TOP 10 retsepti marineeritud kurkidele sinepiseemnetega talveks, steriliseerimisega ja ilma

Kurgid on mitmekülgne toode; neid saab marineerida mis tahes käepärast oleva köögiviljaga. Talveks sinepiseemnetega marineeritud kurgid pole just kõige ekstravagantsem valik. Siiski on nende maitse rikkalik ja hapukas, vürtsikate ja kerge magususega. Sinepiseemnete olemasolu lisab krõmpsuvust.

Kurkide sinepiga säilitamise iseärasused

Sinepi kasutamine lisab teie roale erilise nüansi, olgu see siis pulbri või tera kujul. Konserveerimiseks on välja töötatud spetsiaalsed kurkide sordid.Neil on tume koor ja silmapaistvad vistrikud. Kollased laigud näitavad, et köögivili on kuiv või kasvanud nitraatidega. Enne marineerimist leota kurke jahedas vees kuni 6 tundi.

Asetage kurgid vertikaalselt, ilma neid kokku tampoonimata (see võib põhjustada nende krõmpsuvuse kadu).

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Pese kurgid hoolikalt, eemaldades kõik koltunud, närtsinud või kahjustatud osad. Lõika siledate kurkide mõlemad otsad ära. Koori, pese ja haki porgandid ja sibulad. Pese samuti hoolikalt rohelised. Koori, pese ja haki mädarõikajuur. Koori küüslauk ja lõika paariks tükiks. Eralda tillivars lehtedeks ja ääriseks.

Meetodid kurkide marineerimiseks sinepiga kodus

Allpool on toodud tõestatud meetodid omatehtud kurkide marineerimiseks sinepiga.

Sinepiseemnetega talveks

Sellisel juhul tuleb kurgid raudkaante alla kokku rullida.

1-liitrise purgi jaoks vajate:

1. Kurgid – 7 tükki.
2. Loorberileht – 2 lehte.
3. Küüslauk – 2 nelki.
4. Must pipar – 3 hernest.
5. Piment - 2 hernest.
6. Teraline sinep – 1 teelusikatäis.
7. Must sõstar (lehed) – 2 tükki.
8. Suhkur – 6 supilusikatäit.
9. Äädikas 9% – 6 supilusikatäit.
10. Sool – 3 teelusikatäit.
11. Till – 1 terve oks.

Lisa küüslauk, pipar, loorberileht ja sinepiseemned. Pese sõstralehed ja till, pöörates erilist tähelepanu seemneid sisaldavatele vartele. Pane need koostisosad purkidesse. Laota kurgid peale. Seejärel lisa suhkur, sool ja äädikas. Keeda vesi ja lase toatemperatuurini jahtuda. Täida kurgid soolveega. Steriliseeri purgid: aseta need raudanumasse (kata põhi lapiga), täida veega ja lase 15 minutit haududa.

Tähtis! Pange purkidele eelnevalt steriliseeritud kaaned.

Võta purgid välja ja sulge need nagu tavaliselt. Pane valmis marineeritud kurgid kõrvale, keera need tagurpidi ja kata teki või pleediga. Jäta need üleöö seisma. Valmis toode maitseb täpselt nagu poest ostetud kurgid – väga maitsev!

Kuiva sinepiga

Sinepipulbriga marineeritud kurgid pole vähem maitsvad kui sinepiseemnetega marineeritud kurgid. Seega üheliitrise purgi marineerimiseks valmistage ette:

1. Kurgid – 7-8 tükki.
2. Sool – 2 supilusikatäit.
3. Sibul - 1 pea.
4. Magus pipar – 1 tükk.
5. Küüslauk – 2 nelki.
6. Äädika essents – 0,3 teelusikatäit.
7. Sinepipulber - pool teelusikatäit.
8. Petersell, till, estragon, mädarõikaleht - üks oks igaühes.

Liiter marinaadi valmistamiseks vajate:

1. Suhkur – 2 supilusikatäit.
2. Must pipar – 5 hernest.
3. Piment - 2 hernest.
4. Nelk - 2 punga.

Alt ülespoole liikudes laota pool rohelist kihiti, seejärel lisa osa sibulast. Lisa kurgid, vaheldumisi roheliste, paprika, küüslaugu ja sibulaga. Seejärel lisa ülejäänud koostisosad. Viimasena lisa sinepipulber.

Tähtis! Kaheliitrise kurgipurgi jaoks piisab ühest liitrisest purgist marinaadi.

Soolvee jaoks sega kõik ülejäänud koostisosad vees (välja arvatud äädikas), lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel. Vala soolvesi purkidesse, lisades enne äädikaessentsi. Steriliseeri purgid nagu tavaliselt. Seejärel keera purgid rulli, keera need tagurpidi ja kata tekiga üleöö.

Basiilikuga

Konserveeritud kurkide maitse on rikkalik ja pikantne.

Koostisosad:

• Sinep (seemned) – 0,1 kilogrammi.
• Kurgid – 5 kilogrammi.
• Vesi - 4,5 liitrit.
• Äädikas - 0,6 kilogrammi.

• Sool - 0,1 kilogrammi.
• Suhkur - 0,1 kilogrammi.
• Mädarõigas – 1 juur.
• Tillivarjud – 20 grammi.
• Basiilik (kuivatatud)) – 1 supilusikatäis.
• Basiilik (värske) - 5 oksa.

Loputa kurgid ja kõik rohelised ürdid ning pane need purkidesse. Sega hulka kõik ülejäänud koostisosad.

Valmista soolvesi: lahusta sool, suhkur ja äädikas keevas vees. Tõsta tulelt ja vala anumatesse. Steriliseeri nagu tavaliselt (keetes suures kastrulis) ja sulge kaaned.

Viinaga

Maitsev viis marineeritud kurkide valmistamiseks.

Ühend:

• Sinepipulber – 17 grammi.
• Kurgid - 3500 grammi.
• Viin – 50 grammi.
• Tilli lehed – 1 kamp.
• Piment – ​​12 hernest.
• Mädarõigas – 2 lehte.
• Küüslauk – 6 nelki.
• Paprika - 3 tükki.

• Kuum pipar – 1 kaun.
• Loorberileht – 2 lehte.
• Must sõstar – 12 lehte.
• Kirss - 12 lehte.
• Suhkur - 0,15 kilogrammi.
• Sool - 0,2 kilogrammi.
• Vesi - 3000 milliliitrit.
• Äädikas - 0,15 liitrit.

Esmalt lisa rohelised koostisosad, seejärel kahte tüüpi paprikat, seejärel keskele kurgid ja kata ülejäänud rohelised. Lase vesi keema tõusta, vala purkidesse ja keera kaaned kindlalt kinni. Oota pool tundi, vala vedelik teise anumasse, lase uuesti keema tõusta ja vala uuesti purkidesse. Enne marinaadi teistkordset valamist lisa sinepipulber ja viin. Keera purgid rulli.

Ilma steriliseerimiseta

Kurkide marineerimine ilma steriliseerimiseta ei võta nii palju aega kui purkide steriliseerimine. Teil on vaja:

• Kurgid – 4 kilogrammi.
• Küüslauk - 1 pea.
• Loorberileht – 4 lehte.
• Sinep (seemned) – 17 grammi.

• Must pipar - 4 hernest.
• Piment – ​​6 hernest.
• Äädikas 9% – 0,3 liitrit.
• Sool - 50 grammi.
• Suhkur – 100 grammi.
• Till (kuivatatud), mädarõika lehed – maitse järgi.

Kuumuta vesi keemiseni, seejärel lisa vürtsid ja äädikas. Oota üks minut ja eemalda tulelt. Pane purkide põhja kuivatatud till, mädarõigas ja küüslauk. Täida kurgid ja vala peale keev vesi. Oota 10 minutit ja kurna. Korda protseduuri, oota 5 minutit ja kurna. Vala keev soolvesi purkidesse ja sulge õhukindlalt.

Ilma äädikata

See retsept sobib neile, kes terviseprobleemide tõttu ei söö äädikat sisaldavaid toite.

Koostisosad:

1. Kurgid – 0,5 kilogrammi.
2. Teraline sinep – 2 teelusikatäit.
3. Koriander (seemned) - 1 tl.
4. Must pipar (herned) – 1 tl.
5. Kurkum - üks kolmandik teelusikatäit.
6. Suhkur – 3 teelusikatäit.
7. Sool – 1 teelusikatäis.
8. Sibul – 1 tükk.
9. Sidrunimahl – 2 supilusikatäit.

Kärbi kurgi otsad ära, lõika pikuti, eemalda südamik ja seemned ning lõika väikesteks tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks, sega kurkidega, maitsesta soolaga ja pane üleöö külmkappi. Sega vürtsid.

Loputa kurgisegu, pane see kastrulisse, lisa sidrunimahl, 100 milliliitrit vett ja vürtsid. Pane salat purkidesse, vala peale marinaad ja sulge purgid.

Tilli ja sibulaga

Traditsiooniline retsept. Tugevad kurgid igaks päevaks.

Koostisosad:

• Sinepipulber – 0,3 kilogrammi.
• Kurgid – 3 kilogrammi.
• Sibulad – 0,300 kilogrammi.
• Suhkur - 160 grammi.

• Sool - 4 supilusikatäit.
• Till (rohelised, mitte oksad) – 2 kimpu.
• Loorberilehed – 2 tükki.
• Must pipar (jahvatatud) - näpuotsatäis.
• Vesi – 3 liitrit.
• Äädikas - 0,5 tassi.

Pane kurgid kastrulisse, kata veega ja lisa ülejäänud koostisosad (eelnevalt hakitud sibul ja till). Lase vesi keema tõusta ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Pane kurgid klaasnõusse ja vala purgid keeva veega üle. Keera purgid tagurpidi, kata tekiga ja jäta üleöö seisma.

Pipraga

Vürtsika toidu austajad hindavad seda retsepti ja valmistoote maitset. Valmista ette järgmised koostisosad:

1. Sinepipulber – 1 supilusikatäis.
2. Kurgid – 5 kilogrammi.
3. Till (oksad) – 0,3 kilogrammi.
4. Mädarõigas – 0,03 kilogrammi.
5. Kuum pipar – 2 kaunat.
6. Küüslauk - 1 pea.
7. Vesi - 2,5 liitrit.
8. Sool - 250 grammi.

Marineerimiseks pane pestud kurgid purkidesse, lisades järk-järgult ürte ja vürtse.

Tähelepanu! Kuumad paprikad tuleks asetada ainult põhjale.

Valmista soolvesi nagu tavaliselt, lase jahtuda ja täida purgid. Oota 3 päeva, nõruta lahus, keeda ja täida uuesti. Keera purgid rulli ja pane hoiule.

Konserveeritud toidu säilitamine

Valmis purke hoida jahedas ja hästi ventileeritavas kohas kuni aasta.