selle maitse. Kuid oluline on mitte üle pingutada, vastasel juhul on tulemuseks maitsetu segu.

Kasutab:

• tomatid;
• sibulad;
• küüslauk;
• mis tahes värvi paprikad (magusad);
• tšillipipar (tuline);
• mädarõigas;
• baklažaanid;
• õunad;
• ploomid;
• kirsi ploom;
• porgand;
• pähklid;
• suvikõrvits.

Soovi korral võite katsetada ja lisada erinevaid koostisosi.

Parimad retseptid talveks

Kõigi retseptide puhul on peamine leida õige, harmooniline koostisosade kombinatsioon, mis annab rikkaliku maitse. Saate oma lemmikretsepti vürtsidega tasakaalustada.

Klassikaline versioon

Kõige tavalisem variant on lihtne eelroog, millel on kergelt vürtsikas, kuid mitte tuline maitse. Teil on vaja:

• porgandid ja õunad - umbes 1 kg igaüks;
• tomatid - veidi üle 2 kg;
• magus pipar - veidi alla 1 kg;
• küüslauk - 250 g;
• suhkur - 1 klaas;
• äädikas 9% - pool klaasi (kohandage);
• sool - ¼ tassi;
• tšillipipar - maitse järgi;
• klaas taimeõli.

Enne keetmist pese ja tükelda köögiviljad. Eemalda paprikatelt seemned ning õuntelt südamikud ja kõvad osad. Jahvata kõik koostisosad püreeks. Võid kasutada keskmist või peent riivi või hakklihamasina otsikut. Blenderiga saad püree.

Vala kogu segu kastrulisse ja hauta aeg-ajalt segades umbes tund aega. Lisa kõik vürtsid. Lisa küüslauk paar minutit enne valmimist. Lase umbes 5 minutit haududa. Tõsta valmis roog anumasse. Konserveerimine peaks toimuma ainult steriliseeritud purkides. Sulge purgid ja lase jahtuda, seejärel vii keldrisse või keldrisse.

Retsept õuntega

Magusad õunad lisavad roale ainulaadse maitse, pehmendades vürtsikust ja lisades roogile rikkalikkust. Võite kasutada mitut sorti korraga või valida hapukate ja magusate õunte vahel. Lõppmaitse sõltub sellest. Teil on vaja:

• tomatid - 1 kg;
• õunad - 250 g;
• magus pipar - 0,5 kg;
• sibul - 150 g;
• tšillipipar - maitse järgi;
• taimeõli - umbes 145 ml;
• küüslauk - 85 g;
• suhkur - 1 spl;
• äädikas 9% - 2 spl;
• sool - 1 kuhjaga spl.

Jahvata kõik koostisosad endale sobival viisil – hakklihamasinas, saumikseris või riivis. Keeda kastrulis umbes tund aega taimeõlis. Lisa hakitud küüslauk enne pliidilt eemaldamist. Sel ajal lisa kõik vürtsid.

Kui kõik koostisosad on lisatud, lase adžikal kaane all tund aega podiseda, et see muutuks veelgi maitsvamaks ja maitsvamaks. Kui roog on valmis, vala see purkidesse ja keera kaaned peale.

Porganditega

Adžika valmistamiseks porganditega võite kasutada standardretsepti ja lisada rikkalikuma maitse saamiseks veidi rohkem seda köögivilja.

Porgandite endi maitset ei tohiks üle trumbata, seega on kõige parem neid magusate õuntega valmistada.

Paprikatest valmistatud adõgee adžika – keetmist pole vaja

Seda rooga on lihtne valmistada. Teil on vaja:

• tomatid;
• pipra segu;
• mädarõigas;
• küüslauk - paar nelki;
• sool, suhkur, äädikas;
• taimeõli;
• tšillipipar - paar kaunad.

Kõik koostisosad tuleks püreestada või hakkida. Peaksite saama püree; vürtsikama variandi soovi korral võite paprikaseemned sisse jätta. Valage ühte kaussi ja lisage maitse järgi kõik vürtsid. Laske adžikal umbes 2 tundi tõmmata ja valage seejärel purkidesse.

Armeenia keeles

Standardretseptis on vaja ainult tomateid, paprikat ja küüslauku. Soola, suhkrut ja äädikat lisatakse maitse järgi. Selle roa valmistamiseks hautatakse köögiviljapüreed kastrulis umbes tund aega.

Rohelise tomati adžika küdooniaga

Selle roa ebatavaline maitse meeldib keerukate kombinatsioonide austajatele. Teil on vaja:

• rohelised tomatid;
• küdoonia;
• magus pipar;
• maitseained;
• suhkur;
• suvikõrvits;
• sibulad;
• taimeõli.

Lõika tomatid ja soola, et eemaldada kibe mahl. Pane üleöö külmkappi. Kurna mahl. Püreesta köögiviljad ja hauta tund aega. Lisa küüslauk, tšilli ja vürtsid ning hauta sama kaua. Lisa suhkur, või ja sool. Lase keema tõusta. Adžika konserveerimine algab kohe pärast pliidilt võtmist.

Gruusia keel khmeli-suneli keeltega

Gruusia adžikat saab kodus valmistada, lisades khmeli-suneli maitseainet. Lisa kõik vürtsid tomatitele, paprikatele ja küüslaugule (tunni pärast) ning lase neil umbes 10 minutit hautada.

Adjika "Posadskaya" - tomatite, küüslaugu ja mädarõikaga

Jahvata kõik koostisosad hakklihamasinas. Lisa maitse järgi vürtse. See versioon ei vaja keetmist. Konserveeritud adžika säilib külmkapis tänu selles sisalduvale mädarõikale.

Adžika siniste baklažaanidega retsept

See baklažaaniroog on õrn ja lihtne valmistada järgmiste koostisosadega:

• baklažaanid;
• õunad;
• tomatid;
• pipar;
• küüslauk;
• porgand;
• taimeõli;
• vürtsid;
• roheline.

Samal ajal kui segu keeb, valmista ette baklažaanid, viiluta need ja puista peale soola. Lase neil 20 minutit seista. Kui segu on küps (tund või vähem), lisa baklažaanid ja küpseta veel 25 minutit, seejärel lisa vürtsid. Vala anumatesse ja sulge kaaned.

Kiievi stiilis

Vaja läheb vaid tomateid, õunu ja paprikat ning maitse järgi vürtse. Püree tuleb keeta, kuni see muutub paksuks pastaks. See võtab umbes 3 tundi. Seejärel pannakse adžika purki.

Me teeme näpuotsaga limpsivat head suupistet.

Saate iga retsepti oma maitse järgi täiustada. Võite lisada suvikõrvitsat, baklažaani, porgandit, sibulat või peterselli. Keetke saadud köögiviljapüree, valage purkidesse ja sulgege kaantega.

Õrn adžika ploomidega

See roog sobib suurepäraselt kastmeks lisamiseks. Koostisosad:

• tomatikaste;
• küüslauk;
• ploomid;
• Tšiili;
• sool ja suhkur.

Püreesta ja hauta umbes tund aega. Lisa vürtsid ja küüslauk paar minutit enne valmimist. Rulli adžika purkidesse.

Maitsev Valgevene stiilis suvikõrvitsa valmistamine

Standardretseptis on vaja ainult suvikõrvitsat. Püreesta kõik koostisosad ja keeda tund aega. Kõige parem on seda teha sügavas kastrulis. Lisa suhkur ja vürtsid paar minutit enne pliidilt eemaldamist.

Vürtsikas adžika tšilliga

Neile, kellele meeldib vürtsikam, on hea valik tšillipipraga retsept. Igas variandis lisa paar seemnetega paprikat (roa vürtsikust saab reguleerida). Kõiki koostisosi hauta umbes tund aega; jahvatatud pipra kasutamisel lisa see keetmise lõpus. Keedetud adžika valatakse purkidesse ja suletakse.

Gruusia adžika kreeka pähklitega

Pähklid lisavad rikkalikku maitset ja magusust. Teil on vaja:

• magusad ja kuumad paprikad;
• pähklid;
• küüslauk;
• maitseained;
• taimeõli.

Sega koostisained. Adžikat võid keeta umbes tund aega või selle sammu vahele jätta.

Originaalne karusmarja retsept

Lihtne viis karusmarjaadžika valmistamiseks. Võtke lihtsalt:

• marjad - 3 tassi;
• küüslauguküüs;
• paprika - 1 tk;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi.

Jahvata kõik koostisosad. Sega, vala purkidesse ja pane külmkappi.

Kuum tomati- ja õunakaste, ilma äädikata

Vürtsika adžika valmistamiseks lisa tšillipipart. Äädika asemel lisa mädarõigast. Jahvata tomatid, õunad, mädarõigas ja küüslauk hakklihamasinas ning lisa vürtsid. Vala kõik anumatesse ja sulge purgid.

Kuum adžika basiilikuga

Vürtsika adžika valmistamiseks lisa tšillipipraid. Kasuta magusate ja tšillipiprade kombinatsiooni tomatite ja porganditega. Vürtsikama maitse saamiseks lisa veidi rohkem äädikat (kohanda maitse järgi).

Keskmise vürtsikusega adžika valmistamiseks lisatakse magusat õuna, mis pehmendab maitset. Basiilikut saab kasutada värskelt või kuivatatult. Lisage see 10 minutit enne pliidilt eemaldamist. Valage purkidesse. Purgi tiheduse kontrollimiseks pange purgile kaas peale.

Kui vedelikku ei leki, on purk tihedalt suletud.

Säilitamistingimused

Toodet saab külmkapis hoida umbes kuu aega, samuti külmas keldris, kui seda ei küpsetata. Sügavkülmutamisel säilib see talveni. Pärast avamist säilib see paar päeva.