16 parimat banaanist talvise hoidistamise retsepti

Banaanimoosid on suurepärane viis kostitada töökaaslasi, sõpru ja perekonda talveks. Neid on saadaval aastaringselt, seega saate seda maitsvat maiust igal ajal valmistada. Sügisel on see lihtsam, kui saadaval on hooajalised puuviljad ja marjad. Neid saab lisada banaanimoos, moos, moosid. Muide, banaane saab talveks kuivatada, külmutada, marineerida või soolata.

Banaanide talveks ettevalmistamise keerukused

Konserveerimiseks mõeldud banaane ostetakse veidi toorelt. Nende koor on rohekas ja viljaliha on kindel ja hele. Kodus neid külmkapis ei hoita, kuna need tumenevad kiiresti. Kõige paremini säilivad nad jahedas ja valguse eest kaitstud kohas.

Puuvilja tekstuur on õrn, kuid kindel, mistõttu on seda lihtne püreestada. Banaanide küpsus mõjutab magustoidu maitset ja värvi. Kui banaanid on üleküpsed, on magustoit vähem isuäratav ja tumedama värvusega. Dieedipidajad saavad neid hoidiseid valmistada ka ilma suhkruta, kuid neil pole pikka säilivusaega ja neid tuleks hoida külmkapis.

Valmistage koostisosad ette

Retseptides on märgitud banaanide kaal ilma kooreta. Seetõttu peaksite kasutama 40% rohkem kooritud banaane kui märgitud. Banaanid on rasked. Banaanimoosi maitse parandamiseks lisatakse moosile magushapusid puuvilju või marju. Küpseta väikeste portsjonitena.

Millist konteinerit on vaja konserveerimiseks?

Moosi valmistamiseks sobivad väikesed klaaspurgid mahuga kuni 500 ml. Neid on mikrolaineahjus lihtne steriliseerida. Mikrolaineahjus võib korraga kuumutada mitut purki 5–10 minutit. Enne mikrolaineahjus kuumutamist täida purgid veerandi ulatuses kuuma veega.

Maitsvad banaaniretseptid talveks

Praktilised koduperenaised ei jäta odavaid banaane vahele. Need on kohustuslik ost. Nad kasutavad neid imeliste magustoitude, küpsetiste ja moosi valmistamiseks, mis säilivad aastaid.

Suhkruga puuviljade valmistamine

Ülejäänud puuviljad suhkrustatakse edaspidiseks kasutamiseks. Magusasõpradele on see kommiasendaja. Tervislikult toituvad inimesed lisavad seda hommikupudrule ja kaunistavad sellega kodujuustu.

Toode on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest.

Talvel aitavad suhkrustatud banaanid külmetushaigusi ennetada. Need toetavad immuunsüsteemi. Nende kõrge kiudainesisaldus parandab soolestiku tööd. Selle tervisliku maiuse valmistamiseks kasutavad kodukokad minimaalselt koostisosi:

• 1 osa vett;
• 3 osa suhkrut;
• 3 osa kindlaid, mitte üleküpsenud banaane.

Üks portsjon kaalub 300–350 g. Siirupi keetmise ajal viilutatakse puuvili. Viilud kastetakse 2–3 minutiks keevasse vette. Kasutamise hõlbustamiseks asetage need sõelale. Pärast blanšeerimist asetage sõel korraks külma vette. Viilud ei tumene pärast keetmist.

Keeda siirupit umbes 10 minutit. Reguleeri temperatuuri, et podisema jääks. Lisa banaaniviilud. Keeda 15 minutit. Tõsta pann tulelt ja kata kaanega. Lase banaaniviiludel siirupis vähemalt 8 tundi liguneda. Seejärel tõsta need vahukulbiga sõelale.

4 tunni pärast laotakse ringid ühe kihina pärgamentpaberile. Seejärel kuivatatakse suhkrustatud puuviljad. Kuivatamismeetodid on erinevad:

• päikese käes;
• ahjus;
• kuivatis.

Optimaalne temperatuur on 70°C. Ühtlase kuivamise tagamiseks keeratakse suhkrustatud puuvilju mitu korda. Valmis viilud jahutatakse, puistatakse üle tuhksuhkruga ja pannakse pappkarpi või paberkotti.

Puuviljade kuivatamine

Kuivatatud krõpsud sisaldavad B₆-vitamiini, mis normaliseerib ainevahetust. Need on mugav vahepala tööle kaasa võtmiseks.

Need on hea maiuspala pilvise ilmaga; need stimuleerivad serotoniini, meeleolu eest vastutava aine, tootmist.

Ribid kuivatatakse erineval viisil:

• päikese käes;
• elektrilises kuivatis;
• ahjus.

Need laotatakse ühe kihina küpsetuspaberile, et vältida pruunistumist, ja puistatakse sidrunimahlaga. Kunstlikes tingimustes kuivab 10–12 tundi temperatuuril, mis ei ületa 50 °C.

Aromaatse banaanisiirupi retsept

Puuviljasiirupid on kokteilide ja magustoitude koostisosa. Neid kasutatakse sageli kastmena. Banaanidest siirupi valmistamine on lihtne. Kasutamine:

• 500 kooritud puuvilja;
• 2 spl suhkrut;
• 2 spl vett.

Püreesta puuviljad blenderis. Vala segu peale vesi, lisa suhkur ja pane 4 tunniks külmkappi. Vala saadud siirup suletud pudelisse. See säilib külmkapis 30–60 päeva.

Banaanimoos

Talveks tee kaneeli-sidrunimoosi. See aromaatne moos sobib ideaalselt tee kõrvale pärast pühapäevast jalutuskäiku.

Siirupi jaoks vajate:

• 150 ml vett;
• 400 g suhkrut;
• 1 sidruni mahl.

Lase keema tõusta, hauta 3 minutit, seejärel lisa banaanitükid, kaneel ja purustamata sidrunikoor. 20 minuti pärast eemalda kaneelikoor ja sidrunikoor. Püreesta banaanid blenderis, sega moos läbi ja lõpuks lisa liköör.

Toidu tarbimine:

• banaanid 1 kg;
• 30 ml likööri;
• 1 kaneelipulk;
• ühe sidruni koor.

Peen moos rummi ja õuntega

Purgi moosi valmistamine võtab aega 1 tund. Vala kastrulisse vesi, lisa viilutatud banaan ja kooritud õunaviilud. Pigista poole sidruni mahl välja. Lisa suhkur ja rumm. Sega kõik korralikult läbi.

Pane kastrul pliidile ja keeda 40 minutit. Lase segul jahtuda, seejärel püreesta saumikseriga. Kuumuta moos keemiseni, keeda 3 minutit ja vala kuumalt steriilsesse purki.

Kleebi

Pastila valmistamiseks kasutatav puuvili on üleküpsenud, seega pole selle värvus eriti isuäratav. See püreestatakse blenderis. Saadud püree laotatakse õhukese kihina küpsetuspaberile. Küpsetusplaadid koos pastilliga pannakse 50°C ahju.

Kuivata banaanipastat 8–12 tundi. Hoia ahjuuks lahti, et aur välja pääseks. Kuivanud pastilla koorub küpsetuspaberilt kergesti maha. Rulli see rulli ja lõika suvalisteks tükkideks.

Kas on võimalik puuvilju talveks külmutada?

Smuutide, pudru ja küpsetiste jaoks külmutatakse banaanid koorega ja pannakse sügavkülmikukotti. Magustoitude ja jäätisetahvlite jaoks külmutatakse banaanid kooritult. Need viilutatakse, laotakse kandikule ja pannakse kiirkülmutuskambrisse. Vaid kahe tunni pärast pakitakse need kottidesse, pannakse dateeringule ja hoitakse sügavkülmikus.

Marmelaad

Hoidke marmelaadi õhukindlas anumas. See säilitab oma aroomi pikka aega ja valmib kiiresti.

Nad võtavad:

• 0,5 kg banaane;
• pigista mahl neljast apelsinist ja kahest sidrunist;
• 350 g suhkrut;
• 20 g želatiini.

Koori banaanid ja purusta need kahvliga või blenderda. Keeda banaanipüreed, tsitrusemahla ja suhkrut madalal kuumusel. Kui segu muutub burgundipunaseks, lisa želatiin, sega läbi ja vala purkidesse.

Moos

Paljude koduperenaiste jaoks on konserveeritud banaanid uudsus. Tavaliselt on nende magusate hoidiste koostisosadeks aias kasvatatud või turult ostetud marjad ja puuviljad.

Klassikaline

Kõigepealt keeda siirup. Kui see on paksenenud, lisa banaaniviilud. Kuumuta neid madalal kuumusel pehmeks. Lülita pliit välja ja jäta pann põlema. Lase moosil jahtuda ja vala see seejärel purki. Hoia külmkapis.

Klassikalise banaanimoosi valmistamiseks võtke:

• 3 banaani;
• Siirupi jaoks 1 tass suhkrut ja ⅓ tassi keeva vett.

Sidruniga

Sidrun täiendab harmooniliselt banaani kergelt maitsetut maitset. Moosipurgi valmistamiseks vajate:

• 1 kg banaane;
• 1 sidrun;
• 750 g suhkrut.

Vaja läheb toorest ja kindla viljalihaga vilja. Lõika need viiludeks, pane kaussi ja vala peale sidrunimahl. Tunni aja pärast lisa suhkur, sega läbi ja aseta pliidile. Seadista algul madalale kuumusele ja tõsta seda pärast keemist.

Lase segul 30 minutit podiseda, sageli segades. Pinnale tekib vaht. Koori see ära ja vala moos purki. Kui see jahtub, aseta selle peale konjakiga immutatud paberist ring ja sulge kaas.

Oranžiga

Koori puuviljad ja lõika suvalisteks tükkideks. Sega need kastrulis suhkru ja veega. Keeda madalal kuumusel 35 minutit. Sega segu sageli. See kõrbeb kergesti. Koostisosad järgmistes vahekordades:

• 1 osa vett;
• 1 osa apelsine;
• 2 osa banaane;
• 2 osa suhkrut.

Üks osa - 500 g. Kaks osa - 1000 g.

Õuntega

Koori õunad, lõika viljaliha viiludeks ja vala kastrulisse. Lisa vesi ja hauta tasasel tulel. Banaaniviilud lisa veidi hiljem. Kui vili on pehme, püreesta see saumikseriga. Lisa püreele suhkur, sega, hauta 15 minutit ja seejärel pakki.

Säilitatakse järgmised proportsioonid:

• õunad 2 kg;
• banaanid 1 kg;
• vesi ½ tassi;
• 700 g suhkrut

Sidrunhappe ja tähtaniisiga

Maitse parandamiseks lisatakse moosile tähekujulisi tähtaniisi marju. Need sisaldavad palju bioloogiliselt aktiivseid aineid ja eeterlikke õlisid. Koostisosad:

• 1 tähtaniis;
• 1 tl sidrunhapet;
• 180 g suhkrut;
• natuke vanilliini;
• 4 banaani (suured).

Esmalt püreesta banaanid kahvliga. Seejärel sega need happe, suhkru ja vaniljega. Keeda, lisades tähtaniisi. Segu võib kõrbeda, seega sega pidevalt. Kui püree keeb, lülita kuumus välja. 4 tunni pärast hauta 10 minutit.

Punase sõstraga

Punase sõstra marjad ripuvad põõsastel katkematult kuni külmadeni. Nende hapukas maitse sobib ideaalselt maheda banaanimagususega. Mahl lisatakse moosi. Ühe liitri valmistamiseks kulub umbes 2 kg marju.

Tooted:

• 1 liiter mahla;
• 4 banaani;
• 0,5 kg suhkrut.

Purusta banaanid kahvliga, sega mahla ja suhkruga. Keeda tasasel tulel 40 minutit pidevalt segades.

Küpse meloniga

Selle moosi valmistamine võtab kaua aega. Parim on alustada õhtul. Koori ja eemalda melonist seemned. Lõika see kuubikuteks. Pane kaussi, puista peale suhkrut ja sega. Kata kauss kinni ja lase üleöö seista. Hommikul pigista moosi sisse ühe sidruni mahl, sega ja aseta pliidile.

Keeda tasasel tulel 30 minutit. Lisa keevasse segusse 1 koorimata sidrun, viilutatud ja viilutatud banaanid. Jätka keetmist, kuni puuviljad on täielikult pehmenenud. Sul peaks olema püree. Keeda, kuni see pakseneb, seejärel vala purki.

Selle moosi jaoks võta:

• 800 g suhkrut;
• 800 g melonitükke;
• 500 g kooritud banaane;
• 2 sidrunit.

Säilitamistingimused ja -perioodid

Lihtsaim viis banaanimoosi säilitamiseks on pakkida see väikestesse plekk-kaantega purkidesse. See säilib hästi õhukindlas anumas toatemperatuuril. Hoida eemal kütteseadmetest.

Otsene päikesevalgus võib moosi kahjustada. Seda on oluline meeles pidada. Nailonkaantega anumad tuleks asetada keldrisse või külmkappi. Sellistes tingimustes on banaanimoosi säilivusaeg 24 kuud. Õigesti valmistatud suhkrustatud puuviljad säilivad kuni aasta.