16 retsepti konserveeritud suvikõrvitsa ja tomatite jaoks talveks

Paljud koduperenaised teavad retsepte suvikõrvitsa ja tomatite talveks ettevalmistamiseks. Lõppude lõpuks kasvab see köögivili peaaegu igas aias ja on poeriiulitel saadaval aastaringselt. Ka teised koostisosad on kergesti kättesaadavad ja odavad. Seda rooga saab valmistada mitte ainult sügisel, vaid igal aastaajal. Väga vähese ajaga saab naine luua maitsva ja taskukohase roogi.

Valmistamise eripärad

Toote riknemise vältimiseks pange see kohe pärast keetmist steriliseeritud purkidesse ja sulgege auruga töödeldud kaantega. Seejärel asetage purgid veega täidetud anumasse ja pastöriseerige vähemalt 40–50 minutit.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Eelroa valmistamiseks vali kindlad puu- ja köögiviljad, mis ei ole riknemise ega mädanemise tunnusteta. Need pestakse, kooritakse ja tükeldatakse. Peamised koostisosad on suvikõrvits ja tomatid. Ära unusta esimestelt seemneid eemaldada. Aromaatseid ürte pestakse ka põhjalikult voolava vee all, kuivatatakse ja lõigatakse.

Maitsvad suvikõrvitsa ja tomati retseptid talveks

Puuviljadest ja rohelistest valmistatakse laia valikut hõrgutisi.

Klassikaline toiduvalmistamismeetod

Prae sibul ja porgand, lisa suvikõrvits, sool ja hakitud tomatid ning jätka keetmist tund aega. Lisa jahvatatud musta pipart 10 minutit enne keetmise lõppu.

Lihtne retsept kiireks valmistamiseks

Soola suvikõrvits, lisa taimeõli ja veidi vett ning hauta 10 minutit. Lisa tomatid, sibul ja sidrunhape ning lase keema tõusta.

Marineeritud köögiviljad

Asetage anuma põhja kihiti tilli vihmavari, suvikõrvits ja tomatid ning valage keeva marinaadi (sool, granuleeritud suhkur ja vees lahustatud äädikas) peale.

Konserveerimine magusa paprikaga

Aseta iga purgi põhja kirsileht, mädarõikaleht ja mustsõstraleht, seejärel lisa kihiti peamised koostisosad ja paprika. Vala peale tavaline marinaad.

Erinevad värvid ahjus

Laota peamised koostisosad, brokkoli ja lillkapsas, kõrgete servadega mittenakkuva kattega praepannile kihiti. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga, nirista peale oliiviõli ja aseta ahju. Küpseta vähemalt 50 minutit 170 °C juures.

Kuumas kastmes

Sega suvikõrvits ja tomatid, lisa sool, vala peale taimeõli ja hauta pool tundi. Lisa küüslauk, tšillipipar, jahvatatud must pipar ja äädikas ning lase keema tõusta.

Näpuotsaga limpsitav hea retsept

Jahvata suvikõrvits ja tomatid peeneks, lase keema tõusta, lisa paprika ja hauta pool tundi. Viis minutit enne keetmise lõppu lisa sool, taimeõli, äädikas ja koriander.

Keetmine ilma steriliseerimiseta

Aseta iga tomati peale suvikõrvitsaviil (ilma keskosata). Täida purgid nende viiludega, puista peale 1 küüslauguküüs ja rosmariini. Vala purgid kolm korda keeva veega peale ja lisa seejärel keev marinaad.

Toorikud ei ole steriliseeritud.

Tomatipastaga

Sibul, porgand ja suvikõrvits praetakse, seejärel kaetakse veega ja soolaga lahjendatud tomatipastaga. Keetmist jätkatakse pool tundi. Kuum roog pannakse kohe anumasse ja suletakse.

Vürtsikas eelroog küüslaugu ja ürtidega

Selles retseptis kasutatakse lisaks punastele tomatitele ka rohelisi. Petersell, suvikõrvits, till, tomatid ja küüslauk laotakse kihiti purkidesse. Seejärel täidetakse purgid kuuma marinaadiga (sool, suhkur ja vees lahustatud äädikas koos piprasegu, nelgi ja kardemoniga).

Porganditega

Sega kastrulis sool, valge suhkur, äädikas, taimeõli, paprika, koriander ja jahvatatud tšillipipar. Seejärel lisa peamised koostisosad ja porgandid ning lase 5 tundi seista.

Sinepikastmega

Sega suvikõrvitsatükid, till, tomatid ja külm kaste (õunasiidriäädika, taimeõli, soola, sinepi ja riivitud küüslaugu segu). Lase segul üleöö marineerida. Hommikul pane see purkidesse ja sulge kaantega.

Õunte ja porganditega

Konserveeritud puu- ja köögiviljad on maitsvad. Purgid täidetakse hakitud õunte, suvikõrvitsa, tomatite ja porganditega ning peale pannakse üks sidrunheina leht. Purkidele valatakse keev õunamahl, milles on lahustatud sool.

Praetud suvikõrvits tomatikastmes

Suvikõrvits soolatakse, kaetakse tomatitega, mis läbivad hakklihamasina, ja keedetakse 40 minutit.

Riisi ja pipraga

Sega vesi, tomatipasta, päevalilleõli, sool ja äädikas ning keeda 10 minutit. Lisa suvikõrvits, riis, porgand ja sibul ning hauta 50 minutit.

Väga maitsev suvikõrvits tomatikastmes sibulaga

Pane estragon ja till purkidesse, seejärel lisa sibul ja peamised koostisosad. Täida purgid järgmiselt valmistatud kuuma täidisega. Kuumuta tomatimahl keemiseni, seejärel lisa sool, suhkur, äädikas ja jahvatatud must pipar.

Talviste ettevalmistuste kestus ja säilitustingimused

Köögiviljavalmistisi saab säilitada 1-1,5 aastat külmkapi alumisel riiulil või keldris. Kõige tähtsam on see, et purgid ei oleks otsese päikesevalguse käes, et sisu ei külmuks.