6 parimat retsepti sidrunhappega pirnimoosi valmistamiseks talveks

Lihtne pirnimoos sidrunhappega on uskumatult aromaatne ja maitsev. Puuvilja magusust täiendab kerge hapukus. Lisaks maitse rikastamisele aitab sidrunhape vältida purkide paisumist ja selle lisamine võimaldab valmis moosil kauem säilida. Isegi algaja kokk saab selle maitsva maiuse valmistada. Peamine on retsepti hoolikalt järgida ja valida õiged koostisosad.

Sidrunhappega puuviljamoosi valmistamise eripärad

Pirnimoosi õigel valmistamisel on teatud nüansid. Viljad tuleb hoolikalt pesta ja koorida. Seemned, varred ja kivid tuleb eemaldada. Pirne võib lõigata kuidas iganes meeldib. Mõnele meeldib vili viilutatud kujul, teistele aga peeneks hakituna. Suhkru asemel võib kasutada mett, aga ainult naturaalset mett või mõnda muud looduslikku asendajat.

Selle retsepti köögitarbed on valmistatud ainult roostevabast terasest. Fakt on see, et sidrunhappes sisalduv hape reageerib teiste materjalidega ja see võib olla inimkehale ohtlik.

Nõuded peamistele koostisosadele

Parim on kasutada üsna kõvasid pirne, mis ei tohi kunagi olla üleküpsenud ega oma kuju kaotama hakanud. Võite kasutada mis tahes sorti, aga see peaks olema piisavalt magus. Blanšeerige pirnid enne keetmist; jätke need lihtsalt kaane alla 15 minutiks seisma. Blanšeerimine parandab siirupi maitset ja aitab puuviljal säilitada oma kuju järgneva keetmise ajal.

Enne blanšeerimist leotatakse pirne sidrunhappe lahuses (umbes 1 gramm liitri kohta). See säilitab puuviljade erksa ja päikeselise välimuse.

Oluline on õppida siirupit õigesti valmistama, sest ilma selleta ei tule moosi. Võtke 1 kilogramm pirne ja granuleeritud suhkrut liitri vee kohta. Keetke 15 minutit, seejärel lisage ülejäänud sidrunhape (umbes 2 grammi liitri kohta). Seejärel keetke segu veel pool minutit ja lülitage kuumus välja.

Retseptid maitsvaks pirnimoosiks sidrunhappega talveks

Kasutage ühte lihtsatest retseptidest.

Lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Selle moosi jaoks vajate:

• 1 kilogramm pirne;
• veerand teelusikatäit sidrunhapet;
• vesi;
• vanill noa otsas.

Kõigepealt keeda pirne, kuni need on pehmed, aga mitte rabedad. Valmista siirup veest, milles pirne keedeti (vaja läheb kahte tassi) ja ühest kilogrammist granuleeritud suhkrust. Vala siirup pirnide peale ja lase neil neli tundi tõmmata.

Pane kastrul puuviljadega pliidile ja hauta 15 minutit. Eemalda kindlasti paks ja õhuke vaht. Nii jääb moos selgeks. Seejärel pane segu 4 tunniks sooja kohta seisma. Pane tagasi pliidile ja hauta 15 minutit. Alles siis võid selle purkidesse panna. See maitsev moos säilib kuni aasta.

Kontrollige kaane perioodiliselt. Kui need muutuvad tumedaks, avage moos kohe ja sööge see kiiresti ära.

Läbipaistev pirniviiludest valmistatud moos

Õrna, läbipaistva ja maitsva moosi valmistamiseks väikesteks tükkideks vajate:

• 3 kilogrammi pirne;
• 3 kilogrammi granuleeritud suhkrut;
• klaas vett.

Esmalt valmista suhkrusiirup. Lisa keevasse vette granuleeritud suhkur ja hauta tasasel tulel viis minutit. Keeda, kuni siirup pakseneb, seejärel eemalda tulelt ja lase veidi jahtuda.

Samal ajal koori pirnid ja eemalda koorija. Lõika need viiludeks; on oluline, et need oleksid atraktiivsed. Pane viilud keevasse siirupisse ja loksuta sisu õrnalt. Mitte mingil juhul ei tohiks lusikaga segada. Keeda täpselt viis minutit, seejärel jäta 5 tunniks sooja kohta seisma.

Seejärel pane moos tagasi pliidile. Keeda loksutades viis minutit. Ära kasuta lusikat, sest see võib moositükke laiali ajada. Alles keetmise lõpus peaks segu puulusikaga segama ja isegi siis väga aeglaselt ja ettevaatlikult.

Retsept lisatud apelsinidega

Magushapu, kuid väga oranži moosi valmistamiseks vajate:

• 2,2 kilogrammi pirne;
• kolm suurt apelsini;
• klaas vett;
• 3 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Haki pirnid peeneks ja leota neid vees mitu tundi. Seejärel hauta siirupit aromaatses vedelikus klassikalise retsepti järgi, aga lisa kohe alguses peeneks hakitud apelsinid. Lisamaitse saamiseks lisa veidi koort. Kuid ära lisa liiga palju, sest liigne kogus tekitab ebameeldiva kibeduse.

Aromaatne preparaat ingveriga

Teil on vaja kaasa võtta:

• 3 kilogrammi küpseid pirne;
• 3,5 kilogrammi granuleeritud suhkrut;
• 40-50 grammi ingverit;
• vesi siirupi keetmiseks.

Selle aromaatse pirni-ingverimoosi valmistamine erineb klassikalisest retseptist vähe. Ainus erinevus on see, et riivitud ingver lisatakse kõige lõpus.

Merevaigukollane pirnimoos sidrunivihjega

Merevaikkollase värvuse saab moosi mitmekordsel keetmisel. 3 kg moosi jaoks on vaja:

• 3 kg suhkrut;
• 1 pakk sidrunhapet;
• vesi siirupi keetmiseks.

Esmalt vala peeneks hakitud pirnid keeva veega üle, lisa suhkur ja lase 4 tundi seista. Keeda 5 minutit ja lase seejärel 5 tundi seista. Korda protsessi uuesti. Kolmandal korral lisa sidrunhape. Maitsekama elamuse saamiseks võid lisada vanilli või kaneeli.

Pirniviilude keetmine aeglases pliidis

Põhikoostisosa kilogrammi kohta:

• 500 grammi granuleeritud suhkrut;
• 1 klaas vett;
• pool teelusikatäit sidrunhapet.

See on kõige lihtsam retsept. Sega kõik koostisosad ja aseta need multikookeri põhja. Küpseta "Hautamise" seadistusel 25-30 minutit (sõltuvalt seadme võimsusest).

Nõuetekohase ladustamise tingimused

Sidrunhappega pirnimoosi on oluline hoida päikesevalguse eest kaitstud kohas. Eramajas sobib kelder või maapealne ruum, linnakorteris aga sahvris. Optimaalne temperatuur ei ole üle 20 kraadi Celsiuse järgi. Sellistes tingimustes säilib aromaatne maiuspala söödavana kuni kolm aastat.

Parem on mitte hoida seda avatuna kauem kui 2 nädalat.