Lihtsad retseptid mustikamoosi valmistamiseks viie minutiga, želatiiniga ja külmutatud marjadest talveks

Mustikamoos on maitsev ja tervislik. Seda saab teha aastaringselt. Suvel tehakse seda värsketest marjadest ja talvel külmutatud marjadest. Sidrunimahl võib maitset elavdada ja želatiiniga moosi kasutatakse käsnkoogi täidisena. Moos säilitab vitamiine ja kasulikke elemente, seega aitab see külmadel talvepäevadel organismi tugevdada.

Mustikamoosi valmistamise eripärad

Keetmise põhimõtted:

1. Moosi tehakse ainult suhkru lisamisega. Marju saab säilitada teiste koostisosadega: vaarikate, mustikate, õunte, pirnide, kirsside ja maasikatega.
2. Maitse parandamiseks lisatakse vürtse: nelk, vanilliin, kaneel, sidrunikoor.
3. Küpseta ainult madalal kuumusel. Kõik praht tõuseb koos vahuga pinnale, seega koori see ära.
4. Metallilise maitse vältimiseks moosis ärge kasutage roostevabast terasest riistu. Ideaalis kasutage laia kaussi. See hoiab ära marjade alumiste kihtide pehmenemise teiste kihtide raskuse all.
5. Toodet tuleks pakendada ainult kuivadesse, puhastesse ja steriliseeritud anumatesse. Kui moosi satuvad veepiisad, hakkab see aja jooksul käärima ja pinnale ilmub hallitus.
6. Soovi korral võib suhkru asendada tarretava suhkru või fruktoosiga.
7. Sõltuvalt retseptist on küpsetusaeg tavaliselt 20 minutit. Pikem keetmine hävitab enamiku vitamiine.

Kuidas marju valmistada

Täiusliku moosi tagamiseks pööratakse erilist tähelepanu mitte ainult valmistusviisile, vaid ka marjade seisukorrale. Olulised reeglid:

• küpsed marjad ei suuda moosile täielikult aroomi ja mahla anda;
• üleküpsenud puuviljad muutuvad pudruks;
• Parim on kasutada pehmeid, küpseid ja ilusaid isendeid.

Ettevalmistus:

1. Marjad pestakse. Kahjustuste vältimiseks valage vesi laia kaussi ja lisage marjad. Loputage õrnalt. Korrake seda protseduuri kolm korda. Kraani all pesemine ei ole soovitatav, kuna marjad lagunevad veesurve all laiali.
2. Aseta paberrätikule ja kuivata.
3. Enamasti keedetakse neid vett lisamata. Marjad on mahlased ja eraldavad keetmise ajal palju mahla.
4. Viljad sisaldavad palju pektiini, nii et moos säilitab intensiivse värvuse ja on paks.

Kui mustikaid korralikult ei sorteeri ja süüa teha riknenud puuviljadega, siis mitte ainult ei riku moosi maitset, vaid lüheneb ka selle säilivusaeg.

Kuidas kodus moosi teha

Selle delikatessi valmistamiseks on erinevaid viise. Pakume kõige edukamaid variante.

Lihtne retsept talveks

Koostisosad:

• mustikad - 1 kg;
• vesi - 240 ml;
• suhkur - 800 g.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri puuviljad. Eemalda praht ja pese marjad. Kuivata.
2. Kuumuta vesi. Lisa suhkur. Keeda siirupit.
3. Vala segu marjade peale ja lase 15 minutit seista. Lase keema tõusta. Keeda 20 minutit. Koori keetmise ajal tekkinud vaht ära. Vähenda kuumust madalaks.
4. Sega läbi ja hauta viis minutit. Vala ettevalmistatud anumatesse. Rulli kokku.

Viie minuti

Kavandatud toiduvalmistamisvõimalus säilitab suurima hulga vitamiine.

Koostisosad:

• suhkur - 1,5 kg;
• mustikad - 1,5 kg.

Ettevalmistus:

1. Asetage ettevalmistatud marjad kõrgesse anumasse, puistates kihid suhkruga.
2. Loksutage hoolikalt. Katke kinni ja hoidke 13 tundi külmkapis. Selle aja jooksul eraldub piisavalt mahla ja suhkrukristallid on peaaegu täielikult lahustunud.
3. Pane madalale kuumusele. Kui segu keeb, hauta tasasel tulel 5 minutit.
4. Vahusta segu ja vala ettevalmistatud purkidesse. Rulli kokku.

Želatiiniga

Saadud maiuspala on paks ja tihe, mistõttu sobib see ideaalselt kookide täitmiseks.

Koostisosad:

• želatiin - 25 g kiirkestvat;
• mustikad - 550 g;
• sidrun - 0,5 tk;
• vesi;
• suhkur - 850 g.

Ettevalmistus:

1. Vala marjadele väike kogus vett. Vedelik peaks neid vaevu katma. Lase keema tõusta ja hauta 10 minutit.
2. Kurna mahl. Seda läheb hiljem vaja. Püreesta marjad. Võid need ka läbi sõela kurnata.
3. Jahuta mahl 80 kraadini ja vala želatiin sisse. Lase 5 minutit seista. Kurna.
4. Puista marjapüree suhkruga ja keeda 5 minutit. Vala želatiin sisse.
5. Pigista sidrunimahl välja ja vala see moosi peale. Sega. Vala kuivadesse, steriliseeritud anumatesse. Rulli kokku.

Külmutatud mustikatest

Marja õrn viljaliha rõõmustab teid oma imelise maitse ja aroomiga. See delikatess sobib ideaalselt jäätise ja magustoitude kaunistamiseks.

Koostisosad:

• mustikad - 750 g külmutatud;
• želatiin - 25 g;
• vesi;
• sidrun - 4 viilu;
• suhkur - 1050 g.

Ettevalmistus:

1. Sulata marjad. Et maius vedelaks ei läheks, nõruta liigne vedelik ära.
2. Leota želatiini vastavalt tootja juhistele. Lase pool tundi seista ja seejärel sulata mikrolaineahjus. Ära keeda želatiini, sest see hävitab selle tarretavad omadused. Valmis magustoidus želatiinitükkide vältimiseks kurna see läbi sõela.
3. Sorteeri marjad, loputa ja kuivata. Puista peale suhkrut ja pane 5 tunniks seisma.
4. Kui mahl on moodustunud, asetage segu hakklihamasinasse ja jahvatage. Valage kastrulisse ja laske keema tõusta.
5. Vala želatiin õhukese joana. Sega ja hauta 15 minutit. Vähenda kuumust madalaks. Segu pakseneb ja pakseneb.
6. Vala anumatesse. Rulli kokku.

Ladustamine

Soovitatav on hoida pimedas kohas:

• keldris;
• maa all.

Hoida temperatuuril mitte üle 7 kraadi Celsiuse järgi. Õige säilitamise korral säilitab maius oma maitse aasta aega.

Moosi saab konserveerimise asemel eraldi anumates külmutada. Toode säilib sügavkülmas kuni 10 kuud.