Kõige maitsvamad retseptid marineeritud tomatite jaoks Korea stiilis talveks kodus

Korea köök on meie riigis uskumatult populaarne. Vaatamata piiratud valikule teisi sarnaseid roogasid ja vürtse, köidab see pidevalt oma iseloomuliku, rikkaliku maitse ja aroomiga. Õigesti valmistatud Korea stiilis tomatid lisavad teie talvelauale mitmekesisust ja pakuvad tohutut naudingut igale toidukorrale, nii argipäevadele kui ka pühadele.

Tomatite valimine ja ettevalmistamine

Tomatid peaksid olema:

• esimene värskus;
• ilma defektide, pragude ja mõlkideta;
• punased sordid;
• kergelt valmimata;
• tiheda, mahlase, kergelt hapuka viljalihaga;
• sile, elastne pind.

Köögiviljadelt eemaldatakse varred, seejärel tomatid pestakse ja kuivatatakse paberrätikuga.

Koostisosade arvutamine

3-liitrise moosipudeli jaoks vajate:

• poolteist kilogrammi tomateid;
• küüslaugu pea;
• kolm porgandit ja paprikat;
• seitsekümmend grammi taimeõli ja õunasiidriäädikat;
• kolm supilusikatäit suhkrut, poolteist supilusikatäit soola;
• hunnik tilli, peterselli ja basiilikut;
• vähem kui teelusikatäis koriandrit;
• kümme hernest piment ja must pipar.

Teades, kui palju koostisosi on vaja suure mahu jaoks, pole väiksema mahu jaoks keeruline ümber arvutada.

Maitsvad retseptid talveks

Õigesti valmistatud Korea tomatid on väga aromaatsed, pikantse, vürtsika või kuuma maitsega.

Allpool on toodud kõige populaarsemad retseptid suurepärase maitse ja atraktiivse välimusega valmististe jaoks.

Klassikaline toiduvalmistamise võimalus

Valmistatud porganditest ja paprikatest. Toimingute järjekord on järgmine:

• köögiviljad sorteeritakse ja pestakse, kooritakse ja seemned eemaldatakse, loputatakse ja kuivatatakse;
• tomatid lõigatakse neljaks osaks;
• porgandid riivitakse pikkadeks ribadeks;
• pipar tükeldatakse pikkadeks õhukesteks poolrõngasteks;
• küüslauk pressitakse läbi pressi;
• rohelised on peeneks hakitud;
• koostisosad segatakse suhkru, soola, vürtside, äädika ja õli lisamisega;
• jätke pooleks tunniks, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud, seejärel asetage steriliseeritud purkidesse;
• steriliseerige veevannis viisteist minutit ja keerake kaaned üles;

Toorik jäetakse sooja kohta, kuni see täielikult jahtub.

Kurkidega

Huvitav kombinatsioon on Korea stiilis tomatid kurkidega. Põhikomponentidele lisatakse kolm või neli keskmise suurusega kurki, mis on lõigatud rõngasteks, ja roheline tšilli. Küüslauk, magus ja tšilli blenderdatakse ja lisatakse köögiviljadele. Valatakse marinaad, kõik segatakse hoolikalt läbi ja seejärel pannakse ettevalmistatud purkidesse, steriliseeritakse ja suletakse.

Köögiviljad, millele on lisatud suvikõrvitsat ja sibulat

See Korea stiilis köögiviljasalat suvikõrvitsa ja sibulaga lisab teie talvisele menüüle mitmekesisust ja tõstab tuju. Teil on vaja:

• kilogramm kurke ja suvikõrvitsat;
• pool kilogrammi tomateid ja sibulaid;
• kolm tšillikauna;
• kuus küüslauguküünt;
• teelusikatäis soola ja jahvatatud pipart;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• sada viiskümmend grammi veiniäädikat.

Suvikõrvits ja kurgid viilutatakse ning segatakse väikeste tomatipoolikutega. Sibul lõigatakse poolkuu kujulisteks viiludeks ja porgandid viiludeks. Sega köögiviljad hoolikalt läbi, lisades purustatud küüslauku, tšillit, jahvatatud pipart, soola ja suhkrut.

Sega kõik veelkord hoolikalt läbi ja lase kolm tundi seista, et mahl erituks. Seejärel lisa äädikas, lase keema tõusta ja hauta viis minutit. Valmis salat pannakse purkidesse ja suletakse.

Kiire retsept konserveeritud toidu jaoks

Kiire Korea tomatiretsepti valmistamiseks jahvata pipar ja küüslauk hakklihamasinas ning haki peeneks basiilik, koriander, petersell ja till. Sega kõik korralikult läbi ja lisa vürtsid, sool, suhkur, õli ja äädikas. Lase segul seista, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.

Tomatid, mis on lõigatud ringideks või väikesteks veerandikeks, pannakse purkidesse ja kihiti lisatakse eelnevalt valmistatud segu. Purke loksutatakse ja jäetakse kolmandikuks päevaks jahedasse kohta seisma. Talveks konserveerimiseks steriliseeritakse ja suletakse salatit sisaldavad purgid.

Näpuotsaga limpsitav maitse roheliste tomatitega

Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas seda Korea salatit õigesti valmistada. Peamine erinevus seisneb selles, et see sisaldab rohelisi tomateid, valge veiniäädikat ja sojakastet. Kaheksandikeks lõigatud tomatid marineeritakse hakitud küüslaugu ja pipra segus, peeneks hakitud ürtidega ning maitsestatakse äädika, õli ja vürtsidega. Ülejäänud sammud on identsed.

Sojakastmega

Pooleteist kilogrammi tomatite jaoks on vaja kuuskümmend grammi kastet. Ülejäänud koostisosad on samad, mis eelmistes retseptides. Hakitud tomatid valatakse ettevalmistatud marinaadiga, steriliseeritakse ja suletakse. Oluline on purgid korralikult steriliseeritud kaantega sulgeda, et see suupiste rõõmustaks teid kogu talve.

Porgandimaitseainega

Tomatisalatit säilitatakse Korea porgandi maitseainega, kuid tuleb arvestada, et see sisaldab soola ja suhkrut.

Marineeritud basiilikuga

Roa vürtsikuse suurendamiseks annab blenderis püreestatud basiilik maitset ja rikastab seda toitainetega. Valmistamisretsept on identne sojakastmega tomatite retseptiga.

Tomatite ja kirsstomatitega

Huvitav suupiste on valmistatud hakitud tomatid sobivad hästi väikeste punaste kirsstomatitegaTraditsioonilisel viisil valmistatuna võib osa päevalilleõlist asendada seesamiõliga.

Vürtsikas, viiludena konserveeritud

Vürtsikate eelroogade austajatele võib lisada väikesteks viiludeks lõigatud tomateid. Intensiivsema maitse saamiseks lisa marinaadile rohkem tšilli- ja tšillihelbeid ning valmista nagu tavaliselt.

Ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimata tomatid säilitavad oma loomuliku maitse ja kõik kasulikud toitained, kuid nende säilivusaeg on oluliselt lühem. Säilivusaja pikendamiseks on soovitatav marinaadile lisada üks aspiriinitablett iga kilogrammi tomatite kohta.

Kergelt soolatud

Soolase toidu vältijatele on hea valik kergelt soolatud tomatid. Marineerimine toimub klassikalise retsepti järgi, aga seda võib süüa 24 tunni jooksul.

Korea tomati-hee eelroog

See roog sisaldab baklažaani ja porgandit. Köögiviljad lõigatakse ribadeks, pannakse sügavasse ahjupannile ja praetakse ühtlaselt. Lisatakse tavaline marinaad ühe lusikatäie meega.Suupistet tuleks 24 tundi tõmmata lasta, seejärel panna see purki, steriliseerida, kaanega kokku keerata ja sooja kohta tagurpidi jätta, kuni see täielikult jahtub.

Säilitamismeetodid

Hoidke suletud purke pimedas ja kuivas kohas. Steriliseeritud purkide säilivusaeg on 18 kuud; steriliseerimata purkide säilivusaeg on poole lühem. Nõuetekohaselt valmistatud ja vastavalt kõikidele nõuetele säilitatud eelroog rõõmustab kogu peret ja perenaise külaliste ees.