TOP 9 retsepti suhkruga püreestatud punaste sõstarde valmistamiseks talveks

Talveks ei valmistata mitte ainult köögiviljasnäkke, vaid ka marjamoosi. Sõstramoos on koduperenaiste seas populaarne. Sageli säilitavad nad talveks suhkruga püreestatud punaseid sõstraid retsepti järgi.

Punaste sõstarde, suhkruga püreestatud, talveks valmistamise eripärad

Enne toiduvalmistamise alustamist on oluline tutvuda marjamoosi valmistamise eripäradega. Peamised omadused on järgmised:

• hoidiste valmistamiseks kasutatakse ainult küpseid sõstramarju;
• Valmistisele tuleb lisada suhkrut, sest ilma selleta on see hapu;
• moos rullitakse eelnevalt steriliseeritud klaasmahutitesse;
• Valmistatud sõstrad tuleks säilitada madalal temperatuuril.

Koostisosade ja mahutite valik ja ettevalmistamine

Enne toiduvalmistamist peaksite mõistma koostisosade ja anumate valimise ja ettevalmistamise soovitusi.

Selleks, et sõstrad oleksid maitsvad ja mahlased, vali värsked punased sõstrad. Kogenud kodukokad soovitavad kasutada põõsast värskelt korjatud marju. Esmalt pestakse need kogunenud mustuse eemaldamiseks. Seejärel pestud marjad kuivatatakse ja pannakse blenderisse. Teine oluline koostisosa on granuleeritud suhkur, mis valatakse enne keetmist eraldi anumasse.

Pärast koostisosade ettevalmistamist on aeg valmistada anumad. Iga klaaspurki pestakse ja steriliseeritakse 15-20 minutit.

Roa valmistamise meetodid

Selle roa valmistamiseks on mitu võimalust, millega on kõige parem eelnevalt tutvuda.

Traditsiooniline retsept

Paljud koduperenaised valivad roogade valmistamise traditsioonilise retsepti järgi. Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• kilogramm marju;
• 900 grammi suhkrut.

Valmistamisprotsess algab marjade ettevalmistamisega, mis pestakse, kuivatatakse ja püreestatakse köögikombainis. Saadud püreele puistatakse suhkrut ja lastakse kolm tundi tõmmata. Seejärel valatakse segu klaasnõudesse ja suletakse kaantega.

Sügavkülmas hoidmiseks

Mõned inimesed eelistavad oma valmisrooga hoida sügavkülmas, mitte keldris. Sellisel juhul tuleb valmistusprotsessile mõelda.

Esmalt pestakse kilogramm värskeid marju veega ja jaotatakse plastmahutitesse. Seejärel lisatakse suhkur ja segatakse hoolikalt, et suhkur imenduks. Lisatud suhkrupulbri kogus sõltub perenaise maitse-eelistustest.

Retsept neile, kellel on magusaisu

Magusama moosi eelistajad võivad proovida seda retsepti. Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1000 grammi sõstraid;
• kaks kilogrammi suhkrut.

Kõigepealt pannakse valitud marjad kaussi ja loputatakse veega. Seejärel kuivatatakse neid 5–10 minutit ja jahvatatakse seejärel hakklihamasinas või blenderis. Segule puistatakse suhkrupulbrit, järgides õigeid proportsioone. Pärast seda lastakse segul 3–5 tundi tõmmata ja valatakse seejärel anumatesse.

Keetmisvaba meetod on lihtne ja kiire

Need, kes soovivad aega kokku hoida, saavad suhkrustatud sõstraid ilma keetmata valmistada. Sellisel juhul kasutatakse ühe kilogrammi sõstarde kohta umbes 300–400 grammi tuhksuhkrut. Sõstrad purustatakse eelnevalt ühtlaseks massiks, puistatakse peale suhkrut ja lastakse mitu tundi tõmmata. Kui moos on tardunud, valatakse see kohe steriilsesse anumasse ja säilitatakse edaspidiseks säilitamiseks.

Jahvata marjad blenderis

Levinud sõstarde püreestamise meetod on blenderi kasutamine. Riivitud sõstrad jahvatatakse paksuks konsistentsiks, mis seejärel segatakse suhkruga. Blenderi kasutamise peamine eelis on valmistamise lihtsus ja kiirus. Üks kuni kaks kilogrammi sõstraid püreestatakse 3–5 minutiga.

Želee kujul

Koduperenaised, kes soovivad paksemat tarretist, saavad seda retsepti kasutada. Oma sõstratarretise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 600 grammi puuvilju;
• 550 grammi suhkrut.

Pane kõik marjad kaussi ja leota neid viis minutit külmas vees. Seejärel loputa, kuivata ja eemalda varred. Lisa tuhksuhkur ja sega lusikaga. Vajuta marjadele segamise ajal, et mahl välja tuleks. Keeda segu pliidil 5-7 minutit, seejärel püreesta ja sulge anumasse.

Sõstramoos

Selle moosilaadse roa valmistamiseks vajate kilogrammi suhkrut ja sõstraid. Moosi jaoks valitud marjad eemaldatakse kõigepealt vartelt ja sorteeritakse, et eemaldada kõik riknenud. Seejärel loputage kõik, pange sõelale ja kastke 5-10 sekundiks keevasse vette. Püreestage leotatud marjad blenderis, puistake peale suhkur ja pange anumasse.

Tervete marjade keetmine suhkrus

Vahel ei taha inimesed punaste sõstarde riivimisele aega raisata ja purgistavad need tervelt. Selleks valage kilogramm marju kaussi, lisage vesi, loputage, kuivatage ja segage 800–900 grammi suhkruga. Seejärel segage sõstraid, kuni need mahla eraldavad. Kui segu muutub vedelamaks, valage see purkidesse.

Retsept diabeetikutele

Selle diabeetilise maiuse retsept on praktiliselt identne traditsioonilise meetodiga. Ainus erinevus seisneb selles, et suhkru asemel kasutatakse fruktoosi. See koostisosa mitte ainult ei paranda moosi maitset, vaid rikastab seda ka vitamiinidega.

Fruktoos segatakse veega ja keedetakse 10–20 minutit. Kui see on lahustunud, valatakse valmistatud siirup hakitud sõstardele. Valmis segu jaotatakse purkidesse ja säilitatakse.

Kestus ja säilitustingimused

Need, kes plaanivad sõstraid talveks säilitada, on huvitatud säilitamisnõuetest. Et moosi kiiresti ei rikneks, tuleks seda säilitada temperatuuril 10–15 kraadi Celsiuse järgi. Moosi võib panna ka külmkappi või sügavkülma.

Sobivates tingimustes säilib roog 3-4 aastat. Kõrgematel temperatuuridel lüheneb säilivusaeg poole võrra.

Kokkuvõte

Sõstrakasvatajad teevad moosi sageli suhkruga. Enne selle valmistamist on oluline mõista põhiretsepte, mis aitavad teil luua ideaalse roa.