Samm-sammult retsept klassikalise ratatouille'i valmistamiseks purkides talveks ja säilitustingimused

Ratatouille on köögiviljaroog, mis nõuab salati talveks purkidesse panemist. See retsept on maitsev ja mitmekülgne. Seda saab serveerida lisandina või taldrikul peamise koostisosana. See sobib suurepäraselt ka võileiva täidiseks.

Kuidas ratatouille'i talveks ette valmistada

Nõu saab lõigata kahel viisil: ringideks või kuubikuteks. Viimane valitakse kõige sagedamini, kuna seda peetakse klassikaliseks meetodiks. Kõik koostisosad tuleb hakkida keskmise suurusega kuubikuteks. Seejärel jätkake peamise toiduvalmistamisprotsessiga.

Vajalikud koostisosad

Kuna ratatouille on köögiviljaroog, valmistatakse seda ainult köögiviljadest. Lisandite hulka kuuluvad ürdid, vürtsid ja ürdid. Peamised koostisosad on baklažaan ja tomatid. Lisatud on ka sibul, küüslauk ja paprika. Soovi korral võib lisada ka suvikõrvitsat või kõrvitsat.

Köögiviljadele lisatakse loorberilehti, õli (päevalille- või oliiviõli), musta pipart ja paprikat. Asjatundjad eelistavad ratatouille'i valmistamisel kasutada tüümiani ja basiilikut. Soola lisatakse maitse järgi. Jahvatatud musta pipra asemel võib kasutada jahvatatud musti pipraterasid.

Inventuur

Kuna kõik koostisosad tuleb kuubikuteks lõigata, kasutatakse nuga. Köögiviljade mugavaks viilutamiseks on kasulik lõikelaud. Toiduvalmistamiseks kasutage sügavat praepanni või kastrulit. Koostisosade segamiseks on vaja lusikat.

Kuidas kodus ratatouille'i samm-sammult valmistada

See köögiviljasalati retsept on väga lihtne. Eduka roa tagamiseks peate järgima iga sammu.

Köögiviljade ettevalmistamine

Pese kõik köögiviljad hoolikalt ja lase neil kuivada. Koori sibul ja küüslauk. Koori soovi korral tomatid. Blanšeerimine teeb protsessi lihtsamaks. Eemalda paprikatelt seemned ja varred.

Baklažaanidel ja suvikõrvitsatel ei ole samuti varsi. Koore eemaldamine enne tükeldamist ei toimu. Kõik koostisosad, sealhulgas sibul ja küüslauk, tükeldatakse. Suurused võivad varieeruda, kuid see pole oluline.

Hakitud köögivilju ei segata kokku. Iga koostisosa pannakse eraldi anumasse.

Ratatouille'i kastme valmistamine

Kaste on köögiviljade küpsetamise ajal eralduv mahl. Tavaliselt tuleb suurem osa vedelikust tomatitest. Roa mahlakuse maksimeerimiseks kasutage tomatite asemel tomatimahla. Sellisel juhul pole tomatite viilutamine vajalik.

Köögiviljade hautamine

Protsess on jagatud mitmeks etapiks:

1. Kuumuta suures kastrulis õli ja prae sibulat ja küüslauku.
2. Kui need on praetud, lisa tükeldatud paprika.
3. Seejärel lisa baklažaanid. Köögiviljasegu segatakse ja hautatakse keskmisel kuumusel 5 minutit.
4. Tee sama suvikõrvitsaga. Hauta rooga uuesti vähemalt 3 minutit.
5. Kui köögiviljad on veidi pehmeks muutunud, lisa tomatimahla või tükeldatud tomateid.
6. Lõpuks lisa köögiviljadega nõusse vürtsid, must pipar, sool ja loorberileht. Sega kõik hoolikalt läbi ja kata kaanega. Hauta segu tund aega madalal kuumusel.

Mõni minut enne ratatouille'i valmimist lisa basiilik ja oks tüümiani. Viimases etapis kontrolli, kas roog on soola ja pipart sisaldav. Vajadusel lisa täiendavaid maitseaineid. Pärast keetmist sulge purgid.

Ratatouille'i ettevalmistamine talveks

Ratatouille säilib kaua, kui see on õigesti purgis. Roa säilitamine on lihtne. Köögiviljapurgid tuleks pesta ja kuuma auruga steriliseerida. Jätka keetmist, ilma segu tulelt eemaldamata, samal ajal purke täites. Kui kogu ratatouille on purkidesse jagatud, sulge purgid võtmega.

Iga konteinerit kontrollitakse lekete suhtes.

Kui kaas on tihedalt suletud, keerake purgid tagurpidi ja mähkige teki sisse. Laske ratatouille'il täielikult jahtuda. Seejärel viige see keldrisse või keldrisse. Eelistatav on võimalikult jahe koht.

Kuidas valmistoodet serveerida

Ratatouille'i nimetatakse mitmekülgseks roaks õigustatult. Seda saab serveerida salatina, kergete eelroogadena või täisväärtusliku einena. Baklažaanide kindel tekstuur muudab need täidlaseks. See sobib suurepäraselt kartulite, liha ja kalaga.

Ratatouille'i saab serveerida külmalt või soojendatult. Mõlemal juhul on see maitsev ja omal moel ainulaadne.

Multikookeris toiduvalmistamise omadused

Ratatouille'i saab valmistada ka aeglases pliidis. Seadmel on spetsiaalne "hautamise" režiim, mis küpsetab köögiviljad pehmeks. See kuumtöötlus hoiab ära segu põhja kleepumise ja kõrbemise, vähendades segamise miinimumini.

Multikeetja võimaldab teil küpsetusaega seadistada. See on väga mugav kodukokkadele, kes teevad mitut asja korraga. Kui küpsetusaeg on täis, teavitab seade teid, et roog on purki panemiseks valmis. Igal multikeetja programmil on oma aeg, kuid saate seda kohandada, määrates oma eelistatud aja.

Kuidas ja kui kaua preparaati säilitatakse?

Konservidel on üldiselt pikk säilivusaeg, eriti kui need on korralikult suletud. Külm on hoiuruumi kõige olulisem nõue. Olenemata asukohast, olgu selleks kelder või maa-alune ruum, peaks ruum olema kuiv ja jahe. Vältige konservide hoidmist soojusallikate lähedal.

Talvehoidised on kõige parem ära süüa aasta või kahe jooksul. Siiski on ka erandeid. Kui ruum on piisavalt jahe ja kuiv ning purgid on tihedalt suletud, säilivad köögiviljad kauem. Need on ka pärast avamist sama maitsvad. Seetõttu on ratatouille suurepärane talvine hoidis.