TOP 6 retsepti marineeritud tomatite jaoks lumes küüslauguga talveks 1-3-liitrise purgi jaoks

Kui te pole kunagi kuulnud talvisest moosist nimega "lumetomatid", siis nüüd on aeg see õppida. See on lihtne ja maitsev. Ja muidugi pole neis lund; selle jaoks sobib peeneks hakitud küüslauk. Need näevad purkides ja laual ilusad välja. Ja milline maitse! Pealegi sobivad selle retsepti jaoks igas suuruses tomatid. Ja neid pole vaja steriliseerida.

Tomatite valmistamise protsess

Esiteks märgime ära kõige olulisema detaili: tomatid peaksid olema küpsed, kuid kindlad; kasutada võib isegi kirsstomateid. Kui tomatid on suured, lõigake need lihtsalt neljaks. Viljadel ei tohiks olla väliseid kahjustusi. Pole hullu, kui tomatid on veidi valmimata, aga rohelisi tomateid on parem mitte sel viisil säilitada. Loputa tomatid voolava vee all ja aseta need köögiletile rätikule kuivama. Tervete tomatite kasutamisel on hea mõte iga tomati vars puidust hambatikuga läbi torgata, et need lõhkema ei hakkaks.

Küüslauk tuleb samuti ette valmistada. Koori see kõigepealt. Kooritud küüslauku saab peeneks hakkida blenderi, peene riivi või noaga. Ära aga kasuta küüslaugupressi, sest marinaad muutub häguseks. Seismise järel see aga selgineb.

Konteinerite steriliseerimine

Selleks, et hoidiseid sisaldavad purgid ei plahvataks ja et need talveks hästi säiliksid, tuleb anumaid eriti hoolikalt ette valmistada.

Klaaspurgid pestakse kõigepealt sooda või sinepipulbriga ja seejärel steriliseeritakse mis tahes sobiva meetodi abil:

• aurutatud;
• multikookeris;
• ahjus.

Kaaned tuleks pesta ka loodusliku tootega ja kasta 5-7 minutiks keevasse vette. Seda tuleks teha vahetult enne rullimist.

Liitrise purgi koostisosade arvutamine

Veel üks oluline reegel! Kõik koostisosad peavad olema kvaliteetsed. Vajalikud koostisosad on väga lihtsad (liitrise purgi kohta):

• 600 grammi tomateid;
• kuni 10 küüslauguküünt lumepallina (võib kasutada vähem; norm on see, kui peeneks hakituna mahub see 2 tasasse supilusikatäiesse).

Marinaadi ettevalmistamiseks vajate:

• liiter vett;
• 2,5 supilusikatäit suhkrut;
• supilusikatäis jämedat kivisoola;
• supilusikatäis 9% äädikat.

Kui sul pole naturaalset äädikat (õuna-, veini- või vaarikaäädikat), sobib lauaäädikas või 70% äädikaessents (5 milliliitrit). Kui kasutad suuremat anumat, on mahu arvutamine lihtne: jaga purgi maht pooleks. Nii saad hõlpsalt hinnata vajaliku soolvee ja selle koostisosade kogust.

Näiteks 3-liitrise purgi jaoks vajate poolteist liitrit vett ja poolteist supilusikatäit äädikat.

Lisamaitseaineid (sõstralehte, pipart või midagi muud) võib kokk lisada oma äranägemise järgi ja vastavalt oma maitsele. Klassikaline retsept neid ei nõua.

Maitsvate talveks ettevalmistamise valikud

Nüüd, kui kõik koostisosad ja mahutid on valmis, võite hakata konserveerima.

Klassikaline retsept

Alustame ühe läbiproovitud ja tõestatud meetodiga:

1. Tomatid pannakse purki, täidetakse keeva veega, lastakse 10 minutit tõmmata ja seejärel vesi valatakse ära.

Vahepeal alusta marinaadi valmistamist (lase vesi soola ja suhkruga keema tõusta ning vala sisse äädikas).

2. Küüslauk pannakse tomatite peale.
3. Vala peale marinaad, mis peab keema.
4. Nad rullivad purgid kokku.

Lumistomatid on valmis. Jääb üle vaid need ümber pöörata (või lihtsalt külili asetada) ja lasta jahtuda. Soovitatav on need millegi soojaga katta.

Äädikavaba variant

Võib-olla on äädikas teie majapidamises vastunäidustatud, sellisel juhul saate marinaadi maitset õrnemaks ja mahedamaks muuta essentsi või sidrunhappe abil. Säilitusainetena võivad toimida ka teised koostisosad (liitri marinaadi kohta):

• 200 milliliitrit pohla-/jõhvika-/punase sõstra mahla;
• 2 haput õuna;
• 100 grammi värsket hapuoblikat.

Sinepi lisamisega

Marinaadile kuhjaga teelusikatäie kuiva sinepipulbri lisamine annab konservtomatitele pikantse maitse. Ainus erinevus on see, et sinep lisatakse keevasse soolvette enne äädika lisamist.

Vürtsikas kuumade vürtsidega

Paljud inimesed armastavad uskumatult vürtsikaid ja pikantseid marineeritud tomateid. Marinaadi valmistamiseks kasutavad nad mitmesuguseid vürtse, olenevalt koka maitsest. Nende hulka võivad kuuluda mustad pipraterad, loorberilehed, mädarõigas, till, sinepiseemned ja muud maitseained. Kuid on olemas tõeliselt ainulaadne retsept, tõeline hitt. See kasutab peamiselt rohelisi tomateid.

Lisaks tavalistele koostisosadele vajate 2 kilogrammi tomatite jaoks:

• viis keskmise suurusega magusat paprikat;
• üks kauna kuuma pipart;
• küüslaugupea, viilutatud viiludeks (lisaks peeneks hakitud).

Kuidas süüa teha:

1. Esmalt valmistage magusad ja kuumad paprikad, pannes need läbi hakklihamasina.
2. Lõika iga tomat pooleks ja pane lõikele paprikatäidis ning paar küüslauguviilu. Alles seejärel pane tomatid purkidesse.
3. Nüüd võid lisada sinepiseemneid, pipraterasid ja purustatud küüslauku.
4. Keeda marinaad, lisa äädikas ja vala purkidesse. Steriliseeri kindlasti 20 minutit.
5. Rulli kokku ja pärast jahtumist hoiusta.

Valmis eelroog serveeritakse taimeõliga maitsestatuna.

Retsept kirsstomatite ja pimentidega

Kui sul on kirsstomateid, kasuta neid konserveerimiseks. Valmistamismeetod on veidi erinev. Pärast seda, kui tomatid on koos vürtsidega purkidesse pandud, vala neile kaks korda peale marinaad (keedetud vesi soola ja suhkruga), kurna see ja keeda uuesti. Vahetult enne kolmandat valamist lisa äädikas ja "lumepall" ning siis oledki valmis purgid sulgema.

Mädarõikaga

See tomatite marineerimise variant sobib ka neile, kellele meeldivad vürtsikad suupisted. Siinne lumi ei koosne ainult küüslaugust, vaid küüslaugu ja riivitud mädarõikajuure segust.

Kõigepealt valage keev vesi kõigi köögiviljade peale, seejärel kurnake ja asendage magusa-soola marinaadiga. Äädikaessents (15 milliliitrit) lisatakse purkidesse viimasena, enne sulgemist.

Soovitused toorikute säilitamiseks

Konserve on soovitatav hoida jahedas kohas. Selleks sobib ideaalselt kelder või külmkapp.Kui purkide hoidmiseks on ainus ruum köögikapp või sahver, on konserveerimise ajal tungivalt soovitatav igasse purki panna aspiriinitablett. Kõigi soovitatud retseptide järgi valmistatud tomatid on muljetavaldavad, maitsvad ja mis kõige tähtsam, tervislikud. See suupiste meeldib teie perele kindlasti.