Kõige maitsvamad retseptid tomatite ja ploomide marineerimiseks talveks, äädikaga ja ilma, ning säilitamiseks

Külma aastaaja värskete köögiviljade puuduse kompenseerimiseks säilitavad paljud inimesed suvel tomateid. Neile, kes soovivad oma konserveerimisvalikusse mitmekesisust lisada, on aga olemas talveks tomatite ja ploomide retseptid. See on ebatavaline toode, millega saate oma pere ja sõpru külmal aastaajal rõõmustada.

Erinevate tomatite ja ploomide valimine

Puu- ja köögiviljade valimisel hoidiste jaoks on oluline tomatite valimisel olla eriti hoolikas, kuna ploomidel on tavaliselt rikkalikult magus maitse. Et toode ei muutuks liiga kleepuvaks, ei tohiks tomatid olla liiga magusad.

Parimad on väikesed, piklikud viljad. Tomatitel peaks olema paks koor. Talveks võib kasutada mis tahes sorti köögivilju ja puuvilju.

Igal inimesel on võimalus teha iseseisev valik, mis põhineb tema enda eelistustel.

Valmistage koostisosad ette

Kuigi iga retsept kasutab erinevaid koostisosi, on igaühel neist konkreetsed ettevalmistusetapid:

1. Ploomid, tomatid ja ürdid tuleb toatemperatuuril põhjalikult pesta ja kuivatada.
2. Valmistamiseks peaksite eelnevalt valima lauaäädika, mille kangus on kuni 9%.
3. Kõik lisandid (köögiviljad ja puuviljad) tuleb pesta ja kuivatada.
4. Enamik retsepte nõuab küüslauku. Võite seda lisada vastavalt isiklikule eelistusele, kuid ühe kolmeliitrise purgi jaoks piisab kahest küünisest.

Kuidas tomateid ja ploome talveks ette valmistada

Tomatite ja ploomide talveks säilitamiseks on palju erinevaid retsepte. Kuna igal inimesel on oma maitse-eelistused, loetletakse allpool ainult kõige populaarsemad.

Klassikaline marineerimise retsept

Vajalikud koostisosad:

• 1,7 kilogrammi tomateid;
• 0,5 kilogrammi ploome;
• 1-2 mädarõika lehte;
• 7-8 kirsilehte;
• 6-8 musta pipratera;
• 1 supilusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit rafineeritud suhkrut.

Keetmisetapid:

1. Pese kolmeliitrine klaaspurk.
2. Asetage köögiviljad ja puuviljad sinna kompaktselt.
3. Lisa rafineeritud suhkur ja sool (lisa sool enne suhkru lisamist).
4. Sega vedelik hoolikalt läbi ja vala puuviljadega anumasse.
5. Aseta peale lehed ja pipraterad.
6. Sulgege anum plastkaanega.
7. Täpselt 24 tunni pärast rulli see tinakaanega kokku.
8. Asetage saadud toode kohta, kus päevavalgus 60-70 päeva jooksul ei tungi.

Ploomidega marineeritud tomatid

Vajalikud koostisosad:

• 1 kilogramm tomateid;
• 0,5 kilogrammi ploome;
• 1 väike sibul;
• 6-8 musta pipratera;
• 2-3 oksa tilli;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit soola;
• 4 supilusikatäit rafineeritud suhkrut;
• 50 milliliitrit lauaäädikat.

Keetmisetapid:

1. Pese klaaspurk (kolmliitrine).
2. Asetage sibul, lõigatud rõngasteks või poolrõngasteks, kompaktselt põhjale.
3. Aseta peale tillioksad ja küüslauguküüned.
4. Vala keeva veega ja lase saadud segul kolmandiku tunni jooksul tõmmata.
5. Valage anuma sisu väikesesse kastrulisse, lisage rafineeritud suhkur, sool, pipar ja lauaäädikas.
6. Saadud segu keedetakse mitu minutit.
7. Pange köögiviljad ja puuviljad samasse purki.
8. Vala keev marinaad puuviljade peale.
9. Rullige anum kokku ja asetage see jahedasse kohta, kus päevavalgust pole.

Retsept ürtidega

Vajalikud koostisosad:

• 1,2 kilogrammi tomateid;
• 0,4 kilogrammi ploome;
• 1 sibul;
• 2-3 küüslaugupead;
• 5-7 musta pipra tera;
• 5 pimentherneid;
• 3 oksa tilli;
• 1-2 mädarõika lehte;
• 4 supilusikatäit rafineeritud suhkrut;
• 3 supilusikatäit soola;
• 2 loorberilehte;
• 0,1 liitrit lauaäädikat.

Keetmisetapid:

1. Pese puuviljad hoolikalt ja torka need hambatikuga läbi.
2. Pese rohelised.
3. Asetage till mädarõikalehtede, küüslauguküünte, pipra ja loorberilehtedega eelnevalt steriliseeritud klaaspurki.
4. Asetage köögiviljad ja puuviljad peale.
5. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja aseta puuviljade vahele anumasse.
6. Saadud segu peale vala keev vesi.
7. Vala vedelik välja.
8. Vala puuviljade peale uuesti keev vesi.
9. Veerand tunni pärast vala teine ​​vedelik väikesesse kastrulisse ja lase keema tõusta.
10. Keevasse vette lisage rafineeritud suhkur, sool ja lauaäädikas.
11. Valage vedelik puuviljadega anumasse tagasi.
12. Keera see rulli ja jäta umbes 2-3 tunniks teki alla.
13. Jahtunud toode asetatakse jahedasse kohta, kus see ei puutu kokku päevavalgusega.

Ploomidega

Vajalikud koostisosad:

• 1,3 kilogrammi tomateid;
• 0,4 kilogrammi ploome;
• 5-7 pimentherneid;
• kõik rohelised;
• 2 supilusikatäit soola;
• 4 supilusikatäit rafineeritud suhkrut.

Keetmisetapid:

1. Pese kolmeliitrine klaaspurk.
2. Pange sisse puhtad tomatid ja kuivatatud puuviljad.
3. Soolake vesi, lisage rafineeritud suhkur ja segage hoolikalt.
4. Vala vedelik puuviljade peale.
5. Aseta peale meelepärased ürdid.
6. Jätke purk tihedalt plastkaanega suletuna 24 tunniks seisma.
7. Rulli see metallkaanega kokku.
8. Hoidke toodet jahedas ja päikesevalguse eest kaitstud kohas.

Konserveeritud tomatid kirsiploomiga

Vajalikud koostisosad:

• 1 kilogramm tomateid;
• 0,5 kilogrammi kirsiploomi;
• kõik rohelised;
• 4-5 pimentherneid;
• 2 tükki kuivatatud nelki;
• 2 küüslaugupead;
• 1 paprika;
• 1 loorberileht;
• 0,5 supilusikatäit soola;
• 1 supilusikatäis rafineeritud suhkrut.

Keetmisetapid:

1. Asetage valitud ürdid, küüslauguküüned ja vürtsid eelnevalt steriliseeritud klaaspurgi põhja.
2. Aseta peale tomatid, kirsiploomid ja paar tükki paprikat.
3. Vala segu peale keev vesi.
4. Kata anum plastkaanega ja jäta veerand tunniks seisma.
5. Vala vedelik väikesesse kastrulisse.
6. Lisa sool, rafineeritud suhkur ja loorberileht ning hauta tasasel tulel paar minutit.
7. Vala saadud vedelik tagasi köögiviljadesse ja puuviljadesse.
8. Veerand tunni pärast jätkake säilitamist, rullides anuma kokku.
9. Pööra see ümber ja kata tekiga.
10. 2-3 tunni pärast asetage anum jahedasse kohta, kus päevavalgust pole.

Ilma äädikata

Vajalikud koostisosad:

• 2 kilogrammi tomateid;
• 0,5 kilogrammi ploome;
• 4-5 musta pipratera;
• 3 pimenthernest;
• 2 tükki kuivatatud nelki;
• 1 loorberileht;
• 0,15 kilogrammi rafineeritud suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola.

Keetmisetapid:

1. Asetage eelnevalt steriliseeritud klaaspurgi põhja loorberilehed, kuivatatud nelk, piment ja must pipar.
2. Järgmisena asetage sinna köögiviljad ja puuviljad.
3. Vala puuviljade peale keev vesi.
4. Veerand tunni pärast valage vedelik väikesesse kastrulisse.
5. Seejärel lisage rafineeritud suhkur ja sool ning laske keema tõusta.
6. Vala marinaad koos puuviljadega tagasi anumasse.
7. Rulli anum kokku, keera see tagurpidi ja kata paksu tekiga.
8. 2-3 tunni pärast asetage toode jahedasse ja pimedasse kohta.

Toorikute säilitamise reeglid

On mitmeid reegleid, mille järgimine tagab teie valmististe säilimise võimalikult pika aja jooksul:

• hoiuruumis peab olema kõrge õhuniiskus;
• marineeritud kurke tuleb hoida madala temperatuuriga ruumis;
• marineeritud kurkidega konteiner ei tohiks olla päikesevalguse ega päevavalguse käes;
• Atmosfäär, milles toodet hoitakse, peab olema steriilne.