7 lihtsat retsepti marineeritud ploomide jaoks talveks

Ploomid on mitmekülgne kulinaarne toode, kuna neid saab kasutada väga erinevates hoidistes. Marineeritud ploomid on populaarne talvine toit ja nende lihtsad retseptid lisavad teie toidulauale külmadel õhtutel mitmekesisust. Tänu oma erakordsele maitsele täiendavad ploomid iga salatit või võileiba, on suurepäraseks lisandiks liharoogadele, täidiseks täidetud linnulihale ja isegi iseseisvaks eelroaks kangete jookidega.

Marineeritud ploomide valmistamise peensused

Ploomide leotamine on üks lihtsamaid viise ploomide talveks säilitamiseks. See meetod säilitab maksimaalselt vitamiine ja leotatud ploomide askorbiinhappe sisaldus isegi suureneb. Saadud maitset iseloomustab kokkutõmbav, hapukus ja terav maitse.

Tervislike puuviljade marineerimise protsess on järgmine: suruge ettevalmistatud puuviljad valitud anumasse ja valage peale retsepti järgi valmistatud marinaad. Marineerimisprotsess võtab aega umbes 3-4 nädalat, mille järel saab seda ettenähtud otstarbel kasutada. Pärast marineerimist omandavad ploomid oma iseloomuliku maitse ja ainulaadse aroomi.

Kui järgite täpselt valitud retsepti juhiseid, ületab tulemus kõik ootused.

Koostisosade ja mahutite valik ja ettevalmistamine

Koristamiseks on kõige parem valida kõva viljalihaga sordid: Vengerka, Ternovka, Alycha ja Metelka. Nad taluvad leotamist hästi ning omandavad erksa maitse ja aroomi.

Põhitoote nõuetekohane ettevalmistamine on ülioluline, kuna see määrab lõpptoote kvaliteedi. Enne ettevalmistamist tuleb puuviljad sorteerida, eemaldades kõik hallitanud või mädanenud isendid, haiguste või kahjurite tegevuse tunnused või mehaanilised kahjustused. Seejärel tuleks sorteeritud puuviljad voolava vee all pesta.

Selle soolase valmistise mahutitena võib kasutada suuri puidust tünne, ämbreid, emailitud potte ja 3-liitriseid purke. Kõigi mahutite põhjalik steriliseerimine aitab suupistet erinevate patogeenide eest kaitsta.

Tähtis! Metallist riistade kasutamine on rangelt keelatud, kuna need oksüdeeruvad leotamise ajal, andes puuviljale ebameeldiva maitse.

Parimad retseptid talveks

Iga perenaine püüab varuda võimalikult palju talviseid hoidiseid, seega võite mitmekesisuse huvides proovida marineeritud ploomide retsepte.

Klassikaline purkides keetmise meetod

Sügisel keldrivarude täiendamiseks võite teha maitsvaid marineeritud ploome. Retsept on lihtne ja nõuab minimaalselt koostisosi:

• 10 kg ploome;
• 5 liitrit vett;
• 150 g suhkrut;
• 75 g soola;
• kirsi- ja sõstralehed.

Toimingute jada:

1. Kuivata pestud ploomid rätikuga ja aseta need kastrulisse.
2. Valmista soolvesi soolast, suhkrust ja veest.
3. Vala jahtunud marinaad ettevalmistatud ploomidega anumasse ja kaunista peal sõstra- või kirsilehtedega.
4. Kata anum marliga ja lase käärima minna.
5. Nädala pärast katke kaanega ja asetage keldrisse, kuni see on täielikult küpsenud, mis võtab aega 1 kuu.

Sellise preparaadi säilivusaeg on 6 kuud.

Ebatavaline retsept rukkileivaga

Eelroale ainulaadse maitse andmiseks võite lisada rukkileiba. See retsept on kogenud kokkade seas populaarne, kuna soolveel on kaljalaadne maitse.

Vajalikud komponendid:

• 10 kg ploome;
• 5 liitrit vett;
• 300 g rukkileiba;
• 200 g soola;
• 200 g suhkrut;
• vürtsid maitse järgi.

Samm-sammult tootmisjuhend:

1. Pane pestud ploomid kastrulisse.
2. Võtke eraldi anum, pange sinna rukkileib ja valage peale soolvesi, mis on eelnevalt valmistatud veest, soolast ja suhkrust.
3. Saadud segu pannakse pliidile ja madalal kuumusel oodake, kuni see keeb.
4. Kui soolvesi on jahtunud, kurna see läbi marli ja vala ettevalmistatud puuviljade peale.
5. Asetage peale raskus ja pange see 2 päevaks sooja kohta käärima, seejärel saatke segu keldrisse.

Maitsma saab hakata 1 kuu pärast.

Lõhnav segu sinepi ja vürtsidega

Vürtsid on alati teretulnud; need lisavad igale eelroale särtsu. Roa maitset saab täiustada ka sinepit lisades. See mitte ainult ei paranda talviste moosiroogade maitset, vaid muudab need ka oluliselt aromaatsemaks.

Soolase eelroa jaoks vajate:

• 10 kg ploome;
• 2 spl suhkrut;
• 1 spl äädikat;
• 2 spl sinepit (pulbrit);
• 0,5 tl kaneeli;
• 5 nelki;
• 1 spl tähtaniisi;
• 10 pipratera;
• 5 liitrit vett.

Küpsetusprotsessid vastavalt retseptile:

1. Marinaadi valmistamiseks keeda vett soola, suhkru ja vürtsidega. Lõpuks lisa äädikas ja jahuta segu toatemperatuurini.
2. Täida purgid ploomidega ja vala kohe marinaad peale.
3. Sulgege rauast kaantega ja asetage sooja teki alla, kuni see on täielikult jahtunud.

Kuu aja pärast saate proovi võtta.

Ravi meega

See huvitav meeldiva mee maitse ja aroomiga preparaat nõuab järgmisi koostisosi:

• 10 kg ploome;
• 5 liitrit vett;
• 0,1 kg soola;
• 0,4 kg mett.

Kuidas puuvilju selle retsepti abil õigesti leotada:

1. Võtke 10-liitrine ämber või puidust tünn ja täitke see puuviljadega.
2. Vala peale keev soolvesi, mis on valmistatud meest, soolast ja veest.
3. Kui anuma sisu on jahtunud, asetage peale taldrik, katke marliga, suruge raskusega alla ja asetage 2-3 päevaks sooja ruumi.
4. Pärast aja möödumist viige preparaat külma kohta.

Ploomide maitset saab nautida juba 3-4 nädala pärast. Nende säilivusaeg on 4-5 kuud.

Viie minuti retsept

Kiire retsept, mis nõuab vähe aega ja koostisosi:

• 5 liitrit vett;
• 10 kg ploome;
• 75 g soola;
• 250 g suhkrut.

Soolase suupiste valmistamise tehnoloogia:

1. Jaota puuviljad steriliseeritud purkidesse.
2. Keeda soolvett veest, suhkrust ja soolast.
3. Täida purgid jahtunud marinaadiga ja sulge need plastkaantega.
4. Saada konservid külma kätte.

Linnasega

Maitsva talvesuupiste valmistamiseks peavad teil olema käepärast järgmised koostisosad:

• 10 kg ploome;
• 150 g soola;
• 250 g suhkrut;
• 150 g õlgi, nisu või rukist;
• 5 liitrit vett.

Retsept nõuab järgmiste protsesside läbimist:

1. Oota, kuni vesi keeb, seejärel lahusta selles sool ja suhkur. Vala saadud lahus kõrrele ja lase umbes 2 tundi tõmmata.
2. Pese puuviljad ja paki need purkidesse või tünnidesse.
3. Valage infundeeritud soolvesi pärast kurnamist anumatesse.
4. Sulgege purgid plastkaantega ja asetage need sooja kohta. 3 päeva pärast pange külmkappi.

Suupistet saab maitsta 3-4 nädala pärast; selle valmisolekut saab määrata magushapu maitsega pehmete ploomide ja iseloomuliku aroomiga roosa soolvee järgi.

Kiirelt marineeritud ploomide retsept

Selle retsepti järgi valmistatud marineeritud ploomid on tihedad ja aromaatsed.

See valmistis sobib originaalseks suupisteks ja soolvett saab joogina tarbida.

See kiire retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• 10 kg ploome;
• 5 liitrit vett;
• 1 klaas äädikat;
• 8 spl suhkrut;
• 1 spl soola.

Marineeritud ploomide valmistamise etapid:

1. Täida steriliseeritud purgid pestud puuviljadega kuni kaelani.
2. Valmista soolvesi veega ja lahusta selles sool ja suhkur. Lase segu keema tõusta ja eemalda pliidilt.
3. Sega jahtunud marinaad äädikaga.
4. Vala soolvesi purkidesse, sulge need nailonkaantega ja pane jahedasse kohta.

Pärast 2-nädalast säilitamist võite ploome proovida ja otsustada, kas lasta neil veel mõnda aega liguneda või serveerida.

Kuidas ja kui kaua konserve säilitada?

Valmistoode tuleks asetada jahedasse ruumi või külmkappi ja säilitada mitte kauem kui kuus kuud.