20 lihtsat samm-sammult retsepti punase sõstra moosi valmistamiseks talveks

Paljud aednikud kasvatavad oma kinnistul punaseid sõstraid. See mari on tuntud mitte ainult oma maitse, vaid ka tervisele kasulike omaduste poolest. Enne nende marjadega millegi valmistamist on oluline tutvuda lihtsa retseptiga talveks punase sõstra moosi valmistamiseks.

Roa valmistamise eripärad

Hoida õigesti, et konserveerimist eelnevalt ette valmistada, on vaja eelnevalt tutvuda konserveerimise eripäradega. Siin on mõned soovitused, millega peaksite eelnevalt tutvuma:

1. Hoidad tuleb valmistada kahjustamata ja headest marjadest.
2. Mahutid, milles moosi valmistatakse, peavad olema puhtad ja täiesti kuivad. Alumiiniumist kausse aga ei soovitata, kuna need eraldavad oksüdeerumise käigus ohtlikke aineid.
3. Valmis toodet tuleb hoida steriliseeritud klaaspurkides.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Moosi valmistamiseks on soovitatav koostisosad eelnevalt valida. Marjade valimisel pöörake tähelepanu nende terviklikkusele. Pinnal ei tohiks olla kahjustuste märke, kuna see põhjustab kiiret mädanemist. Samuti on kõige parem valida täielikult küpsed marjad, kuna need on vähem happelised. Võib kasutada ka valmimata sõstraid, kuid sel juhul peate lisama palju suhkrut.

Mahuti ettevalmistamine

Enne seda Kuidas säilitada punaseid sõstraid, peate ette valmistama klaaspurgid, millesse see suletakse. Mahutite ettevalmistamine toimub kolmes etapis:

1. Puhastamine Selles etapis puhastatakse kõik mahutid põhjalikult saasteainetest ja loputatakse veega.
2. Desinfitseerimine. Ohtlike ja soovimatute mikroorganismide eemaldamiseks purkidest tuleb need desinfitseerida. Selleks töödeldakse anumaid spetsiaalsete desinfitseerimisvahenditega.
3. Steriliseerimine. Enamasti steriliseeritakse anumaid keetmise teel. See hõlmab vee keetmist kastrulis, mille järel purgid aurutatakse.

Kõige maitsvamad punase sõstra moosi retseptid

Maitsva sõstramoosi valmistamiseks on kakskümmend levinud retsepti.

Traditsiooniline viis

Kõige tavalisem roogi valmistamise retsept on klassikaline. Säilitamiseks sõstramoos, vajate järgmisi koostisosi:

• kilogramm marju;
• 1-2 kilogrammi granuleeritud suhkrut;
• vesi.

Kõigepealt vala kõik sõstrad sõelale ja aseta need kuuma vette. 5 minuti pärast tõsta need kaussi, puista peale suhkur ja kata veega. Keeda segu 15 minutit ja sulge seejärel anumasse.

Moosi-tarretis "Viis minutit"

Seda moosiretsepti nimetatakse "5-minutiliseks moosiks", kuna see võimaldab kiiret valmistamist. Selle moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1-2 kilogrammi marju;
• kolm kilo suhkrut;
• vesi.

Esmalt valmistatakse veest ja suhkrust siirup, millesse pannakse puuviljad. Seejärel segu keedetakse, segatakse hoogsalt ja valatakse purkidesse.

Kiire retsept külmkapis hoidmiseks ilma steriliseerimiseta

Mõnikord tahavad koduperenaised kiiresti moosi teha, seega kasutavad nad seda retsepti. Moosi valmistamiseks ilma steriliseerimiseta vajate:

• kilogramm marju;
• poolteist kilo granuleeritud suhkrut;
• 2-3 liitrit vett.

Pestud marjad tuleb käsitsi purustada, veega katta ja suhkruga üle puistata. Seejärel keedetakse kõik samamoodi nagu moosi valmistamiseks.

Paks moos

Mõned inimesed eelistavad teha paksemat moosi. See koosneb järgmistest koostisosadest:

• 800–900 grammi suhkrut;
• kilogramm marju.

Marjad purustatakse püreerijaga, kuni eraldub mahl. Seejärel segatakse segu granuleeritud suhkruga, keedetakse ja jaotatakse anumatesse.

Sõstramoos želatiiniga

See retsept sobib ideaalselt neile, kellele meeldib tihke ja paks tarretis. See on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• klaas küpseid marju;
• 2-3 klaasi vett;
• 300 grammi suhkrut;
• 10-15 grammi želatiini.

Želatiinisegu valatakse vette. Samal ajal kui see paisub, keedetakse sõstrasegu. Selleks segatakse marjad suhkruga, purustatakse ja lastakse keema tõusta. Kui segu keeb, lisatakse paisunud želatiin.

Valmistamismeetod multikookeris

Aeglase pliidi abil saab seda marjamoosi kiiresti valmistada. See küpsetusmeetod nõuab samu koostisosi nagu traditsiooniline retsept.

Kooritud ja pestud sõstrad püreestatakse blenderis, seejärel segatakse granuleeritud suhkruga ja keedetakse aeglases pliidis. Keedetud moos valatakse purkidesse ja säilitatakse.

Retsept sidruniga

Sidrun lisab teie moosile ainulaadse maitse. Selle sõstra-sidrunimoosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 900 grammi marju;
• kilogramm suhkrut;
• sidrun.

Esmalt riivi sidrunikoor, seejärel lisa see koos sidruni ja suhkruga pannile. Segu segatakse, lastakse keema tõusta ja hautatakse tasasel tulel 20 minutit.

Seemneteta

Mõnikord eelistavad koduperenaised teha seemneteta moosi. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 300–400 grammi granuleeritud suhkrut;
• pool kilo sõstraid;
• vesi.

Seemnete eemaldamiseks keedetakse marjad korralikult läbi. Seejärel lisatakse suhkur, vedelikku keedetakse veel 15 minutit ja suletakse seejärel purkidesse.

Sõstramahlast pektiiniga

Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks kasutage:

• pektiini pakk;
• klaas vett;
• poolteist kilo suhkrut;
• 700 grammi marju.

Marjadest pressitakse mahl välja ja segatakse suhkruga. Seejärel keedetakse see, segatakse pektiiniga, valatakse anumasse ja lastakse tõmmata.

Punase sõstra moos tarretissuhkruga

Tühiku loomiseks on vaja:

• kaks kilo marju;
• pakk tarretavat suhkrut;
• vesi.

Puuvilju keedetakse pool tundi, seejärel jahutatakse ja pressitakse mahl välja. Saadud vedelik valatakse kastrulisse, lisatakse suhkur ja segu keedetakse veel 10-15 minutit.

Lisatud kirssidega

Enne toiduvalmistamist valmistage ette:

• 300 grammi marju;
• kilogramm kirsse;
• suhkur maitse järgi.

Kirsid kivistatakse ja pannakse koos sõstardega potti. Seejärel marjad keedetakse ja suletakse.

Banaaniga

Selle valmistusmeetodi kasutamisel vajate:

• liiter sõstramahla;
• 700–900 grammi granuleeritud suhkrut;
• 4-5 küpset banaani.

Esmalt kooritakse banaanid ja püreestatakse need blenderis. Saadud banaanipüree segatakse mahlaga ja kuumutatakse kastrulis keemiseni. Valmis moos suletakse seejärel purkidesse.

Leivaküpsetajas küpsetamine

Leivamasinas moosi valmistamiseks valmistage ette järgmine:

• pool kilo suhkrut;
• 500–600 grammi puuvilju.

Blenderis jahvatatud sõstrad pannakse metallämbrisse, segatakse suhkruga ja asetatakse leivaküpsetusmasinasse. Küpsetusprotsess võtab poolteist tundi.

"Marjapomm" purkides

Mõned inimesed proovivad teha "marjapommi", mis on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• viis grammi sidrunhapet;
• kilogramm suhkrut;
• 600 grammi sõstraid ja karusmarju.

Karusmarjad segatakse suhkruga ja kuumutatakse keemiseni. Seejärel lisatakse keevale segule terved sõstrad. Segu hautatakse tasasel tulel viisteist minutit, misjärel valatakse see anumasse.

Murakatega

Selle moosi valmistamiseks vajate:

• 500 grammi marju;
• pool kilogrammi suhkrut.

Loputa murakad ja sõstrad, püreesta need ja puista peale suhkrut. Lase segul keema tõusta, hauta tasasel tulel 25–35 minutit ja seejärel pane purki.

Karusmarjadega

Järgmised koostisosad aitavad teil selle retsepti järgi moosi valmistada:

• 2-4 kilogrammi sõstraid;
• poolteist kilo karusmarju;
• 800–900 grammi granuleeritud suhkrut.

Karusmarjad ja sõstrad segatakse kokku, puistatakse peale suhkrut, lastakse 5–10 minutit tõmmata ja seejärel keedetakse. Kui segu keeb, valatakse see anumasse ja suletakse kaanega.

Zhelfixiga

Preparaadi ettevalmistamiseks vajate:

• kilogramm puuvilju;
• 700–800 grammi suhkrut;
• pakk Zhelfixi.

Marjad pannakse veega potti ja kuumutatakse keemiseni. Seejärel kurnatakse need seemnete eemaldamiseks läbi sõela. Ülejäänud mahl segatakse Zhelfixiga, kuumutatakse keemiseni ja valatakse anumatesse.

Virsikutega

Virsikumoos on valmistatud järgmistest toodetest:

• 800 grammi kivideta virsikuid;
• kilogramm sõstraid;
• poolteist kilo suhkrut.

Marjad hõõrutakse läbi sõela, segatakse veega ja keedetakse. Seejärel lisatakse anumasse viilutatud virsikud. Küpsetusprotsess peaks kestma 20-30 minutit.

Mahlapressi kaudu

Mahlapressi abil moosi valmistamiseks vajate:

• 350–450 grammi marju;
• 500 grammi granuleeritud suhkrut.

Marjad pannakse mahlapressi, et saada värskelt pressitud mahl. Mahl valatakse kastrulisse ja hautatakse madalal kuumusel 30–40 minutit. Seejärel lisatakse suhkur, vedelikku hautatakse veel 10 minutit ja valatakse anumatesse.

Agar-agariga

Agar-agarit kasutatakse sageli segu paksendamiseks. Valmistamisprotsess hõlmab mitut etappi:

• pigista sõstramahl välja ja tee sellest siirup;
• lisage segule agar-agar;
• keetke segu 5-10 minutit;
• Valage vedelik steriilsetesse purkidesse.

Nõude säilitusajad ja reeglid

Valmistatud sõstrapreparaati tuleb hoida pimedas ja jahedas keldris.

Toatemperatuuril riknevad sellised valmistised kiiresti ja seetõttu on nende hoidmine korteris vastunäidustatud.

Kokkuvõte

Punased sõstrad on tavaline mari, millest sageli moosi tehakse. Enne alustamist on oluline mõista põhiretsepte.