4 lihtsat retsepti talveks murakamoosi valmistamiseks

Murakad ehk Berendey marjad kasvavad kõikjal, kuid vähesed inimesed säilitavad neid edaspidiseks kasutamiseks. See võib olla tingitud sellest, et marjad on üsna väikesed ja neil on selgelt hapukas maitse. Samal ajal saab ja tuleks talveks säilitada paar purki murakamoosi või -hoidist. Need hoidised pole mitte ainult üllatavalt aromaatsed ja maitsvad, vaid ka tervislikud, eriti külmetushaiguste ja gripi ajal.

Mis on murakas ja millised on selle eelised?

Murakas, tuntud ka kui põhjamaine granaatõun, on madalakasvuline taim väikeste punaste või oranžide viljadega. Marja ise koosneb mitmest mahlasest kaunast, millel on suured seemned. Sellel on väga mahlane, kergelt hapukas maitse.

Marjad on rikkad C-vitamiini, fütontsiidide ja tokoferooli poolest. Infusioonidel ja puuviljajookidel on diaforeetilised ja palavikualandajad ning neid soovitatakse aneemia korral. Värskelt pressitud puuviljamahl aitab tugevdada veresoonte seinu ja eemaldada organismist kolesterooli.

Saagi koristamine ja ettevalmistamine

Saagikoristus algab juuli lõpus ja kestab septembri alguseni. See kasvab Venemaa Euroopa osa ja Siberi okas- ja lehtmetsades. Murakas edeneb päikesepaistelistel lagendikel ja metsaradadel võib näha punaseid marju kandvaid põõsaid.

Marjad tuleks korjata hommikul, pärast kaste kuivamist. Parim on kasutada plastämbreid või muid kõva põhjaga anumaid, et marjad muljumist ei saaks. Ole valmis kulutama palju aega moosi jaoks murakate korjamisele.

Enne konserveerimist marjad sorteeritakse, valmimata marjad eemaldatakse ja tupplehed rebitakse maha. Seejärel pestakse neid veega.

Milliseid konteinereid konserveerimiseks soovitatakse?

Vältige plastmahutite kasutamist. Esiteks ei ole plastik keskkonnasõbralik materjal ja teiseks võib see kuumutamisel eraldada ohtlikke aineid. Lisaks ei saa selliseid mahuteid steriliseerida.

Moosi jaoks sobivad 0,5–1-liitrised klaaspurgid. Hendi või tarretise jaoks on parem valida väiksemad anumad, et sisu saaks korraga ära süüa.

Tähtis: Enne kasutamist tuleb anumad steriliseerida kuumas ahjus või auruga. Säilitamiseks valage moos kuumadesse purkidesse.

Valmis murakamoosi purgid võib talveks steriliseerimata jätta. Kui hoiate moosi külmkapis, võite kasutada metallist keeratavaid kaasi.

Kuidas marju talveks säilitada: parimad moosiretseptid

Need tervislikud puuviljad kuivatatakse, külmutatakse ja mahlaks pressitakse. Moosi, mis on maitsev niisamagi, saab kasutada küpsetiste täidisena või magusate kastmete alusena. Allpool on lihtsad retseptid, mida iga kodukokk saab valmistada. Ja tulemused rõõmustavad teie perekonda kogu talve.

Retsept seemnetega

Lihtsaim viis marjade kõigi kasulike omaduste säilitamiseks talveks on valmistada viieminutiline moos. Iga kilogrammi marjade kohta kasutage viis tassi suhkrut ja kaks tassi vett. Keetke veest ja suhkrust siirup. Seejärel lisage marjad ja keetke tasasel tulel viis minutit, vaht maha koorides. Laske umbes paar tundi täielikult jahtuda. Korrake seda protseduuri veel kaks korda. Valage valmis moos kuumadesse purkidesse ja sulgege.

Seemneteta variant

Maitse on õrnem. Murakad on üsna väikesed, seega ainus viis seemnete eemaldamiseks on need kõigepealt kahvliga purustada ja seejärel läbi jämeda sõela kurnata. Sellisel juhul pole siirupit vaja keeta. Puista saadud segule suhkrut kiirusega 1,5 kilogrammi 1 kilogrammi murakate kohta.

Lase 10–12 tundi seista. Hauta tasasel tulel, koorides maha vahu. Kui siirup pakseneb ja muutub viskoosseks, on murakamoosi talveks valmis.

Marjamoosi ja tarretist

Ühe 0,5-liitrise purgi valmistoote jaoks vajate:

• murakad – 4 tassi;
• suhkur – 3 tassi.

Pane ettevalmistatud marjad anumasse, lisa klaas vett ja hauta umbes 5 minutit. Niipea kui marjad hakkavad lõhkema, eemalda need tulelt ja kurna läbi sõela. Lisa saadud püreele suhkur ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Ära kata kaanega, sest see laseb niiskusel kiiremini aurustuda. Vala valmis tarretis purkidesse ja lase täielikult jahtuda.

Kui tarretis tuleb veidi vedel, ärge muretsege, see pakseneb pärast jahtumist.

Marjamoosi

Ühe kilogrammi murakate kohta on vaja sama palju suhkrut. Pane murakad kastrulisse ja lisa 2 tassi vett. Lase keema tõusta. Kurna kuum segu läbi sõela. Seejärel lisa suhkur ja keeda paksenemiseni (seda võib teha mitmes portsjonis). Vala valmis moos kuumadesse purkidesse. Täiendavaks steriliseerimiseks mässi purgid vanasse tekki või pleedi sisse.

Kõlblikkusaeg ja säilitusfunktsioonid

Murakamoosi on kõige parem hoida jahedas ja pimedas kohas. Näiteks külmkapi alumisel riiulil või soojustatud rõdul. Kui see pole võimalik, võite purke hoida kapis või karpides radiaatorist eemal.

Seemnetega moosi saab külmkapis hoida kuni aasta ja soojas kohas kuni kuus kuud. Seemneteta moosi, samuti tarretisi ja moose saab metallkaantega purkides säilitada kuni kolm aastat. Avatud purki saab külmkapis hoida kuni kolm nädalat.

Suhkrumoosi saab päästa, kui seda lihtsalt uuesti väheses vees keeta. Kuid kui moosile tekib hallitus, on parem see kohe ära visata.