7 samm-sammult retsepti kirsimoosi valmistamiseks talveks kaevudega

Kirsimoos Kirsimoosi saab valmistada erinevate retseptide järgi. Ainulaadse maitse loomiseks lisatakse erinevaid koostisosi. Kividega kirsimoosi retsept on väga lihtne. Peamine eelis on see, et kivide eemaldamisele ei pea aega raiskama.

Toiduvalmistamise peensused

Enne kirsimoosi valmistamise alustamist on esimene asi, mida teha, ette valmistada kõik vajalikud koostisosad.

Tooraine valimise reeglid

Mitte iga kirss ei sobi kividega moosi valmistamiseks. Vili peaks olema kindel ja viljaliha kindel. Veidi valmimata kirsid sobivad. Moosiks sobivad nii aia- kui ka metskirsid. Metskirssidega tehtud moosid on aga hapukamad, seega tuleb lisada rohkem suhkrut.

Toiduvalmistamiseks sobib iga sort. Lihtsalt veenduge, et puuviljad enne keetmist sorteeriksite.

Kui kaua võtab aega kirsimoosi keetmine kividega?

Hoida moosi keetmisaeg sõltub soovitud konsistentsist. Pehmete ja õrnade marjade saamiseks keeda umbes tund aega. Tervete marjade puhul keeda 20–35 minutit.

Kuidas konteinereid õigesti ette valmistada

Moosi keetmiseks on kõige parem kasutada emailitud panne. Alumiiniumpanni kasutamisel toimub keetmise ajal oksüdeerumine, mis mõjutab negatiivselt hoidiste maitset.

Valmis magustoit pannakse klaaspurkidesse, mis on eelnevalt pestud ja steriliseeritud.

Kuidas teha talveks kirsimoosi kaevudega

Mis võiks olla parem kui nautida aromaatset moosi?

Klassikaline retsept

Nõutav toodete komplekt:

• küps kirss;
• granuleeritud suhkur.

Koduse keetmise omadused:

1. Puhastage marjad prahist, loputage hoolikalt vee all ja asetage need rätikule kuivama.
2. Seejärel tõsta marjad kastrulisse ja puista peale suhkur. Sega korralikult, et mahl erituks.
3. Lase 6–9 tundi seista. Selle aja jooksul eraldavad kirsid piisavalt mahla keetmiseks.
4. Asetage anum pliidile, vähendage kuumust ja keetke, kuni see keeb.
5. Seejärel keeda magustoitu veel 4 minutit.
6. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske segul 6 tundi tõmmata.
7. Valmis paks moos pannakse purkidesse.

Kiire ja lihtne retsept "Viie minuti" jaoks

Mida sul vaja läheb:

• 1 kg mahlaseid ja küpseid kirsse;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Kuidas süüa teha:

1. Suhkru ja marjade kogus peaks olema proportsioonides võrdne. Kui sort on liiga hapu, võite lisada rohkem suhkrut.
2. Sorteeri marjad ja puista peale magusainet. Kata kinni ja lase marjadel umbes 2,5 tundi tõmmata. Nii saavad nad oma mahla vabastada ja keetmiseks pole vaja vett lisada.
3. Asetage seguga anum pliidile. Hautage 5–7 minutit.
4. Kuumtöötlemise ajal segatakse segu regulaarselt puust spaatliga ja vaht eemaldatakse.

Ilma steriliseerimiseta

Pole midagi lihtsamat kui toidu konserveerimine ilma steriliseerimiseta. Siiski ei kesta see nii kaua.

Mida sul vaja läheb:

• kirss;
• veidi külma vett;
• magusaine.

Küpsetusprotsess:

1. Maitsva moosi valmistamiseks sorteeritakse puuviljad ja pestakse neid kastrulis hoolikalt.
2. Seejärel tuleb need rätikule laotada, et vesi saaks kuivada.
3. Valmista siirup, vala see marjadele ja lase 6 tundi seista. Selle aja jooksul eraldavad marjad oma mahla.

Vala moosid kastrulisse. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni segu keeb. Kui see keeb, alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit pidevalt segades ja vaht maha koorides. Kui magustoit on valmis, lase sel enne purkidesse valamist veel 6 tundi tõmmata.

Kirsilehtedega

Mida sul vaja läheb:

• kirss;
• värsked kirsi lehed;
• vesi;
• granuleeritud suhkur.

Kuidas moosi teha:

1. Esmalt tuleb valmistada kirsilehtede infusioon. Selleks valage kastrulisse veidi vett ja lisage lehed.
2. Pane tulele, lase vesi keema tõusta ja keeda veel 15 minutit.
3. Valmis infusiooni jäetakse 7 tunniks seisma.
4. Kui aeg on möödas, eemaldatakse lehed ja saadud infusioonist valmistatakse suhkrusiirup.
5. Pane kirsid siirupisse ja lisa veel paar värsket lehte.
6. Sega segu hoolikalt läbi ja hauta umbes 15-25 minutit.

Enne purkide täitmist moosiga steriliseeri need auruga. Tõsta moos purkidesse ja keera kaaned peale. Kui purgid on jahtunud, võib moosi keldris hoida.

Želatiiniga ja ilma veeta

Mida on vaja toiduvalmistamiseks:

• kirss;
• vesi;
• granuleeritud suhkur;
• želatiin.

Kuidas süüa teha:

1. Pese marjad ja aseta need puhtale lapile kuivama.
2. Kiirželatiini võib kohe vees lahustada ja segule lisada. Kui želatiin ei ole kiirželatiin, leota seda enne soojas vees ja lase 30 minutit seista, et see paisuks.
3. Pane marjad kastrulisse, lisa magusaine ja lase 4,5 tundi seista.
4. Kui puuvili on mahla eraldanud, tõsta anum pliidile. Keetmine võtab umbes 5 minutit.

Kui želatiin on paisunud, pane see topeltkatlasse, kuni see muutub vedelaks ja siledaks. Ole ettevaatlik, et see keema ei läheks. Vala ettevalmistatud želatiin kohe moosi hulka ja lülita kuumus välja. Sega hoolikalt läbi ja vala seejärel purkidesse.

Multikeetjas

Kirsimoosi saab teha aeglases pliidis. Vaja läheb vaid kirsse ja suhkrut. Pese kirsid ja kuivata need rätikul. Seejärel puista peale granuleeritud suhkrut ja sega. Lase moosil paar tundi seista, et marjad saaksid võimalikult palju mahla eraldada. Moosi värvi võimendamiseks võid lisada veidi söögisoodat. See ei anna magustoidule maitset, kuid annab sellele ilusa ja rikkaliku tooni.

Pane segu aeglasesse pliiti ja seadista see rõhukeetja režiimile. Kui see keeb, lülita režiim välja ja seadista hautamine. Hauta umbes tund aega. Vürtsika maitse saamiseks võid lisada paar supilusikatäit riivitud ingverit. Seejärel hauta veel 20 minutit.

Šokolaadi variatsioon

Saate katsetada ja valmistada ebatavalist kirsimagustoitu šokolaadi lisamisega.

Mida on vaja toiduvalmistamiseks:

• kirss;
• granuleeritud suhkur;
• kakao.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeri ja pese marjad. Aseta need rätikule kuivama.
2. Pane marjad kastrulisse ja kata suhkruga 4-6 tunniks. Nii saavad marjad piisavalt mahla eraldada.
3. Pane segu pliidile ja hauta tasasel tulel 5-7 minutit, kuni segu hakkab järk-järgult keema.
4. Lase segul 4 tundi seista. Seejärel keeda uuesti 5-7 minutit. Jahuta uuesti ja keeda veel 5 minutit.
5. Seejärel lisa kakao või tume šokolaad. Kuumuta umbes 6 minutit, kuni see on valmis.
6. Konserveerimiseks steriliseerige purgid eelnevalt.
7. Valmis magustoit pannakse purkidesse ja suletakse.

Kuidas ja kui kaua saab moosi säilitada?

Konserveeritud kaupu on soovitatav hoida hästi ventileeritavas ja madala õhutemperatuuriga kohas. Peaasi on hoida purke otsese päikesevalguse eest. Selleks sobib kelder või aluspais. Purke saab säilitada ka külmkapis või sahvris. Steriliseeritud moosi säilivusaeg on umbes 2 aastat. Steriliseerimata purgid säilivad umbes 1 aasta.