Parimad tsitsibeli retseptid porgandi, sibula ja paprikaga talveks

Talvise tsitsibeli valmistamiseks on lugematu arv retsepte. Sellel on ka palju nimesid: satsibeli, adžika, tkemali, matbuha, ljutenitsõ. Tegelikult on see rahvusvaheline roog ja iga rahvus on selle valmistamisel lisanud omapärase keerukuse.

Seega, omandades klassikalise retsepti ja mitmekesistades seda uute koostisosadega, võttes arvesse koostisosade ja vürtside maitsekombinatsioone, saate luua uue kulinaarse meistriteose. Sellest saab iga pühadelaua või pereõhtusöögi esiletõstmine.

Tsitsibeli talveks ettevalmistamise omadused

Valmistamise eripärad on järgmised:

1. Tsitsibelit saab valmistada standardsetest koostisosadest, kuid koguseid saab vastavalt pere maitse-eelistustele kohandada. Rohkema tšillipipra lisamine muudab roa vürtsikamaks, suhkrukoguse suurendamine aga magusamaks.
2. Suhkru saab täielikult või osaliselt meega asendada; tsitsibelil on mee aroom ja maitse.
3. Standardtoodete komplekti saab mitmekesistada baklažaanide, paprikate, porgandite ja pähklitega.
4. Vürtside tüüp ja kogus võivad varieeruda. Soovitatavate vürtside hulka kuuluvad muskaatpähkel, kardemon, nelk, loorberileht, pune, safran, karri ja kurkum. basiilik (kuivatatud) või värske).

Itaalias valmistatakse seda mündiga ja kasutatakse oliiviõli, Inglismaal lisatakse mädarõigast ja õunu, Ameerikas - rosmariini ja porgandit, Mehhikos - palju tšillipipart ja küüslauku.

Peamiste koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Selles roogis on mitu peamist koostisosa, millest igaüks vajab tähelepanu:

1. Eelistatav on valida lihakad ja pehme koorega tomatid, kuna need kipuvad keerduma. Pese tomatid, eemalda varred ja lõika tükkideks.
2. Pese magus paprika, eemalda südamik ja lõika tükkideks.
3. Jahvata ettevalmistatud köögiviljad hakklihamasinas.
4. Koori ja haki küüslauk ja sibul.

Retseptide valmistamine

Tsitsibeli valmistamiseks on palju retsepte. Aja jooksul on iga kultuur lisanud omapärase nüansi. Kuid kõik need põhinevad klassikalisel retseptil, erinedes koostisosade ja valmistusviisi poolest.

Klassikaline retsept on tomatite, küüslaugu ja paprikaga.

Tsitsibeli on suurepärane lisand köögivilja-, liha- ja kalaroogadele. Klassikalise retsepti peamised koostisosad on tomatid, paprika ja küüslauk.

Vajalikud komponendid:

• tomatid - 4,5 kg;
• sibul - 1,1 kg;
• paprika - 1,6 kg;
• päevalilleõli - 450 ml;
• kuum pipar - kaun;
• küüslauk - 550 g;
• jahvatatud koriander - 7-10 g;
• suhkur - 140 g;
• sool - maitse järgi.

Tegevuskava:

1. Koori sibul ja küüslauk. Pese kõik köögiviljad.
2. Haki sibul peeneks, riivi küüslauk peenele riivile.
3. Vala õli praepannile, kuumuta korralikult läbi, lisa küüslauk ja prae kiiresti segades. Tähtis! Ära lase sel kõrbeda. Lisa hakitud sibul ja jätka praemist. Mõned kokad lisavad riivitud küüslauku otse hakitud tomatitele; see on samuti maitsev. Õlis praemine annab aga valmisroale imelise aroomi.
4. Jahvata paprika, tšilli ja tomatid hakklihamasinas peeneks. Lisa sibul ja küüslauk.
5. Lisa sool, suhkur, koriander ja keeda umbes 40 minutit.
6. Pange tsitsibelid puhastesse, kuivadesse ja steriliseeritud purkidesse ning sulgege need tihedalt.

Kreeka pähklite ja õuntega

Imeline eelroog, mida saab valmistada klassikalise retsepti uue käändega. Õunad asendavad paprikat ja pähklid lisavad rikkaliku ja maitsva maitse.

Vajalikud koostisosad:

• tomatid - 3,5 kg;
• õunad - 1,2 kg;
• küüslauk - 450 g;
• päevalilleõli - 370 ml;
• sool maitse järgi;
• pähklid - 550 g;
• suhkur - 95 g;
• kuum pipar - kaun;
• koriander - 7 g.

Tegevuskava:

1. Koori sibul ja küüslauk, pese tomatid, õunad ja kuumad paprikad.
2. Lõika õunad tükkideks, eemalda südamik, ja haki koos tomatite ja tšillipipraga.
3. Vala õli praepannile, kuumuta ja prae kiiresti riivitud küüslauk, seejärel lisa peeneks hakitud sibul.
4. Lisa see tomati-õuna segule. Lisa suhkur, sool, koriander ja riivitud pähklid.
5. Keeda umbes 40 minutit ja pane kuivadesse, steriliseeritud anumatesse. Sulge tihedalt.

Ürtide ja porganditega

Roheluse armastajad saavad selle retsepti järgi tsitsibeli't valmistada.

Vajalikud komponendid:

• küüslauk - 350 g;
• porgandid - 450 g;
• tomatid - 2,5 kg;
• sool maitse järgi;
• magus pipar - 850 g;
• õli praadimiseks - 240 ml;
• suhkur - 75 g;
• koriander - 5 g;
• petersell ja koriander - igaüks kamp.

Tegevuskava:

1. Pese köögiviljad. Jahvata tomatid ja kooritud paprikad hakklihamasinas.
2. Koori ja riivi küüslauguküüned. Haki kooritud sibul peeneks.
3. Koori porgandid, pese need ja riivi peenele riivile.
4. Vala õli praepannile, kuumuta see ja prae küüslauku kiiresti segades. Lisa sibul ja riivitud porgand ning jätka praemist. Lisa tomatisegule.
5. Lisa suhkur, sool, koriander ja keeda pool tundi.
6. Pese rohelised, haki peeneks, lisa tsitsibelile ja keeda veel 5 minutit.
7. Pange tsitsibelid steriliseeritud kuivadesse anumatesse ja sulgege need tihedalt.

Sibulaga

Lihtne ja üsna maitsev roog. Vajalikud koostisosad:

• tomatid - 2,2 kg;
• sibul - 530 g;
• õli praadimiseks - 210 ml;
• küüslauk - 270 g;
• suhkur - 55 g;
• kuum pipar - üks (väike);
• sool - 45 g.

Tegevuskava:

1. Koori ja haki sibul peeneks.
2. Koori küüslauk ja riivi peeneks.
3. Vala õli praepannile, kuumuta see korralikult läbi, lisa küüslauk ja prae kiiresti segades. Lisa sibul ja jätka praemist.
4. Jahvata tomatid ja kuum pipar hakklihamasinaga, lisa sibul, sool ja suhkur, koriander ja keeda pool tundi.
5. Pange kuivadesse, steriliseeritud anumatesse ja sulgege tihedalt.

Kuidas ja kui kaua toodet säilitatakse?

Täielikult küpsetatud ja suletud tsibely-purk säilib toatemperatuuril kuni aasta. Kui tsibely-purgid on suletud plastkaantega, tuleks neid hoida jahedas ja pimedas kohas mitte kauem kui 1-2 kuud.

Ära piirdu ainult soovitatud retseptidega. Võid neid alusena kasutada ja uute koostisosadega mitmekesistada. Su pere ja sõbrad hindavad sel talvel kindlasti sinu kulinaarset loovust.