Samm-sammult retseptid marineeritud ja konserveeritud arbuuside jaoks purkides talveks ilma steriliseerimiseta

Kuidas tuua külmadesse talveõhtutesse killukese suve? Valmista maitsev pereõhtusöök ja kostita oma perekonda arbuusiga! Talveks steriliseerimiseta säilitatuna on see imeline lisa igale lisandile, meenutades hubases atmosfääris suvemälestusi ja hoides kõiki, sealhulgas lapsi, õnnelikena. Lisaks säilib toiduvalmistamise käigus enamik väärtuslikke toitaineid, seega lisaks naudingule pakub see ka tervisele kasulikku mõju.

Kuidas valmistada arbuusid talveks ilma steriliseerimiseta

Konserveerimiseks on kaks meetodit: steriliseerimisega ja ilma. Igal neist on oma eelised. Peamine on teha kõik õigesti.

Steriliseerimiseta konserveerimise omadused:

1. Pestud anumad ja kaaned on oluline steriliseerida. Seda saab teha mis tahes meetodil: aurutades, küpsetades või mikrolaineahjus kuumutades.
2. Tehnika seisneb purkide kuumutamises keeva vedelikuga, mida valatakse mitu korda peale. Need puuviljad on säilitamise suhtes väga tundlikud ja vajavad põhjalikku kuumutamist.
3. Vedelik kurnatakse viimast korda, soolvesi keedetakse, valatakse sisse ja suletakse tihedalt. Oluline on kõik anumad tihedalt pakkida, kuni need on täielikult jahtunud.

Põhikomponendi valimise ja ettevalmistamise reeglid

Valmis roa kvaliteet ja maitse sõltuvad koostisosade õigest valikust ja ettevalmistamisest:

1. Viljad valitakse tervena, ilma kahjustuste tunnusteta.
2. Need ei tohiks olla üleküpsenud, viljaliha peaks olema kindel, mitte pehme ja elastne, õhukese koorega.
3. Puuviljad tuleb pesta; kui koor on paks, on parem see veidi ära lõigata, kuna see võtab purgis lisaruumi.

Keetmismeetodid

Klassikalisel valmistusviisil põhinevad erinevad retseptivariatsioonid, mida saab mitmekesistada erinevate koostisosadega: puuviljad, marjad, vürtsid, sinepiseemned, nelk, et anda rafineeritud aroom ja maitse.

Klassikaline retsept

See retsept on lihtne ja vajab vaid minimaalselt koostisosi, kuid isegi nende koostisosadega on tulemused hämmastavad, kuna arbuusid on maitse poolest üsna isemajandavad.

Komponentide kogus on näidatud kolmeliitrise mahuti kohta.

Vajalikud tooted:

• arbuusid - 1,7 kg;
• sool - 20 g;
• suhkur - 55 g;
• äädikas - 95 ml;
• vesi - 850 ml;
• loorberilehed;
• pipar - 3 hernest.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Pese arbuus, kuivata see rätikuga ja lõika sobiva suurusega tükkideks. Need peaksid purkidesse kergesti mahtuma ja talvel olema kergesti eemaldatavad.
2. Pange pipar ja loorberileht pestud, mugavalt steriliseeritud anumasse.
3. Pane arbuusitükid kaussi ja vala peale keev vedelik. Lase umbes veerand tundi tõmmata ja seejärel kurna.
4. Kuumuta uuesti keemiseni ja vala veel veerand tundi anumasse.
5. Kurna vedelik, lisa suhkur ja sool ning lase keema tõusta. Vala äädikas otse arbuusidele ja täida anum keeva soolveega.
6. Sulgege tihedalt, asetage anumad kaantele ja katke korralikult; on oluline, et anumate sisu oleks hästi kuumenenud.

Pimentidega

Klassikalist retsepti saab varieerida erinevate vürtsidega; isegi mõne pimentherne lisamine muudab marineeritud puuviljade aroomi täielikult.

Tootekomplekt on näidustatud kolmeliitriste klaasmahutite jaoks.

Vajalikud tooted:

• arbuusid - 1,4–1,6 kg;
• loorberilehed;
• sool - 20 g;
• äädikas - 110 ml;
• suhkur - 55 g;
• küüslauguherned - 2 tk;
• nelk - 2 õisikut.

Keetmisjuhised:

1. Pese arbuus ja lõika soovitud suurusega tükkideks. Pane puhastesse, steriliseeritud anumatesse. Lisa nelk, loorberilehed ja pipraterad.
2. Vala keev vedelik peale ja lase veerand tundi seista, et arbuusid soojeneksid.
3. Kurna purgi sisu, lase keema tõusta ja vala uuesti peale.
4. Vala anuma sisu välja, lisa sool, puista peale suhkur ja lase korralikult keema tõusta.
5. Valage purkidesse ettenähtud kogus äädikat ja täitke need keedetud marinaadiga. Sulgege steriliseeritud kaantega ja keerates purgid tagurpidi, et sisu paremini kuumeneks.

Ürtidega

Selle maitsva eelroa krõbedad viilud, mis meenutavad imelist suveaega, ei jäta kedagi ükskõikseks. Mitmekesine ürdivalik lisab valmisroale maitseelamuse. Selle retsepti järgi säilitamine on imelihtne. Soovi korral soovitame lisada piparmünti, köömneid ja sellerit.

Komponentide loend on esitatud kolmeliitrise mahuti jaoks.

Vajalikud komponendid:

• arbuusid - 1,4 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• äädikas - 110 ml;
• kuum pipar - ½ tükki;
• mädarõigas (rohelised);
• suhkur - 80 g;
• tilli vihmavarjuga - oks;
• sõstra- ja kirsilehed - 5 tükki igaüks;
• sool - 20 g;
• kaneel - 2,5 g;
• nelk - 2 õisikut.

Keetmisjuhised:

1. Pestud, steriliseeritud anumatesse asetage till, sõstar ja kirsirohelised, mädarõika lehed, küüslauk, pool kuuma pipart, kaneel ja nelk.
2. Pane parajateks tükkideks lõigatud arbuus anumatesse ja täida keeva vedelikuga. Lase 15 minutit seista ja seejärel kurna.
3. Kuumuta keemiseni ja vala uuesti veel 15 minutit.
4. Kurna anuma sisu, lisa vedelikule suhkur ja sool ning lase korralikult keema tõusta.
5. Vala arbuusidele äädikat ja täida anum keeva marinaadiga.
6. Keera kaas tihedalt kinni, keera see ümber ja kata millegi soojaga.

Mee marinaadis

Mee baasil valmistatud moosidel on täiesti erinev magusus. Koostisosade kogused on kolmeliitrise anuma kohta.

Vajalikud tooted:

• arbuus - 1,4-1,5 kg;
• mesi - 55 g;
• suhkur - 15 g;
• sool - 20 g;
• äädikas - 110 ml;
• mustad pipraterad - 3 tk.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Pange sobiva suurusega pipraterad ja peamise koostisosa tükid pestud, steriliseeritud anumatesse.
2. Täitke anum keeva vedelikuga ja oodake veerand tundi.
3. Kurna purgi sisu, lase keema tõusta ja vala uuesti sisse.
4. Vala vesi ära, lisa suhkur, mesi ja sool. Lase keema tõusta.
5. Vala äädikas otse purki ja vala peale keedetud marinaad.
6. Keera tihedalt kinni, aseta kaaned alla ja kata kinni, kuni see on täielikult jahtunud.

Nelkidega

Vahelduseks võid säilitada mitu purki vürtse ning talvel saad rõõmustada ennast ja oma lähedasi mitmesuguste suupistevõimalustega. Vajad järgmist:

• nelk 2 õisikut;
• arbuus - 1,6 kg;
• suhkur - 55 g;
• mustad pipraterad - 3 tk;
• kaneel - 3 g;
• sool - 20 g;
• äädikas - 100 ml.

Keetmisjuhised:

1. Pese ja kuivata puuviljad, lõika need sobiva suurusega tükkideks.
2. Pane nelk ja pipraterad steriliseeritud anumasse. Lisa hakitud tükid. Kuumuta vesi keemiseni ja täida anum. Lase 15 minutit tõmmata.
3. Vala vesi välja, lase keema tõusta ja vala uuesti veerand tundi.
4. Tühjendage anuma sisu, valage sellesse vedelikku kaneel ja suhkur ning lisage sool.
5. Vala arbuusidele äädikas ja keev marinaad.
6. Sulgege tihedalt, pange kaas peale ja katke, kuni see on täielikult jahtunud.

Aspiriiniga

Komponendid on loetletud kolmeliitrise mahuti põhjal.

Vajalikud koostisosad:

• aspiriin - 2,5 tk;
• suhkur - 55 g;
• arbuus - 1,35-1,4 kg;
• sool - 20 g;
• sidrunhape - 6 g.

Keetmisjuhised:

1. Pese puuviljad, lõika vajaliku suurusega tükkideks ja aseta need puhtasse, steriliseeritud ettevalmistatud anumasse.
2. Vala keeva vedelikuga ja oota veerand tundi.
3. Kurna vedelik, lase uuesti keema tõusta ja vala sama kauaks sisse.
4. Tühjendage anuma sisu ja asetage sinna purustatud aspiriinitabletid.
5. Kurnatud vedelikule lisa suhkur ja sool, lase keema tõusta ja vala purki.
6. Keerake spetsiaalne kaas tihedalt kinni, keerake see ümber ja katke kinni.

Viinamarjadega

See küps vili koos viinamarjadega loob imelise ja maitsva talvise magustoidu, mis meenutab suve. Koostisosad on loetletud 3-liitriste anumate jaoks.

Vajalikud komponendid:

• sool - 25 g;
• arbuus - 1,4 kg;
• viinamarjad - 350 g;
• piparmünt - 3-4 oksa;
• suhkur - 55 g;
• äädikas - 110 ml.

Keetmisjuhised:

1. Pese puuviljad, kuivata need ja lõika sobivateks tükkideks.
2. Pese ja kuivata viinamarjad.
3. Pane arbuusitükid puhastesse, steriliseeritud anumatesse, sega hulka viinamarjad ja piparmündioksad. Vala peale keev vedelik ja lase 15 minutit podiseda.
4. Vala vesi ära, lase keema tõusta ja vala uuesti sisse.
5. 15 minuti pärast kurna vesi, lisa suhkur ja sool. Vala äädikas otse arbuusidele. Vala peale keev marinaad ja sulge kaas tihedalt. Keera purk tagurpidi ja kata tekiga.

Kuidas toorikuid õigesti säilitada

See vili on säilitamise osas üsna nõudlik. Selle ainulaadse talvise suupiste nautimiseks on oluline mitte ainult järgida valmistusmeetodit, vaid ka seda õigesti säilitada. Jared arbuusid tuleks hoida jahedas, pimedas ja ühtlase temperatuuriga kohas.Nende puuviljade valmistamise retseptidel pole piiranguid. Saate lisada erinevaid koostisosi ja luua uue kulinaarse meistriteose, mille üle kokk on uhke ja mida ta hea meelega jagab.