14 maitsvamat retsepti tomatite valmistamiseks tomatimahlas talveks

Tomatid on ühed tervislikumad köögiviljad. Nende talveks säilitamiseks on palju võimalusi. Aga kui otsite midagi tõeliselt ebatavalist, soovitame teil vaadata seda retsepti. Kõige maitsvamad tomatid tomatimahlas talveksValmistis tuleb maitsev ja selle ettevalmistamine ei võta palju aega.

Selle retsepti eeliseks on see, et pärast tomatite söömist saab purgist juua tervislikku ja rikkalikku tomatimahla.

Kuidas valmistada tomateid tomatimahlas talveks

Maitsva moosi võid valmistada klassikalise retsepti järgi või proovida midagi uut. Sorteeri kõigepealt puuviljad: pehmed ja küpsed sobivad kõige paremini mahla tegemiseks, kõvad ja terved on aga kõige parem jätta puutumata. Kastme maitse parandamiseks võid lisada soola, suhkrut, ürte, vürtse või äädikat.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Vali keskmise suurusega tomatid, mis sobivad kergesti purki, millel on kindel koor ja viljaliha. Eemalda varred ja pese hoolikalt.

Mahutite steriliseerimise vajadus sõltub retsepti eripärast, seega peske ja loputage neid hoolikalt.

Maitsvate talviste ettevalmistuste retseptid

Koduperenaiste sõnul on tomatite keetmise parimad viisid järgmised.

Klassikaline toiduvalmistamismeetod

Lihtsaim viis. Pane tomatid, piment ja loorberilehed steriliseeritud anumasse. Vala kõige peale keev vesi ja kata kaantega. Kuumuta 0,5 liitrit tomatimahla keemiseni, lisa teelusikatäis äädikat, soola ja suhkrut ning lase keema tõusta. Kurna anumad ja vala kaste peale. Seda teed peaaegu igas allpool toodud retseptis. Rulli anumad kokku, keera tagurpidi ja mässi tekkidesse.

Näpuotsaga lakkumist väärt

See retsept nõuab magusaid köögivilju. Kastme saab osta või ise valmistada.

Pane 2 kg tomateid, pipraterasid ja loorberileht steriliseeritud anumasse. Kuumuta vesi keema, vala see purkidesse ja kata kaantega. Kuumuta 0,5 liitrit tomatimahla keema, koori vaht ära, lisa teelusikatäis suhkrut, äädikat ja soola, sega läbi ja vala anumatesse.

Meetod ilma steriliseerimiseta liitristes purkides

Pane 2 kg kõvasid tomateid purkidesse ja kata keeva veega ning lase 20 minutit keetmata. Pigista 2 kg küpsetest tomatitest mahl, lisa 2,5 supilusikatäit suhkrut ja 2,5 supilusikatäit soola ning lase korraks keema tõusta. Seejärel toimi nagu ülaltoodud retseptis.

Tomatimahlas viilutatud

Lõika 2 kg tomateid pooleks, pane need anumasse ja lisa paar küüslauguküünt. Kuumuta liiter tomatimahla keemiseni, lisa 50 ml äädikat, 60 g suhkrut ja 20 g soola. Vala valmis kaste hakitud tomatite peale. Sulge segu steriilsesse anumasse.

Tomatid poest ostetud tomatimahlas

Pane tomatid anumasse, lisa vürtsid ja vala peale keev vesi. Keeda poolteist liitrit poest ostetud mahla, lisa 60 g suhkrut ja 40 g soola ning sega. Asenda anumates olev vesi ettevalmistatud marinaadiga, lisa veidi äädikat ja sulge anum.

Mädarõika ja küüslauguga

Torka 2 kg tomateid hambatikuga läbi, pane purkidesse ja kata keeva veega. Lisa 2,5 liitrile mahlale 50 g küüslaugu ja riivitud mädarõika segu, 25 g soola ja 80 g suhkrut ning keeda paar minutit. Kurna purgid ja vala peale marinaad. Pärast seda võib segu säilitada ja külmkapis hoida.

Erinevad tomatid ja kurgid

Pane anumasse üks küüslauguküüs, pool tšillipipart, maitse järgi vürtsid, tomatid ja kurgid. Vala peale keev vesi. Marinaadi valmistamiseks lase poolteist liitrit mahla keema tõusta, lisa maitse järgi soola ja suhkrut ning 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat. Kurna ja vala valmis kaste köögiviljadele.

Sidrunhappe lisamisega

Pigista 350 g tomatitest mahl, lase saadud mahl keema tõusta, lisa 15 g soola ja 15 g suhkrut ning 3 g sidrunhapet ja hauta veel paar minutit. Pane 350 g tomateid purkidesse ja lisa marinaad. Tomatid on konserveerimiseks valmis.

Aspiriiniga

Pane vürtsid, igaüks üks sõstraleht, veidi tilli, näpuotsatäis purustatud paprikat ja põhikoostisosa purkide põhja ning hauta 15 minutit. Lase tomatimahl keema tõusta ja maitsesta soola ja pipraga. Tühjenda purgid, lisa üks aspiriinitablett liitri kohta ja vala marinaad peale. Nüüd on purgid valmis sulgemiseks ja jahutamiseks.

Marineeritud ilma äädikata

Pane pipar, lemmikvürtsid ja peamine koostisosa anumasse. Kuumuta poolteist liitrit tomatimahla keemiseni, lisa 50 g suhkrut ja 30 g soola, sega läbi ja vala purkidesse. Steriliseeri 20 minutit ja sulge purgid.

Kirsstomatid oma mahlas steriliseerimisega

Pane kirsstomatid steriliseeritud purkidesse, lisa veidi vürtse ja lase 15 minutit keevas vees leotada. Pigista 2,5 kg tomatitest mahl välja, lase keema tõusta ja lisa 40 g suhkrut ja 25 g soola. Kurna purgid ja vala peale marinaad. Lase moosil soojas kohas jahtuda.

Valmistamismeetod ilma steriliseerimiseta

Sellisel viisil marineerimine ei nõua tomatipurkide lõplikku keetmist.

Retsepti jaoks võta 4,5 kg keskmise suurusega kõvasid tomateid, 3,5 kg üleküpsenud tomateid (täidise jaoks), 5 supilusikatäit soola ja 6 supilusikatäit suhkrut. Soovi korral võid lisada 4 loorberilehte ja 5 pimentmarja.

Kõvad köögiviljad pestakse hoolikalt, kuivatatakse ja pannakse steriilsetesse purkidesse. Pehmed köögiviljad pestakse ja hakitakse.

Lisa saadud püreele soola, loorberilehte, suhkrut ja pipart. Lase segul keema tõusta ja hauta umbes 15 minutit. Koori ära vaht. Kui see enam ei teki, on kaste valmis.

Purkides olevad tomatid valatakse keeva veega, kaetakse kaantega ja pakitakse paksu rätikusse. Seejärel asendatakse purkide vesi kuuma täidisega.

Purgid suletakse, keeratakse ümber, kaetakse paksu rätikuga ja jahutatakse.

Konserveeritud koorimata tomatid tomatimahlas mädarõikaga

Pane väike kogus paprikat klaasnõusse. Pigista 2 kg üleküpsenud tomatitest mahl välja ja lase keema tõusta. Jahvata üks mädarõikajuur ja paar küüslauguküünt ühtlaseks massiks, lisa kastmele ja hauta 7 minutit. Laota tomatid klaasnõusse ja steriliseeri. Seejärel vala peale kuum kaste ja sulge anum.

Talvised ettevalmistused Itaalia ürtidega

Aseta suured tomatid küpsetusplaadile, puista peale ürte ja küpseta ahjus pool tundi 180 kraadi juures (350 kraadi Fahrenheiti järgi). Pakki küpsetatud köögiviljad võimalikult tihedalt klaasnõusse. Spetsiaalset täidist pole vaja, mahlad peaksid täitma ülejäänud ruumi. Keera kaaned tihedalt peale ja lase jahtuda.

Kuidas konserveeritud tomateid õigesti säilitada

Valmis segu säilib pimedas ja kuivas kohas kuni 12 kuud. Avatud pakendit võib külmkapis hoida kuni kuu aega.