TOP 10 retsepti maitsva õuna- ja sidrunimoosi jaoks talveks

Augustis on aeg valmistada magusaid talveks mõeldud moose aiaviljadest. Kõige populaarsem valik on õunamoosid. Soovitatav on sidruniga õunamoosi retsepte. See magustoit näeb ilus välja ja on kasulik talvel, kui kehal on vitamiinipuudus.

Õunamoosi sidruniga talvise valmistamise omadused

Pärast õunte korjamist tahad neid talveks säilitada, mitte ainult värskelt. Lõppude lõpuks saad vilju nautida ainult kolm kuud. Seega tasub õunamoosi teha. Suhkrusiirupis säilitatud õunatükid on merevaigukollased ja maitsvad, säilitades samal ajal oma toiteväärtuse. Siirupile võid lisada sidrunit, mis annab magusatele õuntele hapuka maitse.

Peamiste koostisosade valimine ja ettevalmistamine

Moosi peamine koostisosa on õunad. Valige kahjustamata ja küpsed puuviljad. Keetmine peaks toimuma viilude kaupa. Seetõttu peske õunad hoolikalt ja eemaldage südamikud. Ülejäänud osa viilutatakse.

Sidrunilt tuleb eemaldada seemned ja valged tihedad veenid.

Parem on toitu spetsiaalses pannil keeta ja pidevalt puulusikaga segada, et vältida kõrbemist.

Konteinerite steriliseerimine

Klaasist moosipurkide mahutavus peaks olema 0,7–1,0 liitrit. Vältige pragunenud või kildudega purke. Pärast anuma põhjalikku pesemist steriliseerige see, kasutades:

• ahi;
• auruti;
• multikeetja;
• pott keeva veega.

Purke tuleks auru kohal 10 minutit hoida. Sulgemiseks kasutage lakitud kaane; need steriliseeritakse koos purkidega ka ahjus. Džemmi hoitakse keldris hästi nailonist kaante all.

Populaarsed õuna-sidruni maiustuste retseptid

Õunte sidruniga talveks valmistamiseks on palju võimalusi. Et õunaviilud üle ei küpseks ja pudruks ei läheks, on kõige parem kõigepealt valmistada suhkrusiirup.

Traditsiooniline toiduvalmistamismeetod

Siin on kiire viis talveks õunamagustoidu valmistamiseks:

1. Keeda 1 kilogrammi suhkrut ja klaasi vett siirupi valmistamiseks, kuni see muutub selgeks.
2. 2 kilogrammi õunu kooritakse, seemned eemaldatakse ja lõigatakse ühtlasteks viiludeks.
3. Kasta ettevalmistatud puuviljatükid siirupisse.
4. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, vähendades kuumust niipea, kui ilmub vaht.
5. Koori vaht ära ja kuumuta segades valmisolekuni.
6. Lisa 2 sidruni tükki.
7. 5 minuti pärast eemaldage tulelt.

Pärast õuna- ja sidrunisegu põhjalikku segamist pange see purkidesse.

Retsept lisatud sidrunikoorega

Soolase moosi austajad võivad siirupile lisada õunte kõrvale ka sidrunikoort. Tsitruseliste koor riiviga maha koorida. Pärast õunaviilude suhkrusiirupis klaasjaks hautamist lisa koor. Seejärel segades lisa seemneteta sidrunitükid. Kuumuta paar minutit ja eemalda tulelt. Lase enne anumasse valamist veidi jahtuda.

Kreeka pähklitega

Vürtsikas ja üllatavalt maitsev moos on valmistatud:

• kilogrammi talviseid õunu;
• sidrun;
• 150 grammi kooritud kreeka pähkleid.

Pane kastrulisse kuubikuteks lõigatud õunad, sidruniviilud, 2-3 pimenthernest ja loorberileht. Lisa 600 grammi suhkrut ja pool klaasi vett.

Sega õrnalt, aseta pliidile ja lase keema tõusta. Pärast 10–15-minutilist keetmist eemalda tulelt ja lase pool tundi seista. Eemalda vürtsid.

Lisa kuivale praepannile kergelt praetud pähklitükid ja küpseta 20 minutit.

Vanilje ja kaneeliga

Puista ettevalmistatud õuna- ja sidruniviiludele suhkur. Lase neil 20 minutit seista ja seejärel hauta. Terve sidruni asemel võid kasutada pool sidrunit. Võid ka poole apelsini viilutada.

Keeda puuviljatükke 40–45 minutit pidevalt segades. Seejärel lisa 5 minutit enne keetmisaja lõppu teelusikatäis kaneeli ja vanilli.

Magustoit keedetakse täielikult läbi ja seejärel pannakse purkidesse.

Ingveriga

Valmista siirup kilogrammist suhkrust. Kui see muutub selgeks, lisa siirupile õunad vahekorras 1:1. Kõige parem on leotada õunu ühe sidruni mahlas. Hauta tasasel tulel 5-10 minutit. Samal ajal riivi ingverijuur. Juure pikkus peaks olema umbes 6 sentimeetrit. Lisa ühe sidruni viljaliha koos riivitud ingveriga.

Keeda pärast keetmist pool tundi. Soovitatav on vaht regulaarselt eemaldada.

Õrn ja läbipaistev õunamoos viiludeks

Õrna õuna-sidruni segu saad, kui puistad viilutatud puuvilju üleöö suhkruga. Hommikul sega läbi ja aseta pliidile. Kui vesi keeb, hauta tasasel tulel 8–10 minutit.

Multikeetjas

See kodumasin aitab teil kiiresti talvist maiust valmistada, ilma aega ja vaeva raiskamata.

Pane kaussi ükshaaval 1 kilogramm õuna- ja sidrunitükke. Vaja läheb 1 kilogrammi suhkrut. Lisa kindlasti veerand tassi vett. Sega kõik läbi ja lülita seejärel sisse hautamisrežiim.

Küpsetamiseks kulub 30–40 minutit.

Viie minuti retsept

Siirupi valmistamiseks võta pool suhkrukogusest ja lisa veidi vett. Siirup on valmis, kui see on selge. Vala see ettevalmistatud õuna- ja sidruniviilude peale ning lase üleöö podiseda. Järgmisel päeval lisa ülejäänud suhkur ja lase keema tõusta. 5 minuti pärast eemalda tulelt ja lase jahtuda. Korda seda protseduuri kaks korda.

Merevaik sidruniga

Kauni merevaigukollase magustoidu valmistamiseks võta sidrun ja apelsin koos koorega. Haki kõik puuviljad tükkideks, eemalda seemned ja kõvad südamikud. Puista peale suhkrut ja lase 3-4 tundi seista.

Nüüd aseta kastrul keskmisele kuumusele ja lase keema tõusta. Eemalda vaht, vähendades kuumust. Sega maiustust 40 minutit.

Puuviljamassi saab keeta 3-4 etapis 10 minutit 3-tunnise pausiga.

Paks õunamoos tsitruselistega

Paksu moosi jaoks on vaja kõrge pektiinisisaldusega õunu. Parimad on Antonovka ja Semerenko sordid.

Koori õunad. Ära viska koort ära, vaid pane see marlikotti. Vala kastrulisse pool klaasi vett ja lisa peale kilogramm kooritud ja jämedalt hakitud õunu. Langeta marlikott nii, et nöörid oleksid nähtavad. Keeda tasasel tulel 20 minutit. Kui õunad on pehmed, tõsta kastrul tulelt.

Eemalda marlist kott ja nõruta puuviljatükid liigsest vedelikust. Seejärel püreesta puuviljad läbi sõela või blenderis.

Iga kilogrammi õunte kohta lisa 600 grammi suhkrut ja puista see õunasegule. Lisa ühe sidruni mahl.

Hauta moosi pikalt madalal kuumusel. Võid kasutada ka ahju. Laota õunasegu õhukese kihina küpsetusplaadile ja aseta 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Hoia seal 1 tund, alandades temperatuuri 50 kraadi võrra.

Soovitatav on moos purkidesse panna, kui see on veel kuum.

Konservide kestus ja säilitustingimused

Õuna- ja tsitrusemoos säilitatakse tavaliste kaante all jahedas kohas ja süüakse kogu talve jooksul.

Maiuspala saab valmistada ka keerates, aga tuleb veenduda, et kaaned on lakitud.

Hoida mooside optimaalne säilitustemperatuur on kuni +5°C. Toatemperatuuril säilitatav moos ei rikne, kui seda hoida hästi steriliseeritud purkides.