12 parimat maitsvat kiiret hapukapsa retsepti

Hapukapsa retsepte on palju kiiresti valmistatavaid. See pole üllatav, sest see toode pole mitte ainult organismile kasulike toitainete ja mineraalide varamu, vaid ka maitsev suupiste. Kõige parem on aga see, et kõiki neid juuretisi saab kodus valmistada vaid paari tunniga, muutes hapukapsa püsivaks täienduseks õhtusöögilaual.

Milline kapsas sobib?

Juuretisele sobib iga värske valge kapsa sort.

Peamiste koostisosade ja mahutite ettevalmistamine

Enne keetmist loputage köögiviljad voolava vee all. Parim on juuretisepurki aurutada.

Kiired hapukapsa retseptid

Kapsa eelroogasid on tohutult palju. Igaüks leiab endale sobiva variandi. Vaatame neist kõige populaarsemaid.

Mahlane, krõbe kapsas purgis 24 tunniga ilma äädikata

Klassikalise retsepti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 900 grammi kapsast;
• kaks loorberilehte;
• must pipar;
• soola ja suhkrut maitse järgi.

Pane riivitud valge kapsas 3-liitrisesse purki. Valmista vürtsikas marinaadilahus: keeda kaks minutit ja lase jahtuda. Lisa marinaad ja lase kapsal üks päev tõmmata.

Sellise suupiste päevane kogus ei tohiks ületada 150 grammi.

Retsept suurte tükkidega kastrulis

Selle eelroa valmistamiseks kastrulis vajate järgmisi koostisosi:

• 800 grammi valget kapsast;
• kaks porgandit;
• küüslauk - üks pea;
• lauaäädikas - 1 lusikas;
• sool - 1 lusikas;
• granuleeritud suhkur - 2 lusikatäit.

Kapsas tuleks lõigata väikesteks viiludeks. Lisa porgandid ja küüslauk ning vala köögiviljad eraldi kihtidena pannile.

Teises kastrulis vala vesi, millele on maitse järgi lisatud suhkrut ja soola. Kui vesi keeb, sega hulka äädikas. Vala saadud marinaad kohe tainale. Kata kastrul väikese kaanega ja aseta peale anum veega. 24 tunni pärast on juuretis valmis.

Kaukaasia stiil

Kaukaasia stiilis juuretiseleiva jaoks vajate:

• 500 g valget kapsast;
• porgandid - 1 tk;
• peet - 1 tk;
• tšillipipar - 2 tk;
• küüslauk;
• sool;
• granuleeritud suhkur.

Tükelda köögiviljad. Pane küüslauk ja mõlemat tüüpi paprika purki. Seejärel täida purk köögiviljakihtidega. Maitsesta soola ja pipraga. Raputa suletud purki ja lase mitu päeva seista.

Vürtsikas kiirkeedetud hapukapsas soolvees

Vürtsika juuretiseleiva koostisosad:

• 600 g valget kapsast;
• porgand;
• mädarõigas;
• magus pipar;
• vürtsid;
• küüslaugu pea.

Riivi mädarõigas ja küüslauk. Haki ülejäänud köögiviljad. Sega köögiviljasegu ühes kausis. Valmista soolvesi soola ja suhkruga. Vala saadud lahus köögiviljade peale.

Lase 5 päeva tõmmata, koorides maha vahu. Kui aeg on möödas, kurna marinaad. Maitsev ja vürtsikas eelroog on valmis!

Kiire krõbe kapsas, 3-tunnine retsept

Vajalikud koostisosad:

• värske kapsapea;
• porgand;
• äädikas või päevalilleõli;
• vürtsid.

Aseta hakitud köögiviljad kääritamiseks sobiva anuma põhja. Valmista soolvesi päevalilleõli või äädika abil. Lisa vürtsid. Keeda lahust 6 minutit. Vala saadud marinaad ettevalmistatud köögiviljade peale.

Suupistet tuleks kääritada 3 tundi.

Kiire marineerimise retsept äädikaga

Koduse hapukoore valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 800 g valget kapsast;
• küüslaugu pea;
• 4 supilusikatäit äädikat;
• sool.

Pane hakitud kapsas juuretisenõusse. Valmista soolvesi. Lase keema tõusta. Vala marinaad juuretisse, kata kinni ja lase 2 tundi seista.

Lihtne retsept purgis ilma äädikata

Retsepti jaoks purgis peaksite võtma:

• kapsapea, mis kaalub umbes 800 grammi;
• kaks porgandit;
• loorberileht;
• sool - 1 spl;
• suhkur – 2 spl.

Pane segu purki. Lisa vürtse rohkelt. Täida purk keetmata veega ja kata kaanega. Kõige parem on purgi alla asetada taldrik või kastrul, kuna see püüab marinaadi kinni. Leotamise ajal torka segu puust vardaga läbi. Kolme päeva pärast lisa purki suhkur. Poole päeva pärast on juuretis valmis.

Küüslauguga

Küüslaugujuuretist valmistatakse samamoodi nagu kiirmarineerimist. Küüslauk lõigatakse küünisteks ja soolvees leotatud juuretist saab süüa 12 tunni jooksul.

Tšernihivi stiilis Hrustovka

Tšernihivi stiilis khrustovka valmistamiseks vajate:

• 700 g valget kapsast;
• porgandid - 2 tk;
• sool - 55 g;
• granuleeritud suhkur - 70 g.

Pane riivitud porgandite ja hakitud valge kapsa segu kaussi. Lisa soolvesi. Täidis on oluline valmistada rangelt vastavalt retseptile!

1. Kasutage ainult puhast vett.
2. Lisa 55 g soola.
3. Lisage 70 g suhkrut.
4. Lisa loorberileht.
5. Kuumuta keemiseni.

Mähi purk õhukese riidega ja jäta 2 päevaks seisma.

Kiire kapsa ja peedi retsept

Peedijuuretise jaoks vajate:

• värske kapsapea;
• peet;
• üks küüslauguküüs;
• vürtsid.

Lisa viilutatud peedid tavalisele juuretise segule. Pakki segu tihedalt anumasse. Vala peale ettevalmistatud marinaad. Lase juuretisel 12 tundi seista.

Tomatite ja paprikatega

Selle suupiste jaoks vajate:

• 500 grammi kapsast;
• sibulapea;
• magus pipar - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• porgandid - 1-2 tk;
• oliivi- või päevalilleõli;
• vürtsid.

Haki kapsas, haki sibul rõngasteks, paprika ja tomatid viiludeks ning porgandid jämedalt riivi. Seejärel valmista spetsiaalne marinaad: lisa oliivi- või päevalilleõli ja vürtsid otse köögiviljadega anumasse.

Saadud segu tuleb segada, vajutades pidevalt. Seejärel täida purk sellega ja kata kaanega. Pärast 3 päeva külmkapis on juuretis kasutusvalmis.

Pohladega

Selle ebatavalise retsepti jaoks vajate:

• kapsapea, mis kaalub 700 grammi;
• sibulapea;
• 300 g pohli;
• taimeõli;
• vürtsid maitse järgi.

Pohlajuuretise retsept on sarnane eelmisega. Tomatite ja paprikate asemel lisatakse köögiviljasegule terveid pohli.

Säilitamisreeglid ja kestus

Pärast keetmist pange eelroog teise anumasse ja hoidke külmkapis. Hoida mitte kauem kui nädal.