TOP 6 samm-sammult retsepti marineeritud kurkide valmistamiseks ilma äädikata talveks

Marineeritud kurke võib kergesti nimetada üheks populaarsemaks talveks mõeldud hoidiseks. Marineeritud kurgid Seda saab teha ka ilma äädikat lisamata. Eelroog tuleb maitsev ja krõbe ning säilib kaua, praktiliselt terve talve.

Kas kurke saab marineerida ilma äädikata?

Äädikas on peaaegu iga moosiretsepti üks esimesi koostisosi. Seda kasutatakse säilitusainena. Aga te võite ka ilma selleta hakkama saada. Selle koostisosa puudumine ei mõjuta suupiste maitset praktiliselt üldse. Küll aga peate konserveeritavate puuviljade valimisel olema ettevaatlikum. Selleks, et köögiviljad äädikata konserveerimisprotsessi ajal pehmeks ei muutuks, on parem kasutada noori ja kindlaid kurke.

Ettevalmistav etapp

Igasuguse hapukurgi säilitamine algab kõigi vajalike koostisosade ja suupistete anumate ettevalmistamisest.

Köögiviljade valimine ja ettevalmistamine

Marineeritud kurkide valmistamiseks ilma äädikat lisamata peate valima õiged köögiviljad. Parimad on väikesed, noored kurgid, millel on kindel ja krõbe viljaliha.

Kui kasutate suuri kurke, osutuvad need maitsetuks ja tõenäoliselt väga pehmeks.

Enne konserveerimist pestakse puuviljad mullast ja leotatakse neid mitu tundi vees. Seejärel lõigatakse varred ära. Valmis puuviljad asetatakse kuivale rätikule kuivama. Pärast seda võib alustada konserveerimisprotsessi.

Me steriliseerime konteineri

Konserveerimispurkide steriliseerimiseks on kaks võimalust: auruga või kuumas vees. Auruga steriliseerimiseks kasutage tavalist veekeetjat. Kuumutage väike kogus vett keemiseni, asetage purk kaaneavasse ja steriliseerige kõrgel kuumusel umbes 15 minutit.

Teine meetod nõuab kastrulit ja rätikut. See meetod nõuab täidetud purkide steriliseerimist. Asetage kastruli põhja rätik ja täitke see veega. Asetage purgid kastrulisse. Nad ei tohiks üksteist puudutada. Steriliseerige keevas vees 15 minutit.

Retseptid kurkide marineerimiseks ilma äädikata

Kurkide ettevalmistamine talveks ilma äädikata on väga lihtne. Te ei pea nende ettevalmistamisele palju aega kulutama.

Klassikaline retsept 3-liitriste purkide jaoks

Milliseid tooteid vajate:

• kurgid;
• kõik rohelised;
• küüslaugu pead;
• vesi;
• sool;
• suhkur.

Kuidas marineerida:

1. Roheliste kurkide krõbedaks muutmiseks lisage purkidesse koos teiste rohelistega tamme- või mädarõikalehti.
2. Asetage küüslauguküüned tervelt purkide põhja.
3. Aseta kurgid lõdvalt purkidesse.
4. Soolvee valmistamiseks vajate kuuma vett, suhkrut ja soola.
5. Kuum marinaad valatakse valmististe peale.
6. Kui purgid on veidi jahtunud, võid hakata kurke kokku rullima.

Valmistamine marja- ja puuviljalehtedega

Selle retsepti järgi marineeritud kurkide valmistamiseks vajate lisaks tavalistele koostisosadele värskeid sõstra-, kirsi- ja vaarikalehti.

Kuidas konserve valmistada:

1. Nagu ikka, aseta purkide põhja küüslauguküüned, marjalehed ja värske till seemnetega.
2. Täida anum kurkidega.
3. Valmista marinaad. Selle valmistamiseks lahusta suhkur ja sool keevas vees.
4. Puista purgis olevatele kurkidele sidrunhapet ja täida purk marinaadiga.

Sinepipulbri ja seemnetega

Mida sul vaja läheb:

• noored kurgid;
• sinepiseemned (võib asendada sinepipulbriga);
• küüslauguküüned;
• till;
• sool;
• suhkur;
• keedetud vesi.

Kuidas süüa teha:

1. Pane kõik vürtsid purkide põhja. Seejärel täida need kurkidega.
2. Kui rullimiseks kasutatakse sinepipulbrit, kasutatakse seda marinaadi valmistamiseks.
3. Soolvee valmistamiseks lahusta suhkur ja sool keevas vees, sega hulka sinepipulber (vajadusel) kuni segu on ühtlane.
4. Vala valmistise peale kuum soolvesi, lase 10 minutit seista. Seejärel rulli kokku.

Krõbedad kurgid viinaga

Milliseid tooteid vajate:

• noored kurgid;
• viin;
• kõik rohelised maitse järgi;
• küüslauk;
• sool;
• vesi.

Kuidas süüa teha:

1. Asetage vürtsid anumate põhja. Küüslauku võib jätta terveks või peeneks hakitud.
2. Seejärel täitke konteinerid kurkidega.
3. Lisage soola, täitke segu külma veega ja valage viina.
4. Kata kaanega ja jäta valmistis 3 päevaks külmkappi.
5. 3 päeva pärast muutub soolvesi kergelt häguseks. See tuleb kurnata ja keeta.
6. Seejärel vala see tagasi mooside hulka ja keera kaaned kokku.

Lisa punase sõstra marju

Mida sul vaja läheb:

• kurgid;
• küpsed punased sõstrad;
• till;
• sõstra lehed;
• küüslauguküüned;
• vesi;
• lauasool;
• magusaine;
• sidrunhape.

Kuidas süüa teha:

1. Pange vürtsid, ürdid ja punased sõstrad eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.
2. Seejärel asetage kurgid vertikaalselt.
3. Valmista marinaad ette.
4. Esimesel korral vala kurgid puhta keedetud veega, teisel korral vala peale ettevalmistatud marinaad.
5. Puista puuviljadele sidrunhapet ja seejärel võid keedised kuuma soolveega üle valada.
6. Lase segul umbes 20 minutit seista, et soolvesi veidi jahtuks.

Lihtne variant aspiriiniga

Mõnes retseptis asendatakse lauaäädikas tavalise aspiriiniga. See alternatiiv ei kahjusta marineeritud kurkide maitset.

Milliseid tooteid vajate:

• noored kurgid;
• till seemnetega;
• mustad pipraterad;
• vastne;
• küüslauguküüned;
• mitu aspiriinitabletti (sõltuvalt purgi mahust - 1 liitri kohta peate võtma ühe tableti);
• keedetud filtreeritud vesi;
• sool;
• granuleeritud suhkur.

Täida purgid vürtside ja ürtidega, lisa purustatud aspiriinitablett. Seejärel täida need vertikaalselt asetatud kurkidega. Valmista soolvesi suhkrust ja soolast ning vala segu peale keev vesi.

Pärast purkide veidi jahtumist võid moosid kokku rullida. Parim on moos ära süüa mitte varem kui kaks kuud pärast valmistamist.

Kuidas ja kui kaua preparaate säilitada?

Konservtoidu säilivusaeg sõltub sellest, kas see on steriliseeritud või mitte. Kui see on steriliseeritud, on säilivusaeg umbes kaks aastat. Kui seda pole steriliseeritud, on soovitatav suupiste pärast konserveerimist võimalikult kiiresti ära tarbida.

Säilitamiseks sobivad ideaalselt jahedad ja hästi ventileeritud kohad. Peaasi on hoida purke päikesevalguse eest kaitstult. Tavaliselt on selleks kelder või aluspõrand.