13 retsepti mitmesuguste kurkide ja tomatite valmistamiseks talveks

Talviste marineeritud tomatite ja kurkide retsepte on arvukalt. Hoida hoidiste valmistamisel on oluline arvestada konkreetsete koostisosadega. Talveks mõeldud köögiviljade assortiment – see on suurepärane viis mitme hooajalise koostisosa korraga valmistamiseks. Lisaks säilivad tomatid kurkidega samas anumas kauem.

Valmistise maitseomadused

Tomati- ja kurgivaagu valmistamisel on vaja meeles pidada mõnda asja. Aseta tomatid anumasse soovitud järjekorras, kurgid alla ja tomatid peale. Nii väldid tomatite muljumist. Konserveerimisel vali noored tomatid ja hilise valmimisega kurgid. Nende põllukultuuride individuaalsed omadused sobivad selleks hästi.

Parimad retseptid mitmesuguste tomatite ja kurkide jaoks

Tomati- ja kurgimarinaadi valmistamiseks on arvukalt retsepte. Need võivad erineda mitte ainult koostisosade, vaid ka valmistusviisi poolest. Marineeritud tomatite valmistamise meetod nõuab järgmisi koguseid koostisosi toote kilogrammi kohta:

• 400 grammi tomateid ja kurke;
• 5 küüslauguküünt;
• 40 grammi soola ja suhkrut;
• 25 milliliitrit äädikat;
• vürtsid maitse järgi.

Seda nimekirja saab retseptist olenevalt täiendada teiste koostisosadega.

Klassikaline versioon

Konserveerimise klassikalise versiooni ettevalmistamiseks peate järgima järgmist järjestust:

1. Tooted ja vürtsid pannakse purkidesse ja kaetakse 3,5-4 tunniks külma veega.
2. Pärast seda valage vedelik ära ja lisage keeva vett 20 minutit.
3. Samal ajal valmistage soolvesi: valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisage sool ja suhkur.
4. 20 minuti pärast täidetakse purgid soolveega ja keeratakse kokku.

Tomatid ja kurgid magusas marinaadis

Selle retsepti jaoks peate võtma ka:

• 50 grammi porgandeid;
• magusa paprika kaun;
• väike hunnik rohelisi viinamarju.

Küpsetamise protseduur:

1. Maitsetaimed ja vürtsid asetatakse purgi põhja.
2. Tomatid, kurgid ja hakitud paprikad asetatakse peale ning kõik tühjad kohad täidetakse viinamarjadega.
3. Täitke sisu üks kord keeva veega.
4. Nad valmistavad marinaadi, milles nad kasutavad 2 korda vähem soola kui suhkrut.
5. Kurna purkidest vedelik välja ja täida need soolveega, seejärel keera rulli.

Assortii "Delight" sidrunhappega

"Naudi" retsept nõuab 10 grammi sidrunhapet ja 50–100 grammi paprikat. Valmistamisjuhised:

1. Pane vürtsid, küüslauk ja köögiviljad purkidesse.
2. Vala sisu peale keeva vett ja lase 15 minutit keetmisel.
3. Kurna vedelik, lase keema tõusta ja vala see 15 minutiks purkidesse tagasi.
4. Kurna vesi, lisa sool ja suhkur ning lase keema tõusta.
5. Valage soolvesi anumasse ja lisage konserveerimiseks sidrunhape.

Tomatid ja kurgid aspiriiniga

See meetod kasutab 2-3 aspiriinitabletti, toimingute järjestus on järgmine:

1. Aspiriin tuleb purustada ja purki valada.
2. Pange vürtsid, küüslauk ja köögiviljad anumatesse.
3. Valmista soolvesi ette.
4. Vala purkide sisu sinna sisse ja sulge.
5. Pärast seda tuleb anumat veidi keerutada, et aspiriin lahustuks.

Erinevad retseptid ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimiseta valmistamisel peaksite pakendatud koostisosi purgis keevas vees leotama. Seda tuleks teha kaks korda 15 minutit, seejärel lisada soolvesi ja äädikas.

Näpuotsaga lakkuv valik kaheliitrise purgi jaoks

Selle retsepti ettevalmistamiseks vajate ka:

• 100 grammi sibulat ja paprikat;
• 400 grammi suvikõrvitsat;
• 1 kuum pipar;
• 200 grammi lillkapsast.

Küpsetamise protseduur:

1. Vala kurgid külma veega üle ja lase 2-3 tundi seista.
2. Haki paprika, suvikõrvits, küüslauk ja sibul.
3. Asetage ürdid ja vürtsid anuma põhja, seejärel lisage kõik köögiviljad.
4. Pärast seda tuleb purgid kaks korda 20 minutit keeva veega täita ja seejärel sellest vedelikust soolvesi valmistada.
5. Lõpus vala marinaad kõige peale ja keera rulli.

Konserveeritud tomatid ja kurgid ilma äädikata

Kui äädikapõhine konserveerimine mingil põhjusel ei sobi, võib selle koostisosa asendada tavalise õunamahlaga. Selleks lisage koostisosadega anumasse 80 grammi hakitud õuna ja valmistage soolvesi, lahjendades õunamahla veega. Kasutage 250 milliliitrit õunamahla 1 liitri vedeliku kohta. Ülejäänud valmistusviis on sama.

Köögiviljade marineerimine talveks nailonkaane all

Keetmisalgoritm:

1. Asetage ürdid ja vürtsid anuma põhja.
2. Asetage koostisosad peale.
3. Valmista soolvesi, lase keema tõusta ja jäta pliidile, kuni see on täielikult jahtunud.
4. Vala soolvesi anumatesse ja sulge nailonkaanega.
5. Konserveeritud kaupu tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas.

Erinevad salatid želatiinis ilma steriliseerimiseta

Käärimise vältimiseks võib köögiviljahoidistele lisada želatiini. Selleks valmista soolvesi ja kui see keeb, lisa äädikas ja želatiin, segades ühtlaseks massiks. Vala segu purkidesse ja sulge.

Soolame kurke ja tomateid tomatimahlas

Köögiviljadele ainulaadse maitse andmiseks lisatakse purkidesse tomatimahla. Keetmise ajal leotatakse täidetud purki kaks korda 15 minutit keevas vees, samal ajal kui tomatimahl, sool, suhkur ja vürtsid keema tõusevad. Saadud segu valatakse seejärel purkidesse ja suletakse.

Sinepipuljong korteris hoidmiseks

Köögiviljahoidiste valmistamisel võite soolveele lisada sinepiseemneid või sinepipulbrit koos soola ja suhkruga.

See meetod annab köögiviljadele ebatavalise maitse ja püsiva aroomi.

Retsept roheliste tomatitega

Keetmisjärjestus:

1. Asetage purgi põhja vürtsid ja väikesed kurgid ning peale rohelised tomatid.
2. Pärast seda valatakse anuma sisu kaks korda 15-20 minutiks keeva veega.
3. Sel ajal peate valmistama soolvee ja pärast keemist valama selle purkidesse ja säilitama.

Assortii lisatud pipraga

See retsept ei erine klassikalisest meetodist, ainus erinevus seisneb paprika lisamises, mis on eelnevalt ribadeks või viiludeks lõigatud. Seejärel suletakse soolveega kaetud köögiviljad purki ja säilitatakse.

Kuidas ja kui kaua talveks ettevalmistatud tooteid säilitada

Hoidke konserveeritud köögivilju jahedas kohas temperatuuril alla 2 °C, õhuniiskuse juures üle 80%. Vältige purkide jätmist päikesevalguse kätte.