10 parimat omatehtud kirsimoosi retsepti talveks, nii kividega kui ka ilma

Moos, moos ja apelsinimarmelaadid on maitsev magus lisand magustoitudele, küpsetistele või hommikusöögile. Poest ostetud toodetel puuduvad sageli looduslikud koostisosad, seega eelistavad leidlikud kodukokad neid magusaid hõrgutisi kodus valmistada. Moosi saab teha mitte ainult õuntest või pirnidest, vaid ka kirssidest. Valmistamisjuhised ja mitmed tervislikud retseptid on toodud allpool.

Kirsimoosi valmistamise omadused

Põhimõtteliselt on see magustoit puuvilja- või marjapüree, mis on tugevalt kontsentreeritud. Erinevalt teistest magustoitudest on povidlo ainulaadne selle poolest, et selle konsistents on kuskil moosi ja mooside vahepealne. Seetõttu kasutatakse seda sageli pannkookide, pirukate, tartide ja muude küpsetiste täidisena.

Neile, kes soovivad maitsvat moosi valmistada, on mitu kasulikku soovitust:

1. Kui te ei soovi tootele želatiini lisada, kuid soovite seda paksemaks muuta, peate kirsipüreele lisama väikese koguse õuna- või aprikoosipulpi.
2. Marjade püreestamiseks kasutatakse sageli hakklihamasinat, aga kui püreestad kirsse blenderis või kahvliga, jäävad magustoidu sisse viljaliha tükid. See annab roale erksama maitse.
3. Magustoidu ladustamise ajal hallituse tekkimise vältimiseks peaks moosi suhkrusisaldus olema vähemalt 60%.
4. Selleks, et toode talvekülmade ajal riknema ei hakkaks ja kevadeni säiliks, pannakse magusa täidisega purgid 70 kraadini eelsoojendatud ahju. Niipea kui pinnale tekib õhuke kile, võetakse purgid ahjust välja.

Kuidas valida õigeid puuvilju

Maitsvate kirsside saamiseks tuleb kõigepealt saak valida ja ette valmistada. Valides otsi küpseid, mahlaseid ja täidlaseid marju.

Ära kasuta üleküpsenud, kortsus või riknenud kirsse. See lühendab moosi säilivusaega.

Ettevalmistatud koostisosad asetatakse jahedasse vette, sorteeritakse ja pestakse. Seejärel tuleb luud spetsiaalsete tööriistade või lihtsa tihvti abil eemaldada.

Kuidas kodus kirsimoosi teha

Valmistoode on tumepunase värvusega, kergelt hapuka maitsega ja meeldiva aroomiga. Selle delikatessi valmistamine kodus on lihtne, retsept on üsna lihtne. Lisaks on moosi valmistamiseks mitu meetodit, nii et igaüks leiab oma lemmiku.

Lihtne retsept talveks

See variant sobib neile, kes soovivad magustoitu, mis pole liiga magus, kuna sidrunhapet lisatakse valmistamise ajal. 3 liitri moosi jaoks vajate:

1. Küpsed kirsid – 4–5 kilogrammi.
2. Granuleeritud suhkur - kolm kilogrammi.
3. Vesi – üks liiter.
4. Sidrunhape - üks tasane teelusikatäis.

Valmistatud marjad, seemnetest puhastatud, jahvatatakse hakklihamasinas soovitud konsistentsini.

Saadud segu pannakse veega kaussi ja lisatakse suhkur. Püree tuleks keeta umbes 120 minutit keskmisel kuumusel, seejärel lisatakse sidrunhape.

Keetmise ajal sega moosi lusikaga, kuni see hakkab jätma märgatavat jälge. Sel hetkel suurenda kuumust 5 minutiks.

Pange saadud magustoit kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

Seemneteta

See meetod nõuab minimaalselt koostisosi. Kõik, mida peate ette valmistama, on:

1. Küpsed marjad – 1,5–2 kilogrammi.
2. Suhkur - 1,5 kilogrammi.

Asetage pestud, kividest puhastatud kirsid emailitud kaussi ja puistake üle granuleeritud suhkruga, segage ja laske suhkrul 10 minutit lahustuda.

Kuumuta segu keskmisel kuumusel keemiseni ja hauta tasasel tulel vähemalt 15 minutit. Koori ära tekkinud vaht.

Sega saadud segu ühtlaseks. Jätka moosi keetmist umbes 2 tundi, kuni see on valmis.

Jaota ettevalmistatud täidis steriliseeritud purkidesse ja sulge. Lase maiuspalal toatemperatuurini jahtuda ja hoia seejärel jahedas kohas.

Suhkruvaba

See meetod sobib ideaalselt neile, kes jälgivad oma figuuri. 5 liitri valmis kirsimaitselise magustoidu jaoks vajate:

1. Kividest puhastatud kirsid – 7–7,5 kilogrammi.
2. Jahvatatud kaneel - 13 grammi.
3. Nelk - 2 tükki.
4. Heledad õunad – 1 kilogramm.

Võta kaks emailitud kastrulit (üks suur ja teine ​​väike). Täida suurem veega ja lisa väiksemasse hakitud marjad (pool kogumahust).

Lisa püreele vesi ja hauta umbes 60 minutit. Seejärel lisa ülejäänud pool hakitud puuviljadest ja jätka hautamist.

30 minuti pärast lisa nelk, kaneel ja peeneks hakitud õunad. Kuumuta pehmeks.

Jaota kuum moos steriliseeritud purkidesse ja küpseta eelsoojendatud ahjus (70–80 kraadi Celsiuse järgi), kuni moodustub õhuke kile. Seejärel lase jahtuda.

Sulgege jahtunud purgid.

Želatiiniga

Paksu kirsimoosi valmistamiseks, millest saab kiiresti tarretise, kasutage järgmist retsepti. Teil on vaja:

1. Seemneteta marjad – 1,5–2 kilogrammi.
2. Valge sõstar – 300–500 grammi.
3. Kivistatud aprikoosid - 300–500 grammi.
4. Suhkur - 1 kilogramm.
5. Želatiin - terve supilusikatäis.

Blenderda kõik vajalikud marjad. Lisa keedetud vette suhkur ja hauta siirupit madalal kuumusel 25 minutit.

Lahusta želatiin külmas vees. Seejärel lisa väikeste lusikate abil saadud segu jahtunud suhkrusiirupile. Lisa marjapüree.

Hauta maiustust tasasel tulel, kuni see pakseneb. See võtab keskmiselt umbes 60 minutit.

Mustsõstraga

Selle magustoidu sellisel viisil valmistamiseks vajate aeglast pliiti. See muudab kirsimoosi valmistamise veelgi lihtsamaks.

Sa pead ette valmistama:

1. Kividest puhastatud kirsid – umbes 2 kilogrammi.
2. Must sõstar – 1 kilogramm.
3. Granuleeritud suhkur - 1,5 kilogrammi.

Lisa püreestatud segu multikeetjasse. Kuumuta vahu eemaldamise režiimil keemiseni.

Seadista temperatuur teist seadistust kasutades 60 kraadini Celsiuse järgi. 60 minuti pärast lisa suhkur, sega ja hauta veel 30 minutit.

Õuntega

See täidis rahuldab iga magusaisu. Vaja läheb:

1. Küpsed kirsid – 1,5 kilogrammi.
2. Õunad - 700 grammi.
3. Suhkur - 1 kilogramm.
4. Vesi - 250 milliliitrit.

Eemalda marjadest kivid ja püreesta ühtlaseks massiks. Koori õunad ja lõika need väikesteks viiludeks.

Pane puuviljad väikesesse kastrulisse, kata veega ja keeda mõõdukal kuumusel 10-15 minutit (kuni pehmenemiseni).

Püreesta keedetud õunad läbi sõela, sega kirsipüree ja suhkruga ning sega läbi. Lase magusal täidisel keema tõusta ja hauta veel pool tundi, perioodiliselt vahtu eemaldades.

Multikeetjas

See retsept sisaldab lisaks mahlastele kirssidele ka õunu. Teil on vaja:

1. Magushapud õunad – 600–750 grammi.
2. Seemneteta marjad - 1 kilogramm.
3. Suhkur - 1 kilogramm.
4. 250 grammi vett.

Koori ja eemalda puuviljad kivist ning lõika need neljaks osaks. Jahvata õunad ja kirsid peeneks, lisa saadud segu aeglasesse pliiti ja kata veega. Seadista seade umbes 60 minutiks "Hauta" režiimile, aeg-ajalt segades.

Tunni aja pärast lisa suhkur ja keeda veel 30 minutit.

Kirsimoosi säilitamine

See magus maius säilib hästi ainult stiliseeritud klaasanumas. Kui te ei plaani seda pikka aega säilitada, pole purke vaja sulgeda. Kõik muud moosid tuleb sulgeda, vastasel juhul läheb magustoit hallitama.