15 parimat retsepti kurkide ja sibulate valmistamiseks talveks

Marineeritud või marineeritud kurkide standardretseptid muutuvad nii võõrustajate kui ka külaliste jaoks alati kiiresti igavaks. Inimesed tahavad proovida midagi uut ja ebatavalist. Sellisel juhul sobivad ideaalselt talveks mõeldud sibulaga kurkide retseptid. Sibul lisab kurgile huvitava ja ebatavalise maitse. Neid valikuid kasutatakse peamiselt salatite jaoks. Seega võite selle retsepti jaoks kasutada ülekasvanud, ebakvaliteetseid või kahjustatud kurke.

Valmistise maitseomadused

Sibula lisamine marineeritud kurgile muudab selle vürtsikaks ja pikantseks. Need eelroad sobivad ideaalselt neile, kellele meeldib vürtsikas toit, aga võite kasutada ka magusat sibulat. See annab sibulale ainulaadse maitse ja marineeritud vedelik on kergelt magus.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Salatite jaoks võite kasutada absoluutselt kõiki puuvilju. Neid tuleb hoolikalt pesta ja kõik vistrikud eemaldada. Võite neid leotada külmas vees, kuid sel juhul pole see vajalik. Samuti tuleb anum ette valmistada: loputada ja auruga steriliseerida. Võite kasutada mis tahes suurusega klaaspurke, kuid parem on kasutada väikeseid purke mahutavusega kuni 1 liiter.

Maitsvad kurgi ja sibula retseptid talveks

Kasutage ühte tõestatud valikutest.

Klassikaline versioon

Tooted:

• Sibulad.
• 80 g soola.
• 10 supilusikatäit suhkrut.
• 6 kg kurke.
• 15 supilusikatäit lauaäädikat.
• Klaas päevalilleõli.
• Jahvatatud pipar.

Kuidas teha:

1. Haki kurgid ja sibulad.
2. Sega kastrulis köögiviljad, vürtsid, suhkur, õli ja äädikas, lisa sool ja jäta paariks tunniks seisma.
3. Lase kõik keema tõusta, keeda veel 8 minutit.
4. Pane purkidesse ja rulli kokku.
5. Pane hoiule.

Marineeritud krõbedad kurgid õliga talveks

Tooted:

• 2 kg kurke.
• Sibulad.
• 1,5 supilusikatäit suhkrut.
• 1,5 supilusikatäit soola.
• Jahvatatud pipar.
• 70 ml päevalilleõli.
• 80 ml lauaäädikat.

Kuidas teha:

1. Lõika sibul rõngasteks.
2. Lõika köögiviljad üsna suurteks ribadeks.
3. Pange kõik koostisosad ühte anumasse.
4. Kata kaanega ja lase 2-3 tundi soojas kohas tõmmata.
5. Pange anumatesse, katke kaantega ja steriliseerige.
6. Keera kaaned kokku ja pane hoiule.

Viilutatud sibula ja äädikaga

Koostisosad:

• Sibulad.
• 1 kg kurke.
• Küüslauguküüned.
• 15 g suhkrut.
• 2,5 supilusikatäit soola.
• Nelk.
• Piment.
• Äädikhape.

Kuidas teha:

1. Lõika kurgid viiludeks ja kooritud sibul mitmeks suureks tükiks.
2. Pane hakitud puuviljad, viilutatud sibul ja küüslauk ning vürtsid purkidesse.
3. Valmista marinaad: keeda vesi suhkruga, lisa sool.
4. Vala soolvees, lisa äädikas, keera rulli ja pane jahtuma teki sisse.

Päevalilleõlis peterselliga

Koostisosad:

• Sibul.
• Peterselli rohelised.
• Umbes 2 kg kurke.
• 0,5 supilusikatäit soola.
• 0,5 supilusikatäit suhkrut.
• 2 supilusikatäit äädikhapet.
• Loorberileht.
• Nelk.
• Päevalilleõli.

Kuidas teha:

1. Lõika kurgid viiludeks.
2. Haki rohelised, lisa kurkidele ja sega läbi.
3. Pane purkidesse loorberilehed, nelk, pipraterad, suhkur ja sool.
4. Vala peale õli ja äädikas ning aseta köögiviljad peale.
5. Vala peale keev vesi, steriliseeri ja keera rulli.

Viilutatud kurgid sibulaga õlis talveks

Koostisosad:

• Sibulad.
• Päevalilleõli.
• 1 kg kurke.
• Till.
• 15 g soola.
• 1,5 supilusikatäit suhkrut.
• 4 supilusikatäit äädikhapet.
• 6 supilusikatäit päevalilleõli.
• Küüslauk.
• Pipraterad.
• Kuum pipar.

Kuidas teha:

1. Lõika kurgid viiludeks.
2. Lõika kuum pipar rõngasteks.
3. Lõika sibul rõngasteks.
4. Haki rohelised.
5. Sega kõik koostisosad ühes anumas ja lase mitu tundi seista.
6. Pane madalale kuumusele ja keeda 5 minutit.
7. Aseta kurgid, rulli need kokku ja pane jahtuma.

Porganditega

Koostisosad:

• Sibul.
• Porgand.
• 6 kg kurke.
• 3 supilusikatäit suhkrut.
• 50 g soola.
• 2 teelusikatäit kontsentreeritud äädikhapet.
• Vürtsid ja ürdid maitse järgi.

Kuidas teha:

1. Haki porgandid ja sibulad.
2. Pange väikesed puuviljad, hakitud sibul ja porgand purkidesse.
3. Lisa vürtse ja ürte.
4. Vala sellele 20 minutit keeva vett.
5. Vala vesi kastrulisse, aseta see pliidile, lisa suhkur, sool ja lase keema tõusta.
6. Vala kurgid soolveega, lisa äädikas, kata kinni ja aseta jahtuma sooja teki alla.

Maitsev kurgi- ja tillisalat talveks

See säilitamismeetod tänu tillile muudab kurgid eriti maitsvaks.

Koostisosad:

• Till.
• Sibula naeris.
• 5 kg kurke.
• 100 ml äädikhapet.
• 5 supilusikatäit suhkrut.
• 2 supilusikatäit soola.
• 6 supilusikatäit päevalilleõli.
• Piment.

Kuidas teha:

1. Lõika puuviljad ja sibul rõngasteks.
2. Pane nõusse, lisa sool ja jäta paariks tunniks seisma.
3. Sega äädikas suhkru ja pipraga ning vala see kurkidele.
4. Haki till ja lisa kurkidele.
5. Pane kõik tulele, küpseta, kuni kurgid värvi muudavad, eemalda pliidilt.
6. Pane purkidesse, lisa võid ja keera rulli.

Kurgisalat sibula, taimeõli ja tomatitega

Imeline köögiviljasalat talveks võib olla nii eelroog kui ka lisand.

Koostisosad:

• Tomatid.
• Sibul.
• Peamine koostisosa.
• 1,5 supilusikatäit soola.
• 2 supilusikatäit suhkrut.
• Suur lusikas äädikhapet.
• Pool klaasi taimeõli.
• Maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas teha:

1. Haki kõik köögiviljad ja pane need anumasse.
2. Lisa suhkur, vürtsid, äädikas ja õli, sool.
3. Jätke paar tundi, et mahl moodustuks.
4. Vala purkidesse, steriliseeri ja keera purgid rulli.
5. Pane hoiule.

Küüslauguga

Tänu küüslaugule on kurgid veelgi vürtsikamad ja maitsvamad.

Koostisosad:

• Küüslauk.
• Sibul.
• 4 kg peamist koostisosa.
• 50 g suhkrut.
• 2 supilusikatäit soola.
• 200 ml äädikhapet.
• Klaas päevalilleõli.
• Jahvatatud pipar.

Kuidas teha:

1. Lõika köögiviljad rõngasteks või poolrõngasteks, kui need on väga suured.
2. Haki küüslauk ja sibul.
3. Sega köögiviljad, suhkur ja äädikas õliga, lisa sool.
4. Lase paar tundi tõmmata.
5. Pane kastrulisse ja keeda madalal kuumusel, kuni peamine koostisosa tumeneb.
6. Pane konserveeritud köögiviljad purkidesse ja keera kaaned kokku.

Korea keeles

Kõigile vürtsikate porgandite austajatele See kurkidega retsept sobiks Korea köögi jaoks..

Koostisosad:

• Sibul.
• Porgand.
• Küüslauk.
• 50 g suhkrut.
• Suur lusikatäis soola.
• 2 kg kurke.
• 180 ml päevalilleõli.
• 150 ml äädikhapet.
• Vürtsid.

Kuidas teha:

1. Lõika puuviljad 4 tükiks.
2. Riivi porgandid.
3. Sega kurgid, porgandid, hakitud küüslauk ja sibul, taimeõli äädika ja suhkruga, lisa sool.
4. Lase sel 24 tundi seista.
5. Aseta purkidesse.
6. Steriliseerige, rullige kokku ja hoidke alles.

Ilma steriliseerimiseta

Kiire viis kurkide ja sibulate valmistamiseks ilma steriliseerimisele aega raiskamata.

Koostisosad:

• 2 kg puuvilju.
• 2 suurt liitrit suhkrut.
• 2 suurt liitrit soola.
• 100 ml hapet.
• Sibulad.
• Maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas teha:

1. Lõika köögiviljad üsna suurteks tükkideks.
2. Pane köögiviljad purkidesse, lisa ürte ja vürtse.
3. Marinaadi valmistamiseks keeda vesi suhkru ja soolaga ning lisa äädikas.
4. Vala marinaad köögiviljade peale, keera kaaned kokku ja mässi sooja tekki.

Näpuga lakkumiseks head kurgid õlis ürtide ja äädikaga

Maitsev kurgisalat ürtidega. Äädikas ja õli lisavad maitset ning on suurepärased säilitusained marineerimisel.

Koostisosad:

• Sibul.
• Roheline.
• 4 kg puuvilju.
• 200 ml päevalilleõli.
• Klaas äädikhapet.
• Klaas suhkrut.
• 100 g soola.
• Küüslauk.
• Pipraterad.

Kuidas teha:

1. Haki köögiviljad.
2. Sega äädikas õli ja suhkruga, lisa sool.
3. Vala marinaad puuviljade peale ja lase 3 tundi külmkapis seista.
4. Pane küüslauk, pipar ja ürdid purkidesse.
5. Pange köögiviljad purkidesse, steriliseerige ja sulgege kaaned.
6. Pane hoiule.

Suletud salat "Toores" ilma keetmata

See meetod pole küll kiireim, aga tulemus on maitsev. Retsept ei vaja mingit keetmist.

Koostisosad:

• Sibul.
• 3 kg puuvilju.
• Küüslauk.
• Petersell.
• Sibul.
• 200 g suhkrut.
• 3 suurt liitrit soola.
• 150 g äädikhapet.
• Taimeõli.

Kuidas teha:

1. Lõika köögiviljad viiludeks, haki sibul ja küüslauk, vala peale äädikas ja õli, lisa suhkur ja sool.
2. Sega ja jäta 12 tunniks seisma, kurgid vabastavad mahla.
3. Tõsta purkidesse, keera kaaned peale ja pane hoiule.

Kurgid sibulaga

Koostisosad:

• Sibulad.
• Till.
• Tl äädika essentsi.
• 2 suurt liitrit soola.
• 4 suurt liitrit suhkrut.
• Pipraterad.
• Mädarõika lehed.

Kuidas teha:

1. Lõika sibul mitmeks tükiks.
2. Pane köögiviljad purkidesse, lisa mädarõigas, pipar ja till.
3. Marinaadi valmistamiseks keeda vesi suhkruga ja lisa soola.
4. Vala marinaad sisse ja lisa hape.
5. Keera kaaned rullimiseks kinni ja pane teki alla jahtuma.

Vürtsikad kurgid sibulaga

Selle retsepti järgi valmistatud kurgid osutuvad eriti vürtsikaks ja pikantseks tänu suure hulga erinevate vürtside lisamisele.

Tooted:

• Sibulad.
• Peamine koostisosa.
• Kuum pipar.
• Till.
• Nelk.
• Pipraterad.
• Sinepiseemned.
• 2 suurt lusikatäit suhkrut.
• Tl soola.
• Suur lusikas essentsi.
• Loorberileht.

Kuidas teha:

1. Asetage põhjale sibulad, vürtsid, ürdid ja hakitud kuum pipar.
2. Paki köögiviljad tihedalt.
3. Lisa suhkur ja sool.
4. Vala selle peale keeva vett.
5. Pane see steriliseerima.
6. Vala sisse hape ja keera kaaned kokku.

Säilitamisreeglid ja kestus

Kui kõiki juhiseid järgida, säilivad need hoidised mitu aastat, säilitades nende maitse ja aroomi. Hoidke neid jahedas ja pimedas kohas, näiteks keldris või toas. Pärast avamist hoidke külmkapis ja tarbige mõne nädala jooksul.

Esimeste hapumismärkide ilmnemisel tuleks purk kohe ära visata; seda ei tohiks süüa, sest võite mürgituse saada.