Kuidas valmistada talveks mikrolaineahjus päikesekuivatatud tomateid: retseptid ja säilitustingimused

Tomatite säilitamiseks on lugematu arv meetodeid. Iga perenaine valib vastavalt oma maitsele ja pere eelistustele. Mikrolaineahjus kuivatatud tomatid pole paljudele saladus. Ja neile, kes pole kursis, tasub teada, et valmistoode on kvaliteetne ja säilitab oma toiteväärtused.

Kuidas valmistada päikesekuivatatud tomateid talveks

Õigesti valmistatud koostisosad säilivad kaua ja aitavad talvisele toiduvalmistamisele mitmekesisust lisada.

Selleks, et teha päikesekuivatatud tomatid talveks, see järgneb:

1. Vali õige sort.
2. Lõika ja eemalda seemned; need sisaldavad palju niiskust, mille aurustumine võtab kaua aega.
3. Valmistage koostisosad ette ja järgige täpselt retseptis olevaid juhiseid.
4. Vürtsid lisatakse purki vahetult enne sulgemist. Nii vabanevad neist rohkem kasulikke omadusi ja vürtsikas aroom.
5. Valmistatud segu hoitakse spetsiaalses ruumis või külmkapis.

Köögivilju saab kuivatada ka päikese käes, kuid see on väga aeganõudev protsess. Spetsiaalsed seadmed muudavad selle protsessi lihtsamaks ja kiiremaks. Mikrolaineahju kasutamine vähendab oluliselt päikesekuivatatud tomatite talveks ettevalmistamise aega.

Kuidas valida tomateid

Peamine koostisosa on tomatid; nende õige valimine tagab positiivse tulemuse.

Tomatite valik:

• valitakse ainult küpsed isendid;
• puuvilja suurus on keskmine või suur, ei ole soovitatav kasutada väikeseid; pärast väikeste puuviljade kuivatamist jääb alles ainult koor;
• Valitud sordid on lihakad, mitte liiga mahlased;
• Värv ei oma tähtsust, kõik sõltub leibkonna eelistustest.

Sõltuvalt nende suurusest saab valitud puuvilju kuivatada kiiresti või aeglaselt. Enne alustamist on oluline kindlaks teha, kui palju aega ettevalmistuseks kulub. Selle põhjal otsustage, milliseid puuvilju on kõige parem kasutada. Köögiviljad sorteeritakse ja valmistatakse ette järgmiseks etapiks.

Köögiviljade ettevalmistamine

Kuivatamiseks valitud isendid pestakse hoolikalt ja lastakse kuivada. Protsessi kiirendamiseks kuivatatakse need rätikuga. Need lõigatakse vastavalt suurusele tükkideks.

Väga väikesed saab lihtsalt kaheks pooleks jagada. Suuremad viljad lõigatakse viiludeks. Südamik lüüakse noa või lusikaga läbi. See sisaldab suures koguses vedelikku, mida tuleb pikka aega aurustada.

Valitud südamikke kasutatakse tomatipasta või muude tomatipreparaatide valmistamiseks.

Asetage valmis viilud spetsiaalsetele küpsetusplaatidele või mikrolaineahjus kasutatavatele nõudele.

Päikesekuivatatud tomatite kodus valmistamise meetodid

Tomatite säilitamiseks on mitu võimalust. Valik sõltub koduperenaisest, tema isiklikest eelistustest ja pere soovidest. Retsepti rangelt järgides saate maitsva lisandi oma talvistele roogadele.

Klassikaline retsept

Valmistamine võtab veidi aega, aga tulemus on suurepärane. Klassikalised road on alati kiired ja maitsvad.

Koostisosad:

• tomatid;
• tomatimahl;
• küüslauk;
• basiilik;
• sool;
• pipar;
• õli;

Pese 1 kg tomateid hoolikalt külma jooksva vee all ja kuivata rätikuga. Lõika vastavalt suurusele viiludeks. Väikesed tomatid lõika kaheks tükiks, suuremad mitmeks. Südamikud eemalda alati.

Aseta taldrikule, puista peale soola ja nirista peale õli. Kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel. Pane segu 10 minutiks mikrolaineahju ja lase sel seejärel veel 5 minutit seista ust avamata. Seejärel eemalda ja kurna poti põhja tekkinud mahl.

Aseta küpsetusplaat 5–7 minutiks mikrolaineahju tagasi. Jälgi tomateid küpsetamise ajal tähelepanelikult. Sõltuvalt sordist võib küpsetusaeg olla lühem või pikem. Jälgi tomateid tähelepanelikult; ülekuivatatud tomatid ei ole tarbimiseks kõlbmatud. Vajadusel korda, kuni niiskus on aurustunud.

Pane osa ürte steriliseeritud purkidesse. Haki küüslaugupea ja aseta see keedetud tomatite vahele. Lisa 15 g tšillipipart ja ülejäänud ürdid. Kuumuta 1 liiter tomatimahla keemiseni ja lisa 100 g soola. Lase keema tõusta ja vala segu peale. Keera purgid rulli ja pane hoiule.

Nelgi ja tüümianiga

Päikesekuivatatud tomatitele ürtide lisamine loob ainulaadse maitse ja aroomi. See eelroog sobib ideaalselt liharoogadega.

Koostisosad:

• tomatid;
• küüslauk;
• nelk;
• tüümian;
• sool;
• päevalilleõli;
• loorberileht.

Selle päikesekuivatatud tomatite retsepti valmistamiseks kasuta 2 kg keskmise suurusega tomateid. Lõika need pooleks ja eemalda südamikud. Aseta need lõikepinnaga allapoole fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Soola maitse järgi. Küpseta 10 minutit ja jälgi neid hoolikalt, et need ära ei kuivaks.

Pane ettevalmistatud tomatid purkidesse, mis sisaldavad 15 g tüümiani, 1-2 küünt, purustatud küüslaugupead ja loorberilehte. Kuumuta õli, täida purgid 50% ulatuses, lase neil veidi seista ja täida seejärel ääreni. Sulge ja pane hoiule.

Ladustamine

Valmistoodet hoitakse külmkapis või keldris. Kodus hoitakse toatemperatuuril ainult vedelikuga täidetud ja suletud purke. Päikesekuivatatud tomateid hoitakse õliga kaetud anumates või külmkapis. Päikesekuivatatud tomatite mikrolaineahjus küpsetamine on kiire ja lihtne.