5 parimat aspiriiniga infundeeritud kapsaretsepti talveks

Valge kapsas aspiriiniga talveks on lihtne retsept, millega saab hakkama isegi algaja koduperenaine. Aspiriin mitte ainult ei säilita kapsast pikka aega, vaid lisab ka ainulaadseid maitsenoote. Marineerimiseks on valida mitmesuguste võimaluste vahel: külm või kuum, ilma äädikata, porgandiga või vürtside ja maitseainetega.

Kapsa valmistamise eelised aspiriiniga

Aspiriin on atsetüülsalitsüülhape, mida müüakse apteekides. Seda kasutatakse tableti kujul peavalu, palaviku ja valu leevendamiseks. Kuid see ei ole ainus ravim. Seda ainet kasutatakse ka mitmesuguste koduste toiduainete, näiteks kurkide ja tomatite, kapsa ja paprika säilitamiseks.

See pakub järgmisi eeliseid:

• Kapsas säilitab oma värske tekstuuri, mis tähendab, et see on väga krõbe, säilitab oma elastsuse jne.
• Toorik desinfitseeritakse, kõik mikroobid hävitatakse.
• Köögiviljade maitse ei muutu, see jääb loomulikuks ja orgaaniliseks.
• Marineeritud kurkidega purgid kindlasti ei paisu, isegi kui steriliseerimise ajal ilmnevad puudused.
• Retseptide järgi on kapsas valmis mõne nädala pärast.
• Selliseid preparaate saab säilitada kuni mitu aastat.
• Äädika essentsi lisamine pole üldse vajalik.

Ainus hoiatus on see, et seda tüüpi kapsast saadud soolvee joomine pole soovitatav. Fakt on see, et see sisaldab suures koguses aspiriini ja selline kontsentratsioon ei avalda kehale parimat mõju.

Koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Parim on sügisel korjatud hilisvalmiv kapsas. See peaks olema väga kindel, mitte pragunenud ega lahtine. Võite kasutada marineerimismeetodit, mis hõlmab suurte tükkide panemist purki või terveid kapsapäid. Pidage lihtsalt meeles, et kapsast ei tohiks marineerida liiga väikeste tükkidena (alla poole sentimeetri). Vastasel juhul kaotavad ribad oma meeldiva krõmpsuvuse, muutuvad pehmeks ega ima maitset.

Magusad porgandid on parimad. Need peaksid olema värsked ja ereoranžid. Väldi väga suuri porgandeid, kuna need võivad olla kuivad.

Kasutage jämedat kivisoola; jodeeritud sool on selle valmistamise jaoks keelatud.

Maitsva ja ainulaadse roa valmistamiseks vajate ka mis tahes granuleeritud suhkrut. Äädikas on samuti valikuline, kuid kui seda kasutate, on kõige parem asendada tavaline äädikas omatehtud veini- või õunasiidriäädikaga.

Kasutatakse järgmisi vürtse:

• till;
• sinep;
• apteegitill;
• ingver;
• piment;
• loorber;
• küüslauk;
• nelk;
• mädarõigas;
• koriander.

Lisaks võivad valmistised sisaldada jõhvikaid, peete, õunu, ploome, pohli, seeni ning muid köögivilju ja marju.

Konservide töötlemine

Parim on kasutada kahe- kuni kolmeliitriseid purke. Steriliseerimine on hädavajalik; seda saab teha ahjus, teekannu tilal või mikrolaineahjus. Aspiriin hoiab ära purkide paisumise, isegi kui steriliseerimine oli vale.

Parimad ja tõestatud retseptid talveks

Kasutage ühte lihtsatest retseptidest.

Klassikaline marineerimise retsept

Teil on vaja kaasa võtta:

• 3 kilogrammi kapsast;
• 6 tükki porgandeid;
• 5 liitrit vett;
• 6 supilusikatäit soola;
• 2 tassi suhkrut;
• 4 supilusikatäit majapidamisäädikat;
• 4 aspiriini tabletti;
• maitseained ja vürtsid maitse järgi.

Kapsas kooritakse, välimised lehed eemaldatakse ja lõigatakse suvalisteks tükkideks. Porgandid riivitakse. Sega kõik käsitsi kokku, et mahl erituks. Seejärel sõltub keetmismeetod kapsa sordist (külm või kuum).

Külm meetod

Vala vesi kastrulisse, lisa sool ja vürtsid, lase keema tõusta ja lõpuks lisa äädikas. Lase 40 minutit tõmmata. Seejärel vala see lihtsalt hakitud kapsa peale ja kata kaanega.

Kuum meetod

Kuumkeedetud kapsas kukutatakse kohe keevasse vette ja keedetakse vaid 2 minutit. Lisa igasse purki 1 aspiriinitablett 1 liitri segu kohta. Torka põhja mitu korda. Sulge metallkaantega.

Kapsa keetmine ilma äädikata

Sa pead võtma:

• 2 kilogrammi kapsast;
• 100 grammi porgandeid;
• 60 grammi suhkrut ja soola;
• vürtsid ja maitseained maitse järgi, kuid must pipar ja loorberileht on hädavajalikud;
• 3 aspiriini tabletti.

Valmista köögiviljad nagu tavaliselt, segades, kuni mahl eraldub. Aseta steriliseeritud kolmeliitrine purk puhtale pinnale ja lisa põhja kolmandik soolast, suhkrust ja kõigist maitseainetest. Lisa pool kapsa-porgandi segust ja kata ülejäänud kolmandikuga. Korda sama, puistates peale ülejäänud maitseained. Vala keeva vett purgi õlgadeni, tehes augud põhjani. Sulge metallkaantega, keera ümber, mässi kinni ja lase täielikult jahtuda.

Kääritame köögivilju atsetüülsalitsüülhappega

Kääritamine toimub standardarvust koostisosadest. Kuid eriline on see, et see käärib oma mahlas; vett ei lisata. Segu kilogrammi kohta on vaja ühte aspiriinitabletti.

Erinevad porgandid

Kõige parem on sortiment purkidesse sulgeda kuuma meetodi abil. See meetod lisab lisaks porgandile ka sibulat, seeni ja paprikat.

Marineeri maitseainete ja vürtside lisamisega

Marineeritud kapsas valmistatakse vastavalt järgmisele algoritmile:

• Lõika köögiviljad 1 cm paksusteks viiludeks.
• Sega kätega, lisades porgandeid.
• Lisa nelk, pipar, loorberileht.
• Jätke 2 päevaks seisma, vabastades õhku.

Pärast valmistamist tuleb segu steriliseerida ja seejärel purkidesse sulgeda.

Kuidas valmistoodet säilitada?

Kapsas säilib kuivas ja pimedas kohas kuni kaks aastat. Aspiriini preparaate ei anta alla 12-aastastele lastele.